Ce trebuie să faceți din înfundare pentru iarnă: cele mai delicioase rețete pentru semifabricate. Cum să salvați înfundarea pentru iarnă? Cum să înghețați norii pentru iarnă?

Cloudberry nu este cea mai frecventă boabe din Rusia, deoarece crește în părțile nordice, în principal în zonele mlăștinoase, astfel încât creșterea ei în propria cabană este foarte problematică.

Conținut

Cu cât este mai relevantă problema de conservare de înaltă calitate și de succes a norilor pentru iarnă, deoarece acest boabe este doar un depozit de vitamine!

Cum să salvați înfundarea pentru iarnă?

Salvați fructe de pădure proaspete pentru a vă bucura de ele toată iarna, puteți mai multe moduri. Ele sugerează diferite perioade de depozitare. Deci este posibil Înghețați înfundarea Și o astfel de piesă de lucru va păstra toate proprietățile și beneficiile navelor de friguri proaspete timp de câțiva ani, dar este deja imposibil să -l reintrați.
Fresh Berry se află la frigider până la o săptămână, cu excepția cazului în care, desigur, este suprasolicitat, acest lucru va dura doar câteva ore.
Un alt mod bun de a păstra norii pentru iarnă este uscare. În acest caz, este necesar să sortați cu atenție fructele de pădure, astfel încât cele putrede să nu se întâlnească și să le așeze cu un singur strat pe hârtie sau pergament, astfel încât lumina directă a soarelui să nu cadă pe înfundare. Puteți încerca și bărbații uscați în cuptorDar va fi necesar să se controleze constant temperatura (nu mai mare de 50 ° C), astfel încât sucul să nu se elibereze și blocajul nu este copt.
Și, desigur, modul tradițional de depozitare - conservare Sub formă de gem și gem, compot și suc, sub suc și zahăr. Cel mai bine este să stocați toată această bunătate în subsol sau pivniță, dar, din păcate, nu foarte mult timp sau doi ani.

Oferim multe modalități de a păstra boabele

Cum să înghețați norii pentru iarnă?

Puteți îngheța înfundarea pentru iarnă și, prin urmare, să păstrați toate vitaminele conținute în ea la fel de mult și cel mai rapid și cel mai rapid mod.
Cel mai simplu mod dizolvați înfundarea uscată în mai multe containere sau pungi Și trimiteți toate acestea la congelator. Acest lucru este foarte convenabil dacă iarna veți folosi fructe de pădure ca produs semifinisatCând frumusețea lor externă nu este relevantă.
Dacă doriți să decorați diverse feluri de mâncare (coacere, de exemplu, sau deserturi) cu fructe de pădure, atunci este mai bine să efectuați afară ger de strat, în care înfundarea este pusă nu în terasament, ci în rânduri separate, menținând integritatea fiecărei fructe de pădure.
Nu uitați înainte de a împacheta Cloudberry, curățați fiecare boabă de tulpină și căni.

Cloudshore Jam: rețetă pentru iarnă

Pentru a pregăti un blocaj va avea nevoie 1 kg de zahăr și fructe de pădure, precum și un pahar cu apă.
Ar trebui să începi cu sortarea și spălarea fructelor de pădure. Îndepărtați exemplarele stricate, curățați fructele de pădure. În timp ce faceți acest lucru, lăsați apa cu zahărul turnat în ea să fiarbă pe foc.
Când siropul fierbe, turnați în el norile selectate și lenezi la foc mic timp de o jumătate de oră, fără a uita să se agite din când în când.
Apoi Ștergeți masa rezultată printr -o sită - Deci îndepărtați oasele. Fierbați din nou gemul, de data aceasta 10 minute. Totul este gata! Rămâne să stabilești blocajul de la înfundare pentru iarnă la maluri și să le rostogolești.

Jeleu făcută din înfundare pentru iarnă

Jeleul confecționat din înfundare pentru iarnă poate fi preparată într -una din metodele descrise mai jos:

Pentru prepararea jeleului făcut din înfundare pentru iarnă, luăm 1,5 kg de fructe de pădure și 1 kg de zahăr.

Este mai bine să ștergeți fructele de pădure spălate și sortate printr -o sită pentru a scăpa de oase și piei în acest fel.
Acum trebuie să umpleți zahărul din masele de fructe de pădure și să puneți tigaia pe un foc mic, amestecând constant compoziția unei linguri de lemn.
După 45 de minute, puteți să vă așezați pe maluri uscate curate și să vă închis.

Pentru această rețetă, trebuie să luați 0,5 kg de nori, 1,5 kg de zahăr și 0,150 litri de apă.

Turnați fructe de pădure spălate în apă fiartă și nu timp lung, 4-5 minute, înecați.
Aruncați înfundarea de pe sită și ștergeți -l prin el, despărțind oasele. Veți obține ceva precum sucul dens, care trebuie turnat în aceeași apă în care înfundarea a fost gătită înainte.
Rămâne să turnați zahăr și să gătiți jeleu la foc mic.
Indicator de pregătire - Siropul începe să se scurgă dintr -o lingură sub forma unui flux subțire solid. Acest lucru ar trebui să se întâmple în aproximativ 20-25 de minute. Puteți așeza jeleu în bănci.

Rețeta cu adăugarea de gelatină necesită 1 kg de fructe de pădure și zahăr, aproximativ 0,3 litri de apă. De asemenea, veți avea nevoie de o pungă de gelatină și 0,5 linguriță. vanilie.

Ar trebui să începeți cu un fructe de alb de cinci minute cu apă clocotită.
Atunci trebuie să le ștergi printr -o sită, Separarea pulpei de oase, Și a dat foc.
Amestecând, fierbeți câteva minute, apoi strecurați -vă, pentru care trebuie să folosiți tifon.
Puneți din nou foc și fierbeți mai mult cel puțin o jumătate de oră, adăugând treptat zahăr și gelatină.
Veți obține o masă groasă care trebuie pusă pe bănci sterilizate și înfundată.
În timpul iernii, puteți mânca jeleu ca un fel de mâncare separat și o puteți adăuga la deserturi.

Gem de cloud pentru iarnă

Pentru a obține gem de delicios de tuse, trebuie să pregătiți corect fructe de pădure. Au nevoie de ei clătiți cu apă rece, cufundat într -un vas mare sau în alt recipient, apoi aruncați -l pe un colizor, dându -i rămășițelor de apă.
Boabele sunt uscate pe un prosop de hârtie cu un singur strat.
Unele gospodine fierbe gem din fructe de pădure pre -frozen - în acest caz, nu trebuie să le dezghețe, ci să le coboare pentru gătit în formă congelată.

Și acum mai multe rețete de gem delicioase de la înfundare pentru iarnă:

Cu fructe de pădure întregi

Pentru 1 kg liber, veți avea nevoie de 1,2 kg de zahăr și un pahar și jumătate de apă.
În primul rând, siropul din apă și zahăr este gătit, acest lucru ar trebui să dureze literalmente 5 minute. Apoi fructele de pădure adorm. Acestea trebuie să fie amestecate, dar pentru a nu deteriora integritatea fiecărei fructe de pădure, este mai bine să o faci nu cu o lingură sau o spatulă, ci pur și simplu agitând tigaia.
Când blocajul fierbe, gătiți aproximativ 20 de minute, scuturând periodic masa din tigaie.
După aceea la borcane sterilizate turnați gem de fierbere și rulați cu capace.

Fructele de pădure pot fi lăsate întregi

O rețetă similară pentru care veți avea nevoie de 700 g de nori și zahăr pentru un pahar cu apă.

În timp ce siropul din zahăr și apă este gătit, trebuie să spălați înfundarea și selectați fructe de pădure uimite și putrede.
Apoi, coborâți fructele de pădure în siropul de fierbere și gătiți timp de un sfert de oră, amestecând din când în când.
Opriți focul și așezați blocajul finisat în borcane.
Boabele într -un astfel de blocaj nu vor fi intacte, dar acest lucru nu va afecta deloc.

Gem în cuptor.

Pentru 1 kg de fructe de pădure pentru un astfel de gem, vor fi necesare 0,5 kg de zahăr pudră.
Așezați fructele de pădure nu mai mult de două straturi în formă largă pentru coacere și presărați cu zahăr pudră.
Încălziți cuptorul la 200 ° C și trimiteți o formă în formă de nor timp de 20 de minute.
După aceea, scoateți forma și, folosind o spatulă de lemn, amestecați bine fructele de pădure.
Trimiteți la cuptor încă 5 minute - și poate fi stabilit la bănci.

Cu adăugarea de vin alb și suc de lămâie.

Pentru 1 kg de fructe de pădure, va fi necesar un suc de lămâie. Precum și 1,3 kg de zahăr și un pahar de vin.
Boabele presăra cu suc de lămâie și le lasă să stea o jumătate de oră pentru a lăsa sucul.
Amestecați vinul cu zahăr, astfel încât să se dovedească o masă omogenă și să se adauge la înfundare.
Puneți foc și gătiți după fierbere timp de o jumătate de oră, în timp ce agitați periodic.
După ce a oprit focul, puneți -vă în borcane curate.

Gem de cloudberry într -un aragaz lent

Luăm 1 kg de nori un pahare și jumătate de apă și 1,5 kg de zahăr.
Bateți fructele de înfundare cu apă și rezultatul piure de cartofi Se toarnă într -un bol multicier. Turnați zahăr acolo și amestecați bine.
Setați cronometrul pentru o oră de muncă, alegeți un mod de stingere. În procesul de pregătire a gemului, nu este necesar să închideți capacul, deoarece va trebui să agitați gemul din când în când și să scoateți spuma din el.
Urmăriți cu atenție cum se pregătește blocajul dvs., nu permiteți lichidului să se evapore. Și după o oră, trebuie doar să puneți produsul finit în borcane și să le închideți cu capace.

Gem de cloud fără oase

Pentru 1 kg liber, luați 200 ml de apă și 1,2 kg de zahăr.
Turnați înfundarea cu apă și bateți toate acestea într -un blender. Apoi treceți printr -o sită (cel mai mic - cel mai mic) pentru a separa oasele mici care se află în fructe de pădure.
Acum adăugați zahăr la masa rezultată și gătiți aproximativ o jumătate de oră până când gemul începe să se îngroașe. Opriți focul și turnați gem fierbinte în borcane.

Gem rece congelat.

Pentru 500 g de fructe de pădure congelate, aceștia iau 700 g de zahăr granulat și un pahar cu apă.
În primul rând, este preparat siropul, pentru care zahărul este fiert în apă timp de cel puțin 5 minute de la momentul fierberii.
Apoi se adaugă fructe de pădure congelate la sirop și fierte aproximativ 15 minute. De data aceasta este suficientă, deoarece fructele de pădure pre -frozen sunt deja mai fragede și mai suple la procesare.
După ce a oprit focul, așezați blocajul finisat în borcane.

Cloudberry Jam: rețeta cinci

Această rețetă ar trebui spusă separat, deoarece este foarte ușor pregătită pentru gemul de iarnă pentru iarnă, așa că chiar și o gazdă începătoare va face față.

1 kg de zahăr și un pahar de apă sunt luate la 1 kg de congelator.
La început, siropul este gătit, iar atunci când zahărul este complet dizolvat, fructele de pădure sunt turnate. Toate împreună sunt fierte timp de 5 minute, după care recipientul cu gem este lăsat până se răcește complet.
Va dura câteva ore pentru care fructele de pădure absorb siropul și sunt hrănite cu sucul lor. Cei care nu doresc oase mici de fructe de pădure din gem pot, în acest moment, să șteargă în plus înfundarea printr -o sită.
Puneți din nou blocajul răcit pe foc și fierbeți încă 5 minute. Acum puteți opri și turna în borcane sterilizate pentru rulare.

Clussistion în syrope pentru iarnă

Cel mai bine este să luați fructe de pădure excesive pentru sirop, atunci se va dovedi bogat și concentrat. În primul rând, Cloudingul trebuie să fie spălat cu atenție, încercând să nu deterioreze fructele de pădure și sortat. Apoi, fructele trebuie curățate prin îndepărtarea cupelor, dar fără a le arunca - dacă doriți, precum și din frunze, puteți găti și sirop.

Și acum - câteva rețete pentru siropul de CLCOMI pentru iarnă:

Nu necesită gătit.

Pentru 1,5 kg liber, va fi necesar 1 kg de zahăr.
Boabele trebuie să fie frământate folosind o apăsare din lemn și să treacă printr -o sită mică.
Amestecați sucul rezultat cu zahărul și încălziți-vă, fără a aduce la fierbere la aproximativ 60-70 ° C.
Siropul este gata, poate fi turnat în containere pre -pregătite și închis.

Gătiți siropul.

Este necesar să luați 1 kg de nori și zahăr la 1 litru de apă.
Amestecați toate ingredientele și puneți -l la foc mediu timp de 20 de minute.
Siropul este gata, rămâne să -l strecoară prin tifon.
Apropo, dacă doriți ca culoarea sa să fie cât mai transparentă, procedura de filtrare poate fi repetată de 3-4 ori.
Acum puteți turna siropul finalizat în bănci și rulați.

Piesa de lucru poate fi creată într -un sirop foarte gustos

Sirop folosind căni de îngheț.

Luați 200 g de căni împreună cu tulpini și 1 kg de zahăr la 1 litru de apă.
Turnați cupele cu apă și lăsați -o să fiarbă, apoi opriți imediat. Acoperiți recipientul cu un capac și înfășurați-l strâns cu un prosop sau o pătură, lăsând să infuzeze 10-12 ore.
Apoi scurgeți decoctul rezultat printr -o sită și, după ce a turnat zahăr în el, gătiți din nou timp de un sfert de oră. Distribuie siropul finit pentru a curăța borcanele.

Sirop folosind frunze de îngheț.

Veți avea nevoie de 50 de frunze proaspete, fără pete și îngălbenire, 0,7 litri de apă și jumătate de kilogram de zahăr.
Clătiți și uscați frunzele cu un prosop, apoi turnați apă clocotită și lăsați -l să fiarbă. La fel ca în rețeta anterioară, înfășurați recipientul închis și lăsați lichidul să se prepară timp de 6 ore. Apoi îndepărtați pliantele în sine și adăugați zahăr la perfuzie și gătiți înainte de a se îngroșa este de aproximativ 15 minute.
Un astfel de sirop este un instrument excelent care luptă cu o tuse uscată.
Apropo, siropul înfundat este păstrat în întuneric și răcoros cel puțin șase luni, iar după deschiderea conservei, acesta poate fi plasat în frigider, unde își va menține proprietățile timp de câteva săptămâni.

Cloudberry Compote pentru iarnă: rețetă simplă

Pentru un compot de la înfundare pentru iarnă, va dura 150 g de zahăr la 1 kg de fructe de pădure.
Boabele trebuie să fie protejate și, după ce se răcesc, le prelucrează pe un storcător. În cazul în care doriți să obțineți transparență, strecurați masa rezultată prin tifon.
Acum turnați lichidul rezultat într -un recipient adânc și gătiți la foc mic, fără a permite fierberea.
Înainte ca lichidul să fie gata să fiarbă, turnați zahăr și fierbeți încă 5 minute. Acum îl puteți turna în borcane și le puteți roti.

Apropo, dacă repetați toate acțiunile de mai sus până în momentul în care ar trebui să turnați zahăr și să îl opriți, veți obține suc natural din fructe de pădure de fructe de pădure libere fără zahăr. De asemenea, poate fi turnat în bănci și, în plus, pasteurizează timp de 190 de minute.

Îngușarea cu zahăr pentru iarnă

O rețetă foarte simplă care le va plăcea multe gospodine, deoarece nu necesită nimic, cu excepția 1 kg de înfundare și 0,5 kg de zahăr.
Clătiți și închideți fructele de pădure, turnându -le timp de 3 minute. Apa caldă, apoi ștergeți prin sită și, adăugând zahăr, amestecați. Acum acoperiți recipientul cu un capac frill și lăsați -l să stea cel puțin 6 ore. Îngușarea zahărului poate fi așezată în borcane și acoperită cu capace.

Îngușarea cu zahăr pentru iarnă poate fi închisă într -un alt mod:

Puneți fructele spălate și din fibră de sticlă într-o cratiță în straturi, adormind fiecare cu zahăr timp de aproximativ jumătate de centimetru, apoi rezistă într-un vas închis la frigider timp de 5-6 ore.
După aceea, strecurați sucul rezultat printr-un colizor și aduceți-l la fierbere la foc mic, lăsându-l să fiarbă literalmente 2-3 minute. Albastrul cu zahărul este gata - fructele de pădure pot fi așezate la bănci, turnându -le cu suc și rulându -le. Această rețetă se mai numește Urină Cloudberry.

Cloudberry Pastille pentru iarnă

Veți avea nevoie de piure din înfundare și zahăr într -un raport de 2: 1. Puteți adăuga câteva linguri de zahăr de vanilie, dacă doriți.
Puree preparată, aruncat cu zahăr cu amestecare periodică timp de 15 minute, apoi așezați masa rezultată pe o foaie de pergament și trimiteți la cuptor sau uscător electric. Temperatura de uscare nu trebuie să fie foarte mare (aproximativ 75 ° C), iar ușa cuptorului este mai bine să se deschidă.
Pastele finisat poate fi rulat și înfășurat în pergament pentru depozitare sau așezat în bănci. Ar trebui să fie păstrat din îngheț pentru iarnă într -un loc răcoros.

Lichner Clussic acasă pentru iarnă: rețetă

Pentru a surprinde oaspeții cu o băutură neobișnuită, puteți găti un lichior dulce, al cărui gust va fi cu adevărat unic. Pentru a face acest lucru, va fi nevoie de un litru de vodcă și jumătate de litru de apă, precum și o jumătate de kilogramă de zahăr, pentru 600 g de îngheț.
Fructe de pădure și spălate se macina într -un blender Și puneți masa rezultată într -un borcan cu trei altele, turnând vodcă acolo. După ce totul este infuzat (acest lucru va avea nevoie de 10 zile), pregătiți siropul din zahăr și apă și turnați -l tinctură. Acum lăsați toate acestea timp de câteva săptămâni - lăsați -l să insiste.
Agitați recipientul cu viitorul lichior din când în când. Și după două săptămâni, puteți strecura doar lichidul insistat și îl puteți turna în sticle. Cel mai bine este să stocați lichiorul în subsol. În timpul iernii, el vă va completa perfect ceașca de cafea de seară.

Închiderea înfundării pentru iarnă, nu uitați de nevoia sterilizarea conservelor. Pentru siropuri și lichioruri, sunt cele mai potrivite fructele coapte de nori, care au o culoare portocalie strălucitoare. Dacă culoarea înfundării este mai aproape de roșu, este mai bine să folosiți o astfel de boabă pentru a face gem sau gem.

Vă vom spune, de asemenea, cum să gătiți: