Збирання грибів шантелів на зиму в берегах: 12 смачних рецептів

Chanterelles - це корисні гриби, які містять максимум вітамінів та мінеральних елементів. На них ніколи не впливають черв’яки та інші паразити.

Якщо ви хочете диверсифікувати страви взимку з корисними інгредієнтами, зробіть заготовки шантерелів. Детальні рецепти будуть описані в цій статті.

Як підготувати шантери на зиму?

Якщо ви зібрали шантери в лісі, ви повинні правильно підготувати їх до подальшої підготовки. Отже, як підготувати шантери на зиму:

1. Видаліть сміття, листя і землю з фруктових тіл.
2. Налийте холодну воду. Тримайтеся в цій позиції 2-3 години.
3. Промийте і вийміть нижню частину грибної ноги.
4. Знову змініть воду і промийте фруктові тіла.
5. Злийте воду і висушіть рушником.

Мариновані лисиці на зиму в банках: класичний рецепт приготування їжі

Якщо ви хочете одружитися з Chanterelles на зиму, то класичний рецепт ідеально підходить для цієї мети. Більшість інгредієнтів легко знайти на традиційній домашній кухні.

З'єднання:

Як кинути лисиці на зиму вдома:

1. Підготовлені гриби, затоплені водою, кип’ятіть у злегка солоній воді. Після кипіння їх потрібно готувати ще 10-15 хвилин.
2. Вийміть до друшляка. Зберігайте в цьому положенні поки вода не тягнеться повністю.
3. Для приготування маринаду підключіть оцет з іншими спеціями. Часник дрібно подрібніть і розріжте цибулю навпіл.
4. Покладіть гриби в вимиті береги. Вилийте їх розсолом і залиште їх на 15-20 хвилин.
5. Злийте маринад на чисту сковороду. Готуйте близько 15 хвилин.
6. Вилийте гриби маринадом і затягніть кришки.
7. Загорніть береги теплими речами і дайте охолонути в цьому положенні.
8. Смакуйте страву через 2-3 дні.

Як закрити шантери на зиму в берегах: гострий рецепт

Якщо ви хочете насолоджуватися використанням чогось смачного і незвичного взимку, надіньте на зиму шантери на зиму. Це дасть пікантний смак.

З'єднання:

Процес:

1. Закип’ятити 700 мл води. Налийте його фруктовими тілами лисиць.
2. Налийте сіль. Коли він розчиняється, налийте сік двох лимонів. Тримайте суміш на 5-10 хвилин у вогні.
3. Постійно знімайте пінуВ іншому випадку страва виявиться не такою смачною.
4. Злийте розсол і додайте маринад. Щоб приготувати його, змішайте змішування рослинного масла, оцту та спецій.
5. Тушкувати в цій формі протягом 10-15 хвилин.
6. Підтримуйте банки та розміщуйте в них гриби.
7. Гарячий маринад Налийте наповнені банки.
8. Щільно виверніть кришками і накрийте теплими речами.
9. Через 2-3 дні, коли банки повністю охолоджуються, їх можна перенести на постійне місце.

Як закатати Чантеллі на зиму з Петрушкою?

Лисиці на зиму в банках - це смачне та здорове частування взимку. Щоб зберегти всі поживні речовини, які є в них, потрібно правильно приготувати гриби.

З'єднання:

Процес:

1. Кип'ятіть воду і влийте в неї промиті фруктові тіла.
2. Тим часом зробіть маринад. Щоб приготувати його, підключіть воду та спеції. Готуйте 5 хвилин.
3. Змішайте гриби з маринад. Тушкувати 10 хвилин.
4. Подрібніть петрушку і додайте до загальної маси. Зменшіть вогонь і накрийте каструлю кришкою.
5. Покладіть гриби в банку, раніше стерилізовану. Налийте маринадом і затягніть кришки.
6. Накрийте теплими речами і чекайте повне охолодження.
7. Перемістіть місце, де вони постійно зберігаються.

Як заморозити шантери на зиму, не готуючи?

Якщо ви не встигаєте годинами залишатися на газовій плиті, ви можете заморозити шантери на зимову сиру сиру. Для цього є кілька секретів, про які буде обговорено пізніше.

