Colheita de cogumelos de chanterelles para o inverno em margens: 12 receitas deliciosas

Os chanterelles são cogumelos úteis, que contêm um máximo de vitaminas e elementos minerais. Eles nunca são afetados por vermes e outros parasitas.

Se você deseja diversificar os pratos no inverno com ingredientes úteis, faça espaços em branco de chanterelles. Receitas detalhadas serão descritas neste artigo.

Como preparar chanterelles para o inverno?

Se você coletou chanterelles na floresta, deve prepará -los adequadamente para uma preparação adicional. Então, como preparar chanterelles para o inverno:

1. Remova o lixo, as folhas e a terra dos corpos de frutas.
2. Despeje água fria. Segure nesta posição por 2-3 horas.
3. Enxágue e remova a parte inferior da perna do cogumelo.
4. Troque a água e enxágue os corpos de frutas novamente.
5. Escorra a água e seque com uma toalha.

Raposas em conserva para o inverno em bancos: receita clássica para cozinhar

Se você deseja se casar com os chanterelles para o inverno, a receita clássica é ideal para esse fim. A maioria dos ingredientes é fácil de encontrar em uma cozinha caseira tradicional.

Composto:

Como apagar as raposas para o inverno em casa:

1. Cogumelos preparados inundados de água, ferva em água levemente salgada. Depois de ferver, eles precisam ser cozidos por mais 10 a 15 minutos.
2. Remova para uma peneira. Mantenha nesta posição até que a água esteja completamente arrastando.
3. Para preparar a marinada, conecte o vinagre com outras especiarias. Moa o alho finamente e corte a cebola em meio anéis.
4. Coloque os cogumelos nas margens lavadas. Despeje-os com salmoura e deixe-os por 15 a 20 minutos.
5. Escorra a marinada em uma panela limpa. Cozinhe por cerca de 15 minutos.
6. Despeje os cogumelos com a marinada e aperte as tampas.
7. Enrole os bancos com coisas quentes e deixe esfriar nessa posição.
8. Protenham o prato após 2-3 dias.

Como fechar os chanterelles para o inverno em margens: uma receita picante

Se você quiser aproveitar o uso de algo saboroso e incomum no inverno, coloque os chanterelles para o inverno com limão. Isso dará um sabor picante.

Composto:

Processo:

1. Ferva 700 ml de água. Despeje -o com os corpos de frutas das raposas.
2. Despeje sal. Quando se dissolver, despeje o suco de dois limões. Mantenha uma mistura por 5 a 10 minutos em chamas.
3. Remova constantemente a espumaCaso contrário, o prato será tão saboroso.
4. Escorra a salmoura e adicione a marinada. Para cozinhar, misture óleo vegetal, vinagre e especiarias.
5. Encontre nesta forma por 10 a 15 minutos.
6. Mantenha os bancos e coloque cogumelos neles.
7. Marinada quente Despeje frascos preenchidos.
8. Torça firmemente com tampas e cubra com coisas quentes.
9. Após 2-3 dias, quando os bancos estão completamente resfriados, eles podem ser transferidos para um local permanente.

Como enrolar chanterelles para o inverno com salsa?

As raposas para o inverno em margens são um deleite delicioso e saudável no inverno. Para preservar todos os nutrientes que estão neles, você precisa preparar adequadamente os cogumelos.

Composto:

Processo:

1. Ferva água e despeje os corpos de frutas lavados nela.
2. Enquanto isso, faça a marinada. Para cozinhar, conecte água e especiarias. Cozinhe por 5 minutos.
3. Misture cogumelos com marinado. Equipe 10 minutos.
4. Moa a salsa e adicione à massa total. Reduza o fogo e cubra a panela com uma tampa.
5. Coloque os cogumelos em uma jarra, anteriormente esterilizados. Despeje com marinada e aperte as tampas.
6. Cubra com coisas quentes e espere refrigeração completa.
7. Mova o local onde eles serão armazenados constantemente.

Como congelar os chanterelles para o inverno sem cozinhar?

