Jak vařit cizrnu phalafel: 4 nejlepší recept. Sezamové těstoviny Tahini pro Falafeli - nejchutnější recept

Lahodné hluboké kuličky, které se nazývají falafel, není vůbec obtížné vařit. Ujistíte se, že po přečtení níže uvedených receptů.

Obsah

Co je to falafel?

Jedním z šperků izraelských ulic bylo populární jídlo Falafelu. Můžete to vyzkoušet v jakékoli instituci rychlého občerstvení. Díky vysokému obsahu bílkovin se vonné smažené misky vyrovná s pocitem hladu a odkazuje na velmi chutná zdravá jídla a štíhlé, vegetariánské.

Hlavní složka falafeli je koření kořením a bylinkami. Produkt má několik dalších jmen. Například turecký hrášek. V našich supermarketech jsou k dispozici všechny ingredience pro falafel, takže je snadné vařit nové jídlo doma. Je prezentován stolu s různými omáčkami, jogurty, jednoduše zabalenými do tenkého dortu spolu se zeleninou.

Jak vařit falafel: Kulinářské rady

Z luštěnin vyrábí pyré mleté \u200b\u200bmaso, jehož chuť mu dává ořechové tóny. Koule se tvoří ze stabilní mastné hmoty a smaží se ve velkém množství oleje. Falafel se nejčastěji podává s Lavashem a čerstvou zeleninou. Zajímavé občerstvení může snadno konkurovat obvyklým párkům v rohlíku.

Místo obvyklé majonézy je falafel doplněn Sesame Paste Tahini. Na východě se Falafel podává s čerstvými koláče. Čerstvý Lavash dokonale nahrazuje Pete. Standardní část znamená kapsu chleba schopnou pojmout tři falafely a zeleninu.
Technika vaření falafeli je poměrně jednoduchá. V původní verzi není fazolová kultura vařena, ale po dlouhou dobu namočená ve vodě. Boby jsou spáleny a zvětšují se. Bez namáčení se cizrna vaří trochu více než hodinu. Připravené -vyrobené koule získávají volnou strukturu s trhlinami.
Elastická zrna jsou rozdrcena mlýnkem na maso. Hmota by se měla ukázat s hrudkami a zrnami, takže je lepší nepoužívat mixér. Experimentování doma, některé ženy v domácnosti upřednostňují šlehání před měkkou a hladkou strukturou.

Nedílnou součástí cizrny jsou koření a zelenina. Nasekaná cibule a petrželku doplňují chuť misky.

Aby se mleté \u200b\u200bmaso získalo celou konzistenci, musí být umístěno v lednici po dobu 30-40 minut. Trochu přidaná mouka před modelováním pomůže falafel Během vaření se nerozpadne.
Falafel Jsou smažené na pánvi ve velkém množství rostlinného oleje. Pokud potřebujete více dietní možnosti, pak se koule peče v troubě.

Falafel je kombinován s následující zeleninou:

Nasekaná okurka, ředkvičky, rajčata.
Listy salátu
Nasekané zelí
Nakládaná mrkev
Řezání solených okurek nebo cukety

Recepty na přípravu falafelu mají některé rysy a rozdíly. Připravili jsme 3 nejlepší recepty, z nichž každý má vynikající výsledek.

Recept na falafel s hlubokou střelou

Složení:

Turecký hrášek cizrna - 1 šálek
Cibule - 1 hlava
Zuby česneku-3-5
Petržel
Bulgur - 3 lžíce. l.
Zira - 1 lžička.
Coriander - 1 lžička.
Sůl a pepř na dochucení
Soda - 1 lžička.
Citronová šťáva - 1 lžička.
Rostlinkový olej-200-300 ml

Fázovaná příprava falafelu s bulgurem:

Cizrna je namočena ve studené vodě, dokud se 2krát nezvýší. Oteklé fazole musí být procházeny mlýnkem na maso.
Nalijte bulgur do malé pánve, nalijte 3 lžíce. l. Vroucí vodu, zakryjte víkem a hodinu zabalte. Skupina by měla párovat na polovinu spotřeby.
Oloupanou cibuli nakrájejte na 4 díly a spolu s greeny a česnekem nakrájejte na mlýnek na maso.
Grind koření. Soda uhasit citronovou šťávou. Smíchejte vše a sčítání.
Zkombinujte bulgur na cizrnu, přidejte koření a rovnoměrně promíchejte.
Připravte nádobí na hluboký tuk. Nalijte rostlinný olej, přiveďte k varu.
Z mletého masa vytváříme malé koule a vložíme hluboké smažení po dobu 3-5 minut. Položte kotlety na ubrousek, abyste se zbavili přebytečného oleje. Podávejte na stole se zeleninovým salátem.

Na poznámku:Přidání sody přispívá k nadýchanosti a měkkosti koulí. Soda může být nahrazena práškem do pečiva.

Recept na přípravu libanonského falafelu ze směsi luštěnin

Složení:

Fazole - 100 g
Bílé fazole - 100 g
Turecký hrášek - 500 g
Petržel - 0,5 svazek
Cinza - 0,5 svazek
Cibule - 2 hlavy
Hřebíček česneku-5-7
Červený pepř - 0,5 lžičky.
Černý pepř - 0,5 lžičky.
Coriander - 2 lžička.
Sůl podle chuti

Fázovaná příprava falafelu ze směsi luštěnin:

Fazole, cizrna a fazole jsou namočeny v samostatné misce pro otoky.
Zvonné fazole po dobu 30 minut do poloviny. Vyčistěte fazole z horní kůry.
Získejte, fazole a fazole, umístěte do misky jídla kombinujte nebo mixér. Brousit na granulární konzistenci.
Brouste cibuli spolu s greeny a česnekem mlýnkem na maso.
Kombinujte luštěniny, zelené a koření. Hněďte mleté \u200b\u200bmaso pro falafel.
Shromažďujeme mleté \u200b\u200bmaso polévkovou lžíci a vytváříme kotlety pro smažení. Posíláme na pánev se spoustou oleje. Hotový předkrm by měl být hnědý. Potrasu můžete podávat omáčkou nebo solením.

Na poznámku: Pokud je směs pro falafel předem chlazena, bude mnohem snazší tvořit koláče.

Falafel se sýrovým náplním

Složení:

Sýr Brynza nebo Suluguni - 100 g
Whip - 200 g
Česnek - 2 hřebíček
Sharp Pepper - Polovina lusku
Zira - 1 lžíce. l.
Coriander - 1 lžička.
Petržel - 0,5 svazek
Cins - pár větviček
Vejce - 1 ks.
Černý pepř a sůl - podle chuti

Fázovaná příprava falafelu s plněním sýra:

Bič zalije vodu v noci. Po otoku vypusťte vodu a osušte ručníkem.
Nalijte oteklý hrášek, zelené a koření do misky mixéru. Zabijte do uniformy.
Aby si falafely udržely tvar při smažení, přidejte do výsledného mletého masa 1 vejce.
Sýr nakrájejte velkými kostkami.
Roll koule z mletého masa. Uvnitř každého místa jeden kus sýra a vytvořte zploštělý tvar.
Vytvořené kotlety jsou mírně smaženy na pánvi a pohybují se na listu s pergamenem.
Zahřejeme troubu a pošleme falafel k péči.
Jídlo se podává horké s předkrmy zeleniny.

Na poznámku:Náplň sýrů lze nahradit mletým masem. Přidání vajec do těsta pomůže udržet masovou šťávu uvnitř Falaley, a tím bude jídlo šťavnatější.

Sezamové těstoviny Tahini pro Falafeli: Recept

Pokud se rozhodnete vařit piknikový falafel, je nejvhodnější sloužit s lavashem. Místo majonézy je na toto jídlo připraveno Paste Tahini. Konzistence nedescriptu nemá výraznou chuť, ale v kombinaci s produkty dokonale doplňuje jejich vůni. Do domácí pasty se přidávají všechny druhy koření, takže je velmi chutné.
Jako ingredience budete potřebovat 100 g sezamových semen, 20 ml rostlinného oleje a koření podle chuti.

Fázová příprava těstovin Tahini:

Smažte sezamové semínko na pánvi bez oleje s konstantním mícháním. Po 5-7 minutách odložte pánev na stranu a nechte sezamová semínka dosáhnout připravená.
Přesuneme sezamová semínka na plochou desku nebo na chladicí desku.
Naplňujeme chlazená zrna do mísy mixéru a rozdrvíme, dokud se olej uvolní.
Přidejte 3 lžičky. olivový olej. Blendermit na pár minut. Těstoviny by se měly stát homogenní konzistencí.
Těstoviny jsou připraveny k použití. Pro zlepšení chuti se libovolně přidává koření. Tahini jde perfektně s citronovou šťávou a česnekem. Pasta je skladována po dlouhou dobu, zejména v lednici.