كيفية طهي اللحم المفروم اللذيذ للزلابية: 6 أفضل الوصفات ، أسرار الطهي

في هذه المقالة ، سنكشف الأسرار الرئيسية عن كيفية طهي اللحم المفروم اللذيذ بشكل لا يصدق للزلابية.

تعتبر الزلابية طبقًا دوليًا ، وفي كل بلد ، يتم إعداد المنطقة وحتى الأسرة بطريقتها الخاصة ، بطريقة خاصة. بعد كل شيء ، كل ربة منزل تقريبًا لديها أسرار الطهي الخاصة بها وتفاصيل فطائر الطهي والأطباق الأخرى. لكن اليوم سوف نكشف عن القواعد والميزات الرئيسية حول كيفية صنع اللحوم المفروم للزلابية العصير ، اللذيذ ومع الكمية المثلى من الدهون.

اللحم المفروم من لحوم البقر الكلاسيكية للزلابية

يحضر:

• 550 غرام من لحم الخنزير المفروم
• 30 غرام من الدهون
• 200 غرام من البصل
• 1 ملعقة صغيرة. ملح بدون تل
• 0.5 ملعقة شاي. الفلفل الأرضي
• 75 مل من الماء

الخوارزمية:

1. نمر باللحوم أو اللحم المفروم الجاهز من خلال مطحنة اللحوم. وبالتالي ، سوف تشبعها مع الأكسجين.
2. جنبا إلى جنب مع اللحم المفروم ، يقطع البصل.
3. تخلط جيدا ، إضافة التوابل. نحن نضبطهم على إعجابهم.
4. ولهذا تبين أن اللحم المفروم للزلابية يخرج من العصير ، ويكب الماء الجليدي بشكل جزئي. يمكنك حتى تبريده لتبريد إضافي.

مهم:انظر إلى اتساق اللحوم المفروم! يجب أن يكون عصيدة ، فقط القليل من السائل.

5. في الختام ، نقوم بنقل اللحم المفروم إلى الحقيبة ونضرب حوالي 10 مرات "لقيادة" الماء إلى بنية اللحوم.

كيفية طهي اللحم المفروم العطري للزلابية: وصفة ونصائح مثبتة

القائمة اللازمة للمكونات:

• 350 غرام من لحم البقر ولحم الخنزير
• 200-250 جم من البصل
• 2-3 فصوص من الثوم للرائحة
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
• 4 ملعقة كبيرة. ل. ماء
• 1.5 ملعقة شاي. ملح
• 1 ملعقة صغيرة. الفلفل الأرضي

تسلسل الطبخ:

1. نمر باللحوم والبصل والثوم من خلال مطحنة اللحوم. إذا كان لديك حشو نهائي ، فيمكنك صرا البصل على مبشرة خشنة ، والثوم على الغرامة.
2. يُضاف التوابل والزيت النباتي وسكب الماء في أجزاء. يجب ألا تتحول اللحم المفروم للزلابية إلى سائل للغاية.
3. اعجن بعناية لمدة دقيقتين تقريبًا وأرسل لمدة 30-40 دقيقة إلى الثلاجة.

نصيحة 1: إن المقتطف في الثلاجة هو الذي يغير بنية اللحم المفروم للزلابية ، ويستنزفها بالرطوبة ، مما يجعل البلاستيك المفروم.

نصيحة 2: للحصول على رائحة إضافية ، أضف بعض البازلاء من القماش ، وورقة الغار ، والبصل الكامل والجزرة إلى المرق.