Se você não tiver tempo para ficar no fogão a gás por horas, pode congelar os chanterelles para o inverno cru. Para isso, existem vários segredos que serão discutidos mais adiante.

Processo:

1. 2 kg puro de cogumelos devem ser secos em uma toalha. Toda a água deve drenar.
2. Coloque -os na extensão e envie -os para o freezer. Saia por 2 horas.
3. Separe os cogumelos da propagação e transfira -os para os pacotes para congelar.
4. Ligue no freezer "Modo de congelamento comum" E coloque sacos de cogumelos lá.

Como congelar as raposas para o inverno fervido?

Se desejar, você pode congelar raposas cozidas para o inverno. Isso permitirá que você os use na estação fria para fazer saladas, primeiro e segundo pratos.

Composto:

• Cogumelos do chanterelle - 3 kg
• Sal não mais que 2 colheres de chá.
• Folhas de lavra e cravo em brotos - 5 folhas e inflorescências

Processo:

1. Ferver água. Adicione sal, louro e cravo a ele.
2. Despeje cogumelos na salmoura. Ferva -os por 20 minutos.
3. Enxágue com água quente e seque em uma toalha.
4. Coloque em uma bolsa para congelar. Coloque no freezer.
5. Saia quando precisar cozinhar qualquer prato.

Como fritar os chanterelles para o inverno com cebola?

Fry Foxes para o inverno são muito saborosos. Eles também podem estar preparados para o inverno para desfrutar de deliciosos corpos de frutas na estação não -musegueira.

Composto:

• Chanterelles - 1,5 kg
• Sal - 1 colher de chá.
• Óleo vegetal - 200 ml
• Cebola - 400 g
• Manteiga - 100 g

Processo:

1. Limpo e lavado Coloque os cogumelos em água salgada. Ferva por 20 minutos.
2. Retire a água e coloque os corpos de frutas na toalha para que sequem.
3. Aquecer óleo vegetal. Frite os cogumelos por 7 minutos.
4. Moa as cebolas descascadas e frite até a aquisição de um tom dourado.
5. Combine cebolas e cogumelos. Frite-os por 10 a 15 minutos.
6. Aqueça a manteiga e despeje nas margens, Esterilização passada.
7. Coloque os cogumelos em bancos. Despeje -os com óleo quente (girassol ou azeitona).
8. Feche os frascos com tampas. Você precisa armazenar na geladeira.

Caviar de Chanterelles para o inverno: receita

Um sabor agradável é feito de raposas para o inverno. Pode ser preparado com cebola, cenoura ou outros vegetais saudáveis. A receita mais popular será considerada abaixo.

Processo:

1. Corte os cogumelos com pequenas fatias. Frite por 10-20 minutos.
2. Descasque os vegetais. Corte a cebola cubose cenouras esfregar Em um ralador grosso.
3. Frite os vegetais e misture com cogumelos. Eça todos os ingredientes por 20 minutos.
4. Dê a mistura para esfriar e moer com um moedor de carne.
5. Fritar A mistura resultante em uma panela. Despeje alho picado, suco de limão e especiarias (sal, açúcar, pimenta).
6. Despeje o óleo vegetal na panela e cozinhe por 20 minutos.
7. Distribua a mistura por bancos que devem primeiro ser esterilizados. Cubra com tampas de Kapron e coloque -se sob um cobertor quente.
8. Quando os frascos esfriarem, coloque -os na geladeira.

Como salgar os chanterelles para o inverno?

Com alho

Algumas donas de casa preferem preparar um chanterelle para o inverno com a adição de ervas e especiarias. Haverá raposas muito saborosas se você adicionar um pouco de alho a eles. Esse lanche pode ser preparado não apenas para uso diário, mas também para complementar a mesa para uma ocasião especial.

Composto:

• Fox - 2 kg
• Sal - a gosto
• Alho - 4 dentes
• Óleo vegetal - 200 ml
• Guarda -chuvas de endro - 5 pcs.

Processo:

1. Despeje guarda -chuvas de endro com água fervente. Coloque -os na parte inferior do recipiente (de preferência esmaltada), na qual o ingrediente principal será salgado.
2. Coloque uma camada de chanterelles no topo, alho finamente picado. Polvilhe com sal.
3. Cubra o conteúdo com uma placa ou tampa. Colocar uma pequena carga na forma de uma pedra.
4. Coloque o recipiente em um local fresco por 1,5 dias.
5. Estérmico Bancos. Coloque cogumelos salgados neles e despeje com marinada.
6. Aqueça o óleo vegetal e despeje -o em bancos.
7. Tampas fechadas. Quando a mistura esfriar, transfira para um local fresco.

Com rábano

Se você gosta de pique em pratos, o inferno é um excelente ingrediente para cozinhar. As folhas deste vegetal tornarão os corpos de frutas crocantes e incomuns de gosto.

Composto:

• Cogumelos - 3 kg
• Sal de cozinha - 150 g
• Folha de lavra, cravo e folhas de rábano - 5 pcs.
• Óleo de girassol - 100 ml
• Alho - 2 cabeças

Processo:

1. Despeje os cogumelos com água fervente e branqueie por vários minutos.
2. Enxágue sob água corrente e seque em uma toalha.
3. Sustentar os bancos. Na parte inferior, deixe 1 folha de rábano. Polvilhe -os com sal.
4. Despeje raposas geladas em potes. Cubra -os com ervas e especiarias.
5. Coloque a carga em cada jarra e suporta 1,5 dias.
6. Despeje o óleo quente nos frascos, aperte as tampas e guarde em um local fresco.

Com mostarda

As especiarias são um componente importante no campo de cozimento. Eles podem melhorar e estragar a louça. Mas, se você quiser fazer algo delicioso para o inverno, poderá combinar as raposas com mostarda. Uma receita detalhada será menor.

Composto:

• Raposas frescas - 2 kg
• Sal - 100 g
• Folha de lavra - 8 pcs.
• Grãos de mostarda - 1 colher de sopa. eu.
• Alho - 7 dentes
• Pimenta perfumada - 5 pcs.

Processo:

1. Misture água, sal e ácido levemente cítrico. Deixe tudo ferver e jogue cogumelos lá. Cozinhe por 20 minutos.
2. Coe com um Corsher.
3. Coloque os cogumelos em bancos que já passaram por esterilização.
4. Deite -se em camadas, alternando -as com especiarias.
5. Pressione os cogumelos com uma carga e deixe por 12 horas. Isso permitirá que as raposas não se deformem.
6. Cubra os frascos com tampas e coloque em um recipiente com água fria.
7. Aqueça a água. Esterilize as latas por cerca de meia hora.
8. Torça as tampas e coloque os frascos em um estado invertido sob um cobertor quente.
9. Quando a peça de trabalho esfria completamente, você pode abrir o cobertor e transferir raposas enlatadas para um lugar legal, onde serão armazenadas durante todo o inverno.

Raposas enlatadas para o inverno com canela

Um sabor picante pode dar especiarias diferentes. Mas, usar canela dá ao prato um sabor incomum que nem todos podem gostar. Se você preferir esse tempero, sinta -se à vontade para usá -lo para preservar os chanterelles para o inverno.

Processo:

1. Ferva cogumelos (cerca de 10 minutos) em água salgada.
2. Adicione especiarias. Reduza o fogo e ferva por cerca de 15 minutos.
3. Coe os cogumelos e espere até que a água esteja drenando.
4. Coloque o ingrediente principal na panela. Polvilhe alho finamente picado.
5. O caldo, que permaneceu após cozinhar cogumelos, despeje em bancos.
6. Tampas fechadas. Cubra as margens com coisas quentes e deixe esfriar.
7. Transfira para um lugar legalOnde cogumelos enlatados estarão no inverno.

Agora você sabe como fazer espaços em branco de Chanterelles em casa. Graças às receitas acima, você pode fazer pratos deliciosos e saudáveis \u200b\u200bque decoram sua mesa na estação fria.

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