Процес:

1. Чисті 2 кг грибів повинні бути висушені на рушнику. Вся вода повинна стікати.
2. Покладіть їх на розповсюдження і відправте їх у морозильну камеру. Залиште на 2 години.
3. Відокремте гриби від розповсюдження та перенесіть їх у пакети для заморожування.
4. Увімкніть у морозильній камері "Звичайний режим заморожування" І помістіть там мішки з грибами.

Як заморозити лисиць для зимової вареної?

За бажанням ви можете заморозити варені лисиці на зиму. Це дозволить вам використовувати їх у холодному сезоні, щоб зробити салати, перші та другі страви.

З'єднання:

• Гриби Чантерель - 3 кг
• Сіль не більше 2 ч. Л.
• Лист лаври та гвоздики в бутонах - 5 листя та суцвіття

Процес:

1. Кип'ятити воду. Додайте до неї сіль, лавр і гвоздику.
2. Налийте гриби в розсол. Варіть їх 20 хвилин.
3. Промийте гарячою водою і висушіть на рушнику.
4. Помістіть у мішок для заморожування. Місце в морозильній камері.
5. Вийдіть, коли вам потрібно приготувати будь -яку страву.

Як обсмажувати шантери на зиму з цибулею?

Смажені лисиці на зиму дуже смачні. Їх також можна готувати до зими, щоб насолодитися смачними фруктовими тілами в сезон, що не входять до смаки.

З'єднання:

• Chanterelles - 1,5 кг
• Сіль - 1 ч. Л.
• Рослинне масло - 200 мл
• Цибуля - 400 г
• Масло - 100 г

Процес:

1. Очищені та промиваються Помістіть гриби в солону воду. Варіть 20 хвилин.
2. Вийміть воду і покладіть фруктові тіла на рушник, щоб вони висохли.
3. Нагрівати рослинне масло. Смажте гриби на ньому протягом 7 хвилин.
4. Подрібніть очищену цибулю і обсмажте до придбання золотого відтінку.
5. Поєднайте цибулю та гриби. Смажте їх 10-15 хвилин.
6. Нагрійте масло і влийте його в берег, Пройшла стерилізація.
7. Помістіть гриби в банки. Налийте їх гарячою олією (соняшник або оливкова).
8. Закрийте банки кришками. Вам потрібно зберігати в холодильнику.

Ікра від Chanterelles на зиму: рецепт

Приємний смак виготовлений з лисиць на зиму. Його можна готувати з цибулею, морквою або іншими здоровими овочами. Найпопулярніший рецепт буде розглянутий нижче.

Процес:

1. Наріжте гриби невеликими шматочками. Смажте 10-20 хвилин.
2. Очистіть овочі. Розріжте цибулю кубики, а морква потерти На грубій тарілці.
3. Смажте овочі і з’єднайте з грибами. Стрітуйте всі інгредієнти протягом 20 хвилин.
4. Дайте суміш, щоб охолонути і подрібнити м'ясною шліфувальною машиною.
5. Обсмажувати Отримана суміш у сковороді. Налийте подрібнений часник, лимонний сік і спеції (сіль, цукор, перець).
6. Вилийте рослинне масло в сковороду і тушкуйте 20 хвилин.
7. Розподіліть суміш банками, які спочатку повинні бути стерилізовані. Накрийте кришками Капрона і покладіть під теплу ковдру.
8. Коли банки охолонули, покладіть їх у холодильник.

Як замальувати шантери на зиму?

З часником

Деякі домогосподарки вважають за краще готувати хантерель на зиму з додаванням трав та спецій. Будуть дуже смачні лисиці, якщо ви додасте їм трохи часнику. Таку закуску можна підготувати не тільки для щоденного використання, але і для доповнення столу для особливого випадку.

З'єднання:

• Лисиця - 2 кг
• Сіль за смаком
• Часник - 4 зуби
• Рослинне масло - 200 мл
• Парасольки кропу - 5 шт.