الفيديو: كيف تصنع اللحوم المفروم للزلابية العصير ولذيذ؟

اللحوم المفروم العصير للزلابية: خطوة -وصفة خطوة

سنحتاج:

• 300 غرام من لحوم البقر
• 300 G لحم الخنزير
• 1 البصل الكبير
• ونصف آخر من المصباح للقلي
• 1 ملعقة صغيرة. ملح
• 0.5 ملعقة شاي. الفلفل الأرضي
• 50-70 جم من الزبدة

تحضير اللحوم المفروم للزلابية:

1. يقلى نصف البصل حتى اللون الذهبي قليلاً. جنبا إلى جنب مع لمبة كاملة واللحوم ، نمر عبر مطحنة اللحوم.
2. نحن التبل مع التوابل. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة 1 ملعقة صغيرة. الثوم المجفف.
3. نرسل الزيت لمدة 20 دقيقة إلى الفريزر بحيث يكون أكثر ملاءمة لقطعه. قطعنا المربعات الصغيرة 0.3-0.5 سم في الحجم.
4. عند تشكيل الزلابية على العجين ، نضع اللحم المفروم وقطعة من الزبدة. في المكون الأخير يكمن سر ملء العصير!

كيفية طهي اللحم المفروم اللذيذ للزلابية من اللحوم ذات الدسم المنخفض: الدجاج أو الأرانب أو الديك الرومي

المكونات اللازمة:

• 600 غرام من تركيا (فخذ أفضل)
• 1 Lumino الأوسط
• 1 الجزر
• 3-4 فصوص من الثوم
• 1 سم من جذر الزنجبيل
• 1 فلفل صغير من اللون الأحمر
• الزيت النباتي للقلي
• 1.5 ملعقة شاي. ملح
• 1 ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود الأرضي

تسلسل الطبخ:

1. قشر البصل والجزر ، وقطع إلى مكعبات صغيرة وقلي بالزيت النباتي حتى يصبح ذهبياً. لا ينبغي أن يكون الزيت قليلة من نصب في مكان ما من 3-4 مم.
2. يُضاف الثوم المفروم والزنجبيل ، ويعانق النار لمدة دقيقة واحدة. نرمي الفلفل المفروم بواسطة المربعات ونقلى لمدة دقيقة واحدة. نعطي الخلطات لتبرد تماما.
3. يُمزج الخضار مع اللحم المفروم ، وأضف التوابل. تخلط جيدا وأرسل إلى البرد لمدة 20-30 دقيقة.

نصيحة: من الأفضل طهي اللحم المفروم الغذائي للبلمون من الدواجن/الأرانب في مرق مع إضافة الخضروات. على سبيل المثال ، البصل ، الجزر ، الفلفل الحلو ، البروكلي ، الكرفس. من التوابل والكزبرة والريحان وإكليل الجبل والفلفل العطر والثوم الجاف والكركم وغيرها من الأعشاب العطرية. ثم الزلابية مع مرق دافئ لن يخرج ليس فقط العصير ولذيذ ، ولكن أيضا مفيدة!

فيديو: أسرار من اللحوم المفروم العصير للزلابية

اللحم المفروم اللذيذ جدا للزلابية: وصفة وأسرار الطهي

بحاجة إلى:

• 500 غرام من لحم الخنزير أو غيرها من اللحم المفروم
• 1 Lumino الأوسط
• 50 مل من مرق اللحم
• 1-2 ملعقة كبيرة. ل. نبيذ جاف
• 1 ملعقة صغيرة. ملح
• 0 ، 5 ملعقة شاي. مزيج أرضي من الفلفل

اللاحق:

1. سر إضافي هو أن اللحم المفروم للزلابية بعد الطهي أكثر عصيرًا - نحن نقطع البصل بدقة مع مكعبات ، ولا يتم تقطيعهم بمطحنة اللحوم.
2. تخلط مع اللحوم المفروم والبصل ، وصب المرق والنبيذ. اتبع الاتساق ، لذلك صب السائل بشكل أو بشكل خاص.
3. تخلط جيدًا لمدة 3-5 دقائق حتى يمتص اللحم السائل.

اللحم المفروم الأصلي للزلابية: مع البطاطس

ستحتاج:

• 500 غرام من اللحم المفروم
• 1 بطاطا درنة كبيرة
• 20 غرام زبدة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ماء مثلج
• 2 مصابيح كبيرة
• 1 ملعقة صغيرة. ملح
• 0.5 ملعقة شاي. الفلفل الأسود الأرضي

نقوم بصنع لحوم مفروم أصلية للزلابية:

1. نمرح البصل من خلال مطحنة اللحوم. تخلط مع اللحم المفروم ، وأضف التوابل.
2. يُسكب الماء ، ويُمزج جيدًا ويُخفق اللحم المفروم قليلاً.
3. نكون البطاطا المسلوقة مع شوكة أو شجيرة مع إضافة الزبدة.
4. تخلط مع اللحم المفروم النهائي.

نصيحة: لمزيد من الأصالة ، يمكنك توصيل دائرتين من العجين ، تنتشر في كل كرة صغيرة من اللحوم المفروم والبطاطا المهروسة.

المبادئ الأساسية ، كيفية تحضير اللحوم المفروم للزلابية

• خذ نوعين من اللحوم.وفقا للقواعد ، هذه لحم الخنزير ولحم البقر في أسهم متساوية. ولكن كلما زادت أصناف اللحم ، كلما كان الملء ذوقًا. تناسبها الرقبة ، الجزء العلوي من الكتف وكوريا.

• إذا كنت تستخدم اللحوم ذات الدهون المنخفض ، مثل اللحم البقري أو الدجاج ، نوصي بإضافة الدهون أو الزبدة المسحوقة قليلا.
  • في اللحوم المفروم من الأسماك للزلابية ، لمحتوى الدهون ، تتم إضافة الزبدة فقط. نعم ، يمكن طهي الزلابية من أي سمكة ، والشيء الرئيسي هو أن الذبيحة يجب أن تكون بدون عظام.

مهم: لا يمكن إزالة جليد اللحم الآيس كريم للزلابية في الماء أو باستخدام ميكروويف. فقط على الرف السفلي للثلاجة ، حتى لا تكسر هيكلها.

• يمكنك أيضًا إضافة الزلابية الفطر والخضروات(وخاصة البطاطس والكوسة) وحتى الفواكه. لذلك تصب ربات البيوت بعض التوت البري أو العصير الأزرق في الزلابية السيبيرية.
• من التوابل من الأفضل إعطاء الأفضلية للكلاسيكيات - الملح فقط الفلفل الأسود. لكنهم لا يجادلون حول الأذواق - من أجل piquancy ، يمكنك إضافة الفلفل الحلو والكركم ، إلخ. لا يحظر الخضر الطازجة.

• البصل يعطي العصير لذلك ، فإن كميةها المسموح بها هي جزء من وزن اللحم. أولئك. نسب لوك ياماس 1: 4.

سر اللحوم المفروم للزلابية: أضف القليل من الملفوف المسلوق - حرفيًا 100 غرام في شكل مسلوق ، فهو من الناحية العملية لا يعطي أي طعم ، ولكنه يخفف بشكل كبير هيكل اللحوم المفروم.

• للعصارة تضيف تقريبا 30-50 مل من الماء البارد أو الثلج المكسور.تأكد من أن اللحم المفروم لا يتحول بالسائل. فيما يتعلق بالحليب أو الكريمة بالفعل مسألة ذوق.
• وفي الختام قليلا دعم اللحم المفرومفي الحزمة من 10 إلى 15 مرة أو تخلط جيدًا لمدة 2-3 دقائق من أجل "قيادة" الرطوبة في بنية اللحوم.

مهم: إزالة الأجزاء والأوردة sinewy!

الفيديو: 3 وصفة أصلية ، كيفية صنع اللحوم المفروم للزلابية

نقدم أيضًا المقالات التالية للقراءة:

• كيف تطبخ العجين المثالي للزلابية؟
• كيف تطبخ اللحم المفروم اللذيذ للنشرات؟
• وصفات عجينة البيتزا الممتازة
• 5 وصفات من العجين السريع
• كيف تقلى بسرعة كرات اللحم المجمدة من اللحوم المفروم؟