Basil pro zimu: Zlaté recepty lahodných mezer

Pokud máte hodně bazalky, pak připravte ochranu na zimu. Podívejte se na chutné a jednoduché recepty v článku.

Obsah

Bazalka - Nejen voňavé koření, které je schopné proměnit obyčejné jídlo na mistrovské dílo. Za prvé, je to velkorysý zdroj vitamínů, prospěšných mikro- a makroelementů, polynenasycených kyselin. Pravidelné používání bazalky pro jídlo je velmi pozitivně ovlivněno lidským zdravím:

Zvyšuje se imunita
Trávicí systém se zlepšuje
Výskyt rakoviny je zabráněno

Proto je myšlenka sklizně bazalky pro zimu velmi správným a vhodným řešením. V tomto článku nabízíme mnoho různých receptů pro Rolling Basil na zimu. Přečtěte si dále.

Co dělat s Basilem pro zimu: Zlatové recepty

Kromě Basil v létě můžete připravit borůvky na zimu. Má také mnoho vitamínů a užitečných stopových prvků. Rozličný sušení receptů, mrznutí a vaření džemuPodívejte se do jiného článku na našem webu.

Úžasné koření lze připravit několika způsoby. Je důležité vybrat možnosti, ve kterých zůstane bohatá složení vitamínu a úžasná vůně.

Existuje několik možností pro skutečně zlaté recepty, které vám umožňují vyrobit lahodné občerstvení s bazalkou na zimu:

Klasické zmrazení
Sušení
Solení ve skleněných nádobách
Konzervace
Úložiště v pasty - zahrnuje dvě možné cesty: zmrazení nebo válcování do sklenic

Níže najdete mnoho chutných receptů na vaření bazalky s různou zeleninou. Přečtěte si dále.

Basilův obrobek - klasický pesto pro zimu: recepty s fotografiemi

Italská omáčka Pesto dobyla celý svět svou neuvěřitelnou chutí a snadným vařením. Dokonale harmonizuje pastou, s čerstvým chlebem nebo rajčaty. Pesto je dokonale uložen a dokonale doplňuje zimní pokrmy. Zde jsou recepty s fotografiemi mezer s bazalkou - klasický pesto pro zimu:

Možnost 1:

1 bazilní paprsek
3-4 lžíce. l. olivový olej
Surové cedrové ořechy
2 Střední česnek
10 ml citronové šťávy
Sůl

Basilův obrobek - klasický pesto pro zimu

Musíte takto vařit:

Basální listy spolu s ořechy, jemně nasekaným česnekem a máslem, bijí v mixéru.

Poté přidejte zbytek ingrediencí a nadále rozšlehejte. Omáčka je velmi jemná, krémová, s krásnou homogenní strukturou.

Položíme hmotu sterilizovanými nádobami, zavřeme víka a zabalíme ji přikrývkou, dokud se úplně neochladí. Je lepší skladovat na tmavě chladném místě.

Možnost 2:

Pro rozmanitost v předchozím receptu jsou experimentovány s různými odrůdami bazalky a jinými typy ořechů. Původní chuť je dána kešu nebo vlašskými ořechy. Proporce a sekvence akcí jsou pozorovány stejné.

Rajčata, rajčata s bazalkou pro zimu: recepty

Nakládaná rajčata jsou oblíbenou zimní pochoutkou mnoha. Spice dává chuť sofistikované tóny na východ a chutné vůni. Existuje několik možností přípravy rajčat s bazalkou na zimu.

Tradiční recept - bude potřeba dva litrové nádoby:

1,2 kg středních rajčat
4 větve čerstvé bazalky
1 litr vody
4 velký hřebíček česneku
100 gramů cukru
4 hrášek černého pepře
50 g sůl
1 lžička kyselina citronová

Udělej to:

Na dně skleněné nádoby položte bazalku, jemně nasekaný česnek a černý pepř.
Pak pevně stlačíme zeleninu.
Nalijte naplněnou nádobu vroucí vodou, zakryjte víkem a nechte po dobu 15 minut pro sterilizaci.
Připravujeme solanku ze sladké vody: sůl, cukr a kyselina citronová se rozpustí ve vodě a přivádí se k varu na mírném ohni.
Z rajčat vypustíme chlazenou vodu, naplníme sklenice vroucí solanka a sbalíme se víky. Skladujte v suterénu nebo sklepě.

