Du måste samla svampar under en speciellt utsedd period (optimal tid är höst). Men för att njuta av läckra och aromatiska svamprätter under året måste du frysa dem.
Innehåll
Svamp är en av de farligaste produkterna för människokroppen. Om de är felaktigt förberedda kan du få matförgiftning. Den här artikeln kommer att prata om hur mycket och hur man lagar frysta svamp.
Hur fryser man svampar korrekt?
- Om du återvände med en "tyst jakt" med bra byte, måste du frysa en del av svamparna korrekt. Först, sortera proverna som finns i korgen. Om det finns tecken på sjukdomar eller skadedjur på svampen, är det förbjudet att använda dem för frysning. Det är farligt för hälsan.
- Rengör svampen i skräp och smuts. Skölj under rinnande vatten. Efter att ha klippt dem när du räknar passar. Koka i något saltat vatten i 5-7 minuter. Ta bort till en durkslag så att glaset är överflödigt vatten. Efter torrt i en halvtimme, annars kommer svampen att hålla sig ihop.
- Lägg ut produkten på paket som är lämpliga för frysning. Plats i frysen. Under dagen kommer svampen att frysas.
Hur lagar jag frysta svampar korrekt och hur mycket?
I matlagningsprocessen måste du använda rent vatten och en liten mängd salt.
Steg-för-steg-instruktion:
- Mash svamparna i påsen och avfrosta dem. Om de behöver förberedas snabbt är det bättre att göra detta vid rumstemperatur. Om det finns en tidsmarginal, avfrosta svampen i kylen.
- Koka vattnet. Tillsätt lite salt till det (1 tsk per 1 liter vatten).
- Placera svamparna i vattnet.
- Koka tills den är tillagad.
Tillagningstiden för frysta svamp beror på deras variation. Butiksvaror måste kokas i minst 20 minuter. Om du frös färska svampar, bör du laga dem i cirka 30 minuter. Vita svampar, chantereller och svamp kokas inte längre än 10-15 minuter.
Förberedelse av svampkräm-sup från frysta svamp
En mycket vanlig maträtt är en grädde SUP, beredd med frysta svamp, kryddor och älskade gröna. Den första maträtten är mycket välsmakande, doftande och tillfredsställande. Det kommer säkert att uppskattas inte bara av vuxna utan också av barn.
Förening:
- Fryst svamp - 0,5 kg
- Potatis - 5 st.
- Pearl Croup - 100 g
- Lök - 1 st.
- Morötter - 1 st.
Bearbeta:
- Skölj spannmålen som du kommer att använda för att göra soppa. Blötlägg den i flera timmar i kallt vatten.
- Koka 2 liter vatten. Lägg till svamp till det.
- Häll den i en kastrull när spannmålen sväller.
- Finhacka löken och stek den i en kastrull tillsammans med rivna morötter.
- De skalade potatisarna ska skäras i små bitar.
- Tillsätt en dressing av grönsaker till soppan efter 20 minuter.
- Häll salt och peppar efter smak. Koka i ytterligare 20-25 minuter.
- Hacka fina gröna, som måste läggas till omedelbart innan servering.
Hur gör man kaviar från frysta svamp?
Från frysta svamp erhålls läckra och doftande kaviar. Det kan smetas på smörgåsar eller kompletteras med gröt.
Förening:
- Svamp - 0,5 kg
- Lök - 3 st.
- Tomater - 2 st.
- Vitlök - 2 tänder
- Vinäger - 2 msk. l.
- Kryddor - efter smak
Bearbeta:
- Avfrostning av svampen och koka i vatten med en liten mängd salt.
- Häll svampen i en durkslag så att glaset är vatten.
- Finklippande lök och tomater. Hoppa över vitlök Genom pressen.
- Stek grönsaker och vitlök i en kastrull i 10 minuter.
- Tillsätt svamp till grönsaker och sjuda alla ingredienser i 15 minuter.
- Pass blandningen genom en köttkvarn eller slipning i en mixer. Konsistensen av gröt bör erhållas.
- Placera kaviar i pannan, Och stek i en halvtimme. Rör om blandningen så att den inte brinner.
- Lägg till en massa kryddor efter smak och vinäger. Grytkaviar i ytterligare 5-7 minuter.
- Häll kaviar i banker eller plastbehållare. Du kan rulla upp den för vintern eller placera den i frysen.
Hur lagar jag läcker svampsås från frysta svamp?
Doftande sås av frysta svamp är idealisk. Det kan konsumeras separat eller kompletteras med pasta och gröt. Dina hushåll kommer säkert att uppskatta dina ansträngningar.
Förening:
- Svamp - 0,5 kg
- Solrosolja - 2 msk. l.
- Lök - 1 st.
- Smör eller grädde - 1 tsk.
- Salt och peppar - efter smak
Bearbeta:
- De skalade lökarna måste skäras kuber. Det måste steka i solrosolja tills den är gyllene skugga.
- Tillsätt svamp i bågen och blanda noggrant. Gryta med ett stängt lock i 10-15 minuter. Tillsätt salt och peppar.
- Häll grädde eller smör. Gryta 2 min.
- Häll in blandningen fatOch servera till bordet.
Stekt potatis med frysta svamp
En av de mest kända rätter som inkluderar frysta svamp är stekt potatis med potatis kryddor. Det är inte svårt att laga det. Till och med en person som aldrig har varit engagerad i matlagning kommer att hantera detta.
Förening:
- Potatis - 5 st.
- Svamp - 0,2 kg
- Lök - 1,5 st.
- Solrosolja - 3 msk. l.
Bearbeta:
- Skär hälften av löken med kuber och stek med svamp i 5 minuter.
- Slipa de skalade potatisarna i remsor eller kuber. Skär de återstående lökarna i halva ringar.
- Stekpotatis i olja. Stekningens varaktighet är 5-7 minuter.
- Tillsätt svamp och lök till potatis. Salt och peppar efter din smak. Du kan lägga till andra favoritkryddor. Koka i ytterligare 5 minuter, varefter du kan servera till bordet.
Så nu vet du hur mycket tid svampen behövs som var frysta. Som ni ser finns det inget komplicerat. Det viktigaste är att följa tiden. När allt kommer omkring kommer kollapsade svampar inte att vara så välsmakande och tillfredsställande.
Du kan också laga mat:
