كيفية تقلى شرحات المجمدة بشكل صحيح وسرعة في المقلاة: وصفة خطوة ، نصائح الطهي. هل من الممكن أن تقلى شرائح اللحم المجمدة دون إزالة الجليد؟

تعليمات لإعداد الأنماط المجمدة للمنتجات شبه المكرمة.

محتويات

لا يسمح أسلوب الحياة دائمًا ربات البيوت الحديثة بطهي المنتجات الطازجة من اللحوم البخارية. وهذا ينطبق على شرحات ، وغيرها من المنتجات المصنوعة من اللحوم المفروم. في هذه المقالة ، سوف نخبرك بكيفية تقلى شرائح اللقطات المجمدة بشكل صحيح.

هل من الممكن أن تقلى شرائح اللحم المجمدة دون إزالة الجليد؟

تواجه العديد من ربات البيوت صعوبات مع مرور الوقت ، لأنه بالنسبة لقطعة قصيرة من وقت الفراغ ، يجب أن يكون كل شيء في الوقت المناسب. هذا ينطبق على العمل والواجبات المنزلية. لكي تكون عشيقة جيدة وتغذية أحبائهم ، يحاول الكثيرون إعداد منتجات شبه مصقولة مسبقًا. للقيام بذلك ، تشكيل منتجات من اللحوم المفروم وتجميدها. هذا لا ينطبق فقط على شرائح اللقطات ، ولكن أيضًا على الفطائر ، رسالة إخبارية ، كرات اللحم. في بعض الأحيان تنشأ الصعوبات في عملية الطهي المنتجات المجمدة. جودتها ، والاتساق يختلف اختلافا كبيرا عن طازجة. تحولت جزيئات الماء والعصير داخل المنتج إلى بلورات صلبة.

هل من الممكن أن تقلى شرحات المجمدة دون صياغة:

في عملية إزالة الجليد ، يمكن أن يتدفق الماء. وفقًا لذلك ، عند محاولة إزالة الجليد مثل هذه المشروبات الكحولية ، يمكنك الحصول على اللحوم المفروم المدمرة. لذلك ، ينصح الخبراء بعدم صياغة الشراكات ، لكنهم يطبخونها على الفور ، في شكل مجمد.
سيؤدي ذلك إلى توفير الرطوبة في الداخل ، مما سيجعل شرحات العصير ولن يدعها تنهار في مقلاة. ومع ذلك ، ليس فقط الامتثال لقواعد إزالة الجليد ، ولكن أيضًا يؤثر نظام درجة حرارة الطهي على جودة المنتج النهائي.
مناحتمال الحصول على قشرة ذهبية ، ولكن داخل المنتج سيبقى خامًا. من الضروري أن تكون درجة الحرارة كافية للحصول على قشرة وردية ، ولكنها ليست منخفضة جدًا حتى لا تثير تشوه اللقطات.
ننصحك باستخدام الزيت الساخن والتدفئة المتوسطة في عملية القلي. في البداية ، من الضروري تحقيق ظهور قشرة بنية ، وعندها فقط لتقليل الحريق إلى الحد الأدنى ، تغطيه بغطاء ، وطهي الطعام لمدة 15-20 دقيقة. يتم ذلك بحيث يجلد الجزء الداخلي من اللقطات الشذرية.

كيف تتقلى بشكل صحيح وسرعة شرحات المجمدة في المقلاة: نصيحة الطهي

يُعد زيت القلي عنصرًا مهمًا يؤثر على جودة الطبق. سيكون الخيار المثالي هو عباد الشمس المكرر أو زيت الزيتون. له طعم محايد ، وهذا هو السبب في أنه مثالي لاستكمال خصائص الذوق من لحم البقر العصير ولحم الخنزير. هذا سيعطي الحث ، وسيذوق الثوم ، وكذلك التوابل المعبر عنها.

كيف تتقلى بشكل صحيح وسرعة شرحات المجمدة في المقلاة ، نصائح الطهي:

تستخدم بعض ربات البيوت الزبدة للطهي. يزعم الطهاة ذوي الخبرة أن شرائح كييف فقط يجب أن تكون في الزبدة. تتميز بوصفة خاصة ، لذلك تكمل الزبدة الذوق ، مما يجعله أكثر إشراقًا.
لا تستخدم السمن ، ينتشر للقلي. أنها تحتوي على كمية صغيرة من الماء وزيت النخيل والمكونات الأخرى التي لها طعم محدد. هذا يمكن أن يدمر الخصائص العضوية من شرائح اللحوم المنزلية.
يجب أن يكون الزيت حارًا جدًا. إذا كنت تستخدم مقلاة باردة ، فقد يحدث قابض من السطح مع شرائح. وبالتالي ، فإنها تلتصق وينهار. عند وضع شرحات المجمدة ، غالبًا ما يحتوي سطحها على طبقة من الجليد ، hoarfrost. هذه هي قطرات من الماء تجمدت وتذوب أثناء القلي في الزيت الساخن. في هذه الحالة ، يمكن أن تحدث كمية كبيرة من الرش.