Cherry s bazalkou a česnekem - pro vaření budete potřebovat:

Hustá třešeň - 1 kg
Voda - 1 litr
Česnek - 6 středních zubů
Basil Violet - 1 paprsek
Jeden listový bok
Koňka - 1 svazek
Voňavý pepř 6 hrášek
Apple ocet 6% - 35 ml
Sůl - 20 g
Cukr - 25 g
Zlato - 30 g

Udělej to:

Odstranili jsme z větví čisté promyté třešně a vložili ji do pánve.
Přidáme jim všechna koření kromě octa a medu.
Nalijte ingredience s vroucí vodou, zavřete víko a nechte vychladnout.
Poté vypustíme solanku do samostatné nádoby pro následné vaření.
Položili jsme zeleninu do sklenic a velkoryse se posunuli s bazalkou.
Přidejte k nim octa a med, naplňte ho horkou solankou a pevně se hodte víky.

Je lepší uložit takové solení na chladném místě.

Janovská fialová omáčka: Nejlepší italský recept na zimu

Existuje mnoho možností pro výrobu úžasné omáčky, ale tradiční je považován za nejoblíbenější. Chcete -li jej připravit, použijte matice parmezánu a cedrové. Zde je nejlepší italský recept na janovskou omáčku z fialové bazalky na zimu:

Pro recept budete potřebovat:

Mladý bazalka - 50 gramů
Česnek - 2 velké hřebíčky
Olivový olej - 215 ml
Cedar Nuts - 50 g
Parmezánový sýr - 150 gramů
Sůl podle chuti

Udělej to:

Jméno omáčky pocházelo ze skutečnosti, že ho Janovi připravili v mramorové maltě a třel ji dřevěnou tloučkem. V moderním světě se mixér dlouho používá.
Vložili jsme do misky mixéru bazalka, česnek a 3–4 ořechy.
Třeme polovinu sýra na jemný struhadlo, přidáme olivový olej a porazme.
Výsledná hmotnost přenášíme do hrnce a na střední teplo.
Poté přidejte zbývající sýr, sůl a celé ořechy.
Po vaření vařte do 5 minut.

Naplňujeme sterilní nádoby hotovou omáčkou, sbalíme se a zabalíme ji přikrývkou, dokud se úplně neochladí.

Recept na nakládané okurky na zimu s Basil: Delicious

Několik větviček bazalky poskytne okurkám nádhernou pikantní chuť a mimořádnou vůni. Chcete -li připravit takový lahodný obrobku, můžete použít koření čerstvé nebo sušené. Zde je recept na nakládané okurky na zimu s bazalkou:

Budou zapotřebí následující produkty:

Okurky - 1 kg
Fresh Basil - 2 větve (sušené - 2 lžičky)
Stroužky česneku-3-4
Pár deštníků kopru
Černý pepř s hráškem - 5 kusů
Voňavý pepř s hráškem - 5 kusů
Bay Leaf - 2 ks

Složky pro marinádu:

Voda - 1L
Sůl - 2 lžíce. l
Cukr - 1 lžíce. l
Octa 9 % - 2 lžíce. l

Udělej to:

Před mořením musí být okurky namočeny 6 hodin Ve studené vodě. Poté jsme na každé okurce řezali ocas na obou stranách.
Nejprve jsme položili koření na dno kontejneru, pak jemně zatlukli okurky a nezapomněli jsme umístit mezi nimi bazalku.
Přidejte cukr, sůl, ocet a nalijte vroucí vodu.
Po chvíli vypusťte rozmrazenou kapalinu do povodí, přidejte do petrželky, bazalku a nechte ji vařit.
Okamžitě vyjměte z tepla, nalijte nádoby okurky a sbalte.

Okurky podle tohoto receptu jsou voňavé a křupavé.

Basil s česnekem pro zimu: recepty

Kombinace těchto aromatických koření dokonale doplňuje ryby a masa. Je velmi snadné připravit tak prázdné na zimu. Níže najdete recepty na bazalku s česnekem na zimu.

