الهلام الكشمش الأحمر اللذيذ هو إضافة رائعة للشاي مع فطيرة. دعونا نلقي نظرة فاحصة على وصفات هذه الشغل.
محتويات
تحضير كشمش أحمر هلام إنه يحتل مكانًا يستحق بين الفراغات الشتوية. من السهل التحضير الحلوى الملونة والرائحة ويمكنها القيام بأي عشيقة. تستغرق شغل عمل JAM وقتًا أقل من الحصاد. ميزة من أنواع مختلفة من الكشمش في النسبة المئوية للبكتين ، والتي تؤثر على كثافة الشغل الهلامي.
يمكن أن تكون التكنولوجيا لصنع الهلام مختلفة. يجب على كل عشيقة اختيار وصفتها المفضلة بمفردها. لمساعدتك في اتخاذ القرار ، اخترنا 5 وصفات أفضل خطوة.
تحضير الهلام الكشمش الأحمر بدون طبخ
- التوت من الكشمش الأحمر في تكوين كمية وفيرة من الأحماض والمواد الجيلاتية. بفضل هذا ، فإن الشغل لديه حياة طويلة. يتم تقسيم تصنيع جيلي التوت إلى الطهي وطريقة باردة.
- يجب أن يتم تنظيف التوت المجمع من الكشمش الأحمر سابقًا من الفروع والأوراق. من الأفضل أيضًا عدم استخدام التوت المشوه أو المدلل. يتم غسل الكشمش في الماء البارد. ثم تميل التوت إلى الملقحة.
- للحصول على اتساق جميل شفاف ، تحتاج إلى فصل البطاطا المهروسة بعناية فائقة عن التوت. لب التوت لا يحتاج إلى تدور الإجمالي. هناك كتلة كافية ، والتي تبرز مع بعض التلاعب.
عدد المكونات:
- الكشمش الأحمر - 600 جم
- السكر - 900 غرام
التحضير التدريجي لجيلي الكشمش الأحمر:
- شطف التوت الناضج من الكشمش الأحمر مع المياه الجارية. بمساعدة مصفاة أو مناشف ورقية ، وفر الكشمش من الرطوبة الزائدة.
- لفصل التوت عن الأغصان ، استخدم الشوكة. نختار ورمي التوت المدلل.
- صب التوت في حاوية عميقة ونقل في البطاطا المهروسة على مبدأ البطاطا المسلوقة.
- لا ينبغي أن يكون هناك توت كامل في الكتلة المهروسة.
- في جزء من نسيج النايلون أو الشاش في أجزاء صغيرة ، صب كتلة التوت واضغط على السائل الشفاف. نرمي الكعكة المتبقية أو نغادر إلى compote. يجب تغيير الشاش أو شطفه.
- في عصير الكشمش الكثيف ، تغفو السكر. امزج واتركه لمدة نصف ساعة في الراحة بحيث ذاب حبيبات السكر.
- العلب المعمقة والأغطية للتداول. دعهم يجفون. من الأفضل طهي الجرار الصغيرة ذات الأغطية الذاتية.
- توزيع الهلام على البنوك ولفها. ظروف التخزين الأمثل في مكان بارد مظلم.
في ملاحظة: لتشكيل اتساق المربى ، يمكن تغطية جزء من العلب مع شهادة جامعية متعددة الطبقات. سوف يسهم طلاء التنفس في تبخر الرطوبة وأسرع الخراب. يتم تخزين مثل هذا الهلام فقط في الثلاجة.
- اذا كان تم إعداد الهلام الكشمش الأحمر بشكل صحيح ، ثم يبدأ في تصلب مع تهدئة كتلة التوت. يجب أن يكون الاتساق السائل للغاية مسلوقًا لعدة دقائق.
- للحصول على جيلي سريع السمك ، من الأفضل الطهي في وعاء واسع. في هذه الحالة ، سيحدث التبخر بشكل أسرع.
- يجب أن يكون هناك المزيد من السكر للبطاطا المهروسة سميكة من كتلة هريس.
الهلام الكشمش الأحمر بالاقتران مع الكشمش الأسود
مزيج من الكشمش الأحمر مع أصناف أخرى يعطي الهلام ملاحظات جديدة. أبيض ، أصفر ، سوداء مناسبة. يوجد أكبر عدد من المواد الجيلاتية في الكشمش الأحمر والأبيض.
عدد المكونات:
- الكشمش الأحمر والأسود المتنوع - 1 كجم
- السكر - 500 غرام
التحضير التدريجي لجيلي الكشمش الأحمر:
- نظرًا لأن إعداد الهلام يتطلب وقتًا معينًا ، فمن المستحسن البدء بتعقيم العلب. يتم وضع الحلوى المعدة فقط في الحاويات الجافة.
- يبدأ حصاد التوت بالغسيل. يتم تحرير الكشمش النقي من السيقان والأوراق.
