Pirinç nasıl doğru pişirilir: kurallar ve oranlar. Ne kadar pirinç pişirilir?

Pirinç çorbası, pirinç yulaf lapası ve elbette, en popüler pirinç yemeği pilav, moda suşi bahsetmemek ... tüm bu nefis için pirinç gerekli ve böyle bir şey var - sonuçta, Her hostes, bu yararlı ve besleyici tahıl nasıl pişirileceğini bilir.

İçerik

Ancak bütün sır, her yemek için, doğru bir şekilde hazırlamanıza izin veren incelikleri ve nüansları olmasıdır. Onlar ne - makalemiz bu konuda anlatacak.

Yuvarlak pirinç nasıl bir garnitürde pişirilir?

Daire -taneli pirinç, her bir tahıl ayrı kaldığında ve tek bir viskoz kütlede birbirine yapışmadığında, kırılgan olduğu ortaya çıktığında en lezzetlidir.
Bunun gerçekleşmesi için pirinçle başlamak için yıkamakNişastanı çıkarmak için birkaç dakika bekletin ve ardından 12 dakika pişirin, bulaşıkların kapağını sıkıca kapatın. Bulaşıkların tabanı kalın olmalı, Her durumda, böyle bir tavanız yoksa, pirinç Kazan'da kaynaklanabilir.
Yapışkan yulaf lapası elde etmekten kaçınmak için, bir buçuk bardak su için bir bardak pirinç almanız gerekir. Sadece pirinç koy soğuk sudave bir çorba kaşığı miktarına yağ (ayçiçeği veya krem) ekleyin.

Bu pirinç kahvaltı için iyidir ve salata şeklinde sebzelerle servis edilen yemekler. Bir kombinasyon klasik kabul edilir salata ile pirinç, çok fazla besin olduğu zeytinyağı ve balsamik sirke ile terbiyeli ve pratik olarak kalori yok.
Başka bir yemek pişirme yöntemi var bir garnitürde ufalanan pirinç. Tahri durulayın, pirincin yapışkan olduğu nişasta ve pirinç unudan yıkayın. Bir kevgir kullanarak bir tahliye veriyoruz. Soğuk su, kalın bir tabana sahip bir tencereye döküyoruz ve kaynamaya ulaştığında, baharatlarla tuzlu ve mevsim ve pirinci dolduruyoruz, miktarı su hacminden üç kat daha az. Bir kaşık bitkisel yağ ekleyerek, pirinci kapağın altındaki 25 dakika pişirin. Karıştırmanıza gerek yok.

Buharda pişirilmiş pirinç nasıl pişirilir?

Yapması oldukça basit. Yarım bardak buğulanmış pirinç bir bardak su üzerine alınır, tuz yarım çorba kaşına ihtiyaç duyar, ek olarak - 10 g tereyağı. Ve şimdi, gerekli tüm malzemeleri hazırladıktan sonra, pirinç pişirmeye başlıyoruz.
Pirincin içinden baktığımız ve mümkün olan bir şekilde başlamanız gerekir. safsızlıklarKim sadece gelecekteki yemeği mahvedebilir. Şimdi pirinç yıkanmalı ve bunu büyük miktarda suda yapmanız ve yıkamadan sonra su şeffaf kalması için gerektiği kadar tekrarlamanız gerekir.
Yıkanmış pirinç bir tavaya katlanmalı ve soğuk su dökün. Bir kapak pişirirken pirinci kapatmayı planlamazsanız, biraz daha fazla su olmalı, çünkü daha yoğun bir şekilde buharlaşacak ve kaynatılacaktır.
Tavayı ateşe pirinçle koyduk ve kaynamasına izin verdik, daha sonra alevi minimumda azaltıyoruz ve pirinci tuzladık. Şimdi tahıl gerekli yavaşça karıştırınböylece olası duvarlara ve tabana yapışmayı uyarın ve bir kapakla kapatın.

İnce duvarlı bir tava kullanıyorsanız, pirinci daha sık karıştırmanız gerekir. Suyun ana kısmını emdikten sonra, yağı ekleyin, pirinci karıştırın ve tavayı kapatın, pirinci 10 dakika boyunca buharlı olarak verin.

Kahverengi pirinç nasıl pişirilir?