Recept 1:

1 bazilní paprsek
1 svazek zelené petrželky a kopru
150 gramů rostlinného oleje
2 vejce
4 hřebíček česneku
1 lžička hořčice
2 lžíce. lžíce vinného octa
0,5 lžičky cukru
0,5 lžičky soli

Udělej to:

Olej, hořčice, vejce, sůl, cukr a octa jsou poraženy v mixéru, dokud se nevytvoří hustá konzistence.
Poté přidejte nasekané zelené, česnek a opětovné broušení.
Rozložíme hotovou hmotu ve sterilizovaných nádobách, zakryjeme nylonovými víky a umístíme do chladničky.

Recept 2 - Kulinářská sůl „Basil s česnekem“. Taková voňavá směs se používá v polévkách, salátech, pro přípravu masa a ryb. Recept je vyžadován:

50 gramů česneku a bazalky
350 gramů kamenné soli

Udělej to:

Jemně nasekejte čisté letáky, nasekejte česnek nožem.
Přidejte sůl k výsledné hmotnosti a důkladně ji otřete na rovnoměrnou zvlhčení.
Vysušte směs česneku s tenkou vrstvou na pergamenu v tmavé suché místnosti 3-5 dní.

Hotový produkt musí být uložen v suchém utěsněné nádobě.

Nakládaná bazalka pro zimu: Zlatové recepty

Kromě všech výše uvedených možností pro basové obrobky existují zlaté recepty na jeho přípravu na zimu. Zde je několik z nich - nakládaná bazalka:

Možnost 1:

Pro mořící budete muset nasekat jemně 5 bazilních paprsků a 5 velkých hřebíček česneku.
Vložili jsme je do skleněných nádob a naplnili je horkou marinádou.
Bude třeba jej připravit: 1 litr vody, 1 lžíce. l. Cukr, 2 lžíce. l. octa a 1 lžíce. l. Sůl.
Sterilizujeme banky do 10 minut, A pak se valíme.

Možnost 2 - nakládaná bazalka s rajčaty:

Basil 400 Gr
Česnek 2 velké zuby
Rajčata 2 kg
Sůl 100 g
Cukr 100 g
Octa 80 g
Pepper hrášek 5 hrách
Hřebíček podle chuti

Udělej to:

Připravte marinádu z 1 litr Voda, cukr, sůl a ocet.
Položte česnek na dno čistých plechovek a poté nádobu naplňte na polovinu rajčaty.
Druhou část kontejneru naplníme bazalkou a naplníme horkou marinádou.
Sterilizujeme banky 15 minutPoté přidejte pepř a hřebíček.

Manipulace musí být udržována zabalená v teplé přikrývbě, dokud se zcela neochladí.

Kompot s Basilem pro zimu: recept

Východní země často používají koření k přípravě čaje a jiných tonických nápojů. Z pikantních listů můžete vařit úžasný kompot na zimu. Je lepší vybrat fialové rostliny jako suroviny - dá nápoji krásnou barvu. Zde je kompote recept s Basil pro zimu:

Pro přípravu budete potřebovat:

Voda - 3 l
Fresh Basil - 3 svazky
Cukr - 150 g
Kyselina citronová - 0,5 hodiny.

Udělej to:

Oddělíme listy od stonků a vložíme do pánve.
Přidejte cukr, kyselinu citronovou a nalijte studenou vodu.
Přiveďte kapalinu k varu, poté zmenšete oheň a vařte 15 minut.
Vyléváme horký kompot do bank a svineme.

Mnoho z nich vytváří ovocné kompaty pro zimu a přidává toto kořeněné koření. Dává nápoj jedinečné vůně a chuti. Například můžete vařit kompot z jablek, angreštů, třešní nebo hrušek. V tomto případě na 3-litrové nádobě Je třeba vzít voda 1 kg jakýkoli z ovoce a 1 svazek koření. Podle receptu také přidejte kyselinu citronovou a sklenici cukru. Ukáže to chutné a velmi chutné.

Basil s máslem pro zimu: recepty

Další možností pro sklizeň bazalky pro zimu je koření s máslem. Tento obrobku lze poté použít k přidání do všech zeleninových pokrmů. Ukázali se s jedinečnou chutí a aroma. Zde jsou recepty na bazalku s máslem na zimu:

Recept 1:

Pro přípravu použijte mladé listy rostlin.
Rozdrvte je nožem nebo jednoduše roztrhané do malých částí.
Přidejte nasekaný česnek a takové množství oleje, že hmota je zcela zakrytá.
Můžete skladovat v plastových nebo skleněných nádobách na chladném místě.

