Ako správne variť ryžu: Pravidlá a proporcie. Koľko ryže sa varí?

Ryžová polievka, ryžová kaša a samozrejme, najobľúbenejšou ryžovou miskou je Pilaf, nehovoriac o sushi v móde ... Pre všetky tieto báječné, ryža je potrebná a zdá sa, že existuje niečo také - koniec koncov, Každá hosteska vie, ako variť túto užitočnú a výživnú obilninu.

Obsah

Ale celé tajomstvo je, že pre každé z jedál sú jeho jemnosti a nuansy, ktoré vám umožňujú správne ho pripraviť. Čo sú - náš článok o tom povie.

Ako variť okolo ryže drobivé na bočnej miske?

Kruh -zrnitá ryža je najchutnejšia, keď sa ukáže, že je drobná, keď každé zrno zostáva oddelene, a nelepí sa spolu v jednej viskóznej hmote.
Na to, aby sa to stalo, je potrebná ryža na začiatku umyťAk chcete odstrániť škrob, namočte niekoľko minút a potom varte 12 minút a pevne zatvorte veko riadu. Spodná časť riadu musí byť hrubá, V žiadnom prípade, ak nemáte takúto panvicu, ryžu sa môže zvárať v Kazane.
Aby ste sa vyhli získaniu lepkavej kaše, musíte si vziať pohár ryže na jednu a pol pohára vody. Vložte iba ryžu v studenej vodea dobre pridajte olej (slnečnicový alebo krém) v množstve jednej lyžice.

Takáto ryža je dobrá na raňajky a večere podávané so zeleninou vo forme šalátu. Kombinácia sa považuje za klasickú ryža so šalátom, korenené olivovým olejom a balzamovým octom, v ktorom existuje veľa živín a prakticky nie sú žiadne kalórie.
Existuje iný spôsob varenia drobná ryža na bočnej miske. Opláchnite zrno, umýva sa od neho škrob a ryžová múka, z ktorej je ryža lepšia. Dávame odtok pomocou cedníka. Nalejeme studenú vodu do hrnca s hrubým dnom, a keď dosiahne variť, soľ a dochovávame korením a napĺňame ryžu, ktorej množstvo je trikrát menšie ako objem vody. Pridaním lyžice rastlinného oleja varte ryžu pod vekom po dobu 25 minút. Nemusíte sa miešať.

Ako variť drobivú ryžu s dnuou?

Je to celkom jednoduché. Polovica pohára dusenej ryže sa odoberie na pohár vody, soľ bude potrebovať pol lyžice, navyše - 10 g masla. A teraz, keď pripravujeme všetky potrebné ingrediencie, začneme variť ryžu.
Musíte začať tým, že sa pozeráme cez ryžu a odstránime možné nečistotaKto môže jednoducho zničiť budúce jedlo. Teraz sa musí ryža umyť a musíte to urobiť vo veľkom množstve vody a opakovať toľko, koľko bude potrebné, aby po premytí vody zostal priehľadný.
Premytá ryža sa musí zložiť do panvice a naliať studenú vodu. Ak neplánujete zavrieť ryžu pri varení veka, potom by malo byť trochu viac vody, pretože sa intenzívnejšie odparí a varí.
Položili sme panvicu s ryžou na oheň a nechali ju variť, po ktorej redukujeme plameň na minimum a solí ryžu. Teraz je potrebné zrno jemne premiešať, čím varujete, ako sa prilepí na steny a spodok, a zatvorte ho vekom.

Ak používate tenkú panvicu, musíte ryžu častejšie premiešať. Po absorbovaní hlavnej časti vody pridajte olej, zamiešajte ryžu a zatvorte panvicu, čím sa ryža dá parou 10 minút.

Ako variť hnedú ryžu?

Hnedá alebo hnedá ryža sa považuje za užitočnejšiu, pretože zachovala vitamíny obsahujúcu vitamíny, kyseliny, minerály, vlákninu. Mali by ste tiež začať variť ryžu umývaním zrna, až kým voda na panvici nie je priehľadná.
Môžete tiež opláchnuť pod prúdom studenej vody a tiež až do úplnej priehľadnosti. Potom - fáza namáčania asi pol hodiny, aby bola ryža opuchnutá.
Čas varu je asi 25 minút. Na miernom ohni. Hnedá ryža sa varí dve cesty. V prvom výsledku by mala byť úplná absorpcia kvapaliny, pre ktorú sa odoberie jedno pohár ryže na 2 šálky vody a varenie sa vyrába pod vekom.
V druhej metóde by malo byť oveľa viac vody v podiele 5: 1. Po uvarení ryže by sa mala umyť a hodiť ju na cedník.

Ako variť ryžovú polievku?

