วิธีการปรุงข้าวอย่างถูกต้อง: กฎและสัดส่วน ข้าวปรุงมากแค่ไหน?

ซุปข้าวข้าวต้มข้าวและแน่นอนว่าจานข้าวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ Pilaf ไม่ต้องพูดถึงซูชิในแฟชั่น ... สำหรับอร่อยทั้งหมดนี้จำเป็นต้องใช้ข้าวและดูเหมือนว่าจะมีสิ่งนั้น - หลังจากทั้งหมด พนักงานต้อนรับทุกคนรู้วิธีปรุงซีเรียลที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการนี้

สารบัญ

แต่ความลับทั้งหมดคือสำหรับแต่ละจานมีรายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างซึ่งช่วยให้คุณเตรียมได้อย่างถูกต้อง สิ่งที่พวกเขาคือ - บทความของเราจะบอกเกี่ยวกับเรื่องนี้

วิธีการปรุงข้าวกลมร่วนบนกับข้าว?

ข้าวที่มีความอร่อยเป็นวงกลมนั้นอร่อยที่สุดเมื่อมันกลายเป็นความเปราะบางเมื่อแต่ละเม็ดยังคงแยกจากกันและไม่ได้อยู่ด้วยกันในมวลที่มีความหนืดเดียว
เพื่อให้มันเกิดขึ้นข้าวจำเป็นต้องเริ่มต้นด้วย ล้างในการถอดแป้งแช่เป็นเวลาหลายนาทีจากนั้นปรุงอาหารเป็นเวลา 12 นาทีปิดฝาของจานอย่างแน่นหนา ด้านล่างของจานต้องหนา ไม่ว่าในกรณีใดถ้าคุณไม่มีกระทะข้าวสามารถเชื่อมได้ในคาซาน
เพื่อหลีกเลี่ยงการได้รับโจ๊กเหนียว ๆ คุณต้องเอาข้าวสักแก้วหนึ่งแก้วหนึ่งแก้วครึ่งหนึ่ง ใส่ข้าวเท่านั้น ในน้ำเย็นและเพิ่มน้ำมัน (ดอกทานตะวันหรือครีม) ในปริมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ

ข้าวดังกล่าวเหมาะสำหรับอาหารเช้าและอาหารเย็นเสิร์ฟพร้อมผักในรูปแบบของสลัด การรวมกันถือเป็นคลาสสิก ข้าวกับสลัดปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูบัลซามิกซึ่งมีสารอาหารมากมายและไม่มีแคลอรี่
มีวิธีการปรุงอาหารอีกวิธีหนึ่ง ข้าวร่วนบนเครื่องเคียง ล้างธัญพืชล้างออกจากแป้งและแป้งข้าวซึ่งข้าวเป็นกาว เราให้ท่อระบายน้ำโดยใช้กระชอน เราเทน้ำเย็นลงในหม้อที่มีก้นหนาและเมื่อถึงเดือดเราเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเติมข้าวปริมาณที่น้อยกว่าปริมาณน้ำสามเท่า ด้วยการเพิ่มน้ำมันพืชช้อนหนึ่งช้อนปรุงข้าวใต้ฝาเป็นเวลา 25 นาที คุณไม่จำเป็นต้องผสม

วิธีการปรุงข้าวนึ่งร่วน?

มันค่อนข้างง่ายที่จะทำ ข้าวนึ่งครึ่งแก้วถูกนำไปบนแก้วน้ำเกลือจะต้องใช้ครึ่งช้อนโต๊ะนอกจากนี้ - เนย 10 กรัม และตอนนี้เมื่อเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดเราก็เริ่มปรุงข้าว
คุณต้องเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าเรามองผ่านข้าวกำจัดเป็นไปได้ สิ่งสกปรกใครสามารถทำลายจานในอนาคต ตอนนี้ข้าวจะต้องล้างและคุณต้องทำสิ่งนี้ในน้ำปริมาณมากและทำซ้ำเท่าที่จะต้องใช้เพื่อให้หลังจากล้างน้ำยังคงโปร่งใส
ข้าวล้างจะต้องพับลงในกระทะและเทน้ำเย็น หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะปิดข้าวเมื่อปรุงอาหารฝาคุณควรมีน้ำเพิ่มขึ้นเล็กน้อยเนื่องจากมันจะระเหยและเดือดมากขึ้น
เราวางกระทะด้วยข้าวบนกองไฟแล้วปล่อยให้เดือดหลังจากนั้นเราก็ลดเปลวไฟให้น้อยที่สุดและเกลือข้าว ตอนนี้จำเป็นต้องมีธัญพืช ผสมเบา ๆดังนั้นเตือนความเป็นไปได้ที่ติดอยู่กับผนังและด้านล่างและปิดด้วยฝา

หากคุณใช้กระทะแบบบาง ๆ คุณต้องกวนข้าวบ่อยขึ้น หลังจากดูดซับส่วนหลักของน้ำใส่น้ำมันผสมข้าวและปิดกระทะให้ข้าวไอน้ำเป็นเวลา 10 นาที

วิธีการปรุงข้าวกล้อง?

ข้าวกล้องสีน้ำตาลหรือข้าวกล้องถือว่ามีประโยชน์มากกว่าเพราะมันเก็บรักษาเปลือกรำข้าวที่มีวิตามินกรดแร่ธาตุใย คุณควรเริ่มปรุงข้าวด้วยการล้างธัญพืชจนกว่าน้ำในกระทะจะโปร่งใส
นอกจากนี้คุณยังสามารถล้างออกภายใต้ลำธารของน้ำเย็นและจนกว่าจะโปร่งใสอย่างสมบูรณ์ จากนั้น - ขั้นตอนของการแช่ประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ข้าวบวม
เวลาเดือดประมาณ 25 นาที บนความร้อนต่ำ ข้าวกล้องต้ม สองทาง. ในผลลัพธ์แรกควรมีการดูดซับของเหลวอย่างสมบูรณ์ซึ่งข้าวหนึ่งแก้วถูกนำไปต่อน้ำ 2 ถ้วยและทำอาหารภายใต้ฝา
ในวิธีที่สองควรมีน้ำมากขึ้นในสัดส่วน 5: 1 หลังจากข้าวปรุงสุกแล้วควรล้างแล้วโยนลงบนกระชอน

วิธีการปรุงซุปข้าว?

สำหรับซุปข้าวคลาสสิกคุณจะต้อง ข้าวครึ่งแก้ว (ดีกว่า -ยาว), แครอทหนึ่ง, หัวหอมและมันฝรั่ง, เต็นท์กระเทียมและผักชีฝรั่ง และแน่นอนเครื่องปรุงรส: พริกไทยดำเกลือ Lavrushka คุณสามารถใช้สมุนไพรแห้ง
ข้าวถูกล้างตามปกติ ในขณะที่น้ำเดือด (จำเป็นต้องใช้ลิตรสำหรับผลิตภัณฑ์จำนวนนี้) คุณสามารถทำความสะอาดผักและสับได้เป็นส่วนใหญ่ กระเทียมสามารถบีบออกได้หรือคุณสามารถแบนมัน - นี่คือวิธีที่คุณชอบมากขึ้นและโยนลงไปในน้ำต้ม จากนั้นคิวของเครื่องเทศหัวหอมและแครอท หลังจากเดือดและปรุงอาหารห้านาที - มันฝรั่ง
ร่วมกันปรุงอาหารด้วยกันเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจากความร้อนต่ำปิดฝา หลังจากเวลานี้เพิ่มข้าวและปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีตรวจสอบให้แน่ใจว่าธัญพืชไม่ได้เกิดขึ้น เมื่อสองสามนาทียังคงอยู่ก่อนเวลาที่ระบุลองซุปเกลือถ้าจำเป็นให้บดขยี้ เพิ่มผักชีฝรั่งและซุปข้าวของเราสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะ

วิธีการปรุงข้าวที่มีความยาวบนข้าวกับข้าว?

วิธีการปรุงข้าวตาม 4 ส่วน? อีกครั้งเราเริ่มต้นด้วยการล้างธัญพืชอย่างเรียบร้อยในกระชอนภายใต้น้ำไหลจำนวนมาก ในบางครั้งคุณสามารถแทนที่ชามใต้เสื้อคลุมเพื่อดูว่าน้ำสะอาดหรือยังโคลน เมื่อน้ำไหลออกมาจากโคิ่งจะยังคงโปร่งใส - ข้าวก็พร้อมสำหรับการปรุงอาหาร
เมื่อน้ำเดือดเกลือและเพิ่มข้าว เพื่อกวนหรือไม่ - ความคิดเห็นแตกต่างกันแม่บ้านแต่ละคนมีวิธีการทำอาหารของตัวเอง แต่ไม่ว่าในกรณีใดถ้าข้าวผสมคุณต้องทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวัง เพื่อไม่ให้ข้าวข้าวยาวมิฉะนั้นแป้งที่ปล่อยออกมาจะทำให้ข้าวหนืดและกาว

คุณต้องปรุงอาหารประมาณ 20 นาที (หากมีการระบุเวลาอื่นบนแพ็คข้าว - ทำตามคำแนะนำเหล่านี้) ในขณะที่ข้าวปรุงสุกให้ต้มน้ำ 2 ลิตร - น้ำเดือดนี้จะต้องล้างด้วยข้าวเมื่อพร้อม
เมื่อซักผ้าเสร็จแล้วคุณต้องรอจนกว่าน้ำจะถูกลากออกจากโค้ชอย่างสมบูรณ์ ตอนนี้คุณสามารถเทข้าวกลับเข้าไปในกระทะและผสมเพิ่มครีมหรือดอกทานตะวัน (ไม่มีกลิ่นเท่านั้น) ข้าวที่มีความยาวพร้อมกันแล้ว

วิธีการปรุงข้าวกับลูกเกด?

คริสต์มาสหรืออนุสรณ์ Kutya สามารถต้มและร่วนได้ หากคุณทำตามประเพณีมันจะเป็นการดีกว่าที่จะให้ความสำคัญกับตัวเลือกที่สอง ตามกฎแล้วหาก Kutia เตรียมพร้อมสำหรับคริสต์มาสผลไม้แห้งต่าง ๆ จะรวมอยู่ในองค์ประกอบของมันจะมีการเติมถั่วกับน้ำผึ้ง เมื่อเตรียม Kuti อนุสรณ์จะใช้ลูกเกดเท่านั้นที่ใช้นอกเหนือจากข้าว
ดังนั้นสำหรับการเตรียม Kutya เทศกาลคุณต้องใช้ข้าวและน้ำในอัตราส่วน 1: 2 เพิ่มส่วนผสมที่เหลือตามความชอบของคุณ ล้างผลไม้แห้ง (ถ้ามีขนาดใหญ่คุณสามารถตัดได้) และเทน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาทีแยกลูกเกดแช่ จากแอปริคอตแห้งและลูกพรุนนึ่งให้เข้ากันได้ (ประมาณ 10 นาที) และทำให้เย็นลง หลังจากซักแล้วข้าวก็ปรุงอาหารจนพร้อมที่จะลืมเกลือและล้างโจ๊กเสร็จแล้ว

ซ้าย ผสมข้าวกับลูกเกดเพิ่มน้ำผึ้งอบเชยวานิลลานอกจากนี้คุณยังสามารถปรุงรสด้วยน้ำมันหากต้องการ เท cold compote โดยไม่ต้องถอดผลไม้แห้งออกจากมันผสมและปิดฝาส่งไปที่ตู้เย็นตลอดทั้งคืน ก่อนเสิร์ฟบนโต๊ะคุณสามารถโรย ถั่วเพิ่ม zuccats, poppy, ผลเบอร์รี่ และยังตัดผลไม้เข้าไป

วิธีการปรุงข้าวในไมโครเวฟ?

ในการปรุงข้าวในไมโครเวฟข้าวหนึ่งแก้วจะถูกนำไปด้วยน้ำ 2 ถ้วย ข้าวจะถูกล้างจนน้ำใสสมบูรณ์และสังเกตได้ในกระทะที่ทำจากวัสดุที่เหมาะสมสำหรับใช้ในไมโครเวฟ
เติมน้ำไม่ใช่ทั้งหมด แต่หนึ่งแก้วครึ่งหนึ่ง เราวางเตาเพื่ออำนาจ 800 วัตต์ และเราส่งกระทะไปที่ฝาปิดเป็นเวลา 15 นาที
จากนั้นควรลบข้าวออกจากไมโครเวฟเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและผัด หลังจากนั้นเพิ่มน้ำครึ่งแก้วที่เหลือปิดกระทะอีกครั้งและ เปิดไมโครเวฟเป็นเวลาห้านาที นั่นคือทั้งหมดที่ยังคงเพิ่มเนยเล็กน้อยลงในข้าวและผสมโจ๊กที่เกิดขึ้น เป็นการดีที่จะให้บริการ ข้าวกับเนื้อสัตว์หรือปลา

วิธีปรุงข้าวในหม้อหุงช้า?

สำหรับข้าวที่ร่วนคลาสสิกคุณต้องทานข้าวและน้ำ ในสัดส่วน 1: 2 คุณจะต้องใช้เกลือและเนยเล็กน้อย เมื่อมีการเตรียมส่วนผสมทั้งหมดคุณสามารถเริ่มทำข้าวได้
เราเริ่มต้นตามที่คาดไว้โดยการล้างข้าวด้วยน้ำเย็น เมื่อน้ำมีความโปร่งใสให้สะเด็ดน้ำไปที่หยดสุดท้ายและเติมข้าวลงในภาชนะที่หลากหลายโดยไม่ต้องแช่ เติมน้ำและปริมาณเกลือที่ต้องการ

อย่างไรก็ตามแทนที่จะเป็นน้ำคุณสามารถใช้ น้ำซุปเนื้อสัตว์หรือผัก. นอกจากนี้เรายังส่งเนยเล็กน้อย (1 ช้อนชาไปที่ข้าวหนึ่งแก้ว) หากคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มได้เล็กน้อย ขมิ้น Zira หรือ Saffron
การเตรียมการทั้งหมดอยู่ด้านหลังมันยังคงปิดหม้อหุงช้าเท่านั้นและตั้งค่าโหมด“ ข้าว” (คุณสามารถ“ โจ๊ก” และหากไม่มีโหมดดังกล่าว“ สปาเก็ตตี้” จะเป็นแบบอะนาล็อก) ตัวมัลติคิคจะกำหนดเวลาที่จำเป็นสำหรับการเตรียมการคุณเพียงแค่ต้องปิดหลังจากสัญญาณเสียง
ด้วยฝาปิดข้าวจะร้อนอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง รวมสิ่งนี้ ข้าวที่มีทั้งเนื้อสัตว์และปลาไม่ต้องพูดถึงผักต้ม
ในสัดส่วนเดียวกันมีความยาวและน้ำตาลและแม้แต่ข้าวในถุงก็สุก

วิธีปรุงข้าวสำหรับซูชิที่บ้าน?

ในการเตรียมซูชิที่ได้รับความนิยมในวันนี้คุณจำเป็นต้องใช้ข้าวพิเศษที่มีคุณสมบัติกาวเนื่องจากข้าวไม่ควรร่วนในซูชิ ของข้าวประเภทปกติที่ได้รับการบีบนั้นเหมาะสมที่สุดซึ่งต้มดี
ล้างธัญพืชโดยใช้น้ำเย็นวิ่งแล้วโยนลงบนกระชอนหรือตะแกรง เรารอจนกว่าน้ำจะระบายออกอย่างสมบูรณ์และเริ่มปรุงข้าว น้ำ 0.25 ลิตรสำหรับข้าว 200 กรัม
น้ำในกระทะที่มีผนังหนาปิดด้วยฝานำไปต้มด้วยไฟปานกลางหลังจากนั้นคุณต้องทำไฟขั้นต่ำและปรุงข้าวเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในช่วงเวลานั้นน้ำจะถูกดูดซึมโดยไม่ต้อง สารตกค้าง
ไม่ ปรุงรสรวมถึงเกลือ ไม่จำเป็นต้องเพิ่ม ดูแลคนถ้าคุณต้องการได้ข้าวคลาสสิกสำหรับซูชิ หลังจากข้าวปรุงสุกแล้วให้ปิดไฟและปล่อยให้ข้าวถูกผสมภายใต้ฝาปิดอีก 15 นาที
ในเวลานี้คุณสามารถปรุงซอสได้โดยผสม 1 ช้อนชา เกลือและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู. ให้ความร้อนเล็กน้อยเพื่อละลายทั้งเกลือและน้ำตาล ตอนนี้วางข้าวในภาชนะที่กว้างแล้วเขย่าด้วยซอส
สำหรับการผสมจะดีกว่าที่จะใช้ ไม้พายไม้ คุณต้องทำสิ่งนี้อย่างรวดเร็วทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงการเคลื่อนไหว คุณต้องทำให้ข้าวเย็นอย่างรวดเร็ว (ชาวญี่ปุ่นใช้พัดลมสำหรับสิ่งนี้) จากนั้นจะได้รับความเงางามที่สวยงาม

ปรุงข้าวเท่าไหร่?

สำหรับข้าวประเภทต่าง ๆ จะต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารที่แตกต่างกัน:

ดังนั้น, ข้าวสีขาว สำหรับความพร้อมอย่างเต็มที่ก็เพียงพอแล้ว 20 นาที.
ที่จอดรถ ปรุงยาวขึ้น - ในระหว่าง ครึ่งชั่วโมง.
ทำอาหาร ข้าวกล้องต้องการ 40 นาที จำเป็นสำหรับความพร้อมของข้าวกล้องและ การปรุงข้าวป่าจะใช้เวลา 60 นาที
มีการจำแนกข้าวอีกครั้งซึ่งเวลาที่จำเป็นในการปรุงอาหารจะถูกกำหนด
ข้าวแห้งต้องได้รับความสนใจอย่างใกล้ชิด: ต้องใช้เวลา 3 นาที ด้วยความร้อนสูงจากนั้น 7 - บนกลางและอีก 2 นาที นำไปสู่ความพร้อมในความร้อนต่ำ โดยรวมแล้วกลับกลายเป็น 12 นาที
หากเมล็ดข้าวถูกแช่ไว้ครึ่งชั่วโมงมันจะใช้เวลาน้อยลงสำหรับการปรุงอาหาร - เพียง 8 นาที
เมื่อเร็ว ๆ นี้พันธุ์ข้าวที่ผิดปกติค่อนข้างปรากฏในการขาย สำหรับการอ้างอิง: จำเป็นต้องใช้ข้าวสีดำของ Nero เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้นสำหรับความพร้อมอย่างเต็มที่ สำหรับข้าวสีแดง Butan เวลาในการปรุงอาหารคือ 3/4 ชั่วโมงโดยมีเงื่อนไขว่ามันมีมากสำหรับการปรุงอาหารตลอดทั้งคืน - เพียง 20 นาที

วิธีปรุงข้าวอย่างถูกต้อง: เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

แก้วเรียบมีข้าว 190 กรัมในข้าว - 230 กรัม
ข้าวต้ม 100 กรัมประกอบด้วย 100 kcal;
เกลือโดยเฉลี่ยใส่ 1/2 ช้อนชา สำหรับข้าวแต่ละแก้วในสัดส่วนที่มีน้ำสองแก้ว
ในการ“ ประหยัด” ข้าวข้ามคุณสามารถล้างออกด้วยน้ำต้ม วิธีที่สองคือเดือดเป็นเวลา 1-2 นาที ในน้ำเดือดโดยไม่มีเกลือ
นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มข้าวโอเวอร์คล็อกลงในเนื้อสับสำหรับม้วนกะหล่ำปลี, ดอล, พริกไทยยัดไส้หรือลูกชิ้นแล้วลิ้มรสอย่างระมัดระวังพยายามลิ้มรส และอีกหนึ่งโอกาสคือการเพิ่มข้าวให้กับซุปรวมถึงการปรับปริมาณเกลือในพวกเขาโดยคำนึงถึงข้าวเค็ม
คุณสามารถให้สีของข้าวโดยใช้เครื่องปรุงรสต่างๆ ดังนั้นการเพิ่ม ขมิ้นหรือแกงกะหรี่ มันจะทำให้ข้าวเป็นสีเหลืองและหัวบีทที่เพิ่มเข้ามาเมื่อปรุงอาหารในกระทะจะทำให้ข้าวเบอร์กันดี
เพื่อให้เข้าใจว่าข้าวพร้อมคุณต้องตรวจสอบว่าของเหลวได้ระเหยไปอย่างสมบูรณ์และลองหนึ่งหรือสองเม็ด-ถ้าพวกมันนุ่มคุณสามารถปิดไฟได้