Recept 2:

Nejprve můžete také brousit listy bazalky do mixéru a poté přidat česnek a olej.

Mnoho manželek si vybere druhou možnost, protože Pasty Blank je pohodlnější používat.

Basil pro zimu - Freezing: Recepty

Aby bylo možné co nejvíce zachovat prospěšné vlastnosti bazalky, je Frost často vybírán pro dlouhodobé skladování. Můžete zmrazit různými způsoby. Níže najdete několik receptů na zmrazení bazalky na zimu.

Možnost 1:

Pro zmrazení vezměte celé stonky nebo samostatně listy.
Přeložte je umyjte a pečlivě sisked ve speciálních balíčcích pro zmrazení a pevně je svážte.
Můžete použít plastové nádoby nebo obyčejné plastové sáčky.

Bohužel, po zmrazení, Basil ztratí svůj tvar, promění se v kaši, tolik preferuje následující metodu.

Možnost 2:

Zelený nebo fialová bazalka je vhodná.
Roztrhal stonky a listy na malé kousky a pošlete je do mixéru.
Přidat k nim 50 ml Voda a rozšlehá.
Nalijte výsledné bylinné kaše brambory do forem ledu a zamrzněte.
Po chvíli musí být přeneseny do hermetického obalu, aby zbytek produktů nepřijímal bazilickou vůni.

Trvanlivost takového obrobku - až 1 rok.

Kečup recept s bazalkou na zimu

Většina manželek připravuje kečup sám, aby si byl jistý přirozeným složením. Recept s bazalkou pro zimu je ideální pro pizzu, těstoviny a maso.

To bude potřeba:

Zralá rajčata - 1 kg
Basil - 1 parta
Česnek - 3 zuby
Rostlinný olej - 100 ml
Sůl 2 lžička
Cukr 2 lžíce. l
Petržel podle chuti

Udělej to:

Umytá rajčata jsou mírně řezaná v ocasu, vloží misku a nalije vroucí vodu.
Po několika minutách jsme se vrhli zpět do cedníku, odstranili kůži a z velké části řezali.
Vložili jsme rajčata do pánve, dochutíme se solí, cukrem a připravujeme se na nízké teplo po dobu 30 minut.
Potom maklé hmoty, dokud nebude hladká, přidejte česnek, bylinky, máslo a vařte více 15 minut.
Výsledný kečup může být odpařen na větší hustotu nebo přidat lžíci kukuřičného škrobu.
Hotovou hmotu otřeme malým sítem, abychom poskytli konzistenci hedvábnosti a homogenity.
Nalijte kečup do sterilizovaných sklenic nebo lahví a pevně ucpává.

Před použitím musí být nádoba otřesena tak, aby se olej smíchal s rajčatovou hmotou.

Nakládaná rajčata s bazalkou pro zimu: recepty

Lahodný obrobku bude potěšit v zimě nejen nádhernou zeleninu, ale také s marinádou. Může být podáván samostatně v brýlích jako originální nápoj. Zde jsou recepty na nakládané rajče s bazalkou na zimu:

Recept 1 - pro vaření je nutný:

Rajčata - 1,8 kg
Salátový pepř - 1 ks.
Sharp Pepper - 1 POD
Česnek - 5 středních hřebíček
Violet Basil - 4 pobočky
DILL SOTKETS - 3 ks.
Voňavý pepř hrášek - 5 hrášků

Pro marinádu v množství 3-litrové nádoby:

Voda-1.2-1,4 litrů
Sůl - 1,5 lžíce. l
Cukr - 3 lžíce. l
Octa 9% - 60 ml
Bay Leaf - 2 ks

Udělej to:

Ve spodní části sklenic jsme položili zelené, česnek a koření.
Gorky a salátové papriky jsou nakrájeny na polovinu a vyčištěny od semen. Mohou být umístěny na boku, aby vypadaly krásně na pozadí červených rajčat.
Vložili jsme rajčata do nádoby a vložili mezi nimi bazalku do libovolného pořadí.
Nalijte nádobu naplněnou zeleninou vroucí vodou, skrz 15 minut Nalijte tekutinu do pánve a vařte 3 minuty.
Připojíme k ní sůl, cukr a bobkové listy.
Vyléváme octa přímo do rajčat, není třeba jej vařit.
Naplňte nádobu zeleninou vroucí marinádou, převlékněte ji, otočte ji vzhůru nohama a zabalte ji teplou přikrývkou, dokud se ochladí.

