Borůvky na zimu - mezery, nejlepší recepty: sušení, džem s vařením a bez vaření, kompotu, džemy, želé, napomocí, víno

Pokud potřebujete ušetřit borůvky na zimu, pak hledejte v tomto článku spoustu chutných a zdravých receptů.

Borůvky jsou speciální bobule, které je stejně chutné a užitečné. Z toho je připraveno několik jídel a nápojů, které obsahují mnoho vitamínů a stopových prvků.

Borůvky jsou dokonale vhodné jako náplň pro knedlíky a sladké pečivo. Kromě toho však mohou být vyrobeny vynikající džemy, džemy, želé a další kulinářské mistrovské díly. V chladném období roku se stanou nádherným dezertem. Hledejte mnoho receptů z tohoto chutného bobule pro zimu v tomto článku. Přečtěte si dále.

Výhody borůvek

Příznivé vlastnosti sladkých a kyselých bobulí jsou způsobeny jeho bohatým složením. Takže borůvky jsou bohaté na hojnost:

• Retinol
• Kyselina askorbová
• Tocoferol
• Vitamíny skupiny C
• Antioxidanty
• Aminokyseliny
• Flavonoidy
• Vlákno
• Vitaminy K, PP a P
• Hořčík
• Vápník
• Draslík
• Fosfor
• Sodík
• Žehlička

Díky tak bohatému a rozmanitému složení přispívají borůvky k:

• Posilovat imunitu
• Snížení hladiny špatného cholesterolu krve
• Normalizace krevního tlaku
• Stabilizace metabolismu
• Obnovení vidění
• Zjistím práci srdce a gastrointestinálního traktu

Kromě toho jsou užitečné borůvky a diabetici. Má schopnost posílit účinek léků na cukr. A bobule je užitečné pro centrální nervový systém, protože je schopen zpomalit stárnutí nervových buněk.

Kdy shromažďovat borůvky: Kritéria pro výběr a přípravu bobulí pro zpracování

Sezóna koření závisí na místě jejího růstu. Lesní bobule se tedy nejlépe shromáždí na konci července. Ale v domácích oblastech to může dozrávat o něco dříve. Proto letní obyvatelé začínají svou sbírku kolem poloviny července. Přečtěte si níže o kritériích pro výběr bobulí a přípravy na zpracování.

Jak správně shromažďovat? Je důležité určit, zda bobule skutečně dozrává a zda je již možné jej zpracovat. Chcete -li to provést, použijte následující kritéria:

• I když Gonobobel již obarvil modře, neznamená to, že bobule je zralá.
• Nikdy nemůžete absolutně důvěřovat době zrání - jsou podmíněné.
• Ve zralých bobulích je kůže měkká, nezralá je hustá.
• Vyzkoušejte bobule podle chuti. Zralé ovoce jsou sladké, ale jejich vkus není příliš výrazný. V některých případech jsou borůvky kyselé.

Neodexponujte bobule na keři. Pokud jsou borůvky zcela zralé, začne se rozpadat i s mírným dotykem. To je hlavní ukazatel, že bobule dozrává a je čas začít sklízet.

Pravidla a rysy zbraní. Pokud jde o lahodné bobule, pamatujte na několik důležitých pravidel:

• Chcete -li sbírat ovoce, vezměte si košík nebo košík, protože takové kontejnery mají mnoho otvorů pro ventilaci.
• Je nutné pečlivě brát bobule z keřů a snažit se je neroztavit ani je nerozdrtit.
• Pokud nahradíte obsažené kontejnery pod keřem s ovocem, pak do něj okamžitě spadnou zralé bobule.

Při sklizni borůvek použijte speciální kopeček s hřebenem. Taková jednoduchá zařízení pomáhají urychlit proces 3-4krát. Můžete si je koupit ve speciálním obchodě pro zahradníky.

Po shromáždění musí být plodina důkladně vyčištěna a dobře promyta. Pokud náhodně sbíráte ovoce s vadami, přerušte celou dávku tak, aby nezůstaly žádné shnilé nebo červové bobule. Teprve poté můžete přistoupit k dalšímu zpracování.

Pravidla skladování pro čerstvé bobule modré: kapacita, teplota, trvanlivost

Nejlepší je ukládat bobule v plastových nádobách. K tomu však můžete použít polyethylenové plodiny. Kromě toho musí být sklizená sklizeň umístěna do úložného kontejneru ihned po čištění.

