Proč otočit plechovky s džem, zachování po rotaci?

V letních měsících kuchyně mnoha manželek se ve skutečnosti proměňují v továrny na mini-konzervaci, ve kterých je vše stoupáno, vařené, vařené, sterilizované. Bary v rovnách jsou postaveny na policích sklepů a suterénů a v zimě se potěší svým obsahem, ale jak zajistit, aby jeden z nich „explodoval“, ale stát před tím, než bude otevřený?

Jedním ze způsobů je otočit plechovky poté, co byly převráceny. Takto dělali naše babičky, naše matky to dělají a děláme to samé. Ale proč to dělá a je nutné obrátit plechovky s zachováním po rotaci vůbec? O tom budeme mluvit.

Proč se banky po zvratu obracejí s Jam, zachování?

• Chuť obsahu plechovky a hlavně - bezpečnost, stejně jako životnost, závisí na tom, jak je Hermeticky utěsněna banka. Otočí nádobu s víkem, které umožňuje zajistit semeno, šťáva nebo kompot to nesleduje.
• Koneckonců, pokud se víko válí, není to docela pevně a dokonce i sebemenší přístup k obsahu dostává vzduch, nakonec to může objeví se a nadýmají bubliny. A pokud si všimnete podobného jevu v kterékoli z plechovek-mělo by to být okamžitě otevřít a vyhodit obsah, Protože je již rozmazlený a může způsobit újmu na zdraví.
• Kromě toho, zatímco banka je obrácená, její kryt a krk jsou navíc sterilizovány s pouhým vařeným solankou, kompotem nebo šťávou, která zvyšuje spolehlivost ukládání zachování.

• V kulinářských učebnicích se nazývá podobný proces self -awards. A pokud jste během přípravy okurek udělali vše správně marináda v bankách zůstane transparentnía pokud někde uděláte chybu, stane se to zataženo a víko může zvětšit.
• A další aspekt - naplněná banka, když se otočí, tlačí na víko a brání tomu, že během procesu chlazení dojde k zkosení nebo zpoždění gumy ve víku.

Musím otočit nádoby s kroucením, šroubováním víček?

• Dnes jsou obzvláště populární šroubová a kroucená víčka, protože pevně zapadne do banky, čímž se zajišťuje těsnost zvratu. A schopnost používat zejména šrouby opakovaně také je velmi důležité.
• Ale bez ohledu na to, jak pevně je podle našeho názoru strop sousední, proces zůstává nezměněn. Sterilizovaný kryt je pevně válcovaný nebo zašroubovaný, po kterém se horká banka otočí vzhůru nohama.
• Pokud za pár hodin se na povrchu pod víkem neobjeví žádný únik, znamená to banka je pevně a hermeticky zkroucena A bude moci být uložen po dlouhou dobu.

Musím otočit sklenice plastovými víky?

• Plastové kryty nejsou určeny pro dlouhé skladování džemů nebo okurek. Používají se zpravidla poté, co byl otevřený kryt cínu na zachování a v bance zůstal džem nebo nasycení. Bylo to tehdy, než poslala nádobu v lednici a hodil se hodí plastový kryt.
• Existuje také několik metod solení, ve kterých se používají plastové kryty: zpravidla se v takových případech používá studená voda pro marinádu. Takové banky se po nasazení obalů neobrátí, protože trvanlivost takové zachování je menší než životnost obvyklého a nejčastěji jsou takové banky okamžitě vloženy do ledničky.

Musím otočit plechovky pomocí kompotu a šťávy?

• Je nutné otočit nádoby pomocí kompotu. Je to při uzavírání kompotu a šťávy do zimy snadnější a nejrychlejší zajištění toho, aby byla banka zcela těsně utěsněna.
• Kapalina obsažená uvnitř se okamžitě začne objevovat pod víkem nebo na jeho ráfku, pokud je narušena těsnost.
• Problémy se mohou projevit ve formě subtecs, postupně hromadí kaluže nebo bubliny, které se objeví na okraji samotného víka. Pokud nic takového není 10-15 minut. To se nestane - to znamená, že vše je v pořádku a banka je pevně a spolehlivě uzavřena.

Musím otočit nádoby s džem po rotaci?

• Použití velkého množství cukru při vaření džemu umožňuje produkt zůstaňte bez další sterilizace, která je zajištěna otáčením. Proto Jam, zejména pokud byl použit klasický recept, Po válcování se nemůžete otočit.

• V tomto případě nebude těsnost těsnosti také fungovat, protože jam má obvykle viskózní a silnou konzistenci a neprodukuje zpod víka.
• Kromě toho se doporučuje klasické kulinářské recepty, aby se po ochlazení obecně převrátily džem s víčkami - takto můžete vyvarujte se vzhledu plísní na vrcholu sladkostí během skladování.
• V tomto případě by se mělo brát v úvahu, otočení nádoby s džemem by se mělo otočit, pokud je svařována bez cukru nebo s malým množstvím. S takovým receptem neexistuje žádný hlavní konzervační látka - cukr a navíc sterilizujte nádobu i kryt otočením nádoby, bude velmi užitečný.

Co dělat, když banka po otočení uniká?

