Mantar mantarlarının mantarlarını pişirmeden önce taze ve sıcak, kurutma, çok fazla çaba sarf etmeden nasıl temizlenir: Farklı tiplerde mantar işlemek için yararlı öneriler

Lezzetli mantar pişirmek için onları doğru temizlemek önemlidir. Çeşitli pişirme yöntemleri için mantar temizleme seçenekleri.

İçerik

Seçilen herhangi bir mantar, ormanda bir açıklık fark ettiğinde, mantarlarla dolu bir açıklığa kavuşmaya başlar. Bal mantarları pişirmek uygundur, lezzetli turşu, tuzlu, kızarmış yemekler yaparlar. Ancak bal mantarları hazırlamadan önce, hazırlamak, görünümlerini düzenlemek zorunludur - temiz, yıkama, böylece yemeğin tadının bozulabileceği yeşillik, çim, toprak ve diğer kir izleri olmaz.

Neden birçok insan mantar hazırlanmasında zorluk çekiyor? Hepsi çok küçükler. Malzememizden mantar hazırlanmasının tüm sırlarını öğrenebilirsiniz.

Ormanda Sarma Temizliği: Aşamalı Talimat

Profesyonel Mantar Toplayıcıları Honey Agarics'i eve götürmeden önce, onları işleme, bir yemek hazırlamadan, bir sonraki hazırlık aşamasını geçmeden önce - yani, yani, ormanda bal agariklerini temizlemek, Mantarların toplandığı bir açıklıkta. Tabii ki, bir süre oyalanmanız gerekecek, ancak prosedür buna değer.
Gerçekten de, evde kağıt yaymak, havza ve kaseleri suyla düzenlemek gerektiğinde “siyah iş” e girmek zorunda kalmayacaksınız. Bu prosedür için ormanın koşullarında çok daha fazla alan vardır. Peki ne yapmalısın?

Kural olarak, bal mantarları kütükler üzerinde, ağaç gövdelerinin altında büyük yığınlarda büyür. Bazen yeryüzünde bulunurlar, bu nedenle üzerinde az miktarda çöp kalabilir. Bu nedenle, temizlik sizi en az zaman alacaktır.

Bal mantarının dikkatle üstesinden gelin. Lukoshka'dan güçlü hasarlı, eski mantarları çıkarın. Ayrıca solucan bulacağınız örnekleri de atın. Bal agarikinin düzgün bir görünümü varsa, ancak sizin için şüpheli görünüyorsa, şapkayı 2 parçaya ayırın, orada solucan olup olmadığını kontrol edin.
Mantarların bacaklarını kestiğiniz keskin bir bıçak yardımıyla, toprağın kalıntılarını çıkarın (Kural olarak, toprak ve kum bacakların altında kalabilir, hızla çıkarılabilir). Ayrıca yapışan yeşillik, kuru iğneler, küçük dallar ve diğer gereksiz çöpleri de ortadan kaldırın.
Şapkadaki ve bacaktaki yerleri kesin Yanmış böceklerFırlatmak. Birçok mantar toplayıcı bu anı dikkate almaz, ancak bu adım çok önemli kabul edilir.

Birçok insanın bir sorusu olabilir - ne yapmalı dalgalı yaka, Hangisi Openka'nın tabanında bulunur? Onu ortadan kaldıramaz, kendi tercihleriniz tarafından yönlendirilemezsiniz, varlığı veya yokluğu önemli bir rol oynamaz.
Diğer mantarları temizlediyseniz, genellikle şapkada bulunan filmi ortadan kaldırmanız gerekir. Ancak, mantarların böyle bir filmi var, kural olarak yoktur. Bu yüzden evi temizlemek için mantar hazırlamak çok basittir.
Hepimiz biliyoruz ki mantar şapkaları oldukça etli, besleyici, mantarın bacakları hakkında söylenemiyor. Açıklamada çok fazla mantar bulduysanız, onlardan sadece şapka toplayın. Yani bacaklarınızı temizlemek için fazla zaman harcamayacaksınız. Buna ek olarak, tüm mantarları terk edeceksiniz ve bir yıl sonra aynı miktarda mantar aynı yerde büyüyecek, belki daha fazlası.