Funkce a pravidla pro skladování čerstvých borůvek - teplota, datum vypršení platnosti:

• V lednici: Až 6 dní při teplotě 2-5 stupňů
• Nezralé bobule - až 2 týdny
• Ve sklepě - až 1 týden při teplotě nejméně 10 stupňů

V mrazničce jsou borůvky nejlépe uloženy při teplotě, která není vyšší -16-18 stupňů. Bez odmrazování nemusí bobule ztratit chuť a prospěšné vlastnosti po dobu šesti měsíců nebo déle. Proto je pro něj vhodný buď speciální mrazák nebo lednička s funkcí defektoru automobilu. V tomto případě lze ovoce uložit až 1 rok.

Jak ušetřit borůvky na zimu - mezery, nejlepší recepty: Co vařit z tohoto bobule, co dělat?

Borůvky jsou produkt, který lze použít různými způsoby. Jak to uložit na zimu? Co vařit z tohoto bobule, co dělat? Je to skvělé pro přípravu takových polotovarů:

• Džem
• JEM
• Želé
• Kompotes
• Cukroví
• Bramborová kaše
• Pastilies
• Vina
• Džus

Kromě toho ženy v domácnosti často hodí borůvky „ve své vlastní šťávě“ do bank. Takovou ochranu v zimě lze použít k výrobě lahodného pečení nebo knedlíků. Níže najdete nejlepší recepty pro mezery. Přečtěte si dále.

Sušení borůvek pro zimu: Technologie, jak ukládat borůvky na zimu?

Pro sušení borůvek na zimu se používá speciální sušička nebo trouba. Jak ukládat borůvky na zimu? Tady je technologie:

• Samotný proces je velmi jednoduchý. Je nutné třídit a opláchnout ovoce, poté jej nalijte na paletu nebo plech a vložte do tepla.
• Pokud osušíte bobule v troubě, nezapomeňte, že by dveře měly být otevřené. Při sběru ovoce v elektrické sušičce pravidelně (každý 2 hodiny) Změňte palety na místech.
• Uložte sušené ovoce do sáčku vyrobené z přírodní tkaniny na teplém suchém místě.

Životnost Berry v tomto případě dosahuje 10-12 měsíců za správných podmínek.

Blueberry Jam pro zimu "pět -minute": jednoduchý lahodný recept

Recept na tento džem je vhodný pro zpracování jakéhokoli ovoce. Ale z borůvek se ukáže, že je obzvláště chutný a bohatý. Níže najdete jednoduchý a chutný recept na džem z borůvek na zimu „pět minute“. Připravuje se pomocí takových poměrů složek:

• 1 kg borůvek
• 1 kg cukru
• 5 ml čerstvě vymačkané citronové šťávy
• Cinnets - trochu

Vařit takto:

1. Připravte bobule na zpracování.
2. Nalijte je do hluboké nádoby, nalijte cukr a nechte je přes noc.
3. Je nutné, aby ovoce nechala šťávu - pak bude džem mnohem chutnější.
4. Ráno přidejte zbývající ingredience, dejte nádobu na pomalý oheň a přiveďte směs do vaření.
5. Nezapomeňte pravidelně odstraňovat masy vytvářející pěnu.
6. Vařte na nízkém ohni ne více než 5 minutPak to zabalte do sterilizovaných nádob.

Po úplném chlazení může být vyčištěno na chladném místě pro skladování.

Blueberry Jam na zimu s přidáním borůvek: recept

Jam s borůvkami a s přidáním borůvek na zimu má zvláštní chuť a vůni. Díky této kombinaci ovoce získává mimořádnou piquanci. A je to také velmi dobré pro zdraví.

Co se připravuje z - recept:

• 0,5 kg borůvek a borůvek
• 1 kg cukru nebo obyčejného cukru
• 0,5 lžičky. čerstvá citronová šťáva

Vařit tímto způsobem:

1. Zralé zralé a pečlivě tříděné bobule a umístěte do pánve. K tomu můžete použít hlubokou misku, ale ne smaltovanou - v něm bude jam hořet.
2. Do ovoce přidejte cukr a citronovou šťávu, nechte přes noc na teplém místě.
3. Ráno dejte nádobu se směsí na pomalý oheň, vařte hmotu ne více než 5 minut.
4. Nechte džem úplně vychladnout, poté znovu vařte na minimální teplo 2-3 minuty.

Nalijte hotový džem do sterilizovaných sklenic, sbalte a ochlaďte. Poté jej můžete poslat do sklepa nebo ledničky pro skladování.

