Compot pentru iarnă: 9 cele mai bune rețete, secrete de conservare

Vă aducem în atenție cele mai bune rețete pentru compot pentru conserve pentru iarnă.

Nu este nimic mai gustos decât să obțineți o băutură de fructe de casă sau fructe gătite vara în timpul iernii iarna. Consumul de produse este relativ mic, iar compotul de gătit pentru iarnă este foarte simplu, chiar elementar. Vă oferim cele mai delicioase și dovedite rețete din ingrediente de bază, dar puteți utiliza fructe complet diferite pe care le aveți în arsenal.

IMPORTANT: Este mai bine să rulați compotul imediat, încă fierbinte. După aceea, borcanele trebuie să fie întoarse cu susul în jos și acoperite cu o pătură caldă până la răcire complet, plecând timp de 2-3 zile într-un loc întunecat la temperatura camerei.

Compotul pentru iarnă din caise cu portocaliu sau „imaginație caise”

Înregistrați componentele:

• 1 litru borcan de felii de caise (fără os) sau aproximativ 700 g
• 1 pahar de zahăr (250 g)
• 0,5 portocaliu
• 3 g de acid citric
• 2-3 crenguțe de mentă (opțional)
• 3 l de apă

Important: caisele trebuie să ia puțin necorespunzător, astfel încât feliile să rămână intacte. În caz contrar, compotul pentru iarnă va pierde un aspect atractiv.

Secvență de gătit:

1. Caisele sunt bine, se împart în felii, îndepărtând semințele.
2. Înmuiem portocaliu în apă caldă timp de 10 minute, pentru că Îl vom folosi cu coaja. Am tăiat jumătatea portocalie în felii de aproximativ 1 cm grosime.
3. Într -un borcan sterilizat aruncăm felii de caise și portocale, turnăm apă clocotită. Lăsăm să stea cel puțin 30 de minute sau până când apa s -a răcit.

IMPORTANT: Apa este necesară mai puțin de 3 litri de fapt, dar cu prima umplutură determinați suma potrivită. În plus, este mai bine să încălziți mai mult, deoarece se evaporă puțin. Și dacă brusc nu aveți suficient, puteți încălzi în ceainic și adăugați.

4. Scurgem lichidul din nou în tigaie și adăugăm puțin mai multă apă (aproximativ 1 cană), deoarece în timpul procesului de fierbere, apa se evaporă.
5. Se fierbe 1 minut și se toarnă din nou felii. De asemenea, insistăm la temperatura optimă, astfel încât să puteți lua borcanul în mâini.
6. Scurtăm, adăugăm un alt pahar cu apă, zahăr, amestecăm bine și aducem la fierbere. Tomim siropul la foc mic timp de 2-3 minute.
7. Aruncăm acid citric (pe vârful cuțitului) în borcan, adăugăm frunze de mentă, dacă doriți, umpleți -l cu sirop dulce și rostogoliți -l.

Compot delicios pentru iarnă din cireșe: rețetă dovedită

Cu calculul pentru un borcan de 3 litri:

• 1 L de Cherry Bank
• 300 g de zahăr
• 3 l de apă
• 3 g de acid citric

Algoritmul:

1. Cireșul trebuie să fie sortat - eliminăm fructele de viermi deteriorate, scoatem cozile. Clătiți bine și trimiteți un colizor, astfel încât sticla să fie în exces de lichid. Ne -am așezat în borcane sterilizate.
2. Apa aduce la fierbere și se toarnă imediat fructele de pădure cu o apă clocotită abruptă. Acoperiți capacele și lăsați-l să se producă timp de 10-20 de minute.
3. Scurgem apa înapoi, aducem la fierbere. Turnați zahăr și acid citric într -un borcan cu cireșe, turnați apă clocotită și rotiți -l imediat. Întoarcem borcanul de mai multe ori, astfel încât zahărul să se dizolve. În același timp, veți verifica dacă este lansat bine. Compoteul delicios pentru iarnă din cireșe este gata.

Sfat: proporțiile ingredientelor pot fi luate la discreție. Dar pentru ca compotul de la cireș să se dovedească a fi gustos și cu o culoare bogată, fructele de pădure ar trebui să fie 1/3 din volumul total al cutiei.

Compot saturat și util pentru iarna coastelor

Un alt clasic din genul „Compot delicios pentru iarnă” este de la coacăze. Băutura este obținută nu numai cu o culoare strălucitoare și un gust bogat, dar oferă și o astfel de parte din vitamine care au nevoie în timpul iernii.

