القائمة التقريبية ، وصفات للأطباق لنظام الغذائي رقم 5 لالتهاب البنكرياس.
محتويات
- ما هو الجدول رقم 5 - نظام غذائي لالتهاب البنكرياس من البنكرياس
- الحمية رقم 5 مع التهاب البنكرياس البنكرياس: الجدول
- النظام الغذائي رقم 5 لالتهاب البنكرياس: قائمة المنتجات المحظورة
- التهاب البنكرياس - النظام الغذائي رقم 5 ، المنتجات المسموح بها
- النظام الغذائي مع التهاب البنكرياس من البنكرياس: القواعد ، القائمة التقريبية
- النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس من البنكرياس: وصفات من الأطباق
- الحمية رقم 5 لالتهاب البنكرياس: المراجعات
- الفيديو: النظام الغذائي رقم 5 لالتهاب البنكرياس
التهاب البنكرياس هو مرض البنكرياس ، يتميز بحالة عندما يكسر العضو نفسه. الغرض الرئيسي من الغدة هو تطور الإنزيمات التي تدخل الاثني عشر ، وتحفز الانقسام ، وامتصاص بعض المكونات. في هذه المقالة سنتحدث عن ميزات النظام الغذائي رقم 5 لالتهاب البنكرياس.
ما هو الجدول رقم 5 - نظام غذائي لالتهاب البنكرياس من البنكرياس
مع التهاب البنكرياس ، قد لا يكون هناك ما يكفي من الإنزيمات التي تنبعث منها البنكرياس تقسيمًا مناسبًا للمنتجات. في هذه الحالة ، تتغير جودة البراز دون فشل. يمكن أن تصبح عصيبة -على غرار ، سمين إلى اللمس ، تلطيخ وتلتزم بجدران المرحاض. هذا يعني أن الجسم لا يقسم الدهون التي تم استلامها فيه تمامًا ، ولا تخرج.
ما هو الجدول رقم 5 - نظام غذائي لالتهاب البنكرياس في البنكرياس:
- حتى عند تناول الإنزيمات التي ستتعامل مع هضم الطعام ، فإن الوضع لن يتغير بشكل أساسي. لذلك ، فإن المهمة الرئيسية في مرض مزمن وتفاقمها هي تطبيع التغذية ، وتقليل محتوى بعض المنتجات. تم تطوير هذا النظام الغذائي من قبل أخصائي الجهاز الهضمي Pevzner. بشكل عام ، تم بناء النظام الغذائي على مبدأ الاستبعاد التام للمنتجات التي تحتوي على الدهون.
- لا يتغير عدد الكربوهيدرات المستهلكة ، ولكن يتم تقليل كمية الدهون بشكل كبير. طرق المعالجة الحرارية للطعام تتغير أيضا. يتم استبعاد أطباق Fry بالكامل من النظام الغذائي. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الكثير من الدهون تستخدم لإعدادها.
- جزء من الزيت النباتي ، أو الدهون الحيوانية ، في عملية التسخين يغير هيكلها ، ويتحول إلى مستنقعات تسمم جسم الإنسان. يوصى باستخدام الطهي أو الطهي أو التبخير أو الخبز كعلاج حراري.
كل ما يتعلق بالشواية ، والقلي ، مستبعد تمامًا. كمية طعام الملح تتغير. يجب استبعادها من نظام غذائي للمخللات. سيتعين علينا التخلي عن الخيار المالح والمنتجات المخللة والرقائق والبسكويت.
الحمية رقم 5 مع التهاب البنكرياس البنكرياس: الجدول
جزء من الدهون يخرج من الاثني عشر في شكل لم يتغير تقريبا. في البراز ، يتم تمييز قطع من الأطعمة غير المهضومة ، الألياف الغذائية. البنكرياس لا ينهار الدهون فحسب ، بل ينتج أيضًا إنزيمات لهضم الألياف الخشنة. إذا كان الطعام غنيًا بهذا المكون ، فيجب مسحه قبل الاستخدام. من الخضروات والفواكه الطازجة ، يجدر إعداد البطاطا المهروسة ، لإعطاء المعالجة الحرارية. ألياف الطعام الموجودة في الملفوف الطازج ، الجزر خشنة للغاية ، وعدد كبير من الإنزيمات التي لا تكفي في الجسم مطلوبة لهضمها.
النظام الغذائي رقم 5 لالتهاب البنكرياس: قائمة المنتجات المحظورة
مستبعد الدهون ، والتي يتم إدخالها في الحبوب. هذا ينطبق على الزبدة ، smulz ، البطاطا المقلية المختلفة في الزيت النباتي. كما هو موضح أعلاه ، فإن الهدف الرئيسي هو تقليل كمية الدهون ، للهضم وتقسيمها الذي ينتج البنكرياس إنزيمات.
الحمية رقم 5 لالتهاب البنكرياس ، قائمة المنتجات المحظورة:
- أطعمة عالية الدهون: اللحوم الدهنية والأسماك والأطباق المقلية بكميات كبيرة من الدهون.
- لا يُسمح باستخدام لحم الخنزير والحمل والبط. يمكنك تناول جميع أنواع اللحوم الغذائية.
- الحلويات: الكعك ، الشوكولاتة ، الحلويات. لديهم محتوى عالي الدهون ، والتي يمكن أن يصل تركيزها 60 ٪. نظرًا لأن البنكرياس لا يتعامل مع انهيار مكونات الدهون ، فلا يمكن استهلاك الحلويات.
- جميع أنواع العجين بعقب، المنتجات المطبوخة على الخميرة مع نسبة عالية من السكر والدهون. سيتعين علينا التخلي عن الخبز الأبيض ، ورغف ، وكعك الزبدة والسمك.
- مملح، المدخن والأطباق الحادة. أنها تحفز البنكرياس ، وتتطلب تركيز عال من الإنزيمات لتقسيمها.
- صفار البيض. أنه يحتوي على الكثير من الدهون التي تزيد من الكوليسترول.
- الفواكه والخضروات الحامضة زيادة حموضة المعدة. يرافق المرض زيادة الحموضة ، وبالتالي فإن المهمة الرئيسية هي استخدام منتج يحيد تأثير الحمض. لذلك ، ثمار الحمضيات ، يجب ترك التفاح الحامض لفترة من الوقت.
- منتجات حامضة الدهون. يتم استبعاد الجبن الكامل تمامًا ، لأنه قد يحتوي على 50-60 ٪ من الدهون. لا يتم استخدام الجبن المنزلية الدهنية ، والحليب المخبوز المخمر والقشدة الحامضة. يُسمح باستهلاك منتجات الألبان منخفضة الدهون.
- حليب صافي. يتم استبعاده من القائمة بسبب ارتفاع تركيز الدهون ، من الصعب للغاية هضم المنتج في المعدة ، بسبب عدم وجود إنزيم معين ينهار الحليب في جسم الإنسان. عند الوصول إلى شخص يبلغ من العمر سبع سنوات ، يتناقص كمية هذا الإنزيم تدريجياً ، ويتم تقليله عمليًا إلى صفر في مرحلة البلوغ. العديد من البالغين لا يتسامحون مع منتجات الألبان ومنتجات الألبان.
التهاب البنكرياس - النظام الغذائي رقم 5 ، المنتجات المسموح بها
من بين المنتجات المسموح بها الخضروات ذات المحتوى المنخفض للألياف: بروكسل وقرنبيط ، البنجر ، الجزر ، البطاطس ، الباذنجان ، الكوسة.