Borůvky na zimu bez vaření, otřen cukrem: Nejlepší recept

Jam z modré na zimu bez vaření si zachovává mnohem výhodnější látky ve složení bobulí. Kromě toho se připravuje mnohem rychlejší a snazší, ale k ochutnání se neliší od „obvyklého“. Zde je nejlepší recept na tyto lahodné ovoce otřené cukrem:

Chcete -li připravit takovou léčbu, vezměte:

• 1 kg čerstvých borůvek
• 2 kg jakéhokoli cukru s výjimkou refinády

Udělej to:

1. K získání homogenní hmoty budete potřebovat mlýnek na maso.
2. Bobule důkladně třídí, dobře opláchněte a nechte je odtékat. Dále je přilepete k jejich rozdrcení.
3. Je prováděno podle tohoto principu: Grind 1 lžíce bobulíPotom nalijte do mlýnku na maso 2 polévkové lžíce cukru. A tak až do konce všech složek.

Použití této technologie pro výrobu matného džemu umožňuje rovnoměrné distribuci cukru po celé hmotě bobulí. Kromě toho bude kroucení komponent mnohem snazší a snazší, protože mlýnek na maso v tomto případě snadno funguje. Dále:

• Nechte výslednou směs půl hodiny.
• Bobule by měly „dát“ šťávu a cukr bude mít čas na rozpuštění.
• Poté přeneste hotový džem na praní a sterilizované nádoby.
• Můžete je zakrýt hustými víčkami kapronu nebo se sbalit pomocí speciálního klíče a kovových krytů.

Nejlepší je však zakrýt sklenice tlustým papírem a obvazem postrojem.

Modrý kompot pro zimu bez sterilizace: Delicious Recept

Mnoho manželek je zvyklých na skutečnost, že téměř jakýkoli kompot musí být před západem slunce sterilizován. Můžete však připravit drink z borůvek, které ve vodní lázni nepotřebují další vaření. Zde je lahodný recept na tašky z modré na zimu bez sterilizace:

Pro 1 tři -litr kompote může vzít:

• 0,5 kg bobulí
• 2,5 litrů vody
• 2 plátky citronu
• Malá skořice

Měli byste vařit tímto způsobem:

1. Nejprve si umyjte, sterilizujte a osušte nádoby.
2. Umístěte omyté a tříděné bobule do nádoby, nalijte cukr a přidejte citronovou buničinu.
3. Vařte vodu a nalijte směs do břehů.
4. Nechte půl hodiny, z jehož pole vypusťte tekutinu do pánve a znovu vařte.
5. Je vhodné to provést pod víkem, aby se vlhkost příliš intenzivně neodpadala.
6. Po vaření nalijte kompot znovu do sklenic a svinujte je víky.
7. Zakryjte kontejnery teplou přikrývkou nebo je zabalte hustou šálem.

Nechte vychladnout, pak umístěte do spíž nebo sklepů na skladování.

Jak zmrazit borůvky na zimu v mrazáku: Zmrazují borůvky na zimu?

Jedním z nejpopulárnějších typů sklizňových borůvek a dalších typů bobulí je mráz. Mnoho manželek se ptá - zmrazují borůvky na zimu? Odpověď: Ano. Jak to udělat tak, aby ovoce byly dobře zachovány celou zimu v mrazáku? Zde jsou fáze:

1. Rozdělte ovoce, dobře je opláchněte. Ale ne pod proudem tekutiny zpod kohoutku, ale v misce.
2. Osušte ovoce, pak je položte na paletu, vložte je do mrazničky, nastavte teplotu mrazničky 18-21 stupňů.
3. Když bobule zamrznou (trvá to přibližně 4 hodiny), mohou být zabaleny na chladicích nebo plastových krabicích.

To je připraveno: jsou připraveny k dalšímu zachování v mrazáku.

Zahradní borůvky na zimu: recept JEM, fáze vaření

Jam z borůvek Sadovaya na zimu je zvláštním potěšením. Má vynikající chuť, příjemnou vůni a samozřejmě užitečnou složení. A připravuje se velmi snadno. Zde je recept na džem a fáze vaření:

Nezbytné ingredience:

• 0,5 kg čerstvých modrých bobulí
• 3 sklenice cukru - obyčejný nebo písek (ale ne refináda)
• 3-4 plátky citronové buničiny
• 1 balení želatiny

Algoritmus přípravy je velmi jednoduchý:

• Třídit a opláchnout ovoce.
• Nalijte želatinový prášek tekutinou a nechte jej bobtnat.
• Po půl hodině vložte nádobu s želatinovou látkou do parní lázně a směs zvětšete, dokud se nestane úplně homogenní.
• Nalijte borůvky. píst a odejděte na pár hodin. Je nutné počkat, až nechala šťávu.
• Pak dejte bobule na pomalý oheň a nechte jej vařit.
• Nalijte hmotnost želatiny a dobře promíchejte.

