Marhuľový džem: 8 najlepších a osvedčených receptov, tajomstvá varenia

Ponúkame najchutnejšie a osvedčené recepty na marhuľový džem.

Letná sezóna nie je len dovolenka, ale aj ochrana na zimu. Môžete variť džem alebo džemu, džemu alebo konfitácia rôznymi spôsobmi a od rôznych ovocia a dokonca aj zeleniny. Chceme sa podeliť o najlepšie rozmanité recepty a tajomstvá výroby marhuľových džemov, aby sme v zime potešili našu domácnosť!

Marhuľový džem s plátkami vo vlastnej šťavy: Osvedčený recept

Na prípravu nielen chutného, \u200b\u200bale aj krásneho džemu z marhúľ, budeme potrebovať:

• 1 kg elastických marhulí bez kostí (je veľmi dôležité, aby neboli mäkké a rebrá)
• 1 kg cukru
• 0,5 lyžičky. kyselina citrónová

Subsekvencia:

1. Umyjem marhule dobre a rozdeľujem nožom na plátky, vytiahnutím semien.
2. Zaspávame s cukrom a necháme ho v noci alebo asi 10-12 hodín, aby ovocie umožnilo šťavu.
3. Nasadili sme mierne teplo a privádzame iba hmotnosť do varu, pravidelne miešame na dne a blízko stien. Okamžite odstráňte z sporáka.
4. V procese zahrievania sa vytvorí veľa peny. Je veľmi dôležité ho odstrániť čo, ako je to možné, transparentnosť sirupu a krásny výhľad na konečný džem bude závisieť od toho.

DÔLEŽITÉ: Miešanie džemu je nežiaduce, aby ste nepoškodili plátky! Môžu byť otrasené trochu alebo veľmi opatrne otočené drevenou/silikónovou špachtľou.

5. Zakryjeme gázou alebo ľahkou látkou a necháme ju úplne vychladnúť sladkým obrobkom - najmenej 6 hodín, potom ho znova pošlem do ohňa, iba priveďte do varu.
6. V ideálnom prípade varte džem iba ráno a večer. Potom sú plátky dobre nasiaknuté sladkým sirupom.
7. Výsledkom je, že musíte variť a ochladiť najmenej 6 -krát. Ak chcete skontrolovať pripravenosť, spustite sirup na podšálku: Ak kvapka nevyteká, môžete sa zvrhnúť!
8. Dôležitý bod! Naposledy pridáme kyselinu citrónovú k celkovej hmotnosti a varíme na najnižšej teplote 5-7 minút. Vďaka nej bude džem lepšie uložený.
9. Zvŕtali sme sa v sterilizovaných pohároch, otočíme ich, zabaľte ich teplou prikrývkou a necháme stáť 2-3 dni pri izbovej teplote.

Marhuľový džem s plátkami v priehľadnom sirupe: Najlepší recept

Ingrediencie:

• 1 kg ovocných lalokov
• 1,5 kg cukru
• 150 ml vody (nie nevyhnutne)

Algoritmus na prípravu karamelizovaného džemu z marhúľ:

• Marhule tiež nepodporujú ľudí, dobre a opatrne sa rozdeľujú na plátky.
• Cukor sa musí roztaviť do stavu karamelu (môžete pridať vodu na urýchlenie procesu). Robíme to na veľmi nízkej teplote, v panvici alebo hrnci s hrubým dnom, neustále miešaním. Majte však na pamäti, že bez vody bude sirup chutnejší.
• Nalejte plátky roztaveným cukrom a nechajte ho cez noc, aby marhule nechali džús.
• Vypúšťame sirup alebo si vezmeme plátky marhule štrbinovou lyžičkou (pretože to bude pre vás pohodlnejšie). Zahrievame sirup na varenie, okamžite vyberieme a naliať naše plátky. Odchádzame, až kým sa úplne nezmení najmenej 5-7 hodín.
• V priemere je potrebné sirup variť 5-6-krát. Naposledy s plátkami, ktoré potrebujete, sirup uvariť po dobu 5 minút pri miernom ohni. Okamžite nalejte do brehov a zvinte sa, kým sa džem ochladí.