Kahverengi veya kahverengi pirinç daha kullanışlı kabul edilir, çünkü vitaminler, asitler, mineraller, lif içeren bir kepek kabuğunu korur. Ayrıca, tavadaki su şeffaf olana kadar tahıl yıkayarak pirinç pişirmeye başlamalısınız.
Ayrıca, soğuk su akışı altında ve ayrıca şeffaflığa kadar durulayabilirsiniz. Sonra - pirinç şişmesi için yaklaşık yarım saat ıslatma aşaması.
Kaynama süresi yaklaşık 25 dakikadır. Düşük ateşte. Kahverengi pirinç haşlanmış iki yol. İlk sonuçta, 2 bardak su başına bir bardak pirinç alındığı ve kapağın altında pişirme yapıldığı tam bir sıvı emilimi olmalıdır.
İkinci yöntemde, 5: 1 oranında çok daha fazla su olmalıdır. Pirinç pişirildikten sonra, kevgir üzerine atarak yıkanmalıdır.

Pirinç çorbası nasıl pişirilir?

Klasik pirinç çorbası için ihtiyacınız olacak Yarım bardak pirinç (uzundan daha iyi), bir havuç, soğan ve patates, sarımsak çadırı ve maydanoz. Ve elbette, baharatlar: karabiber, tuz, lavrushka, kuru otlar kullanabilirsiniz.
Pirinç her zamanki gibi yıkanır. Su kaynarken (bu sayıda ürün için bir litre gerekir), sebzeleri temizleyebilir ve büyük ölçüde doğrayabilirsiniz. Sarımsak sıkılabilir veya düzleştirebilirsiniz - bu şekilde daha çok seviyorsunuz ve haşlanmış suya atın. Sonra baharat, soğan ve havuç kuyruğu. Kaynamadan ve beş dakika pişirdikten sonra patates.
Birlikte, kapağı kapatarak düşük ateşte çeyrek saat boyunca birlikte pişirin. Bu süreden sonra pirinç ekleyin ve yaklaşık 20 dakika pişirin, tanelerin gerçekleşmediğinden emin olun. Belirtilen süreden birkaç dakika önce kaldığında, gerekirse tuzlu çorbayı deneyin. Maydanoz ekleyin ve pirinç çorbamız masada servis edilebilir.

Bir garnitürde uzun taneli pirinç nasıl pişirilir?

4 porsiyona göre pirinç nasıl pişirilir? Yine, büyük miktarda akan su altında tahılları kevgir içinde yıkamakla başlıyoruz. Suyun ne kadar temiz olduğunu veya hala çamurlu olduğunu görmek için zaman zaman bir kaseyi kevgir altına koyabilirsiniz. Bir kevgirden akan su şeffaf kaldığında - pirinç pişirmeye hazırdır.
Su kaynadığında tuzlayın ve pirinci ekleyin. Onu karıştırmak ya da değil - görüşler ayrılır, her ev hanımının kendi yemek metodolojisi vardır. Ancak her durumda, pirinç karışıksa, bunu dikkatlice yapmanız gerekir, uzun pirinç tanelerini kırmamak içinAksi takdirde, salınan nişasta pirinci viskoz ve yapıştırıcı hale getirecektir.

Yaklaşık 20 dakika pişirmeniz gerekir (bir paket pirinçte başka bir zaman belirtilirse - bu önerileri izleyin). Pirinç pişirilirken, 2 litre su kaynatın - bu kaynar suyun hazır olduğunda pirinçle yıkanması gerekir.
Yıkamayı bitirdikten sonra, su bir antrenörden tamamen sürüklenene kadar beklemeniz gerekir. Şimdi pirinci tavaya geri döküp bir kaşık krema veya ayçiçeği (sadece koku olmadan) yağ ekleyerek karıştırabilirsiniz. Uzun taneli pirincin bir yan düşüşü hazırdır.

Kuru üzümlü pirinç nasıl pişirilir?