Scriem proporțiile la borcanul de 3 litri:

• 450 g de coacăze (culoarea neagră este mai frumoasă)
• 250 g de zahăr
• 2,6 litri de apă

Trecem la piesa de lucru:

1. Sterilizăm borcanele, sortăm fructele de pădure din crenguțe și frunze, ale mele.
2. În containerele calde, așezați fructe de pădure.
3. Există multă vitamina C în coacăz, ceea ce este important pentru o mai bună stocare a conservării, dar trebuie să vă completați pentru fiabilitate de 2 ori! Prin urmare, turnați fructele de pădure cu apă clocotită și insistați aproximativ 20 de minute.
4. Scurtăm, aruncăm zahărul în sirop și fierbem la foc mic timp de 3-4 minute.
5. Se toarnă și se rostogolește.

Sfat: drenarea coastelor negre printr -o copertă specială nu este foarte convenabilă, deoarece Boabele intră în găuri. Este mai convenabil să faceți acest lucru cu o lingură convențională cu fante.

Compot reîmprospătat pentru iarna căpșunilor, căpșunilor sau „Mohito de căpșuni”

Căpșunile în sine sunt boabe delicioase, dulci și aromatice. Dar uneori vreau să diversific băutura obișnuită. În plus, compotul pentru iarna unei căpșuni nu este suficient de saturat, așa că este recomandabil să adăugați alte fructe sau componente. Vă sugerăm să faceți un cocktail răcoritor de iarnă. În mod similar, puteți utiliza căpșuni sau zmeură.

Înregistrați ingredientele pentru 3 litri de apă:

• 500 g de căpșuni (mai mult pentru saturație)
• 3 felii de lămâie
• 300 g de zahăr
• 1 ramură de mentă sau balsam de lămâie

Secvență de gătit:

1. Căpșunile mele, îndepărtați cozile. Nu este necesar să scoateți coaja din lămâie, dar este important să o spălați bine în apă caldă.
2. În borcanele sterile plasăm mentă, balsam de lămâie și căpșuni. Turnați apă clocotită și lăsați să stea timp de 10 minute. Nu mai este nevoie, pentru că Berry -ul este foarte fraged și se poate transforma în piure de cartofi.
3. Scurgem apa, aducem din nou la fierbere, aruncăm zahărul și o încălziți până când cristalele se dizolvă. Fierbeți 3 minute.
4. Se toarnă fructele de pădure și se rostogolește imediat cu capacele metalice.

VIDEO: Compote pentru iarnă din Gooseberries

Compot delicios pentru iarnă de la Honeysuckle fără sterilizare

Avem nevoie:

• 250 g de honeysuckle
• 125 g de zahăr
• 1 litru de apă

Important: compotul pentru iarnă din Honeysuckle nu are nevoie de aciditate suplimentară sub formă de adăugare de acid citric, deoarece Berry -ul în sine are o mulțime de vitamina C și antioxidanți. Prin urmare, băutura va fi bine păstrată mult timp.

Algoritmul:

1. Mutăm coajă din pliante, sub apă curentă.
2. Lăsăm într -un colizor timp de 10 minute, astfel încât sticla să fie în exces de lichid.
3. Adormim în borcane, vom turna apă clocotită și ne acoperim cu capacele.
4. După 15 minute, scurgem lichidul și îl aducem la fierbere. În procesul de fierbere, se va forma spumă - trebuie asamblată. Se fierbe 5 minute.
5. Turnați zahăr în borcane, turnați și rotiți -l imediat strâns cu capacele. Un pic a șocat borcanul pentru a dizolva zahărul și lasă -l cu susul în jos sub „haina de blană”.

Compot de zmeură pentru iarnă: cea mai ușoară rețetă

Proporții complexe:

• 1/3 din volumul zmeurii pot
• 1/2 din greutatea boabelor de zahăr
• 1-3 g de acid citric

Acesta este:

• pentru un recipient de 3 litri aveți nevoie de 600 g de zmeură, 300 g de zahăr și 3 g de lămâie
• pentru 2 litri-400 g de fructe de pădure, 200 g de zahăr și 2 g de acid
• 1 litru de zmeură și 100 g de zahăr, 1 g de acid citric este necesar pentru 1 litru

Secvența de pregătire a compotei pentru iarnă din zmeură:

1. Sortăm boabele din ponei, ale mele, lăsăm să scurgă lichidele.
2. Turnați prima dată cu apă clocotită timp de 10 minute, scurgeți.
3. Fierbăm siropul timp de 3 minute, adăugăm zahăr și acid la bănci, turnăm și se rostogolim imediat.

