Вкусното червено касис е чудесно допълнение към чая с пай. Нека разгледаме по -отблизо рецептите за този детайл.
Съдържание
Подготовка Желе от червена касис Заема достойно място сред зимните заготовки. Цветният и миришещ десерт е лесен за приготвяне и може да направи всяка любовница. Работата на JAM отнема по -малко време от прибирането на реколтата. Характеристика на различни сортове касис в процента на пектина, което засяга плътността на желето.
Технологията за приготвяне на желе може да бъде различна. Всяка любовница трябва да избере любимата си рецепта сама. За да ви помогнем да решите, ние сме избрали 5 най -добри рецепти за стъпка -by -step.
Приготвяне на желе от червена касис без готвене
- Плодовете на червената касис в състава на изобилно количество киселини и желатиниращи вещества. Благодарение на това, детайлът има дълъг срок на годност. Производството на желе с горски плодове е разделено на готвене и метод на студ.
- Събраните плодове на червените касис трябва преди това да се почистват от клони и листа. Деформираните или развалени плодове също са по -добре да не се използват. Касис се измива в студена вода. Тогава плодовете са облегнати обратно към гевгир.
- За да получите прозрачна красива консистенция, трябва много внимателно да отделите картофените пюре от плодовете. Berry Pulp не се нуждае от грубо въртене. Има достатъчно маса, която сама по себе си се откроява с определени манипулации.
Броят на компонентите:
- Червен касис - 600 g
- Захар - 900 g
Поетапната подготовка на желето от червено касис:
- Изплакнете узрелите плодове на червените касис с течаща вода. С помощта на гевгир или хартиени кърпи, спестете касис от излишната влага.
- За да отделите плодовете от клонки, използвайте вилицата. Избираме и изхвърляме развалените плодове.
- Изсипете плодовете в дълбок контейнер и прехвърлете в картофено пюре на принципа на варени картофи.
- Не трябва да има цели плодове в масата на пюре.
- В сегмент от найлонова тъкан или марля в малки порции изсипете ягодовата маса и изцедете прозрачната течност. Хвърляме останалата торта или оставяме за компот. Марля трябва да се смени или изплакне.
- В сок от дебел касис заспивайте захар. Смесете и оставете половин час в покой, така че зърната захар да се стопи.
- Консерви и капаци за търкаляне. Оставете ги да изсъхнат. Най -добре е да готвите малки буркани със самостоятелни капаци.
- Разпределете желе на банките и се навийте. Оптимални условия за съхранение на тъмно хладно място.
На бележка: За да се формира консистенцията на мармалад, част от консервите може да бъде покрита с многослоен пергамент. Дишащото покритие ще допринесе за изпаряването на влагата и най -бързата пустота. Такова желе се съхранява само в хладилника.
- Ако желето от червено касис е правилно приготвено, след което започва да се втвърдява, когато масата на Бери се охлажда. Твърде течната консистенция трябва да се вари допълнително за няколко минути.
- За бързо сгъстяващо желе е по -добре да се готви в широка купа. В този случай изпаряването ще се случи по -бързо.
- Трябва да има повече захар за картофи с дебела пюре, отколкото пюре.
Желе с червено касис в комбинация с черен касис
Комбинацията от червен касис с други сортове дава на желето нови бележки. Бели, жълти, чернокожи касис са подходящи. Най -големият брой желатиниращи вещества се съдържа в червени и бели касис.
Броят на компонентите:
- Асортирани червени и черни касис - 1 кг
- Захар - 500 g
Поетапната подготовка на желето от червено касис:
- Тъй като приготвянето на желе изисква определено време, препоръчително е да започнете със стерилизация на консерви. Приготвеният десерт е разположен само в сухи контейнери.
- Редът на плодовете започва с измиване. Чистите касис се освобождават от стъбла и листа.