Noel veya Memorial Kutya hem haşlanmış hem de ufalanabilir. Gelenekleri takip ederseniz, ikinci seçeneği tercih etmek daha iyidir. Kural olarak, Noel için Kutia hazırlanırsa, bileşimine çeşitli kurutulmuş meyveler dahil edilir, ballı fındıklar eklenir. Bir anıt kuti hazırlarken, pirinç ek olarak sadece kuru üzüm kullanılır.
Bu nedenle, şenlikli bir Kutya'nın hazırlanması için 1: 2 oranında pirinç ve su almanız gerekir. Geri kalan malzemeleri beğeninize ekleyin. Kurutulmuş meyveleri durulayın (eğer büyükse, kesebilirsiniz) ve 20 dakika kaynar suyla dökün. Ayrı olarak kuru üzüm ıslatın. Buğulanmış kurutulmuş kayısı ve kuru eriklerden, kompotu (yaklaşık 10 dakika) kaynaklayın ve soğutun. Yıkadıktan sonra pirinç, tuzu unutmadan hazırlanana kadar pişirin ve bitmiş yulaf lapasını durulayın.

Ayrıldı pirinci kuru üzümle karıştırın, bal, tarçın, vanilya ekleyin, istenirse yağla da baharat yapabilirsiniz. Kurutulmuş meyveleri ondan çıkarmadan soğuk kompote dökün, karıştırın ve kapağı örtün, bütün gece buzdolabına gönderin. Masada servis yapmadan önce serpilebilirsin fındık, zuccats ekle, haşhaş, çilek Ve hatta meyveleri kes.

Mikrodalgada pirinç nasıl pişirilir?

Mikrodalgada pirinç pişirmek için 2 bardak su ile bir bardak pirinç alınır. Pirinç, tam şeffaf suya kadar yıkanır ve mikrodalgada kullanıma uygun malzemeden yapılmış bir tavada gözlemlenir.
Su eklenir, hepsi değil, bir buçuk bardak. Sobayı güç için koyduk 800 Watt Ve 15 dakika boyunca kapalı bir kapak, bir tava gönderiyoruz.
Sonra pirinç mikrodalgadan çıkarılmalı, tatmak için tuz eklemeli ve karıştırmalıdır. Bundan sonra, kalan yarım bardak su ekleyin, tavayı tekrar kapatın ve mikrodalgayı beş dakika daha açın. Hepsi bu, sadece pirincine biraz tereyağı eklemek ve ortaya çıkan yulaf lapasını karıştırmak için kalır. Birine hizmet etmek güzel et veya balık ile pirinç.

Yavaş bir ocakta pirinç nasıl pişirilir?

Klasik ufalanan pirinç için pirinç taneleri ve su almanız gerekir 1: 2 oranında. Ayrıca tuz ve biraz tereyağına ihtiyacınız olacak. Tüm malzemeler hazırlandığında, pirinç pişirmeye başlayabilirsiniz.
Beklendiği gibi, pirinci soğuk suyla yıkayarak başlıyoruz. Su şeffaf hale geldiğinde, son damlaya süzün ve pirinci ıslatmadan çok daha fazla bir kapa doldurun. Su ve istenen miktarda tuz ekleyin.

Bu arada, su yerine, et suyu veya sebze. Ayrıca biraz tereyağı gönderiyoruz (bir bardak pirinciye 1 çay kaşığı). İsterseniz, biraz ekleyebilirsiniz zerdeçal, zira veya safran.
Tüm preparatlar geride, sadece yavaş pişiriciyi kapatmak ve “pirinç” modunu ayarlamak için kalır (“yulaf lapası” yapabilirsiniz ve böyle bir mod yoksa, “spagetti” analog olacaktır). Multicooker'ın kendisi hazırlık için gereken süreyi belirleyecektir, sadece ses sinyalinden sonra kapatmanız gerekir.
Kapalı bir kapak ile pirinç en az bir saat sıcak olacaktır. Bunu birleştiriyor hem et hem de balıklı pirinçHaşlanmış sebzelerden bahsetmiyorum bile.
Aynı oranlarda, uzun taneli ve kahverengi ve hatta pirinç pirinç pişirilir.

Evde suşi için pirinç nasıl pişirilir?