Compot saturat pentru iarna scurgerii

Pregătiți -vă pentru un litru cu trei:

• 1 kg de prune elastice (este mai bine să luați puțin necoapte)
• 300 g de zahăr
• 3 g de acid citric
• 1 l de apă clocotită

Trecem la conserve:

1. Plumele bine sub apa curgătoare și sunt complet așezate în borcane.
2. Turnați apă clocotită timp de 20 de minute, acoperind cu capace. Scurtăm, repetăm \u200b\u200bdin nou procedura.
3. Din nou scurgem siropul, fierbeți 4-5 minute. Turnați -l în bănci, după ce anterior a turnat zahăr și lămâie și rulați.

Sfat: Pentru a face compotul pentru iarnă din scurgere cu un gust proaspăt, adăugați o ramură de balsam de lămâie sau mentă la borcan.

Cum se face compot pentru iarnă din mere și struguri într-un borcan de 3 litri

Un astfel de compot pentru iarnă de la asortat nu este doar foarte gustos, ci și în exterior frumos.

Nevoie:

• 700 g de mere (luați cele mici)
• 300-400 g de struguri
• 200 g de zahăr
• 2,5 litri de apă

Trecem la conserve:

1. Ne așezăm fructe în borcane sterile, după ce le -am spălat anterior. Nu este necesar să tăiați merele în felii, iar strugurii pot fi lăsați cu o crenguță, dacă doriți.
2. Turnați apă clocotită pentru prima dată, plecați timp de 15-20 de minute.
3. Scurtăm, adăugăm un pahar cu apă, fierbeți din nou siropul. Vă prezentăm zahăr, Tomi încă 5 minute.
4. Turnați piesa de lucru și rulați imediat cu capace.

Cel mai delicios compot pentru iarnă este „Berry asorted”: din zmeură, căpșuni, struguri, coacăze și gâscă de gâscă

Pentru un 3 litri putem avea nevoie:

• pentru 150-200 g din aceste fructe de pădure (puteți lua o altă specie la discreția dvs.)
• 300 g de zahăr
• 4 g de acid citric
• 2,7 litri de apă

Secvența de pregătire a compotei pentru „Berry Assorted” de iarnă:

1. Sortăm fructele de pădure, ale mele și ne așezăm în borcane sterile.
2. Turnați apă clocotită, insistați timp de 10 minute.
3. Scurtăm, fierbem siropul timp de 7 minute cu adăugarea de zahăr.
4. Aruncăm o lămâie în maluri, turnăm sirop fierbinte și o rostogolim imediat.

Cum să rulați compotul pentru iarnă: reguli de bază și secrete de conservare

1. Ca un conservant natural, astfel încât piesa de lucru să nu explodeze, să folosească acid citric. Mai ales dacă se bazează fructe dulci sau fructe de pădure. În acest caz, lămâia decorează și gustul, îndepărtând dulceața tartă.
2. Pentru fructe de pădure și fructe acide, în care nu este necesar conținutul ridicat de vitamina C. Apropo, de aceea puteți utiliza 2-3 felii de lămâie sau ușor coacăze.
3. Turnați compotul pentru iarnă de cel puțin 2 ori. Dacă fructul este dulce sau folosit întreg, atunci creșteți procedura de 3 ori.
4. Zahărul poate fi aruncat direct în borcan, dar este mai convenabil să lucrezi cu sirop dulce pregătit.
5. Mint dă un gust de mentol, balsam de lămâie - lămâie și busuioc - note de citrice sau caramel, aroma de scorțișoară sau migdale, în funcție de soi.
6. Puteți păstra compotul din orice fructe sau fructe de pădure, dar reprezentanții exotici pot fi folosiți doar pentru un gust suplimentar ca experiment.

De asemenea, vă recomandăm să citiți:

• 6 rețete pentru conservarea condimentelor „lumină”
• Cum să gătești hrean pentru iarnă?
• Cum se face jeleu de coacăz roșu?
• 8 cele mai bune rețete pentru gemurile de caise
• 7 Cele mai delicioase rețete de Apple Jam

Video: Cele mai bune compote pentru iarnă