Meruňka jam: 8 nejlepších a osvědčených receptů, tajemství vaření

Nabízíme nejchutnější a osvědčené recepty pro meruňkovou jam.

Letní sezóna není jen dovolenou, ale také zachování na zimu. Můžete vařit džem nebo džem, džem nebo napojení různými způsoby a z různých ovoce a dokonce i zeleniny. Chceme sdílet nejlepší rozmanité recepty a tajemství výroby meruňkových džemů, abychom v zimě potěšili naši domácnost!

Meruňkový džem s plátky v jejich vlastní šťávě: Osvědčený recept

Abychom připravili nejen chutný, ale krásný džem z meruňky, budeme potřebovat:

• 1 kg elastických meruňků bez kostí (je velmi důležité, aby nebyly měkké a žebra)
• 1 kg cukru
• 0,5 lžičky. kyselina citronová

Subsekvence:

1. Meruňky dobře promyju a rozdělte nožem na plátky a vytáhnu semena.
2. Usínáme s cukrem a necháme ho v noci nebo asi 10-12 hodin, takže ovoce nechá šťávu.
3. Dali jsme na střední teplotu a přivádějí hmotnost pouze k varu, pravidelně míchám na dně a poblíž stěn. Okamžitě vyjměte ze sporáku.
4. V procesu vytápění se vytvoří mnoho pěny. Je velmi důležité to co nejvíce odstranit, na tom bude záležet průhlednost sirupu a krásný výhled na finální džem.

Důležité: Míchání džemu je nežádoucí, aby nedošlo k poškození řezů! Mohou být otřeseni trochu nebo velmi pečlivě otočit dřevěnou/silikonovou špachtlí.

5. Pokryjeme gázu nebo lehkou látkou a necháme ji úplně vychladnout sladkým obrobkem - nejméně 6 hodin, pak ji znovu pošlete k ohni a jen přivedou k varu.
6. V ideálním případě vařte džem pouze ráno a večer. Pak jsou plátky dobře namočeny ve sladkém sirupu.
7. Výsledkem je, že se musíte vařit a vychladnout alespoň 6krát. Chcete -li zkontrolovat připravenost, napište sirup na talíři: Pokud kapka neprotéká, můžete se svinout!
8. Důležitý bod! Naposledy přidáme kyselinu citronovou k celkové hmotě a vaříme na nejnižší teplotu po dobu 5-7 minut. Díky ní bude džem lépe uložen.
9. Srolujeme se ve sterilizovaných sklenicích, otočíme je, zabalíme ji teplou přikrývkou a necháme 2-3 dny při pokojové teplotě 2-3 dny.

Meruňkový džem s plátky v průhledném sirupu: Nejlepší recept

Složení:

• 1 kg ovocných lobulů
• 1,5 kg cukru
• 150 ml vody (ne nutně)

Algoritmus pro přípravu karamelizovaného džemu z meruňky:

• Meruňky také nepodporují lidi, dobře a pečlivě se rozdělují na plátky.
• Cukr musí být roztaven do stavu karamelu (můžete přidat vodu pro zrychlení procesu). Děláme to na velmi nízkém ohni, na pánvi nebo hrnci se silnou dnem za stálého míchání. Ale mějte na paměti, že bez vody bude sirup chutnější.
• Nalijte plátky roztaveným cukrem a nechte je přes noc tak, aby meruňky nechaly povolit šťávu.
• Vypustíme sirup nebo si vezmeme meruňkové plátky pomocí štěrbinové lžíce (protože to bude pro vás pohodlnější). Ohlujeme sirup na vaření, okamžitě odstraníme a nalije naše plátky. Odcházíme, dokud se úplně neochladí po dobu nejméně 5-7 hodin.
• V průměru musí být sirup vařen 5-6krát. Naposledy s plátky musíte vařit sirup po dobu 5 minut při nízkém ohni. Okamžitě nalijte do břehů a převrátíte, dokud se džem neochladí.

Video: Delicious meruňkové plátky zaseknutí

Meruňkový džem podobný želé nebo dokonalý meruňkový džem

Pro 1 kg plátek meruňky potřebujete:

• 1 kg cukru
• 300 ml vody

Příprava:

1. Meruňky jsou pro mě důkladně, odstraňují semena a nakrájejí na plátky nebo poloviny. Podle tohoto receptu můžete pro džem z meruňků použít i sprej nebo mírně rozmazlené ovoce. T.K. Přebytek lze bezpečně odstranit a tvar lobulů není důležitý.
2. Nalijte meruňky vodou a vařte 5-10 minut (do měkkého stavu). Nechte hmotu vychladnout. Důkladně protíráme sítem nebo cedníkem s malými otvory. Je důležité odstranit pokožku.
3. Usínáme meruňkové kaši bramborově s cukrem a vaříme asi 20-30 minut, dokud se zahušťuje, pravidelně míchá. Můžete zkontrolovat kapkou - na talíři by si měl udržet tvar a mít konzistenci trakce.

Meruňkový džem "5 minut"

Připravit:

• 1 kg meruňkových plátek a cukru
• 250 ml vody

Subsekvence:

1. Moje meruňky jsou sušeny a rozděleny na plátky. Usínáme s cukrem a odejdeme po dobu 6-12 hodin, dokud se šťáva neobjeví v lednici.
2. Přidejte vodu a pošlete na střední teplotu. Vařte přesně 5 minut ve 3 dávkách a nechte hmotnost 3 hodiny. Snažte se nemíchat džem z meruňky, abyste udrželi plátky neporušené. Je lepší jen potřást nádobou.
3. A nezapomeňte odstranit pěnu ve fázi varu!
4. Do břeh nalijeme dokonce horký džem a svineme.

Video: Rychlý džem z meruňky "Pyatominuutka"

Meruňkový džem s mandlemi v Ázerbájdžánu

Proporce složek:

• 1 kg meruňky
• 750 g cukru
• 200 ml vody
• 0,5 citronu

Tajné technologie:

1. No meruňky. Je velmi důležité vzít elastické ovoce! Trochu osušit.
2. Nyní si vezmeme hůlku (pro sushi nebo pravidelnou tužku) a vytlačíme kost ze stojaté strany (malá výklenka, kde je ovoce spojeno s větví). Děláme všechno pečlivě, aby ovoce zůstala neporušená.
3. Dále vyčistěte semena a odstraňte mandlové jádra. A vložte mandle zpět do meruňky.
4. Připravili jsme se vařit sirup z vody a cukru - zmizíme ho po dobu nízkého tepla po dobu 5 minut. Hodíme meruňky, jemně promícháme a okamžitě vypneme oheň. Zakryjte gázou a odjeďte po dobu 8 hodin.
5. Po této době vrátíme džem z meruňky na zpomalení a vaření po dobu 10 minut. Nezapomeňte sbírat pěnu. Snažíme se nemíchat ovoce, ale otřeseme pánev. Opět odložte na 8 hodin.
6. A ve třetím, když naposledy vaříme ovoce meruňky po dobu 10 minut. Nalijte citronovou šťávu a vařte dalších 5 minut. Vyjměte z tepla a okamžitě se sbalte ve sklenicích, otočte se a zakryjte, dokud se úplně neochladí.

Video: Ázerbájdžánské džem z celé meruňky

Francouzský meruňkový džem s levandulí nebo aromatickým meruňkovým konzatelem

Budeme potřebovat:

• 1 kg meruňkových řezů
• 800 g cukru
• 1 citron
• 1-2 lžíce. l. sušené levandulové květy

Sekvence vaření:

1. Umyju meruňky, vytáhnu semena a plátky nakrájím na kousky asi 1 o 1 cm.
2. Odstranili jsme nadšení z citronu a jemně ji otřete.
3. Smíchejte meruňkové kousky s nadšením, cukrem a přidejte 2-3 lžíce. l. citronová šťáva. Kyselina je již regulována podle vašeho vkusu.
4. Jeden den posíláme hmotu do chladničky a zakrýváme ubrousek.
5. Zapíšeme pomalý oheň a za stálého míchání se zamícháme po dobu 20 minut. Vyjměte ze sporáku, nalijte levandulové květy, promíchejte. A okamžitě horký džem z meruňky jsme se váleli do sterilizovaných sklenic!

Amber džem z meruňky s koňakem

Hlavním rysem takového džemu z meruňky je jantarová barva, lehká kyselost a neuvěřitelná vůně!

Zaznamenejte komponenty:

• 1 kg meruňky
• 1 kg cukru
• 150 ml citronové šťávy
• 150 ml koňaku

Pokračujeme k stvoření:

1. I moje meruňky jsou rozděleny na plátky a zbavují se kostí. Pokud jsou některé plátky velké, rozřezáme je na polovinu.
2. Přidejte šťávu a koňak, usnujte 100 g cukru. Pokrýváme ubrousek a pošleme ji na noc do chladničky.
3. Vaříme asi 10 minut na mírném ohni, dokud není meruňková hmota měkká. Přidejte zbývající cukr a objem na nízké teplotě asi 30 minut.
4. Hustotu můžete ovládat sami - čím déle vaříte džem, tím silnější vyjde. Nezapomeňte pravidelně míchat.
5. Stále horké, nalijte džem do sterilizovaných sklenic a sbalte se.

Meruňka káva-vanilla Jan

Abychom vařili neuvěřitelně aromatické meruňky, budeme potřebovat:

• 1 kg meruňkových řezů
• 900 g cukru
• 1 vanilkový pod
• 1 citron
• 4 lžíce. l. Kávová zrna

Algoritmus:

1. Řezali jsme vanilkový pod podél, vyčistili semena.
2. Káva si vroucujeme do malty nebo mírně rozdrvíme do brusky na kávu. Nemusíte brousit prášek.
3. Můj citron v horké vodě a stisknutím šťávy z ní.
4. Moje meruňky jsou mírně sušené a rozděleny na plátky. Nařízli jsme polovinu kostkami, nasekali polovinu meruňky do stavu bramborových brambor mixérem.
5. Smíchejte plátky pyré a meruňky do jedné nádoby, nalijte citronovou šťávu, přidejte cukr a házejte skořápku z vanilky. Káva svážíme v sekci gázy a pošleme zbytek ingrediencí.
6. Zakryjte ubrousek a nechte ji vařit po dobu 2 hodin při teplotě místnosti.
7. Pak jsme si položili na střední teplotu a přivedli k varu, snížili výkon a vařte džem na hustotu - asi 30 minut.
8. Vytáhneme kávu a vanilkové lusky, házíme vanilková semena, mícháme a okamžitě je nalije do sklenic pro válcování. Nezapomeňte se otočit a zabalit sklenice před odesláním pro úložiště.

Jak vařit meruňkový džem: Tajemství vaření

• Je lepší vzít ovoce trochu nezralé, ale ne zelené. Meruňka stuhy se otočí v bramborových kaší, takže je vhodný pouze pro džem.
• Stejně důležité je zvolit stejnou zralost.
• Meruňkový džem lze vařit jinak. Například můžete vařit najednou po dobu 30 minut a převrátit se do bank. Ale aby plátky byly lépe udržovány ve formě, je lepší vařit v několika přístupech.
• Pokud není čas, můžete vařit džem ve dvou přístupech po dobu 15 minut.
• Je lepší umýt ve sprše a zakoupený meruňkový by měl být namočen ve vodě sódou (1 lžíce L. 1 l), poté opláchněte a nechat ji ujistit, že vypustí přebytečnou tekutinu.
• Ideální jídla pro výrobu džemu - nerezové oceli. V hliníkové nádobě, v procesu oxidace, spadají částice hliníku také do produktu, v mědě - jam ztrácí vitamín C. V smaltované misce můžete připravit džem, ale musíte se často důkladně promíchat, protože se často důkladně promíchá, protože se musíte důkladně promíchat, protože se musíte důkladně promíchat, protože se musíte důkladně promíchat, protože se musíte důkladně promíchat, protože se musíte důkladně promíchat, protože je třeba důkladně promíchat, protože Je nad šancí na manipulaci s jídlem.
• Ovoce by mělo být smícháno nebo otočeno dřevěnou/silikonovou špachtlí nebo lžičkou.
• Meruňka jde dobře s různými ovocemi, například můžete přidat oranžovou, kiwi, jablko nebo hrušku.
• Kyselina citronová a citronová šťáva jsou nezbytná nejen pro chuť, takže džem není sladký, ale také pro lepší skladování konzervovaných potravin.

A také doporučujeme přečíst si naše články:

• Jak dodávat lahodný džem z jablek?
• Jaké soubory cookie lze vařit s džemem?
• Jak vyrobit jablka v karamelu?
• Jak rychle zdobit dort?
• Jak vyrobit želé červeného rybízu?

Video: meruňkový džem „Chuť dětství“!