Bugün popüler olan bu suşi hazırlamak için, ideal olarak yapışkan özelliklere sahip özel pirinç almanız gerekir, çünkü pirinç suşi içinde ufalanmamalıdır. Her zamanki pirinç türlerinden, yuvarlak taneli olanlar en uygun olanıdır, bu da iyi kaynatılır.
Soğuk su kullanarak tahılları durulayın ve bir kevgir veya elek üzerine atın. Su tamamen boşalana kadar bekleriz ve pirinç pişirmeye başlarız. 200 g pirinç için 0.25 litre su.
Kalın duvarlı bir tavada, bir kapakla kapanan su, orta ateşte kaynatın, daha sonra minimum ateş almanız ve pirinci çeyrek saat boyunca pişirmeniz gerekir, bu süre zarfında su olmadan emilir bir kalıntı.
Numara Tuz dahil baharat, Eklemeye gerek yok. Suşi için klasik pirinç almak istiyorsanız karıştırmaya dikkat edin. Pirinç pişirildikten sonra ateşi kapatın ve pirincin 15 dakika daha kapalı bir kapak altında infüze edilmesine izin verin.
Şu anda, 1 çay kaşığı karıştırarak sosu pişirebilirsiniz. 2 yemek kaşığı ile tuz ve şeker. sirke. Hem tuzu hem de şekeri tamamen çözmek için biraz ısıtın. Şimdi pirinci geniş bir kapta koyun ve sosla sallayın.
Karıştırma için kullanmak daha iyidir ahşap spatula. Bunu hızlı bir şekilde yapmanız, doğrama hareketleri üretmeniz gerekir. Pirinci hızlı bir şekilde soğutmanız gerekir (Japonlar bunun için bir fan kullanır), sonra güzel bir parlaklık elde edecektir.

Pirinç zamanında ne kadar pişirilir?

Farklı pirinç türleri için farklı pişirme süresi gerekecektir:

Yani, beyaz pirinç Tam hazırlık için yeterlidir 20 dakika.
Park edilmiş daha uzun pişirilir - sırasında yarım saat.
Aşçı kahverengi pirincin 40 dakikaya ihtiyacı var. kahverengi pirincin hazırlığı için daha gerekli ve Yabani pirinç pişirmek 60 dakika sürecektir.
Yemek pişirilmesinin gerekli süresinin belirlendiği başka bir pirinç sınıflandırması daha var.
Kuru pirinç yakından dikkat gerektirir: 3 dakikaya ihtiyaç duyacaktır. Yüksek ateşte, sonra 7 - orta ve 2 dakika daha. Düşük ateşte hazır olmaya getirmek. Toplamda 12 dakika çıkıyor.
Pirinç taneleri yarım saat önceden ıslatılırsa, pişirme için daha az zaman alır - sadece 8 dakika.
Son zamanlarda, oldukça sıra dışı pirinç çeşitleri satışa çıktı. Referans için: Nero'nun siyah pirincine bir saat veya daha fazla hazırlık için daha fazla gereklidir. Kırmızı Butan pirincine gelince, bütün gece pişirmek için çok fazla olması şartıyla, pişirme zamanı 3/4 saattir - sadece 20 dakika.

Pirinç nasıl doğru pişirilir: Yararlı ipuçları

Pürüzsüz cam, tahıl içinde 190 g pirinç içerir - 230 g.
100 g haşlanmış pirinç 100 kcal içerir;
Tuz ortalama 1/2 çay kaşığı koyar. iki bardak su ile oranlarda her bir bardak pirinç için;
Çapraz pirinci “kurtarmak” için haşlanmış su ile durulayabilirsiniz. İkinci yol 1-2 dakika kaynamaktır. Tuzsuz kaynar suda.
Buna ek olarak, lahana ruloları, dolmes, doldurulmuş biber veya köfte için kıyılmış ete overclock pirinci ekleyebilir ve daha sonra dikkatlice tadı, tatmaya çalışabilirsiniz. Ve bir fırsat daha, çorbalara böyle bir pirinç eklemek, aynı zamanda tuzlu pirinç dikkate alınarak, içlerindeki tuz miktarını ayarlamaktır;
Çeşitli baharatlar kullanarak pirincin renklendirilmesini verebilirsiniz. Yani ekliyor zerdeçal veya köri Sarımsı bir pirinç tonu yapacak ve bir tavada pişirilirken pancar eklenecek pirinç bordo yapacak;
Pirincin hazır olduğunu anlamak için, sıvının tamamen buharlaşıp buharlaşıp bulamayacağını kontrol etmeniz ve bir veya iki tane denemeniz gerekir-eğer yumuşaksa, ateşi kapatabilirsiniz.