Vařte směs 15-20 min. Nezapomeňte ji pravidelně promíchat, aby nespálila. Poté vypněte plyn a počkejte na hromadné kalení. Nemělo by to mít příliš hustou, ale ne příliš tekutou konzistenci. Nalijte obrobku Jamb do sterilních sklenic.

Želé z modré pro zimu: Delicious Recept

Na zimu můžete vařit lahodnou želé z borůvek. A je pozoruhodné, že želatina v tomto případě není zcela nutná. K dezertu se však přidává hodně cukru, a to je přesně tajemství optimální konzistence léčby. Zde je lahodný recept:

Co potřebujete pro vaření:

• Půl kilogramu borůvek
• 1 kilogram Sah. Písek
• 5 ml čerstvé citronové šťávy

Udělej to:

1. Umyjte ovoce a rozdrvte je jakýmkoli pohodlným způsobem.
2. Nalijte do ovocné hmoty SAH. Písek, nalijte do citronové šťávy a zapněte sporák.
3. Přiveďte směs k varu a potom ji zamalujte na pomalý plyn po dobu půl hodiny.
4. Nezapomeňte neustále míchat hmotu, jinak bude hořet.

Ready Jelly může být spotřebována ihned po ztuhnutí. Ale může být také sklizena na zimu a válcování do sklenic.

Blueberry Constitut pro zimu: recept

Konfitum je obrobku, která je velmi podobná v souladu s Jam. Takový dezert modré na zimu si užije i ty nejnáročnější gurmány. Při jeho přípravě se však ujistěte, že hmota je zcela homogenní. Proto je nejlepší brousit bobule přes síto nebo je brousit mixérem. Kromě toho by měla být hmota viskózní, proto se při výrobě doporučuje používat agar agar. Zde je předpis:

Chcete -li získat 1 nádobu lahodného modrého napojení, vezměte:

• 2 plné sklo. ovoce
• Několik polévkových lžic cukru
• 1 lžička. Agar-Agara

Tímto způsobem musíte vařit:

1. Ovoce seřaďte, umyjte je a projděte je sítkem nebo porazte mixérem.
2. Vyhoďte vytvořený dort a nalijte cukr do velkého a položte na nízké teplo.
3. Přidejte prášek agar agar po zcela rozpuštění cukru.
4. Když se hmota vaří, vařte ji během 5 minut. na mírný plyn.

Položte hotovou léčbu do sterilních nádob a svinujte, jak obvykle.

Borůvky ve své vlastní šťávě pro zimu: recept

Borůvky, vařené v jeho šťávě na zimu, si zachovává všechny své prospěšné vlastnosti. Můžete to vařit 2 recepty.

Metoda číslo 1:

1. Omyjte a vypusťte borůvky.
2. 200 g bobulí Rozdrťte se do stavu bramborových kaší, vložte do pánve.
3. Přidejte další celé ovoce a nalijte cukr.
4. Položte pánev na oheň, přiveďte hmotu k varu a potom na několik minut mizí na nízkém ohni.
5. Vložte výslednou modrou hmotu do sklenic, vložte je do nádob s vodou a pasterizujte trochu více ve vodní lázni.
6. Poté můžete přistoupit k válcování.

Metoda číslo 2:

Podobně se na zimu sklízí mnoho typů bobulí. To je jeden z nejjednodušších způsobů, jak uložit sladkou bobule. Co by se mělo udělat:

1. Třídit a umyjte borůvky.
2. Nalijte bobule do čistých polovičních sklenic tak, aby dosáhly „pásu“ Tara.
3. Vařte a ochlaďte vodu.
4. Nalijte borůvky vařenou tekutinou.
5. Zakryjte hluboký hrnce látkou, vložte do něj sklenice s bobulemi.
6. Nalijte vodu, přiveďte ji k varu.
7. Sterilizovat banky během 10 minut.
8. Literové kontejnery musí být „vařeny“ nejméně 20 minut.

Během tepelného zpracování je nutné odstranit elastický pás z kovových krytů. Po sterilizaci je musí být vráceno na své místo a poté svléknout sklenice.

Chutné pyré vyrobené z modré pro zimu: recept

Chcete -li udělat pyré z borůvek na zimu, vyberte největší bobule a dobře je opláchněte. Mírně uschněte při teplotě místnosti, poté umístěte do smaltovaných jídel a přidejte cukr. Proporce: 1 kg bobulí - 1,5 kg cukru. Zde je lahodný recept:

1. Smíchejte ingredience.
2. Přeskočte je přes mlýnek na maso nebo je porazte mixérem.
3. Dokončené brambory vložte do sklenic, zakryjte nylonovými víky nebo tlustým papírem.