Recept 2 - rajčata poloviny s bazalkou:

Je lepší si vybrat silné ovoce, aby se v procesu tepelného zpracování nerozšířily. Pro nádobu 1 litru budete potřebovat:

Rajčata poloviny - 1,2 kg
Česnek - 2 hřebíček
Černý a voňavý pepř s hráškem - 6 ks.
Petržel a bazalka - každý 3 větve
1 průměrné žárovky
Cukr - 1 lžíce. l. S kopcem
Octa 9% - 1 lžíce. lžíce
Sůl - 1 lžička.
Rostlinkový olej - 2 lžíce. l

Pro marinádu:

Voda –1,5 l
Cukr - 6 lžíce. l
Sůl - 2 lžíce. l

Udělej to:

Vložte koření do nádoby a naplňte jej polovinami rajčat, posuňte prsteny cibule a větví zelených.
Poté přidejte sůl, cukr, máslo, ocet a nalijte vroucí vodu.
Po 10 minut Stojíme rajčata a zabalíme je, abychom úplně vychladli.

Ujistěte se, že taková rajčata se ukáže velmi voňavá. Nezůstane žádná solanka, protože se ukáže lahodné.

Basil Paste: Recept na zimu

Pro přípravu pasty z bazalky jsou vybrány výhonky shromážděné před květem. Preference se dává odrůdám s aroma hřebíčku nebo skořice, protože jsou kořeněnější a nasycenější. Zde je recept na takové těstoviny na zimu:

Budou vyžadovány následující složky:

500 gramů čerstvé bazalky
Sůl - 1 lžíce. l
Rostlinný olej - 100 ml

Udělej to:

Brzdíme bazalku solí a částí oleje v mixéru.
Nakonec přidejte zbývající olej a znovu promíchejte.
Výsledná hmota položíme do sterilních nádob a pevně ucpává.

Je nutné skladovat na tmavě chladném místě.

Recept na sušení bazalky na zimu

Mnoho lidí dává přednost tomu, aby nedělali mezery ani mrznutí, ale suché rostliny na zimu. Je pozoruhodné, že většina vitamínů je díky této metodě sklizně dokonale zachována, nemluvě o vůni a chuti. Když přidáte koření do nádobí, bude to zcela odhaleno v celé chuti. Zde jsou recepty na sušení bazalky:

Metoda 1:

Sušení kořeněné trávy je velmi jednoduché. Chcete -li to provést, můžete vytvořit malé paprsky 5-6 stonků.
Ležet je v temné větrané místnosti, ve které není přístup k hmyzu.
Přes 2-3 týdny Koření je sušeno.
Lze jej snadno proměnit v prášek a složit do skleněné nádoby pro skladování.

Metoda 2:

Pro sušení můžete také použít elektrickou sušičku.
Pro tuto metodu shromažďujeme samostatně letáky.
Položíme je na paletu zařízení a nastavíme režim 40 stupňů.
Stupeň připravenosti by měl být stanoven vizuálně.

Metoda 3:

Mnoho manželek často používá obyčejnou troubu.
Chcete -li to provést, nasekejte listy bazalky, rozložte na plech a suché při teplotách 40 stupňů, mírně otevírá dveře.
Po uplynutí 1,5-2 hodiny Vypněte troubu a znovu zavřete dveře po dobu 4-6 hodin, Aby bazalka uvnitř „dosáhla“.

Vyberte si některou z těchto metod a osušte koření, takže v zimě máte vždy po ruce voňavé koření.

Solení rajčat s bazalkou pro zimu: recepty

Hlavní rozdíl mezi solením a mořením je to, že konzervativní kyselina se objevuje v procesu přípravy a nelévá do hotové formy. Obrobku je tedy zdravější a chutnější. Níže najdete recepty na solení rajčat s bazalkou na zimu.