• Může se stát, že se pod krytem obrácené plechovky objeví kapalina. To znamená, že na určitém místě těsnost je rozbitá, Proto se vyskytují tenisky.
• V tomto případě potřebujete Otevřete nádobu a znovu -redukujte kapalinu v ní, včetně džemu.
• Pokud jsou v břehu okurky, rajčata nebo jiná celá zelenina - posypeme solankou.
• Po provedení tohoto postupu se vyhnete poškození obsahu nádoby, nadýmání nebo roztržení víka během následného skladování.

Jak otočit nádobu, aby se otočila po roztočení?

• Musíte to udělat a dodržovat všechna opatření: vezměte si horkou nádobu ze stran pouze s ručníkem nebo speciálními kuchyňskými cvočkya v žádném případě s holými rukama, aby nespálil.
• Všechny pohyby by měly být klidné a hladké, aby nebyly vytvořeny ostré napětí na krku nádoby, které může jednoduše prasknout.
• Před vložením plechovky na stůl nebo jiný povrch se musíte ujistit, že je zcela plochý.
• A nezaklepejte na dno nádoby poté, co ji položíte vzhůru nohama.

Proč pokrývat obrácené banky během ochrany?

• Pokrytí plechovek vzhůru nohama zachováním přikrývka, kostkovaná, ručníkTím vytváříme příznivé podmínky pro vysokou teplotu uvnitř plechovek, jsou udržovány co nejdéle.
• Obsah může projít Fáze další sterilizace, což pomáhá lepší zachování ochrany. Kromě toho se samotný produkt ukáže jako chutný kvůli skutečnosti, že navíc mizí v marinádě, impregnoval s ním a získal nasycení a pikvizi vkusu. Ano, a koření, které ženy v domácnosti, zpravidla, dávají nejen dno bank, ale také na vrchol hlavních produktů, navíc trpí a uvolňují aroma éterických olejů.

• A jeden okamžik, Čím pomalejší banka ochlazuje, tím větší je pravděpodobnost integrity sklaze kterého je vyroben. Náhlé teploty jsou pro sklo škodlivé, takže pokud jsou horké, jen propláchnuté vroucí marinádou nebo šťávou z břehu, okamžitě kontaktuje studený povrch, může to prasknout.
• Někdy nejsou obrácené banky zakryté, ale instalovány v koupelně s horkou vodou nebo na pánvi, kde prošly sterilizačním procesem. V tomto případě se studená voda postupně přidává do horké vody, čímž se snižuje teplotu v březích. Když dosáhne 35-40 ° C, mohou banky i nadále chladit jen ve vzduchu.

Kolik by se banky měly po převrácení postavit vzhůru nohama?

• Banky se zpravidla obracejí, když jsou konzervovány a odolají jim pod přikrývkou až do okamžiku chlazení. Je důležité, aby nestojí v tahu, který přispívá k rychlejšímu chlazení.

Obvykle jsou malé nádoby dostačující pro chlazení po dobu 15-25 minut, půl litru až půl hodiny, litry banky budou trvat až 3 hodiny a dva a tříborové nejméně 6 hodin. Pokud jste večer konzervovali, můžete bezpečně nechat banky otočené vzhůru nohama celou noc.

• Po ochlazení jsou banky převedeny na místo úložiště. Zpočátku je lepší pravidelně kontrolovat veškerou zachování - zda se bubliny objevují v březích, ať už se solanka zakrývá a zda jsou víka oteklá.

Zda se hostesky otočí: Recenze

• Natalia, 30 let: Když jsem konzervoval, po spěchu vždy otočím banky. Ani nevím, proč se to děje, ale takto to udělala moje babička, a pak moje matka. Hlavní věc je, že ochrana je skladována po dlouhou dobu a úspěšně, bez exploze.
• SveTlana, 44 let: Nejprve jsem otočil banky, stejně jako moje matka, ale nedávno jsem to přestal dělat. Jen dobře sterilizuji jak plechovky, tak víčka. A všechno se zdá být v pořádku, ani jedna banka explodovala.
• Irina, 23 let: Hlavně zavřu džem, protože jsme všichni v rodině, jsou sladké. Neotáčím banky - čekám, až se v nich jam ochladí a nahoře se objeví pevná kůra. Zde jej zakrývám prodaným papírovým letákem a poté zavřete nádobu sterilizovaným suchým víkem. Otočím se jen přes pátý džem, protože je tekutina a je menší než v ní cukr.
• Olga, 52 let: Vždy otočím jakékoli zvraty: džem a okurky a nápoje. Zvykl jsem si na to a už jsem už mnoho let. Věřím, že se jedná o tradici, která by neměla být porušována, protože ochrana je dobře uložena, i když stojí v bytě, a ne ve sklepě.

Rada:Pokud zjistíte, že marináda v obrácené nádobě se zakalí, objeví se bubliny nebo se víko začne zvětšit, pak okamžitě překročí obsah a znovu zavřít a dodržovat všechna pravidla.

Také vám řekneme proč a proč:

• Hand Red Underpants na lustru
• Teplota byla držena po dlouhou dobu
• Dochází k rychlému pulsu
• V surových kuřecích vejcích je krev

Video: Jak hodit banky pro dokonalou ochranu?