- يجب أن تكون التوت المعد الأرض. سوف يواجه العصير تمامًا هذه المهمة. أيضا ، يمكن أن يتم تعزيز التوت من قبل سوق السلع المستعملة الخشبية وتمريرها عبر غربال. يمكن إضافة قشر التوت إلى كومبوت.
- من أجل التحضير السليم للنسب ، من الأفضل أن يزن العصير الناتج. يضاف السكر بمعدل 100-150 جم لكل 100 مل من العصير.
- ينتقل عصير حلو سميك إلى المقلاة ويوضع على النار. يجب تحريك كتلة التوت باستمرار ، حتى يتم إذابة حبيبات السكر تمامًا.
- يمكن سكب الكتلة الناتجة في البنوك. إذا كان الاتساق سائلًا جدًا ، فغلي بضع دقائق أخرى.
تحضير الهلام الحمراء الباردة
عدد المكونات:
- الكشمش الأحمر - 1.5 كجم
- السكر - 1.2 كجم
التحضير التدريجي لجيلي الكشمش الأحمر:
- يتم فصل التوت المغسول عن الأغصان والأوراق. ننتشر على المناشف الورقية.
- بمساعدة عصير ، اضغط على العصير من الكشمش. أغلق الكعكة التي تم الحصول عليها مرة أخرى. عادة ما يسمى مبدأ بثق العصير البارد.
- ضع سائل التوت في مقلاة مقاوم للصدأ وأضف السكر.
- يُغلى العصير ويغلي لمدة 10 دقائق على نار خفيفة. في عملية الطهي ، سيتم إطلاق عدد كبير من الرغوة التي يجب إزالتها. تدريجيا ، سوف الكتلة سماكة.
- هلام توزيع على الجرار ولف الأغطية. في هذه الحالة ، أغطية النايلون مناسبة تمامًا.
- المتجر الحفاظ على نفس الظروف. مع ارتفاع درجة الحرارة المطولة ، قد تتدهور الهلام.
هلام مسلوق مصنوع من الكشمش الأحمر
عدد المكونات:
- الكشمش الأحمر - 1 كجم
- السكر - 1 كجم
- الماء - 150 مل
التحضير التدريجي لجيلي الكشمش الأحمر:
- منفصل التوت الكامل من الكشمش من الأغصان. شطف الأوساخ بالماء الجاري.
- صب التوت في المقلاة للطهي وسكب الماء الساخن. دمل.
- يتم طهي الكشمش مع التحريك المستمر. تحت تأثير درجة الحرارة ، ستبدأ التوت في كسر العصير وإفرازه. بعد 10 دقائق ، أخرجه من الموقد.
- صب الكشمش في أجزاء في غربال وطحن جهاز مناسب في هريس سائل.
- نعلق السكر ونخلط. نصب مرة أخرى في المقلاة ونضعها على النار. من المهم أن تكون الحريق ضئيلة ، وإلا فلن تعمل مكونات الجيلات. بعد 5-10 دقائق من الغليان ، يجب أن يذوب السكر ، ويتبخر الرطوبة الزائدة.
- هلام في الحالة الساخنة ، يتم سكبها في البنوك والقوائم. يُنصح بلف الحاويات ليوم واحد. بعد بضع ساعات ، ستصبح الهلام تناسقًا مربى.
جيلي الأحمر مع إضافة الجيلاتين
عدد المكونات:
- الكشمش الأحمر - 0.5 كجم
- السكر - 1.5 كوب
- الجيلاتين - 10 غرام
- الماء - 2 ملعقة كبيرة. ل.
التحضير التدريجي لجيلي الكشمش الأحمر:
- نملأ الكشمش في الحاوية ونملأه بالماء البارد. نرميها إلى مصفاة.
- في أجزاء صغيرة ، صب الكشمش في الغربال وفرك أي جهاز مناسب. نرمي الكعكة مع الحبوب والأغصان.
- في الاتساق الممسحة نملأ السكر. تم تصميم كمية السكر المشار إليها في الوصفة لوزن الكشمش قبل المعالجة. لتفضيلات الذوق ، يمكنك تحليةها أقوى.
- صب كتلة التوت الحلوة في مقلاة ووضعها على النار. المهمة هي تسخين قليلا ، ولكن لا تغلي. عجن السكر بعناية.
- نحن نغطي الجيلاتين لمدة نصف سنتيمتر بالماء البارد ، ونضع في حمام مائي ونعجن بحالة سائلة.
- مع التحريك المستمر ، أضف الهلام إلى الكشمش. يتم سكة الكتلة الدافئة بسرعة في الجرار المعقمة.
كشمش أحمر هلام ليس فقط تزين شرب الشاي ، ولكن سيصبح أيضًا مساعدك الموثوق في إعداد منتجات الدقيق. كشمش أحمر هلام تستخدم لملء المعجنات الحلوة ، إضافة إلى الآيس كريم والكوكتيلات. يتم طهي الموتسات من كعكة التوت.
