Marelični marmelada: 8 najboljših in preizkušenih receptov, skrivnosti kuhanja

Ponujamo najbolj okusne in dokazane recepte za marelično marmelado.

Poletna sezona ni le dopust, ampak tudi ohranitev za zimo. Jam ali marmelado, marmelado ali zmedo lahko skuhate na različne načine ter iz različnih sadja in celo zelenjave. Želimo deliti najboljše raznolike recepte in skrivnosti izdelave mareličnih zastojev, da bi pozimi razveselili naše gospodinjstvo!

Marelični marmelada z rezinami v svojem soku: preizkušen recept

Za pripravo ne samo okusnega, ampak čudovitega marmelade iz marelic, bomo potrebovali:

• 1 kg elastičnih marelic brez kosti (zelo pomembno je, da niso mehka in rebra)
• 1 kg sladkorja
• 0,5 tsp. citronska kislina

Naknadno:

1. Marelice dobro operem in z nožem razdelim na rezine, pri čemer vzamem seme.
2. Zaspimo s sladkorjem in ga pustimo ponoči ali približno 10-12 ur, tako da sadje pusti sok.
3. Naredimo srednjo vročino in maso samo zavremo, redno mešamo na dnu in blizu stene. Odstranite takoj iz štedilnika.
4. V procesu ogrevanja se bo oblikovalo veliko pene. Zelo pomembno je, da ga čim dobro odstranite, od tega bosta odvisna preglednost sirupa in čudovit pogled na končnega marmelade.

Pomembno: Mešanje marmelade je nezaželeno, da ne poškodujete rezin! Z leseno/silikonsko lopatico jih lahko malo ali zelo previdno obrnemo.

5. Pokrijemo z gazo ali svetlo tkanino in pustimo, da se s sladkim obdelovancem popolnoma ohladi - vsaj 6 ur, nato pa ga spet pošljemo v ogenj, le da se zavre.
6. V idealnem primeru zavremo marmelado šele zjutraj in zvečer. Nato so rezine dobro namočene v sladkem sirupu.
7. Kot rezultat, morate vreti in ohladiti vsaj 6 -krat. Če želite preveriti pripravljenost, spustite sirup na krožnico: Če kapljica ne teče ven, se lahko zavijete!
8. Pomembna točka! Zadnjič dodamo citronsko kislino skupni masi in kuhamo na najnižji vročini 5-7 minut. Zahvaljujoč njej bo marmelada bolje shranjena.
9. Zavažamo se v steriliziranih kozarcih, ga obrnemo, zavijemo s toplo odejo in pustimo stati 2-3 dni pri sobni temperaturi.

Marelični marmelada z rezinami v prozornem sirupu: najboljši recept

Sestavine:

• 1 kg sadnih lobul
• 1,5 kg sladkorja
• 150 ml vode (ne nujno)

Algoritem za pripravo karameliziranega marmelade iz marelic:

• Mareko tudi ne podpirajo ljudi, dobro in natančno se razdelijo na rezine.
• Sladkor je treba stopiti v stanje karamele (lahko dodate vodo, da pospešite postopek). To počnemo na zelo nizki vročini, v ponvi ali loncu z debelim dnom, ki se nenehno meša. Toda ne pozabite, da bo brez vode sirup okusnejši.
• Rezine nalijemo s stopljenim sladkorom in ga pustimo čez noč, tako da marelice pustijo, da sok dovoli.
• Sirup odcedimo ali vzamemo marelične rezine z režo (saj bo za vas bolj priročno). Sirup segrejemo zavre, takoj odstranimo in nalijemo rezine. Pustimo, dokler se popolnoma ne ohladimo vsaj 5-7 ur.
• V povprečju je treba sirup kuhati 5-6 krat. Zadnjič z rezinami morate sirup vreti 5 minut na nizki vročini. Takoj nalijte v bregove in zavijte, dokler se marmelada ne ohladi.

