Јам марелице: 8 најбољих и доказаних рецепата, тајне кувања

Нудимо најукусније и доказане рецепте за застој кајсије.

Љетна сезона није само одмор, већ и очување зиме. Можете кухати џем или џем, заглавити или конфигурирати на различите начине и из различитих плодова, па чак и поврћа. Желимо да делимо најбоље разноврсне рецепте и тајне прављења џемова кајсије како бисмо одушевили наше домаћинство зими!

Јам марелице са кришким у сопственом соку: доказани рецепт

Да би се не само укусно, већ прелепи џем из марелица, требаће:

• 1 кг еластичних марелица без костију (веома је важно да нису мекани и ребра)
• 1 кг шећера
• 0,5 ТСП. лимунска киселина

Познато:

1. Ја добро перем кајлице и поделимо се ножем у кришке, узимајући семенке.
2. Заспимо са шећером и остављамо је ноћу или око 10-12 сати тако да воће пушта сок.
3. Ставили смо средњу врућину и само доносимо масу у кључање, редовно мешање на дну и близу зидова. Одмах уклоните из пећи.
4. У процесу грејања формираће се пуно пене. Веома је важно уклонити га као и транспарентност сирупа и прелепог погледа на завршни џем ће зависити од овога.

ВАЖНО: Џем за мешање је непожељно, тако да не оштећује кришке! Они се могу ругати мало или врло пажљиво преврћене дрвеном / силиконском лопатицом.

5. Покривамо газом или лаганом тканином и оставите да се потпуно охлади са слатким радном комадом - најмање 6 сати, а затим га поново пошаљете у ватру, само доносећи у прокључак.
6. У идеалном случају, заглавите само ујутро и увече. Затим су кришке добро натопљене у слатком сирупу.
7. Као резултат тога, морате да кувате и охладите најмање 6 пута мало. Да бисте проверили спремност, спустите сируп на тањиру: Ако се кап не испружи, можете да се преврнете!
8. Важна ствар! Последњи пут додајемо лимунску киселину у укупну масу и кухају на најнижој топлоти 5-7 минута. Захваљујући јој, џем ће бити боље складиштен.
9. Стерилизовали смо се у стерилизованим теглама, преокрените га, умотајте топлом покривач и оставите да стојите 2-3 дана на собној температури.

Јам марелице са кришким у прозирном сирупу: најбољи рецепт

Састојци:

• 1 кг воћне лобуле
• 1,5 кг шећера
• 150 мл воде (не нужно)

Алгоритам за припрему карамелизованог џема из марелица:

• Марелице такође не подржавају људе, добро и деле пажљиво у кришке.
• Шећер се мора растопити у стању карамела (можете додати воду да бисте убрзали поступак). То радимо на врло ниској топлоти, у тави или лонцу са дебелим дном, непрестано мешање. Али имајте на уму да ће без воде сируп бити укуснији.
• Сипајте кришке растопљеним шећером и оставите га преко ноћи тако да марелице пуштају сок.
• Испуштамо сируп или узимати кришке марелице са прорезном кашиком (јер ће вам бити погодније). Гружамо сируп за кључање, одмах уклоните и прелијте наше кришке. Одлазимо док се потпуно охлади најмање 5-7 сати.
• У просеку, Сируп се мора кухати 5-6 пута. Последњи пут са кришким морате да кувате сируп 5 минута на ниској топлоти. Сипајте одмах у банке и преврнете се док се џем не охлади.

Видео: Укусне кришке Јам-арикотс

Јелли-Лике Арикот Јам или Перфецт Арикот Јам

За 1 кг кришке марелице које су вам потребне:

• 1 кг шећера
• 300 мл воде

Припрема:

1. Марелице су темељно за мене, уклоните семе и исеците на кришке или половине. Према овом рецепту, за џем из марелица можете користити чак и спреј или благо размажено воће. Т.к. Вишак се може сигурно уклонити, а облик лобула није важан.
2. Излијте марелице са водом и пирјајте 5-10 минута (до меког стања). Пусти масу хладну. Темељно трљамо кроз сито или колоред са малим рупама. Важно је уклонити кожу.
3. Заспамо кромпир пире марелице са шећером и кухам око 20-30 минута до задебљане, редовно мешање. Можете да проверите са падом - на тањиру, то би требало да задржи облик и има доследност вуче.

Јам марелица "5 минута"

Припремити:

• 1 кг кришке и шећер марелице
• 250 мл воде

Познато:

1. Моје марелице су сушене и подељене у кришке. Заспимо са шећером и одлазимо 6-12 сати док се сок не појави у фрижидеру.
2. Додајте воду и пошаљите средњу топлоту. Кухајте тачно 5 минута у 3 дозе, остављајући масу од 3 сата. Покушајте да не мешате џем од марелица како бисте наставили кришке нетакнуте. Боље је само да тресете контејнер.
3. И будите сигурни да уклоните пену у фази кључања!
4. Сипамо још вруће заглављене у банке и преврћу се.

Видео: Куицк Џем из марелица "Пиатоминутка"

Јам марелице са бадемима у Азербејџану

Пропорције састојака:

• 1 кг марелице
• 750 г шећера
• 200 мл воде
• 0,5 лимуна

Тајне технологије:

1. Добро марелице. Веома је важно узети еластично воће! Мало сушити.
2. Сада узимамо штапић (за суши или редовну оловку) и стиснемо кост са стабљике (мали удубљење, где је плод повезан са филијалом). Све радимо пажљиво да воће остаје нетакнуто.
3. Затим очистите семе и уклоните бадем језгра. И убаците бадеме назад у марелицу.
4. Поставили смо да кувамо сируп из воде и шећера - промашавамо га преко ниске топлоте током 5 минута. Бацимо марелице, лагано мешају и одмах искључите ватру. Покријте газом и оставите 8 сати.
5. Након овог времена враћамо џем из марелица да успори ватру и кухају 10 минута. Обавезно сакупљајте пену. Трудимо се да не мешамо плодове, већ да протресем таву. Опет, издвојите 8 сати.
6. И у трећем, последњи пут кухамо плодове кајсије 10 минута. Сипајте лимунов сок и кувајте још 5 минута. Уклоните са топлоте и одмах се преврнете у тегле, окрените и прекријте док се потпуно не охлади.

Видео: Азербејџански џем од целих марелица

Француски џем са лавандом или ароматичном марелицом

Ми требамо:

• 1 кг кришке марелице
• 800 г шећера
• 1 лимун
• 1-2 тбсп. л. сушено цвеће лаванде

Секвенција кувања:

1. Оперим марелице, извадите семенке и исечете кришке у комаде од око 1 до 1 цм.
2. Скидамо Зест са лимуна и фино га трљамо.
3. Помијешајте комаде марелице са Зест, Сугар и додајте 2-3 тбсп. л. сок од лимуна. Кисела је већ регулисана по вашем укусу.
4. Масу шаљемо дан у фрижидер, који покрива убрус.
5. Ставили смо споро ватру и редовно мешање, мешање, трњајући се 20 минута. Уклоните из шпорета, сипајте цвеће лаванде, помешајте. И одмах врући џем из марелица које смо се превртали у стерилизоване тегле!

Амбер Џем из марелица са коњаком

Главна карактеристика таквог застоја из марелица је јантарна боја, лагана кисела и невероватна арома!

Снимите компоненте:

• 1 кг марелице
• 1 кг шећера
• 150 мл лимуновог сока
• 150 мл коњака

Настављамо на Стварање:

1. Ја су моје марелице подељене у кришке, решавање костију. Ако су неке кришке велике, пресекли смо их на пола.
2. Додајте сок и коњак, заспи 100 г шећера. Покривамо салветама и пошаљемо га у фрижидер за ноћ.
3. Скуирамо око 10 минута на средњој топлоти док маса марелице не буде мекана. Додајте преостали шећер и јачину звука ниске топлоте око 30 минута.
4. Можете сами да контролишете густину - што дуже прокухаћете застој, дебљи што ће изаћи. Не заборавите да се редовно мешате.
5. Ипак је вруће, сипајте џем у стерилизоване тегле и котрљајте се.

Кафа за кафу-ванилија Јан

Да кувате невероватно ароматичне џемове марелице, требаће нам:

• 1 кг кришке марелице
• 900 г шећера
• 1 ванилија под
• 1 лимун
• 4 Тбсп. л. зрна кафе

Алгоритам:

1. Смањили смо махуне ванилије, чистим семе.
2. Кафу у трљамо у малтер или се мало брусите у брусилици за кафу. Не морате да гричете прах.
3. Мој лимун у топлој води и стиснем сок од тога.
4. Моје марелице су благо осушене и подељене у кришке. Изрезали смо половину коцкица, исецкали се пола марелице у стање пире кромпира са блендер.
5. Помијешајте пире и марелице кришке у једном контејнеру, сипајте лимунов сок, додајте шећер и бацајте шкољку из ванилије. Кафу вежемо у одељку газе и пошаљемо осталим састојцима.
6. Покријте салветама и пустите га да се нађе 2 сата на собној температури.
7. Затим стављамо средњу топлоту и доносимо кључање, смањујемо снагу и прокухајте џем на густину - око 30 минута.
8. Извадимо мафинга и ванилија, бацамо семенке ванилије, помешајте и одмах је прелијте у тегле за ваљање. Не заборавите да се окренете и омотате тегле пре слања на складиштење.

Како кувати Јам Априцот: Тајне кухања

• Боље је да мало направите воће мало незрело, али не зелено. АПРИЦОТ врпца ће се претворити у пире кромпир, тако да је погодан само за џем.
• Једнако је важно одабрати исту зрелост.
• Јам марелице се може другачије кухати. На пример, можете да кувате одједном у трајању од 30 минута и преврнути се у банке. Али тако да се кришке боље чувају у форми, боље је кухати у неколико приступа.
• Ако нема времена, можете кухати џем у два приступа 15 минута.
• Боље је да се испере под тушем, а купљена марелица треба натопити у води са содом сода (1 тбсп. Л. 1 Л), а затим исперите и оставите да будете сигурни да је сигурно исушио вишак течности.
• Идеална јела за прављење џем - нехрђајући челик. У алуминијумским контејнеру, у процесу оксидације, честице алуминијума такође спадају у производ, у бакрама - џем губи витамин Ц. у емајличној посуди, можете припремити заглављену, али морате се често темељно помешати, али морате их често темељно помешати. То је изнад шансе за руковање јелима.
• Воће треба мешати или пребацити дрвеном / силиконском лопатицом или кашиком.
• Марерица се добро сналази са разним плодовима, на пример, можете додати наранџе, киви, јабуку или крушку.
• Лимунска киселина и сок од лимуна потребан је не само за укус како би заглави не сладак, већ и за боље складиштење конзервиране хране.

И такође препоручујемо да читате наше чланке:

• Како доставити укусну гужву од јабука?
• Који колачићи се могу кувати са џемом?
• Како направити јабуке у карамелу?
• Како брзо украсити торту?
• Како направити црвену рибизлук јелли?

Видео: АПРИЦОТ ЈАМ "Укус детињства"!