التهاب البنكرياس - النظام الغذائي رقم 5 ، المنتجات المسموح بها:
- لوف أصناف اللحم: صدر الدجاج ، لحم الديك الرومي ، لحم العجل ، الأرنب ، غير
- برنامج مسلوق البيض ، أو عجة من البروتينات
- الخبز المجفف
- مجموعات: بيرل الشعير ، الشعير ، الأرز ، الحنطة السوداء ، المعكرونة
- ثمار حلوة: الموز ، المشمش ، الكمثرى ، التفاح ، الفراولة
- منتجات الحامض ذات التركيز المنخفض للدهون: مخمرة ، الكفير
- يُسمح بالحليب بمقدار لا يزيد عن 100 مل في اليوم للتزويد بالعصيدة
- الزبدة في كمية 25 غرام فييوم
النظام الغذائي مع التهاب البنكرياس من البنكرياس: القواعد ، القائمة التقريبية
من هذه القائمة من المنتجات ، يمكنك طهي الكثير من الأطباق اللذيذة والصحية. إنه ليس بالضرورة نظامًا غذائيًا للمرض يجب أن يكون جائعًا. على الرغم من أن معظم المرضى الذين يعانون من الوزن الزائد يفقدون الكيلوغرامات بسرعة كافية ، بسبب انخفاض الدهون والكربوهيدرات.
النظام الغذائي مع التهاب البنكرياس من البنكرياس - القائمة التقريبية:
- إفطار: عصيدة الأرز مع كمية صغيرة من الحليب. بيض مغلي نخب مع قطعة صغيرة من الجبن منخفض الدسم. شاي ضعيف
- وجبة خفيفه بعد الظهر: الزبادي الطبيعي بدون إضافات وأصباغ
- وجبة عشاء: حساء الخضار مع البروكلي. البطاطا المهروسة البطاطا مع شرائح الدجاج في الكريمة الحامضة. الكافيار من الكوسة
- وجبة خفيفة: التفاح مخبوزة بالجبن المنزلية في الفرن
- وجبة عشاء: سمكة نهر منخفضة الدسممع عصيدة الشوفان
النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس من البنكرياس ، القواعد:
- مع النظام الغذائي رقم 5 ، يوصى بتناول الطعام كل 2-3 ساعات حتى لا يكون لدى المريض وقت للجوع
- بشكل عام ، يتم الحصول على 5 وجبات. يجدر فصل الطعام بالماء
- لا يمكنك شرب الطعام ، يُسمح له بشرب السائل قبل ساعة واحدة من الوجبات ، أو بعد 60 دقيقة
- بعد كل شيء ، فإن زيادة حجم المعدة تحفز إطلاق كمية كبيرة من عصير المعدة ، مما يثير إنتاج الإنزيمات
النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس من البنكرياس: وصفات من الأطباق
يتميز النظام الغذائي رقم 5 بعدم وجود توابل حادة ، ومضافات الثوم ، والبصل. يسمح بالخضر من التوابل. أدناه يمكنك العثور على وصفات للأطباق الغذائية اللذيذة.
كرات لحم الدجاج في صلصة دسم
مكونات:
- 500 غرام من شرائح الدجاج
- 1 كوسة شابة مع بذور صغيرة
- القليل من الشبت
- ملح
- 200 مل من الكريمة مع محتوى الدهون بنسبة 10 ٪
- نصف بروتين البيض
وصفة:
- من الضروري قطع فيليه في قطع صغيرة ، طحن في مطحنة اللحوم أو الخلاط إلى حالة الشاقة. أدخل الكوسة المسحوقة. من الأفضل أن تطحنها ليس على مطحنة اللحوم ، ولكن مع مبشرة صغيرة ، بعد أن ضغطت على العصير سابقًا.
- بعد خلط مكونات اللحوم والخضروات ، أدخل الشبت المفروم والبروتين والملح. اعجن الكتلة ، وضرب الطاولة عدة مرات. من الضروري أن تصبح الكتلة متهالكة.
- ضع الكرات المصنوعة من اللحم المفروم في وعاء من السيراميك. يُسكب مع كريم منخفض الدهون ، قم بتغطية الحاوية مع إحباط في الأعلى واخبزها لمدة 30 دقيقة. إذا تغلي الكتلة بسرعة كبيرة ، فيمكنك إضافة القليل من الماء.