Video: lahodné marhuľové džemové plátky

Jelly -marhuľový džem alebo perfektný marhuľový džem

Pre 1 kg marhuľových plátkov, ktoré potrebujete:

• 1 kg cukru
• 300 ml vody

Príprava:

1. Marhule sú pre mňa dôkladne, odstránia semená a nakrájajú na plátky alebo polovice. Podľa tohto receptu, pre džem z marhúľ môžete použiť dokonca aj sprej alebo mierne rozmaznané ovocie. T.K. Prebytok sa dá bezpečne odstrániť a tvar lalokov nie je dôležitý.
2. Nalejte marhule vodou a duste 5-10 minút (do mäkkého stavu). Nechajte masu vychladnúť. Dôkladne pretrejeme sito alebo cedník s malými otvormi. Je dôležité odstrániť pokožku.
3. Zemiakovú kašu s marhuľou zaspávame s cukrom a varíme asi 20-30 minút, kým nezhustne, pravidelne miešajú. Môžete sa skontrolovať s kvapkou - na tanieriku by si mal zachovať tvar a mať konzistenciu trakcie.

Marhuľový džem "5 minút"

Pripraviť sa:

• 1 kg marhuľových plátkov a cukru
• 250 ml vody

Subsekvencia:

1. Moje marhule sú sušené a rozdelené na plátky. Zaspávame s cukrom a nechávame 6-12 hodín, kým sa šťava neobjaví v chladničke.
2. Pridajte vodu a pošlite do stredného tepla. Varte presne 5 minút v 3 dávkach a nechajte hmotnosť 3 hodiny. Snažte sa nemiešať džem z marhúľ, aby ste udržali prázdne plátky neporušené. Je lepšie len potriasť kontajnerom.
3. A nezabudnite odstrániť penu vo fáze varu!
4. Nalejeme dokonca aj horúci džem do brehov a zvinuté.

VIDEO: Rýchle džem z marhuľových „pyatominutka“

Marhuľový džem s mandľami v azerbajdžani

Proporcie prísad:

• 1 kg marhúľ
• 750 g cukru
• 200 ml vody
• 0,5 citrón

Tajné technológie:

1. Dobre marhule. Je veľmi dôležité vziať si elastické ovocie! Trochu suchý.
2. Teraz berieme prútik (pre sushi alebo pravidelnú ceruzku) a vytlačíme kosť zo strany stopky (malá prestávka, kde je ovocie spojené s vetvou). Robíme všetko opatrne, aby ovocie zostalo nedotknuté.
3. Ďalej vyčistite semená a odstráňte mandľové jadrá. A vložte mandle späť do marhule.
4. Postavili sme sa na varenie sirupu z vody a cukru - po dobu 5 minút ho mizú na nízku teplotu. Hodíme marhule, jemne premiešame a okamžite vypnete oheň. Prikryte gázou a odíďte 8 hodín.
5. Po tejto dobe vrátime džem z marhúľ na spomalenie ohňa a varíme 10 minút. Nezabudnite zbierať penu. Snažíme sa nemiešať ovocie, ale potriasť panvicou. Opäť vyhradte 8 hodín.
6. A v treťom, naposledy varíme ovocie marhúľ po dobu 10 minút. Nalejte citrónovú šťavu a varte ďalších 5 minút. Vyberte z tepla a okamžite sa vyvaľte v pohároch, otočte a zakryte, až kým sa úplne nevychladne.

Video: Azerbajdžanský džem z celých marhulí

Francúzsky marhuľový džem s levanduľou alebo aromatickým marhuľovým konfitom

Budeme potrebovať:

• 1 kg marhuľových plátkov
• 800 g cukru
• 1 citrón
• 1-2 lyžice. l. sušené kvety levandule

Sekvencia varenia:

1. Umyjem marhule, vytiahnem semená a nakrájam plátky na kúsky asi 1 x 1 cm.
2. Odstráňte chuť z citróna a jemne ju trieť.
3. Zmiešajte marhuľové kúsky s horúčkou, cukrom a pridajte 2-3 lyžice. l. citrónová šťava. Kyselina je už podľa vášho vkusu regulovaná.
4. Hmota posielame na jeden deň do chladničky a pokrývajúca obrúsok.
5. Zúčastnili sme sa pomalého ohňa a pravidelne miešame, mizú 20 minút. Odstráňte z sporáka, nalejte levanduľové kvety, premiešajte. A okamžite horúci džem z marhúľ, ktoré sme sa valili do sterilizovaných pohárov!

Jantárový džem z marhúľ s koňakom

Hlavnou črtou takéhoto džemu z marhúľ je jantárová farba, svetlo kyslosť a neuveriteľná aróma!

Zaznamenajte komponenty:

• 1 kg marhúľ
• 1 kg cukru
• 150 ml citrónovej šťavy
• 150 ml koňaku

Prejdeme k stvoreniu:

1. Ja moje marhule sú rozdelené na plátky, zbavujú sa kostí. Ak sú niektoré plátky veľké, rozrezajte ich na polovicu.
2. Pridajte šťavu a koňak, zaspajte 100 g cukru. Zakryjeme obrúskom a pošleme ju na noc do chladničky.
3. Varíme asi 10 minút na miernom ohni, kým marhuľová hmota nebude mäkká. Pridajte zvyšný cukor a objem pri nízkej teplote asi 30 minút.
4. Hustotu môžete ovládať sami - čím dlhšie budete variť džem, tým silnejšie vyjde. Nezabudnite pravidelne premiešať.
5. Stále horúci, nalejte džem do sterilizovaných pohárov a zvinte.

Marhuľová káva-vanilla Jan

Na varenie neuveriteľne aromatické marhule džem budeme potrebovať:

• 1 kg marhuľových plátkov
• 900 g cukru
• 1 Vanilla Podod
• 1 citrón
• 4 lyžice. l. kávové zrná

Algoritmus:

1. Vanillové struky sme vyrezali a vyčistili semená.
2. Kávu vtierame do malty alebo mierne brúsime v mlynčeku na kávu. Nemusíte brúsiť prášok.
3. Môj citrón v horúcej vode a vytlačte z nej šťavu.
4. Moje marhule sú mierne sušené a rozdelené na plátky. Polovicu sme nakrájali kocky, nakrájame polovicu marhule do stavu zemiakových zemiakov so mixérom.
5. Zmiešajte plátky pyré a marhule do jednej nádoby, nalejte citrónovú šťavu, pridajte cukor a hodte škrupinu z vanilky. Kávu uviazame v gázovej časti a pošleme zvyškom ingrediencií.
6. Prikryte obrúskou a nechajte ju variť 2 hodiny pri izbovej teplote.
7. Potom nasadíme mierne teplo a pritiahneme do varu, znížime energiu a vrieme džem na hustotu - asi 30 minút.
8. Vyberieme kávu a vanilkové struky, hodíme vanilkové semená, premiešame a okamžite ju nalejte do pohárov na valcovanie. Pred odoslaním na úložisko nezabudnite otočiť a zabaliť poháre.

Ako variť marhuľový džem: tajomstvá varenia

• Je lepšie vziať ovocie trochu nezrelé, ale nie zelené. Stuha marhuľa otočí zemiakovú kaše, takže je vhodný iba pre džem.
• Rovnako je dôležité zvoliť rovnakú zrelosť.
• Marhuľový džem sa dá variť inak. Napríklad môžete variť naraz po dobu 30 minút a valte sa do brehov. Ale takže plátky sú lepšie udržiavané vo forme, je lepšie variť v niekoľkých prístupoch.
• Ak nie je čas, môžete variť džem v dvoch prístupoch po dobu 15 minút.
• Je lepšie umyť v sprche a zakúpená marhuľa by sa mala namočiť do vody sódou (1 polievková lyžica L. 1 l), potom opláchnuť a nechať ju vypláchnuť prebytočnú tekutinu.
• Ideálne riady na výrobu džemu - z nehrdzavejúcej ocele. V hliníkovej nádobe, v procese oxidácie, častice hliníka tiež spadajú do produktu, v medi - džem stráca vitamín C. V smaltovanej miske môžete pripraviť džem, ale musíte sa často dôkladne premiešať, pretože sa musíte často miešať, pretože Je to vyššia šanca na manipuláciu s jedálmi.
• Ovocie by sa mali zmiešať alebo otočiť drevenou/silikónovou špachtľou alebo lyžičkou.
• Marhuľa ide dobre s rôznymi ovocím, napríklad môžete pridať oranžovú, kiwi, jablko alebo hrušku.
• Kyselina citrónová a citrónová šťava sú potrebné nielen pre chuť, aby džem nebol sladký, ale aj na lepšie skladovanie konzervovaného jedla.

A tiež odporúčame prečítať si naše články:

• Ako dodať chutný džem z jabĺk?
• Čo je možné variť cookies s džemom?
• Ako vyrobiť jablká v karamele?
• Ako rýchlo vyzdobiť koláč?
• Ako vyrobiť želé s červeným rítom?

Video: marhuľový džem „Chuť detstva“!