Процес:

1. Налийте парасольки кропу з окропом. Покладіть їх на дно контейнера (бажано емальовано), в якому основний інгредієнт буде підсолений.
2. Зверху покладіть шар шантерелів, дрібно нарізаний часник. Посипте сіллю.
3. Накрийте вміст тарілкою або кришкою. Поставити невеликий вантаж у вигляді каменю.
4. Покладіть контейнер у прохолодне місце протягом 1,5 дня.
5. Стермінал Банки. Покладіть в них солоні гриби і налийте з маринадом.
6. Нагрійте рослинне масло і налийте його в берег.
7. Закриті кришки. Коли суміш охолоне, перенесіть у прохолодне місце.

З хріном

Якщо вам подобається пікантність у стравах, то пекло є чудовим інгредієнтом для приготування їжі. Листя цього овоча зробить фруктові тіла хрусткими і незвичними на смак.

З'єднання:

• Гриби - 3 кг
• Кухонна сіль - 150 г
• Листя лаври, гвоздики та листя хрону - 5 шт.
• Соняшникова олія - \u200b\u200b100 мл
• Часник - 2 голови

Процес:

1. Вилийте гриби окропом і бланше кілька хвилин.
2. Промийте під проточною водою і висушіть на рушнику.
3. Підтримувати банки. Внизу залиште 1 аркуш хрону. Посипте їх сіллю.
4. Налийте охолоджених лисиць у банки. Накрийте їх травами та спеціями.
5. Покладіть вантаж на кожну банку і витримуйте 1,5 дні.
6. Налийте гарячу олію в банки, затягніть кришки і зберігайте в прохолодному місці.

З гірчицею

Спеції є важливим компонентом у галузі приготування їжі. Вони можуть як покращити, так і зіпсувати посуд. Але, якщо ви хочете зробити щось смачне на зиму, ви можете поєднати лисиці з гірчицею. Детальний рецепт буде нижчим.

З'єднання:

• Свіжі лисиці - 2 кг
• Сіль - 100 г
• Лист лаври - 8 шт.
• Гірчичні зерна - 1 ст. л.
• Часник - 7 зубів
• Ароматний перець - 5 шт.

Процес:

1. Змішайте воду, сіль і злегка лимонну кислоту. Доведіть усе до кипіння і киньте туди гриби. Готуйте 20 хвилин.
2. Напруга з коршером.
3. Покладіть гриби в банки, які раніше проходили стерилізацію.
4. Розкладіть шарами, чергуючи їх зі спеціями.
5. Натисніть гриби навантаженням і залиште на 12 годин. Це дозволить лисицям не деформуватися.
6. Накрийте банки кришками і помістіть у ємність холодною водою.
7. Нагрійте воду. Стерилізуйте банки близько півгодини.
8. Скрутіть кришки і покладіть банки в перевернутий стан під теплу ковдру.
9. Коли заготовка повністю охолоне, ви можете відкрити ковдру і перенести консервовані лисиць у прохолодне місце, де вони будуть зберігатися всю зиму.

Консервовані лисиці на зиму з корицею

Пікантний смак може дати різні спеції. Але, використовуючи корицю, дає блюдо незвичайний смак, який не всі можуть сподобатися. Якщо ви віддаєте перевагу цій спеції, тоді сміливо використовуйте її для збереження шантерелів на зиму.

Процес:

1. Варіть гриби (близько 10 хвилин) у солоній воді.
2. Додайте спеції. Зменшіть вогонь і кип'ятіть близько 15 хвилин.
3. Процідіть гриби і зачекайте, поки вода стікає.
4. Помістіть основний інгредієнт на сковороду. Посипати дрібно нарізаний часник.
5. Бульйон, який залишився після приготування грибів, наливається в береги.
6. Закриті кришки. Накрийте банки теплими речами і дайте йому охолонути.
7. Перекладіть на прохолодне місцеТам, де консервовані гриби будуть взимку.

Тепер ви знаєте, як зробити заготовки від Chanterelles вдома. Завдяки вищезазначеним рецептам ви можете приготувати смачні та здорові страви, які прикрасить ваш стіл у холодний сезон.

Корисні статті на сайті:

• Як правильно очистити гриби
• Як вибрати та очистити авокадо
• Варення з вишні на зиму
• Коктейлі в блендері
• Студель з яблуками

Відео: Як смачно готувати лисиць?