قبل وضع شرائح في المقلاة ، يستحق تقليل التدفئة. اجعل الحساب بسرعة وغطى بغطاء لمنع رش الزيت. من الأفضل تغطيته بغطاء ليس في بداية القلي ، ولكن بعد 3-4 دقائق من كل جانب من الجوانب المقلية. فقط بعد ذلك يوصى بتقليل التدفئة والغطاء بغطاء.

كيفية تقلى شرحات المجمدة بشكل صحيح وسرعة في المقلاة: خطوة -وصفة خطوة

قم بإزالة اللقطات من الفريزر ، قم بإزالة hoarfrost باستخدام المناشف الورقية أو تجريفها باستخدام ملعقة.

كيف تتقلي بشكل صحيح وسرعة شرحات المجمدة في مقلاة ، خطوة -وصفة خطوة:

يحمى الزيت في مقلاة. يجب أن يكون كافيا لتغطية أسفل السفينة تماما. عندما يصبح الزيت ساخنًا بدرجة كافية ، اضبط الحرارة المتوسطة ووضع اللذيذ بسرعة. هناك مساحة كافية لتحويل المنتجات.
ضع في اعتبارك أنه في عملية قص بعض اللقطات يمكن أن تزيد قليلاً في الحجم ، تلتصق ببعضها البعض. من الضروري أن تكون المنتجات شبه المكونة من بعضها البعض على مسافة 1 سم ولا تتصل.
عندما يتم تقطيع اللقطات لمدة 3 دقائق على كل جانب ، تقليل التدفئة وتغطيها بغطاء. طبخ لمدة 12 دقيقة.

كم دقيقة للتقلي من شرحات المجمدة؟

يعتمد وقت الطهي على اللحوم التي تم استخدامها عند خلط اللحم المفروم.

كم دقيقة للتقلي من شرحات المجمدة:

إذا كان هذا هو لحم الخنزير ولحم البقر ، فسيتم طهي اللقطات لفترة أطول ، حوالي 20 دقيقة.
يصل بسرعة إلى استعداد المنتج من تركيا. سوف تقضي 8 دقائق عليهم.
يتم مقلية المنتجات شبه المكرمة الدجاج لمدة 12 دقيقة.

كيف تقلى شرحات محلية الصنع مع المرق في مقلاة؟

بحيث لا تنهار الشرائح ، ولا تحترق في الأعلى ، يمكنك ترك المنتجات شبه المكرمة أمام الساخنة لمدة 10 دقائق. سيصبح الجزء العلوي سلسًا ، لكن الدواخل ستظل مجمدة. يبقى تجاهل شرحات في الدقيق أو المفرقعات. لإغلاق العصير في الداخل ، ومنعه من التدفق من الطبق ، من الضروري تحويل مقلاة ، وغسل حواف اللحم المفروم بالزيت الساخن.

كيف تقلى ، شرحات منزلية مع مرق في المقلاة:

يرجى ملاحظة أن عملية القلي من المنتجات شبه المكرمة يتم تنفيذها لفترة أطول من الطهي من اللحوم الطازجة. هناك العديد من الطرق غير القياسية لإعداد شرائح اللحم المجمدة في المقلاة.
وبالتالي ، لن تحصل على طبق اللحوم اللذيذ فحسب ، بل ستحصل على مرق عطرة أيضًا. لهذه الأغراض ، ضع الكستات على الزيت الساخن ، تقلى دقيقتين على كل جانب. التلاعب ضرورية على حرارة عالية.
ستظهر قشرة رودي على سطح الطبق. في وعاء منفصل ، اخلطي المرق مع كمية صغيرة من الدقيق ومعجون الطماطم. صب اللقطات المقلية مع الصلصة ، وزيادة النار والحصول على المزيج الغليان. نظرًا لحقيقة أن شرائح اللقطات مقلية ، عند إضافة السائل ، لن ينهار. الحساء تحت الغطاء لمدة 10-15 دقيقة. يمكن تحضير الشهير باستخدام الكريمة أو الحليب أو المرق مع الخضار.

كيف تختار وقيلية كرات اللحم في مقلاة في مقلاة؟

يلاحظ العديد من ربات البيوت أن لوحة من hoarfrost ، التي تقع على شرائح ، غالبًا ما تساهم في التصاق الطبق إلى المقلاة. لمنع حدوث ذلك ، يمكنك استخدام الطريقة التالية. خذ مقلاة جافة بدون زيت وماء. تسخينها إلى درجة حرارة عالية ووضع اللقطات. تغطية مع غطاء وعقد لمدة دقيقة واحدة.

بعد ذلك ، قم بإزالة المنتجات شبه المكسورة من المقلاة ، وامسح سطح التجفيف الجاف. يُسكب الزيت ، وتدفئه جيدًا ، ووضع شرحًا مسبقًا مسبقًا. وهكذا ، فإن Hoarfrost بأكمله ، والذي يقع على سطح المنتجات شبه المكرمة ، سوف يتبخر ، ويشكل قاعدة كثيفة من شأنها أن تمنع انهيار اللقطات.