Udržujte točení na tmavě chladném místě.

Bluery borůvek na zimu bez cukru v brusinech: recept

Z bobulí borůvek a čerstvé brusinkové šťávy se získá velmi rychlý nápoj. Je to užitečné pro imunitu, krev, žaludek. Také se dobře vyrovnává s nachlazením, takže by to mělo být v každém domě.

Co by se mělo udělat:

1. Stiskněte šťávu z brusinek.
2. Umístěte do něj vybrané nejlepší borůvky tak, aby je zcela zakryly.
3. Vařte směs na mírném ohni během 3-5 minut.
4. Udržujte sklenice, nechte je uschnout.
5. Výsledná šťáva nalijte do nádob a zakryjte je sterilními víky.

Otočte sklenice vzhůru nohama a odejděte, dokud se úplně neochladí. Pak je vezměte na spíž nebo na jiné temné místo.

Pastitil z Blue na zimu: Recept

Sušení borůvek je další z nejpopulárnějších metod pro jeho sklizeň. Ale pokud chcete získat nejen suché bobule, ale opravdu něco neobvykle chutného, \u200b\u200bpak z bobulí udělejte pastille na zimu. Takový produkt si zachovává vynikající chuť a jeho bohaté složení vitamínu po nejdelší možnou dobu. Zde je předpis:

Co k tomu potřebujete:

• 1 kg bobulí
• 0,5 kg cukru
• 1 šálek vody (250 ml)

Musíte to udělat:

1. Umístěte vybrané a omyté bobule do hrnce, nalijte vodu a zvýší asi půl hodiny po nízkém ohni.
2. Poté je přesuňte do mísy mixéru a důkladně bič.
3. Opět vložte směs do kontejneru vaření, nalijte cukr a vařte, dokud nezhoustne.
4. Když se hmota snižuje objem, pokračujte v sušení. Můžete to udělat v troubě nebo na čerstvém vzduchu.
5. Zakryjte paletu tlustým papírem, namažte ji malým množstvím oleje a vložte na něj výsledná modrá hmota.
6. Poté jej opatrně rozložte nožem po celém povrchu nádoby.
7. Při sušení směsi v troubě musíte zahřát troubu až 85 nebo 95 stupňů.
8. Pro normální cirkulaci vzduchu je dveře trouby lepší držet trochu pooteku.

Venkovní sušení může trvat trochu více času. Ale v obou případech, když ztuhneme bobule, můžeme mluvit o připravenosti pastičky.

Víno z modré na zimu: Recept

Z borůvek se získá neobvykle chutné víno. Je dokonale skladován nejen během zimy, ale také několik let. Recept je jednoduchý. Je připraven z:

• 5 litrů kapaliny
• 4 kg čerstvého, tříděného a praního ovoce
• 2 kg sah. Písek

Udělej to:

1. Ovoce rozdrťte ovoce a poté přeneste do gázy a stiskněte co nejvíce šťávy.
2. Nalijte směs kapalinou a nechte jeden den.
3. Smíchejte výslednou infuzi vody s holubní šťávou, přidejte SAH. písek.
4. Důkladně promíchejte, nalijte tekutinu do láhve a zavřete krk gumovou rukavicí.
5. Ale v tom, dělejte díry předem: to je nezbytné pro plnou větrání a uvolnění oxidu uhličitého.
6. Odstraňte láhev na tmavém místě. Doslova o několik dní později začne kapalina „hrát“ a vylučovat bubliny.
7. Když se stanou mnohem menšími, je nutné pomocí úzké trubice nalít víno do jiné nádoby. Musí být pevně ucpan a dát na tmavé místo, dokud zcela připravenost na domácí víno. Tento proces zabírá asi 2 měsíce.

Hotový nápoj lze nalit lahvemi s menším objemem pro další skladování. A to nemůžete udělat: víno bude dokonale zachováno v nádobě, kde prošel proces fermentace.

Borůvky jsou bobule, které mnoho letních obyvatel úspěšně roste ve svých oblastech. Není to příliš vybíravé ohledně růstových podmínek a nevyžaduje zvláštní péči. Poskytuje však velmi velkorysou plodinu, která se používá k přípravě četných zimních polotovarů - chutné a velmi užitečné. Dobrou chuť!

Video: Bluewood Jam na zimu

Přečtěte si téma:

• Dandelion Jam: Recepty
• Co dělat, když je džem pohřben: může být nějak uloženo?
• Proč otočit plechovky pomocí džemu a další ochrany?
• Meruňkový džem: 8 nejlepších a osvědčených receptů
• Jaba zasekne plátky: recept na průhledný a chutný produkt