Recept 1-na 3-litrová nádoba bude potřebovat:

Rajčata - 1 kg
Sůl - 1,5 lžíce. l
Cukr - 6 lžíce. l
Kyselina citronová - 1 lžička.
Větvička bazalky

Udělej to:

Umístili jsme připravená rajčata spolu se všemi kořeními do nádoby a vložili jsme do kontejneru pro sterilizaci.
Po vaření se horká voda postupně nalije do nádoby.
Sterilizovat na střední teplotě 10 minPak se svineme a zabalíme přikrývku, dokud úplně nevychladne.

Recept 2:

Můžete se obejít bez sterilizace pomocí stejných složek. Banky s pouze rajčaty a kořením Nejprve nalijte vroucí vodu po dobu 15-20 minut.
Pak vypustíme vodu do pánve.
Přidejte do ní sůl, cukr a přiveďte k varu.
Nalijte kyselinu na špičku nože přímo do nádoby.
Nalijte rajčata vroucí solanka a sbalte se.

Tento recept je vhodný pro ty manželky, kteří nemají rádi octa pro přípravu mezer.

Basil předkrm pro zimu: recepty lahodných mezer

Nádherný zeleninový předkrm s bazalkou. Bude tedy příjemné otevřít nádobu tohoto jídla v zimě a jíst ji smaženými bramborami nebo masem.

Zkuste také vytvořit jinou možnost hadi na zimu - křen s rajčaty. To je chutné a mírně ostrý obrobku je ideální pro všechna masa a příloha.

Zde je recept na lahodný obrobku - občerstvení z Basil na zimu:

Složení:

2 kg rajče
1 kg mrkve
1,5 kg cibule
3 banda bazalky
Salátový pepř 1,5 kg
0,5 l rostlinného oleje
100 g. Sůl
300 g. Sahara
50 ml 9% octa

Udělej to:

Vystřihnuta a oloupaná zelenina prořízne a promíchejte.
Přidejte do nich cukr, sůl, celé listy bazalky, octa, máslo a dobře promíchejte.
V noci necháme směs, aby se infuzovala.
Další den dejte pánev se zeleninou do ohně a přiveďte k varu.
Po 2-3 minuty Rozložíme salát na sterilizované nádoby a svineme.

Další lahodný recept-srbské občerstvení s bazalkovými ingrediencemi:

Bulharský pepř - 10 ks
Česnek - 6 hřebíčků
Cukr - 2 lžičky
Sůl - 2 lžičky
Rostlinný olej - 80 ml
Apple Vinegar - 40 ml
Černý pepř - 10 hrášků
Zelený bazalka - 1 parta

Udělej to:

Pečte pepř v troubě 30 minut.
Výslednou šťávu vypustíme do mísy a samotná zelenina je oddělena od stopky a semen a vložíme velké kousky do nádoby.
Mezi ním umístíme česnek a bazalku.
Do pepřové šťávy přidejte sůl, cukr, pepř, ocet a olej, vařte a nalijte ji do sklenic.

Zavřete plechovky s nylonovými víky a uložte v chladničce.

Cuketa, máta, bazalka: Recept na nakládané cukety na zimu

Jednoduchá mísa italské kuchyně se používá nezávisle nebo jako příloha. Vaří velmi rychle a jednoduše. Zde je recept na nakládané cukety na zimu s bazalkou a mátou:

To vyžaduje:

Zuketa 800 gr
4 listy bazalky a máty
Stroužek česneku
Olivový olej 1 lžíce. l
Sůl a černý pepř s hráškem podle chuti

Vytvořte obrobku takto:

Zuketová jsme podélně rozřezali na malé kousky.
Přidejte do vroucí vody 1 lžíce. l. Sůl, cuketa a vařte 10 min.
Poté zachyťte zeleninu štěrbinovou lžičkou a nechte kapaliny odtékat.
Rozdrťte mátu, bazalku a česnek a smíchejte v misce s cuketou.
Salát může být podáván okamžitě v teplé formě nebo uložen v uzavřené nádobě v lednici.

Nyní víte, jak vyrobit vynikající polotovary s bazalkou. Pokud máte ve své zahradě hodně takových koření, proveďte jinou ochranu, suché nebo zmrazení. V zimě, díky tomu můžete překvapit své domácnosti a hosty jedinečnou chutí jídel. Dobrou chuť!

Video: Basil pro zimu. Basilův obrobku

Přečtěte si téma: