Recoltarea ciupercilor din Chanterelles pentru iarnă la bănci: 12 rețete delicioase

Chanterelles sunt ciuperci utile, care conțin un maxim de vitamine și elemente minerale. Nu sunt niciodată afectate de viermi și de alți paraziți.

Dacă doriți să diversificați mâncărurile în timpul iernii cu ingrediente utile, faceți semifabricate de Chanterelles. Rețete detaliate vor fi descrise în acest articol.

Cum se pregătește Chanterelles pentru iarnă?

Dacă ați colectat Chanterelles în pădure, trebuie să le pregătiți în mod corespunzător pentru pregătirea ulterioară. Deci, cum să pregătești Chanterelles pentru iarnă:

1. Îndepărtați gunoiul, frunzele și pământul din corpurile de fructe.
2. Turnați apă rece. Țineți în această poziție timp de 2-3 ore.
3. Clătiți și îndepărtați partea inferioară a piciorului ciupercii.
4. Schimbați apa și clătiți din nou corpurile de fructe.
5. Scurgeți apa și uscați cu un prosop.

Vulpe murate pentru iarnă la bănci: rețetă clasică pentru gătit

Dacă doriți să vă căsătoriți cu Chanterelles pentru iarnă, atunci rețeta clasică este ideală în acest scop. Majoritatea ingredientelor sunt ușor de găsit într -o bucătărie tradițională de casă.

Compus:

Cum să murați vulpi pentru iarna acasă:

1. Ciupercile preparate inundate cu apă, fierbeți în apă ușor sărată. După fierbere, trebuie să fie gătite încă 10-15 minute.
2. Îndepărtați -vă într -un colizor. Păstra în această poziție până când apa se trage complet.
3. Pentru a pregăti marinada, conectați oțetul cu alte condimente. Măcinați usturoiul fin și tăiați ceapa în jumătate inele.
4. Puneți ciupercile în malurile spălate. Turnați-le cu o saramură și lăsați-le timp de 15-20 de minute.
5. Scurgeți marinata într -o tigaie curată. Gătiti aproximativ 15 minute.
6. Turnați ciupercile cu marinada și strângeți capacele.
7. Înfășurați băncile cu lucruri calde și lăsați să se răcească în această poziție.
8. Gustizați farfuria după 2-3 zile.

Cum să închizi Chanterelles pentru iarnă la bănci: o rețetă picantă

Dacă doriți să vă bucurați de utilizarea a ceva gustos și neobișnuit iarna, puneți -vă pe Chanterelles pentru iarnă cu lămâie. Va da un gust piquant.

Compus:

Proces:

1. Fierbeți 700 ml de apă. Turnați -l cu corpurile de fructe ale vulpilor.
2. Se toarnă sare. Când se dizolvă, turnați sucul a două lămâi. Păstrați un amestec timp de 5-10 minute pe foc.
3. Scoateți constant spumaÎn caz contrar, vasul se va dovedi atât de gustos.
4. Scurgeți saramura și adăugați marinada. Pentru a -l găti, amestecați uleiul vegetal, oțetul și condimentele.
5. Stew sub această formă timp de 10-15 minute.
6. Susțineți băncile și așezați ciupercile în ele.
7. Marinadă fierbinte Turnați borcane umplute.
8. Se răsucește strâns cu capacele și se acoperă cu lucruri calde.
9. După 2-3 zile, când băncile sunt complet răcite, acestea pot fi transferate într-un loc permanent.

Cum să rulați Chanterelles pentru iarnă cu pătrunjel?

Vulpile pentru iarnă la bănci sunt un delicios și sănătos în timpul iernii. Pentru a păstra toți nutrienții care se află în ele, trebuie să pregătiți în mod corespunzător ciupercile.

Compus:

Proces:

1. Se fierbe apa și se toarnă corpurile de fructe spălate în ea.
2. Între timp, faceți marinada. Pentru a -l găti, conectați apa și condimentele. Gătiti 5 minute.
3. Amestecați ciupercile cu marinată. Tocană 10 minute.
4. Se macină pătrunjelul și se adaugă la masa totală. Reduceți focul și acoperiți tigaia cu un capac.
5. Așezați ciupercile într -un borcan, anterior sterilizat. Se toarnă cu marinată și strângeți capacele.
6. Acoperiți cu lucruri calde și așteptați răcire completă.
7. Mutați locul unde vor fi depozitați constant.

Cum să înghețați Chanterelles pentru iarnă fără a găti?

Dacă nu aveți timp să stați la aragazul cu gaz ore întregi, puteți îngheța Chanterelles pentru iarna brută. Pentru aceasta, există mai multe secrete care vor fi discutate mai târziu.

Proces:

1. Pură de 2 kg de ciuperci trebuie uscate pe un prosop. Toată apa ar trebui să se scurgă.
2. Plasați -le pe extinderi și trimiteți -le la congelator. Pleacă timp de 2 ore.
3. Separați ciupercile de răspândire și transferați -le în pachete pentru îngheț.
4. Porniți în congelator „Modul de îngheț obișnuit” Și așezați pungi de ciuperci acolo.

Cum să înghețați vulpile pentru iarna fiartă?

Dacă doriți, puteți îngheța vulpile fierte pentru iarnă. Acest lucru vă va permite să le folosiți în sezonul rece pentru a face salate, primul și al doilea feluri de mâncare.

Compus:

• Ciupercile Chanterelle - 3 kg
• Sare nu mai mult de 2 lingurițe.
• LEVRA Frunze și cuișoare în muguri - 5 frunze și inflorescențe

Proces:

1. Fierbe apa. Adăugați sare, laur și cuișoare.
2. Turnați ciupercile în saramură. Fierbeți -le timp de 20 de minute.
3. Clătiți cu apă caldă și uscați pe un prosop.
4. Puneți într -o geantă pentru îngheț. Puneți în congelator.
5. Ieșiți când trebuie să gătiți orice fel de mâncare.

Cum să prăjiți Chanterelles pentru iarnă cu ceapă?

Vulpile prăjite pentru iarnă sunt foarte gustoase. De asemenea, pot fi pregătiți pentru iarnă pentru a se bucura de corpuri de delicioase de fructe în sezonul non -mormânt.

Compus:

• Chanterelles - 1,5 kg
• Sare - 1 lingură.
• Ulei vegetal - 200 ml
• Ceapă - 400 g
• Unt - 100 g

Proces:

1. Curățat și spălat Puneți ciupercile în apă sărată. Se fierbe 20 de minute.
2. Scoateți apa și puneți corpurile de fructe pe prosop, astfel încât să se usuce.
3. Încălziți uleiul vegetal. Prăjiți ciupercile pe ea timp de 7 minute.
4. Măcinați ceapa decojită și prăjiți până la achiziția unei nuanțe de aur.
5. Combinați ceapa și ciupercile. Prăjiți-le timp de 10-15 minute.
6. Încălziți untul și turnați -l în maluri, Sterilizare trecută.
7. Plasați ciupercile în bănci. Turnați -le cu ulei fierbinte (floarea soarelui sau măslin).
8. Închideți borcanele cu capace. Trebuie să vă depozitați în frigider.

Caviar din Chanterelles pentru iarnă: rețetă

Un gust plăcut este făcut din vulpi pentru iarnă. Poate fi preparat cu ceapă, morcovi sau alte legume sănătoase. Cea mai populară rețetă va fi luată în considerare mai jos.

Proces:

1. Tăiați ciupercile cu felii mici. Prăjiți timp de 10-20 de minute.
2. Cojiți legumele. Tăiați ceapa cuburi, și morcovi freca Pe o răzătoare grosieră.
3. Prăjiți legumele și combinați cu ciupercile. Tocanați toate ingredientele timp de 20 de minute.
4. Dă amestecul să se răcească și să se macine cu o râșniță de carne.
5. Prăji Amestecul rezultat într -o tigaie. Turnați usturoiul tocat, sucul de lămâie și condimentele (sare, zahăr, piper).
6. Turnați în ulei vegetal în tigaie și fierbeți timp de 20 de minute.
7. Distribuie amestecul de către bănci care trebuie mai întâi sterilizate. Acoperiți cu capacele Kapron și așezați sub o pătură caldă.
8. Când borcanele s -au răcit, așezați -le în frigider.

Cum să sare Chanterelles pentru iarnă?

Cu usturoi

Unele gospodine preferă să pregătească un Chanterelle pentru iarnă cu adăugarea de ierburi și condimente. Vor fi vulpi foarte gustoase dacă le adăugați puțin usturoi. O astfel de gustare poate fi pregătită nu numai pentru utilizare zilnică, ci și pentru completarea mesei pentru o ocazie specială.

Compus:

• Vulpe - 2 kg
• Sarat la gust
• Usturoi - 4 dinți
• Ulei vegetal - 200 ml
• Umbrele de mărar - 5 buc.

Proces:

1. Turnați umbrele de mărar cu apă clocotită. Puneți -le pe partea de jos a containerului (de preferință emailată), în care ingredientul principal va fi sărat.
2. Așezați un strat de Chanterelles deasupra, usturoiul tăiat fin. Presărați cu sare.
3. Acoperiți conținutul cu o placă sau capac. A pune o marfă mică sub formă de piatră.
4. Puneți recipientul într -un loc răcoros timp de 1,5 zile.
5. Sterminal Băncile. Puneți ciupercile sărate în ele și turnați cu marinată.
6. Încălziți uleiul vegetal și turnați -l în bănci.
7. Capacele de închidere. Când amestecul se răcește, transferați într -un loc răcoros.

Cu hrean

Dacă vă place piquancy în feluri de mâncare, atunci iadul este un ingredient excelent pentru gătit. Frunzele acestei legume vor face ca corpurile de fructe să fie crocante și neobișnuite în gust.

Compus:

• Ciuperci - 3 kg
• Sare de bucătărie - 150 g
• Frunze de lavra, cuișoare și frunze de hrean - 5 buc.
• Ulei de floarea -soarelui - 100 ml
• Usturoi - 2 capete

Proces:

1. Turnați ciupercile cu apă clocotită și blamați câteva minute.
2. Clătiți sub apă curentă și uscați pe un prosop.
3. Susține băncile. În partea de jos, lăsați 1 foaie de hrean. Presărați -le cu sare.
4. Turnați vulpi răcite în borcane. Acoperiți -le cu ierburi și condimente.
5. Puneți marfa pe fiecare borcan și rezista la 1,5 zile.
6. Turnați ulei fierbinte în borcane, strângeți capacele și depozitați într -un loc răcoros.

Cu muștar

Condimentele sunt o componentă importantă în domeniul gătitului. Acestea pot îmbunătăți și strica vasele. Dar, dacă doriți să faceți ceva delicios pentru iarnă, puteți combina vulpile cu muștarul. O rețetă detaliată va fi mai mică.

Compus:

• Vulpi proaspete - 2 kg
• Sare - 100 g
• Foaie Lavra - 8 PC -uri.
• Cereale de muștar - 1 lingură. l.
• Usturoi - 7 dinți
• Ardei aromat - 5 buc.

Proces:

1. Amestecați apa, sarea și acidul ușor citric. Aduceți totul la fierbere și aruncați ciupercile acolo. Gătiti 20 de minute.
2. Se strecoară cu un corseu.
3. Puneți ciupercile în băncile care au trecut anterior sterilizare.
4. Stai în straturi, alternându -le cu condimente.
5. Apăsați ciupercile cu o sarcină și plecați timp de 12 ore. Acest lucru va permite vulpilor să nu se deformeze.
6. Acoperiți borcanele cu capace și așezați într -un recipient cu apă rece.
7. Încălziți apa. Sterilizați conservele timp de aproximativ o jumătate de oră.
8. Răsuciți capacele și puneți borcanele într -o stare inversată sub o pătură caldă.
9. Când piesa de lucru se răcește complet, puteți deschide pătura și transfera vulpile conserve într -un loc mișto unde vor fi depozitate toată iarna.

Vulpii conserve pentru iarnă cu scorțișoară

Un gust piquant poate oferi condimente diferite. Dar, folosind scorțișoară oferă vasului un gust neobișnuit care nu toată lumea poate să -i placă. Dacă preferați acest condiment, atunci nu ezitați să -l folosiți pentru a păstra Chanterelles pentru iarnă.

Proces:

1. Fierbeți ciupercile (aproximativ 10 minute) în apă sărată.
2. Adăugați condimente. Reduceți focul și fierbeți aproximativ 15 minute.
3. Se strecoară ciupercile și se așteaptă până când apa se scurge.
4. Puneți ingredientul principal în tigaie. Presărați usturoiul tocat fin.
5. Bulionul, care a rămas după gătitul ciupercilor, se toarnă în bănci.
6. Capacele de închidere. Acoperiți băncile cu lucruri calde și lăsați -o să se răcească.
7. Transfer într -un loc miștoUnde vor fi iarna ciupercile din conserve.

Acum știți cum să faceți semifabricate de la Chanterelles acasă. Datorită rețetelor de mai sus, puteți face mâncăruri delicioase și sănătoase care vă vor decora masa în sezonul rece.

Articole utile pe site:

• Cum se curăță corect ciupercile
• Cum să alegeți și să curățați avocado
• Gem din cireș pentru iarnă
• Smoothie -uri într -un blender
• Strudel cu mere

VIDEO: Cum să gătești vulpile delicioase?