Video: Okusne rezine marelic

Jelly -podobno marelični marmeladi ali popolna marelična marmelada

Za 1 kg mareličnih rezin, ki jih potrebujete:

• 1 kg sladkorja
• 300 ml vode

Priprava:

1. Marelice so zame temeljito, odstranite semena in razrežete na rezine ali polovice. V skladu s tem receptom lahko za marmelado iz marelic uporabite celo razpršilo ali rahlo razvajeno sadje. T.K. Presežek je mogoče varno odstraniti, oblika lobulov pa ni pomembna.
2. Marelice nalijemo z vodo in kuhamo 5-10 minut (do mehkega stanja). Naj se masa ohladi. Temeljito drgnemo skozi sito ali colander z majhnimi luknjami. Pomembno je odstraniti kožo.
3. Zaspimo marelični pire krompir s sladkorjem in kuhamo približno 20-30 minut, dokler se ne zgosti, redno mešamo. Lahko preverite s kapljico - na krožniku mora ohraniti obliko in imeti vlečno konsistenco.

Marelični marmelada "5 minut"

Pripravite:

• 1 kg mareličnih rezin in sladkorja
• 250 ml vode

Naknadno:

1. Moje marelice so posušene in razdeljene na rezine. Zaspimo s sladkorjem in pustimo 6-12 ur, dokler se v hladilniku ne pojavi sok.
2. Dodajte vodo in pošljite na srednjo vročino. Kuhajte natanko 5 minut v 3 odmerkih in pustite maso 3 ure. Ne poskušajte mešati marmelade iz marelic, da bi rezine ostale nedotaknjene. Bolje je samo stresti posodo.
3. In ne pozabite odstraniti pene v fazi vrenja!
4. V bregove smo vlili celo vroče marmelado in se zasukali.

VIDEO: Hitri zastoj iz marelk "Pyatominutka"

Marelični marmelada z mandlji v Azerbajdžani

Delež sestavin:

• 1 kg marelic
• 750 g sladkorja
• 200 ml vode
• 0,5 limona

Skrivne tehnologije:

1. No marelice. Zelo pomembno je jemati elastično sadje! Malo posušite.
2. Zdaj vzamemo palico (za suši ali navaden svinčnik) in stisnemo kost s strani stebla (majhna vdolbina, kjer je sadje povezano z vejo). Vse naredimo previdno, tako da sadje ostane nedotaknjeno.
3. Nato očistite semena in odstranite mandljeva jedra. In vstavite mandlje nazaj v marelico.
4. Sirup smo se odpravili iz vode in sladkorja - na nizkem ognju ga zamujamo 5 minut. Mečemo marelice, nežno zmešamo in takoj izklopimo ogenj. Pokrijte z gazo in pustite 8 ur.
5. Po tem času vrnemo marmelado iz marelic, da počasi ogenj in kuhamo 10 minut. Bodite prepričani, da zbirate peno. Trudimo se, da sadja ne mešamo, ampak damo ponev. Spet odložite 8 ur.
6. In tretjič, zadnjič kuhamo marelične sadje 10 minut. Nalijte limonin sok in kuhamo še 5 minut. Odstranite s toplote in takoj zavijte v kozarce, obrnite in pokrijte, dokler se popolnoma ne ohladi.

Video: Azerbaijani Jam iz celih marelic

Francoska marelična marmelada z neizpolnjevanjem sivke ali aromatične marelice

Potrebovali bomo:

• 1 kg mareličnih rezin
• 800 g sladkorja
• 1 limona
• 1-2 žlice. l. Posušene cvetove sivke

Zaporedje kuhanja:

1. Openim marelice, vzamem semena in rezine razrežem na koščke približno 1 do 1 cm.
2. Iz limone odstranimo lupinico in jo fino drgnemo.
3. Zmešajte marelične koščke z lupino, sladkorjem in dodajte 2-3 žlice. l. limonin sok. Kislina je že urejena po vašem okusu.
4. Maso pošljemo za en dan v hladilnik, ki pokriva s prtičkom.
5. Počasi smo si ogenj in redno mešali, zamujali 20 minut. Odstranite iz štedilnika, nalijte cvetje sivke, zmešajte. In takoj vroče marmelado iz marelic smo se valjali v sterilizirane kozarce!

Amber Jam iz marelic s kognakom

Glavna značilnost takšne marmelade iz marelic je jantarna barva, lahka kislost in neverjetna aroma!

Zapišite komponente:

• 1 kg marelic
• 1 kg sladkorja
• 150 ml limoninega soka
• 150 ml konjaka

Nadaljujemo z ustvarjanjem:

1. Moje marelice so razdeljene na rezine in se znebijo kosti. Če so nekatere rezine velike, jih prerežemo na pol.
2. Dodamo sok in konjak, zaspi 100 g sladkorja. Pokrijemo s prtičkom in ga pošljemo v hladilnik za noč.
3. Na srednjem ognju zavremo približno 10 minut, dokler marelična masa ni mehka. Preostali sladkor in prostornino dodajte na nizki vročini približno 30 minut.
4. Gostoto lahko nadzirate sami - dlje ko boste zavreli marmelado, debelejši bo. Ne pozabite redno mešati.
5. Še vedno vroče, vlijemo marmelado v sterilizirane kozarce in se valjamo.

Marecat Coffee-Vanilla Jan

Za kuhanje neverjetno aromatičnih mareličnih marmelad bomo potrebovali:

• 1 kg mareličnih rezin
• 900 g sladkorja
• 1 vaniljev pod
• 1 limona
• 4 žlice. l. kavna zrna

Algoritem:

1. Razrezali smo vanilijevo strok, čistili semena.
2. Kavo drgnemo v malto ali rahlo zmeljemo v mlinčku za kavo. Ni vam treba brusiti prahu.
3. Moja limona v vroči vodi in iz nje stisni sok.
4. Moje marelice so rahlo posušene in razdeljene na rezine. Polovico režemo s kockami, polovico marelice sesekljamo v stanje pire krompirja z mešalnikom.
5. V eni posodi zmešajte rezine pireja in marelic, nalijte limonin sok, dodajte sladkor in vrzite lupino iz vanilije. Kavo privežemo v gazo in pošljemo preostalim sestavinam.
6. Pokrijte s prtičkom in pustite, da se pri sobni temperaturi kuha 2 uri.
7. Nato si namenimo srednjo vročino in zavremo, zmanjšamo moč in zavremo v gostoto - približno 30 minut.
8. Vzamemo kavo in vanilijeve stroke, vržemo vanilijeva semena, mešamo in ga takoj nalijemo v kozarce za valjanje. Ne pozabite, da se vrnejo in zavijete kozarce, preden pošljete shranjevanje.

Kako kuhati marelice za marmelado: skrivnosti kuhanja

• Bolje je vzeti sadje malo nezrelo, vendar ne zeleno. Traka marelice se bo obrnila v pire krompir, tako da je primeren samo za marmelado.
• Prav tako je pomembno izbrati isto zrelost.
• Marelični marmelada lahko kuhamo drugače. Na primer, lahko naenkrat kuhate 30 minut in se valjate v bregove. Toda tako da se rezine bolje ohranjajo v formi, je bolje kuhati v več pristopih.
• Če ni časa, lahko v dveh pristopih kuhate marmelado 15 minut.
• Bolje je umivati \u200b\u200bpod tušem, kupljeno marelico pa je treba namočiti v vodi s sodo (1 žlico. L. 1 L), nato sperite in pustite, da se prepriča, da odteče odvečno tekočino.
• Idealne jedi za izdelavo marmelade - nerjavno jeklo. V aluminijski posodi v procesu oksidacije delci aluminija padejo tudi v izdelek, v bakra - marmelada izgubi vitamin C. V emajlirani skledi lahko pripravite marmelado Je nad možnostjo ravnanja z jedi.
• Sadje je treba mešati ali obrniti z leseno/silikonsko lopatico ali žlico.
• Marelica se dobro ujema z različnimi sadji, na primer, lahko dodate oranžno, kivi, jabolko ali hruško.
• Citronska kislina in limonin sok sta potrebna ne le za okus, tako da marmelada ni sladka, ampak tudi za boljše skladiščenje konzervirane hrane.

In priporočamo tudi branje naših člankov:

• Kako dostaviti okusno marmelado iz jabolk?
• Kaj piškote lahko skuhamo z marmelado?
• Kako narediti jabolka v karameli?
• Kako hitro okrasiti torto?
• Kako narediti želeji rdečega ribeza?

Video: marelični marmelada "Okus otroštva"!