كيفية اختيار كرات اللحم في المقلاة في المقلاة في المقلاة:

إذا لم تكن اللطائر في المنزل ، ولكن تم شراؤها في المنتجات شبه المكسورة ، فأنت بحاجة إلى النظر إليها في الحزمة قبل شرائها. هز العبوة واستمع إلى الأصوات التي تنشأ. يجب أن تتجمد المشروبات الكحولية التي لم تتم إعادة تجميدها مرة أخرى.
في الواقع ، أثناء التجميد المتكرر ، عادة ما تلتزم المنتجات شبه المكرمة معًا. وهذا هو ، عند الخروج سوف تتلقى قطعة واحدة كاملة. انتبه إلى التكوين ، يجب أن يكون المكان الأخير هو الماء.
أصغر هو تكوين الطبق ، كان ذلك أفضل. يستخدم العديد من الشركات المصنعة المكررة على وجه التحديد التكنولوجيا لإنشاء فيلم مائي لزيادة وزن المنتج وتوفير المال. عند الخروج ، يتلقى المشتري شرائح صغيرة بدون عصير في الداخل. بعد كل شيء ، فإن الماء في عملية القلي غالباً ما يتدفق من السطح ، وداخل اللقطات الجافة.

انتبه إلى لون المنتجات شبه المكرمة. إذا كانت رمادية ، فهناك الكثير من الماء. لإعداد شرائح لحم الخنزير ولحم الضأن ولحم البقر ، من الأفضل استخدام السمن أو الجمل أو الدهون الداخلية. وبالتالي ، سوف تتحول شرائح اللحم حتى لذوق.

كيف تقلى شرائح الأسماك في مقلاة؟

يرجى ملاحظة أن عملية شرحات الأسماك القصير تختلف قليلاً عن اللحوم. اللحم المفروم من السمك جاف ولا يحتوي على كمية كبيرة من الدهون. لذلك ، فإن الخيار المثالي هو التحضير في المرق.

كيف تقلى شرائح الأسماك في مقلاة مجمدة:

هذا سوف يساعد في الحفاظ على وجود العصير في الداخل. بالنسبة لقلي شرائح الأسماك ، من الضروري وضعها في مقلاة باردة بدون زيت. بعد ذلك ، يتم تشغيل التدفئة ، وتغطيت الشرائح بغطاء.
تحت تأثير درجة الحرارة ، يتشكل فيلم كثيف على السطح ، مما يمنع تدفق السوائل. فقط بعد أن تمتد اللقطات تحت الغطاء لمدة دقيقتين ، من الضروري تقليل التدفئة وسكب زيت عباد الشمس.
يجدر تستحق المقلاة لمدة دقيقتين من كل جانب على نار عالية. فقط بعد ذلك يمكنك صب صلصة الطماطم ، أو الكريمة الحامضة لجلب المنتج إلى الاستعداد. يتم طهي شرائح الأسماك لمدة 10-12 دقيقة. يجب إطفاءها في المرق.

يرجى ملاحظة أن شرحات الأسماك المجمدة يجب أن تكون على وجه الحصر في الزيت النباتي المكرر. هذا سيساعد على التأكيد على طعم الأسماك الواضح

كيف تقلى شرحات حتى لا تلتصق؟

في عملية الطهي ، يمكن أن تلتصق اللذيذ. يحدث هذا مع كل من المنتجات الطازجة والمجمدة.

كيف تقلى شراحات حتى لا تلتصق:

قبل القلي ، امسح مقلاة القلي المصبوب بالملح الخشن. هذا سوف يساعد على امتصاص القمامة ، وكذلك الدهون الزائدة والرطوبة. حلو المقلاة إلى حالة ساخنة ، صب الزيت وانتظر كمية صغيرة من الدخان.
فقط بعد ذلك تقليل التدفئة وانتقل إلى طهي المنتج. إذا لم تكن متأكدًا من المنتجات شبه المكرمة ، فدعهم يقفون لمدة 5 دقائق ولف في فتات الخبز ، الدقيق. هذا سوف يمنع الالتصاق.
إذا كان المنتج لا يزال عالقًا ، فيمكنك اللجوء إلى الماكرة. رطب لوح تقطيع خشبي بالماء ، من الضروري أن يصبح رطبًا. ضع مقلاة ساخنة على لوح التقطيع ، لا تنس تغطيتها بغطاء.
في عملية اختلاف درجة الحرارة بين اللقطات وسطح المقلاة ، والمكثفات ونوع من أشكال الفيلم. هي هي التي ستساعد على فصل شرائح اللقطات عن السطح. وبالتالي ، ليس عليك غسل المقلاة باستخدام مكشطة.

حب الطبخ؟ هناك الكثير من الوصفات اللذيذة على موقعنا:

لا تتغلب على المنتج ، حيث تخاطر بجعله جافًا جدًا. إذا كنت تعرض بشكل مفرط في المنتجات شبه المكرمة في المقلاة ، فإن معظم العصير يمكن أن تتبخر ، ستصبح اللذيذ جافة.