Pre klasickú ryžovú polievku budete potrebovať Pol pohára ryže (Lepšie ako dlhé -zrnité), jedna mrkva, cibuľa a zemiaky, cesnakový stan a petržlen. A samozrejme korenie: čierne korenie, soľ, Lavrushka, môžete použiť suché bylinky.
Ryža sa umyje ako obvykle. Kým voda vrie (pre tento počet výrobkov je potrebný liter), môžete si vyčistiť zeleninu a do značnej miery ich nasekať. Cesnak môže byť vytlačený, alebo ho môžete vyrovnať - takto sa vám páči viac a hodte ho do varenej vody. Potom front korenia, cibule a mrkvy. Po varení a päť -minútovom varení - zemiaky.
Spoločne varte spolu štvrťhodinu na nízku teplotu a zatvárajte veko. Po tomto čase pridajte ryžu a varte asi 20 minút, uistite sa, že sa zrná nevyskytujú. Keď pár minút zostane pred uvedeným časom, v prípade potreby vyskúšajte soľnú polievku. Pridajte petržlen a naša ryžová polievka sa môže podávať na stole.

Ako variť dlhú -zrnitú ryžu na bočnej miske?

Ako variť ryžu na základe 4 porcií? Opäť začneme úhľadným umývaním zrná v cedníku pod veľkým množstvom tečúcej vody. Z času na čas môžete nahradiť misku pod cedlicu, aby ste zistili, ako je čistá voda čistá alebo stále bahnitá. Keď voda vytekajúca z cedníka zostane priehľadná - ryža je pripravená na varenie.
Keď voda vrie, soľ a pridajte ryžu. Aby to premiešalo alebo nie - názory sa líšia, každá žena v domácnosti má vlastnú metodiku varenia. Ale v každom prípade, ak je ryža zmiešaná, musíte to urobiť opatrne, aby nezlomil dlhé ryžové zrnáV opačnom prípade vydá vydaný škrob viskózny a lepidla ryže.

Musíte variť asi 20 minút (ak je na balení ryže označený inokedy - postupujte podľa týchto odporúčaní). Zatiaľ čo sa ryža uvarí, varte 2 litre vody - túto vriacu vodu je potrebné umyť ryžou, keď je pripravená.
Po dokončení umývania musíte počkať, kým sa voda úplne ťahá od trénerka. Teraz môžete naliať ryžu späť na panvicu a premiešať, pridať lyžicu smotany alebo slnečnice (iba bez zápachu) oleja. Je pripravený vedľa dlhej -zrnitej ryže.

Ako variť ryžu s hrozienkami?

Vianoce alebo pamätníky Kutya môžu byť varené a drobivé. Ak budete postupovať podľa tradícií, potom je lepšie uprednostniť druhú možnosť. Ak je Kutia pripravená na Vianoce, spravidla sú do jeho zloženia zahrnuté rôzne sušené ovocie, pridávajú sa orechy s medom. Pri príprave pamätníka Kuti sa okrem ryže používajú iba hrozienka.
Takže na prípravu slávnostnej kutyy musíte vziať ryžu a vodu v pomere 1: 2. Pridajte zvyšok ingrediencií podľa svojich predstáv. Opláchnite sušené ovocie (ak sú veľké, potom môžete rezať) a nalejte ich vriacou vodou na 20 minút. Samostatne namočte hrozienka. Z dusených sušených marhulí a slivky, zvárajte kompot (asi 10 minút) a ochladte ho. Po umývaní sa ryža varila, až kým nie je pripravená, nezabudnite na soľ a opláchnite hotovú kašu.

Vľavo zmiešajte ryžu s hrozienkami, pridajte med, škoricu, vanilku, v prípade potreby môžete ochutnať ropou. Nalejte studený kompot bez toho, aby ste z neho odstránili sušené ovocie, premiešajte a zakryte veko, pošlite ho do chladničky na celú noc. Pred podávaním na stole môžete posypať orechy, pridajte Zuccats, mak, bobule A dokonca do toho nakrájajte ovocie.

Ako variť ryžu v mikrovlnnej rúre?

Na varenie ryže v mikrovlnnej rúre sa pohár ryže odoberie s 2 šálkami vody. Ryža sa premyje do úplnej priehľadnej vody a je pozorovaná na panvici vyrobenej z materiálu vhodného na použitie v mikrovlnnej rúre.
Voda sa pridáva, nie všetky, ale jedno a pol poháre. Dali sme sporák na moc 800 wattov A pošleme na ňu panvicu, uzavreté veko na 15 minút.
Potom by mala byť ryža odstránená z mikrovlnnej rúry, pridajte soľ podľa chuti a premiešajte. Potom pridajte zvyšnú polovicu pohára vody, znova zatvorte panvicu a zapnite mikrovlnnú rúru na ďalších päť minút. To je všetko, zostáva len pridať do ryže trochu masla a zmiešať výslednú kašu. Je dobré slúžiť ryža s mäsom alebo rybami.

Ako variť ryžu v pomalom sporáku?

Pre klasickú drobnú ryžu musíte vziať ryžové zrná a vodu v pomere 1: 2. Budete tiež potrebovať soľ a malé maslo. Keď sú všetky ingrediencie pripravené, môžete začať varenie ryže.
Začneme, ako sa očakávalo, umývaním ryže studenou vodou. Keď sa voda stane priehľadnou, vypustite ju na poslednú kvapku a bez namáčania vyplňte ryžu do viacúčelovej nádoby. Pridajte vodu a požadované množstvo soli.