Yemek pişirmeden önce bal mantarları küçük, büyük, büyümüş, kış nasıl temizlenir?

Tam olarak nasıl temizleneceğini merak ediyorum küçük örneklerBöyle bir süreç çok zahmetli olduğundan? Küçük boyutlar nedeniyle, mantarların hazırlanması gerçekten zordur, prosedüre ek olarak çok zaman harcar. Mantarları temizlemeye başlamadan önce, onlardan tam olarak ne hazırlayacağınızı düşünün.
Örneğin, onları kurutmaya veya donmaya karar verirseniz, yıkamayın. Ama bunu unutma hasarlı mantar bölgeleri Kesmek gerekir. Kirleri bacakların tabanından çıkarın, kuru ve temiz bir mutfak süngeri kullanarak şapkaları dikkatlice silin. Sadece küçük bal mantarlarını serin suda 60 dakika bekletmeniz ve tuz eklemeniz gerekir.

Eğer büyümüş mantarlar topladıysanız, temizlik de onları nasıl pişirmeye karar verdiğinize bağlı olacaktır. Böyle bir durumda, temizlemeden önce mantarlarla ne yapacağını düşünün. Onları kurutabilirseniz, şımarık yerleri bir bıçakla çıkarın, bacakları kesin.
Bacaklar mükemmel durumda olsun, böcekler tarafından şımarık değil, çok büyük ve sert oldukları için hala çıkarılırlar. Mantar parçacıkları ayrı olarak kurutulabilir. Aşırı büyümüş mantarları işlemenin tüm karmaşıklıklarını bilerek, nasıl olduğunu kesinlikle bileceksiniz. bal Agariklerini Temizleme Ve sonra onları lezzetli pişirin.
Büyüyen büyük mantarların şapkalarının, orta sertlikli kıllara sahip bir fırça ile temizlenebileceğini not ediyoruz. Şapkalarda bir böcek görürseniz, bir bıçakla çıkarın.
Özellikle kuruduysanız, büyük bal mantarlarını yıkamayın. Bu tür mantarlar suyu hızlı bir şekilde emebilir, kendi güzel görünümlerini kaybedebilir.
Belki de bu mantarları kışın bile toplayabileceğinizi bilmiyorsunuzdur. Mantar topladıktan sonra nasıl olduğunu bilmek isteyeceksiniz bal Agariklerini TemizlemeKarlı bir “kürk manto” altında büyüdükleri için.
Mantarlar Ekim ayında kendi meyvelerine başlar, bu nedenle şapkalar çim, yapraklarla kaplanabilir.
Donlardan sonra, çöp meyvelerin yüzeyine güçlü bir şekilde dondurulur, mantarlar sıcak bir odaya düşene kadar orada kalır.

Ancak bundan sonra mantarların nasıl temizleneceğini anlayabilirsiniz. Yeşillikten çöp, dallar, mantar çözüldüğünde bıçağı bıçağın ucu ile kesin.
Ardından, niteliksel olarak durulamak gerekir.

Temizlik OPT: Türüne bağlı olarak işleme

Neads çeşitli tiplerdir. Ancak en yaygın olanı aşağıdadır.

Asil

Bazı eyaletlerde, 4. mantar kategorisine dahil edilirler, bu nedenle bu ülkelerdeki insanlar bunları yemek pişirmek için kullanmazlar. Ama onları diğer yenilebilir mantarlar gibi pişirebiliriz. Onları daha önce doğru hazırlamak önemlidir.
Mantar şapkalarının yüzeyinde birçok ölçek var. Mantarların kendileri büyüktür, bu nedenle isimleri karşılık gelen "kraliyet" dir. Onları temizlemek sıradan mantarlardan daha kolaydır. Mantarların bacakları kalın, oldukça etli olduğundan, sadece şapkaların yiyecek için kullanıldığını not ediyoruz.