التفاح مع الجبن المنزلية
هذا بديل رائع للحلويات ، بديل للفراشات.
مكونات:
- 2 تفاح كبير
- 100 غرام من الجبن المنخفض الدسم
- نصف البروتين
- قليل من السكر
وصفة:
- قطع التفاح إلى النصف ، قم بإزالة النواة بحيث تتشكل العطلة في الداخل. يجب أن يكون حجمها مساوياً لقطر ملعقة صغيرة. كلما زادت العطلة ، كلما كان اللحوم المفروم تتناسب معها.
- في الجبن المنخفض الدسم ، أدخل بروتين البيض ، وفركه. من الضروري الحصول على كتلة لزجة. أدخل القليل من السكر فيه واخلطه. املأ أكواب التفاح المعدة بجبن كوخ ، وصب القليل من الماء في القاع واخبزيها عند درجة حرارة 200 درجة.
- يمكن تحضير الطبق في الميكروويف. عند التحضير في الفرن ، يجب تغطية السطح بورق بحيث يكون الطبق مخبوزًا بالتساوي.
حساء الملفوف البروكلي
للطهي ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 200 غرام من البروكلي
- 1 بطاطا كبيرة
- 2 لتر من الماء
- 200 غرام من صدر الدجاج
- جزرة
- زيت نباتي
- الشبت
- ملح
وصفة:
- من الضروري قطع الثدي بالمكعبات الصغيرة ، وضعها في مقلاة ، صب الماء البارد ، وضع النار ، يُغلى. غطيه ويطهى لمدة 30 دقيقة. قسّم البروكلي إلى النورات وقطع إلى قطع صغيرة.
- قشر البطاطس ، مقطعة إلى مكعبات. ضع البطاطا في مرق اللحم ، ثم تغليها لمدة 10 دقائق. أدخل البروكلي ، الجزر المبشور ، الملح ، صب في الزيت النباتي. تغلي 10 دقائق ، أضف القليل من المساحات الخضراء في النهاية.
- لمثل هذا الحساء ، لا يتم إعداد الشواء ، لأن الهدف الرئيسي هو الحد الأدنى للدهون وانخفاض في كمية الكربوهيدرات في النظام الغذائي. الطعام الرئيسي المستهلك على النظام الغذائي رقم 5 هو البروتينات ، أي اللحوم منخفضة الدسم ومنتجات الحليب الحامض وبروتين البيض.
الحمية رقم 5 لالتهاب البنكرياس: المراجعات
أدناه يمكنك التعرف على مراجعات المرضى الذين التزموا بالنظام الغذائي رقم 5 لالتهاب البنكرياس.
الحمية رقم 5 لالتهاب البنكرياس ، الاستعراضات:
عيد الحب. لأول مرة واجهت مرضًا في سن الثلاثين ، بعد وليمة رائعة. تم نقله مباشرة إلى المستشفى ، وتم تشخيص إصابته بالتهاب البنكرياس. جنبا إلى جنب مع عدد كبير من الأدوية ، تم التوصية بنظام غذائي. أول اليومين لا شيء تقريبا. تم إنقاذه من قبل الشاي الدافئ وضعيف وملفات تعريف الارتباط ماريا. تم تقديم عصيدة شيئًا فشيئًا ، ونشرات الخبز والاستخدام. لم يكونوا مقليين ، ولكن مطبوخين أو مطهوين على البخار. كان ذوقهم فظيعًا وسوءًا. بعد الخروج من المستشفى ، أوصى الطبيب في مكان الإقامة بأن يلتزم بنظام غذائي لمدة شهر آخر. كنت يكفي لمدة أسبوعين ، وخلال ذلك الوقت فقدت 7 كجم. أحب أن آكل طعامًا لذيذًا مقليًا ، لذلك أصبحت مثل هذه التغذية عذابًا حقيقيًا بالنسبة لي. لسوء الحظ ، إذا كنت لا ترغب في الدخول إلى المستشفى ، فسيتعين عليك الالتزام بالنظام الغذائي مدى الحياة تقريبًا. ما زلت لا أستطيع القيام بذلك ، لذا مرة واحدة في السنة ، كنت مستقلاً في المستشفى المصاب بالتهاب البنكرياس. أحاول ألا أشرب كمية كبيرة من الكحول ، وعدم الجمع بينه مع الأطعمة الدهنية والحارة.
سفيتلانا. عمري 37 عامًا ، ولأول مرة تعلمت عن التهاب البنكرياس في سن 25 بعد عيد ميلاد صديقي. شربوا ، أكلوا الكثير من الأطعمة اللذيذة. ربما لم يستطع جسدي تحمل مثل هذا الحمل ، أعطى الفشل. التهاب البنكرياس المصاب ، يصف نظامًا غذائيًا. أخذت الإنزيمات ، والمواد ، والعديد من الأدوية التي يصفها طبيب الأسرة. شرط أساسي في علاج التهاب البنكرياس هو نظام غذائي. اتضح أنه من الصعب جدًا بالنسبة لي ، حيث أحب الطعام المنزلي ، والكعك المقلي على الخميرة ، والبطاطا مع شحم الخنزير. لا يمكنني السماح بذلك الآن ، لأنه بعد الوجبة التالية قد يكون هناك تفاقم. الآن أطبخ البطاطس في شكل بطاطس مهروسة ، أو أغلي في القشر. هناك لحم غليان منخفض الدسم ، خضار مطهو في النظام الغذائي. أنا لا آكل الحلويات على الإطلاق ، باستثناء الجبن الكوخ مع السكر. لقد تحسنت الحالة بشكل ملحوظ ، بشكل عام أشعر أنني بحالة جيدة.
alevtina. أعاني من التهاب البنكرياس لأكثر من 10 سنوات. عندما وصلت إلى المستشفى ، اعتقدت أولاً أنه بعد العلاج ، يمكن أن أقدّم طريقة مألوفة للحياة. لسوء الحظ ، ليس كذلك. التهاب البنكرياس هو مرض خطير يشير إلى عمليات معينة في الجسم. من الضروري ضبط النظام الغذائي بعناية بحيث لا يوجد تفاقم. صدقوني ، من الأفضل الجلوس جائعًا ، وتناول اللحوم المسلوقة والشوفان بدلاً من تحمل الغثيان ، والقيء ، كما هو الحال مع التسمم في المراحل المبكرة من الحمل. أحب طهي البروكلي المسلوق مع شرائح البخار. أنا أيضا طهي الحساء على مرق الدجاج منخفضة الدهون مع الحبوب. العشاء المفضل لدي هو الحساء مع كرات اللحم ، أو بورش بدون طماطم. أنا أحب الملفوف ، وغالبًا ما يختفها مع شرائح الدجاج ، ولكن بدون تزويد الطماطم. بالنسبة لي ، فإن علاج النظام الغذائي ليس صعبًا ، منذ عدة سنوات ، لفترات ، التزمت بالتغذية المناسبة لتثبيت الوزن بشكل طبيعي. بسبب المرض ، اختفت المشكلة تمامًا ، لأن مثل هذا النظام الغذائي لا يسمح لكسب جنيه إضافي. مع الحد الأدنى من الدهون ، والكربوهيدرات ، يفقد الجسم الوزن دون مجهود مادي إضافي.
الأمراض الإضافية ، مثل إدمان الكحول المزمن ، داء الصدر ، أمراض الكبد الالتهابية المزمنة ، داء السكري ، غالبًا ما تثير الأمراض المناعية عمليات "تناول" البنكرياس نفسه. بحيث لا تهضم الإنزيمات جدران الغدة ، فمن الضروري تغيير نظام الطاقة تمامًا. قد لا تكون بعض الأدوية كافية.