Mimochodom, namiesto vody môžete použiť mäsový vývar alebo zelenina. Posielame tiež malé maslo (1 lyžička do pohára ryže). Ak si želáte, môžete tiež trochu pridať kurkuma, Zira alebo šafran.
Všetky prípravky sú pozadu, zostáva len zatvorením pomalého hrnca a nastaviť režim „ryže“ (môžete „kaše“, a ak neexistujú také režimy, potom bude „špagety“ analógové). Samotný multicooker určí čas potrebný na prípravu, stačí ho vypnúť po zvukovom signáli.
Pri uzavretom veku bude ryža horúca najmenej hodinu. Kombinuje to ryža s mäsom a rybamiNehovoriac o varenej zelenine.
V rovnakých rozmeroch sa varia dlhé a hnedé a dokonca aj ryža vo vreckách.

Ako uvariť ryžu pre sushi doma?

Aby ste dnes pripravili takéto sushi populárne, v ideálnom prípade musíte vziať špeciálnu ryžu s lepiacimi vlastnosťami, pretože ryža by nemala byť v sushi. Z obvyklých druhov ryže sú okrúhle rozekácie najvhodnejšie, čo je dobre prevarené.
Opláchnite cereálie pomocou bežiacej studenej vody a hodte ju na cedník alebo sito. Čakáme, kým sa voda úplne vypustí a začneme variť ryžu a berie 0,25 litra vody na 200 g ryže.
Voda v hustej panvici, ktorá sa zatvára vekom, pritiahnite na mierne teplo. zvyšky.
Nie korenie, vrátane soli, Nie je potrebné pridávať. Postarajte sa o miešanie, ak chcete získať klasickú ryžu pre sushi. Po uvarení ryže vypnite oheň a nechajte ryžu infúziu pod uzavretým vekom ďalších 15 minút.
V tejto chvíli môžete omáčku uvariť zmiešaním 1 lyžičky. Soľ a cukor s 2 lyžicami. ocot. Trochu zohrejte, aby ste úplne rozpustili soľ aj cukor. Teraz položte ryžu v širokom nádobe a pretrepte ju omáčkou.
Na miešanie je lepšie použiť drevená špachtle. Musíte to urobiť rýchlo a vyrábať pohyby sekania. Musíte rýchlo vychladnúť ryžu (Japonci na to používajú ventilátor), potom získa krásny lesk.

Koľko variť ryžu v čase?

Pre rôzne typy ryže bude potrebný iný čas varenia:

Tak biela ryža Pre úplnú pripravenosť stačí 20 minút.
Zaparkovaný varené dlhšie - počas polhodina.
Variť hnedá ryža potrebuje 40 minút. nevyhnutnejšie pre pripravenosť hnedej ryže a Varenie divokej ryže bude trvať 60 minút.
Existuje ďalšia klasifikácia ryže, podľa ktorej je určený potrebný čas jej varenia.
Suchá ryža si vyžaduje veľkú pozornosť: bude potrebovať 3 minúty. na vysokej teplote, potom 7 - na strednom a ďalšie 2 minúty. Prinášanie pripravenosti na nízku teplotu. Celkovo sa ukáže 12 minút.
Ak sú ryžové zrná vopred nasadené pol hodiny, potom to bude trvať menej času na varenie - iba 8 minút.
Nedávno sa v predaji objavili celkom nezvyčajné odrody ryže. Pre referenciu: Čierna ryža Nero je potrebná na hodinu alebo ešte viac na úplnú pripravenosť. Pokiaľ ide o Red Butan Rice, čas jej varenia je 3/4 hodiny za predpokladu, že je toľko na toľko na varenie celú noc - iba 20 minút.

Ako správne variť ryžu: užitočné tipy

Hladké sklo obsahuje 190 g ryže v zrne - 230 g.
100 g varenej ryže obsahuje 100 kcal;
Soľ v priemere vložte 1/2 lyžičky. pre každé poháre ryže v proporciách s dvoma pohármi vody;
Ak chcete „uložiť“ kríženú ryžu, môžete ju opláchnuť varenou vodou. Druhým spôsobom je variť 1-2 minúty. Vo vriacej vode bez soli.
Okrem toho môžete pridať pretaktovanie ryže do mletého mäsa na kapustové rolky, dolmes, plnené korenie alebo mäsové gule a potom opatrne ochutnať a snažiť sa ochutnať. Ďalšou príležitosťou je pridať takúto ryžu do polievok, tiež upraviť množstvo soli v nich, berúc do úvahy slanú ryžu;
Môžete dať sfarbenie ryže pomocou rôznych korenín. Takže pridanie kurkuma alebo karí Vyrába odtieň ryže so žltkastým a repa pridaná pri varení na panvici spôsobí ryžovú vbuzňu;
Aby ste pochopili, že ryža je pripravená, musíte skontrolovať, či sa tekutina úplne odparila, a vyskúšajte jedno alebo dve zrná-ak sú mäkké, môžete vypnúť oheň.