Kraliyet sivrisinek aşağıdaki gibi temizlenmelidir:

Bir bıçak kullanarak, şapkalardan ölçekleri ve “etekleri” ortadan kaldırın.
Bir kasede durulayın, içine çok fazla su dökün. Yıkama sırasında kum, böcek larvalarının kalıntılarını ortadan kaldırın. Suda birkaç saat bırakın. Hazır.

Huş ağacı

Nasıl bal Agarik Huşlarını Temizle? Bacakları evde temizlememek için, bu toplandıktan sonra ormanda yapılmalıdır. Prosedürün makas kullanması tavsiye edilir.
Büyük makas yardımıyla bal agarikini kesin. Eğer birçoğunu bulursanız, bu şekilde daha hızlı işle başa çıkacaksınız.

Hazırlık için mantar hazırlama süreci aşağıdaki gibidir:

Mantarları soyduğunda, onları en az çeyrek saat boyunca tuzlu suya batırın.
Durulayın, o zaman mantar tabağını pişirebilirsiniz.
Mantarlar büyükse, ıslak bir mutfak süngeri veya kumaş peçetesi kullanarak onları silin.
Birincil işlemeden önce mantarları sıralayın, solucanların çürümüş olduğu örnekleri silin. Eve gelmeden önce bacakların tabanını çıkarmadıysanız, evde yapın.
Eteğinizi çıkarın, çünkü su ile temas sırasında emme yeteneğine sahiptir, böylece gelecekteki tabak türünü bozar. Sadece keskin bir bıçağı çıkarmak için. Mantarları tekrar durulayın.

Ölçek

Bu mantarlarda kraliyet görünümü gibi pullu şapkalar da var. Bu nedenle, onlar sarma temizleniyor özdeş yöntem. Bir saatin dörtte birinden fazlasının özü hakkında pullu bal mantarlarının pişirilmesi gerektiğini unutmayın. Sadece bundan sonra onlardan bir şeyler pişirebilirsin.

Kızartma için bal mantarları nasıl temizlenir?

Diğer mantar türleriyle karşılaştırıldıysanız, çeşitli böceklerin larvalarını tam olarak temizlemeye, yıkamaya, çıkarmaya ihtiyaç duymazlar.

Mantar pişirmeden önce yapmanız gereken en temel şey:

Onları sıralayın.
Çok uzun bacakları çıkarın.
Çürümenin bulunduğu yerleri çıkarın.
Bacaklı bir bal agarikiniz varsa, onları size atmayın. Bacaklar kurutulabilir.
Gerektiği gibi temiz mantarlar, böylece onlardan lezzetli yemekler yapılır mı? Böylece taze mantarlar hızlı bir şekilde kararmaya başlamaz, hemen tedavi edin.
Başlamak için sıralayın. Belki ormandaki eski, kötü, çürümüş örnekleri kaçırdın - asla yiyecek için böyle mantar kullanmayın.
Keşke şapka mantarda şımarırsa, atın, bacağını bırakın. Başka bir şekilde olabilir, şımarık bacak atılır, bütün bir şapka kalır. Ayrıca, kalan çöpleri şapkalardan çıkarın. Çimlerden, dallardan yeşillik olabilir (ormandaki mantarları sıralayamadıysanız bunu yapın).
Mantarları eve getirdiğinizde, onları iyi öldürün, mevcut tüm enkazları mantarlardan çıkarın. Bacakların tabanını, hasarlı tüm alanları kesin. Bazen böcekler şapkaların altında bulunur, bu nedenle onları dikkatlice görün.
Onları kızartmaya karar verirseniz mantarları durulayın. Bir sünger, su gibi besleyebildikleri için, ısıl işlem sırasında kendi şekillerini kaybedecektir. Kaynatın (istenirse) mantarlar, böylece zevkleri azalmaz.

Bal agarikini donmadan önce temizlemem gerekiyor mu?

Kendi mantar hasatınızın bir kısmını dondurmak ister misiniz? O zaman kesinlikle izin verecek tavsiyemize ihtiyacınız olacak bal Agarikleri Temizleme.

Mantarları sıralayın.
Şımarık, kırılmış olanları bırakın.
Her bacağın tabanını kesin, suyun altında yıkayın.
Mantarları bir havluya koyun, bir süre bırakın. Cinayet mantarların içinde kalacak şekilde tamamen kurumalılar.
Mantarları bir katta düz bir yüzeye koyun, dondurucuya yerleştirin.
Bal mantarını donmadan önce önleme veya kızartma arzunuz varsa, aynı yöntemle temizleyin.

Turşu için bal mantarları nasıl temizlenir?

Balayıysanız, yarım saat boyunca başlamak için. Mantarları sudaki aşırı güçlendirmeyin, aksi takdirde kendi aromatik zevklerini kaybedeceklerdir.
Halkayı mantarlardan bir etek şeklinde çıkarın, bacağın tabanının büyük kısmını kesin. Temizliği hızlandırmak için eteği kesmeyin.

Sonra bunu yapın:

Çürük yerleri, yemeğin tadı üründen bozulmayacak şekilde çıkarın.
Birçok ev hanımı kuru seçer mantarları Temizlemeonları salamura yemekleri pişirmek için kullanmadan önce. Bir mutfak süngeri yardımıyla (kuru olmalı), koleksiyondan sonra kalan tüm kiri çıkarın. Bal mantarları genellikle temiz olduğundan, bu yöntem daha etkili, daha rahat kabul edilir.
Temizledikten sonra onları turşlayabilirsiniz.

Kurutma Mantarları: Bal Mantarları Nasıl Temizlenir?

Kurutmadan önce bal mantarını temizlemek ve hazırlamak gerekir. Aşağıdaki manipülasyonları gerçekleştirin:

Mantarlar ormanda toplanırsa, bunları sıraladığınızdan emin olun. Bal mantarlarını incelediğinizde, eski, solucan, şüpheli örneklerden kurtulun.
Şapkaları ve bacakları silin, tüm kiri çıkarın. İşlem için nemlendirilmiş kumaş kullanın. Bal mantarını yıkarsanız, hamurları çok fazla su emecektir. Sonuç olarak, mantarlar çürümeye başlayabilir.

Kurutma için, kural olarak şapkalar kullanılır. Bu nedenle, bacakları kesin. Onları da kurutabilirsiniz. Ancak bunun için, bacakları 3 cm boyutunda dilimler halinde doğrayın, su daha hızlı buharlaşacak şekilde kesin.
Kurutma için sadece genç mantar alın.

Mantarları temizlemenin en hızlı yöntemi

Hızlıca bal Agariklerini Temizleme, onları büyük bir kapa koyun.
Tuzlu su dökün (birkaç litre su için 1 yemek kaşığı). Böylece böcekleri mantar, kirden çıkarabilirsiniz.
10 dakika geçmesini bekleyin.
Bu süre zarfında böcekler suyun yüzeyine gelecek. Kir kabın dibine düşecektir. Film ayrıca mantarın yüzeyinden (varsa) kaybolacak.
Mantarları kısmen kevgir içinde toplayın, durulayın

Temizleme OPT: Kirleri çıkarmak için mantar nasıl emilir?

Bu mantarları ormanda temizlendikten sonra ıslatıyorlar, bacakları çıkarılacak, kendileri yıkayacaklar.
Solucanları, böcekleri ve yüksek kaliteyi doğru bir şekilde ortadan kaldırmak için mantar emmek gerekir. Mantarları temizleyin.

Islatma için aşağıdaki talimatları kullanın:

1 litre su için 1 çay kaşığı alın. büyük tuz.
Tuz tamamen çözülecek şekilde suyu karıştırın.
Mantarları suyla dökün.
Prosedürün maksimum süresi 1 saattir.
Büyük bal mantarları 2 saat ıslatılabilir.
Bal mantar çok solucan değilse, böyle serin bir tuz çözeltisi yapmayın. 1 litre suda 1 \\ 4 çay kaşığı ekleyin. Tuz.