- Приготвените плодове трябва да са смлени. Сокоизстисквачката ще се справи перфектно с тази задача. Също така, плодовете могат да бъдат изрязани от дървен пазар на бълхи и да преминат през сито. Берият люспи може да се добави към компогацията.
- За правилното приготвяне на пропорции полученият сок е по -добре да се претегля. Захарта се добавя със скорост 100-150 g на 100 ml сок.
- Дебел сладък сок се придвижва към тигана и се поставя на огъня. Масата на горски плодове трябва да се разбърква постоянно, докато захарните зърна се разтворят напълно.
- Получената маса може да се излее в банки. Ако консистенцията е твърде течна, тогава сварете още няколко минути.
Приготвяне на желе на червено касис
Броят на компонентите:
- Червен касис - 1,5 кг
- Захар - 1,2 кг
Поетапната подготовка на желето от червено касис:
- Измитите плодове са отделени от клонки и листа. Разпространихме се върху хартиени кърпи.
- С помощта на сокоизстисквачка изтръгнете сока от касис. Заключи получената торта отново. Този принцип на екструзия на сок обикновено се нарича студ.
- Поставете течността с горски плодове в неръждаема тигана и добавете захар.
- Доведете сока до кипене и вари за 10 минути на слаб огън. В процеса на готвене ще се освободи голям брой пяна, които трябва да бъдат премахнати. Постепенно масата ще се сгъсти.
- Желе Разпределете до бурканите и усуквайте капаците. В този случай найлоновите капаци са доста подходящи.
- Съхранявайте запазването при същите условия. С продължително прегряване желето може да се влоши.
Варено желе, изработено от червени касис
Броят на компонентите:
- Червен касис - 1 кг
- Захар - 1 кг
- Вода - 150 ml
Поетапната подготовка на желето от червено касис:
- Отделни цели плодове от касис от клонки. Изплакнете мръсотията с течаща вода.
- Изсипете плодовете в тигана за готвене и изсипете гореща вода. Кипене.
- Касис се готви с постоянно разбъркване. Под въздействието на температурата плодовете ще започнат да се напукват и отделят сок. След 10 минути извадете от печката.
- Изсипете касис на части в сито и смилайте удобно устройство в течно пюре.
- Прикрепяме захар и разбъркваме. Изсипваме отново в тигана и го поставяме на огъня. Важно е огънят да е минимален, в противен случай желатиниращите компоненти няма да работят. След 5-10 минути кипене захарта трябва да се разтвори, а излишъкът от влага се изпарява.
- Желе В горещо състояние се изсипва в банки и ролки. Препоръчително е да увиете контейнерите за един ден. След няколко часа желето ще се превърне в консистенция на мармалад.
Желе с червен касис с добавяне на желатин
Броят на компонентите:
- Червен касис - 0,5 кг
- Захар - 1,5 чаши
- Желатин - 10 g
- Вода - 2 с.л. l.
Поетапната подготовка на желето от червено касис:
- Напълваме касис в контейнера и я напълваме с хладна вода. Хвърляме го на гевгир.
- На малки порции изсипете касис в ситото и разтрийте всяко удобно устройство. Хвърляме торта заедно със зърна и клонки.
- В избърсана консистенция попълваме захар. Количеството захар, посочено в рецептата, е предназначено за теглото на касис преди обработката. За вкусовите предпочитания можете да го подсладите по -силно.
- Изсипете сладката горски маса в тиган и я поставете на огъня. Задачата е да загреете малко, но не кипете. Внимателно омесете захар.
- Покриваме желатин за половин сантиметър със студена вода, поставяме във водна баня и омесваме в течно състояние.
- С постоянно разбъркване добавете желето към касис. Топлата маса бързо се излива в стерилизирани буркани.
Желе от червена касис Не само украсяват пиенето на чай, но и ще станат вашият надежден асистент в приготвянето на брашно. Желе от червена касис Използва се за пълнене на сладки сладкиши, добавени към сладолед и коктейли. Компитите се приготвят от торта с горски плодове.
