Jak poprawnie gotować ryż: zasady i proporcje. Ile ryżu jest gotowane?

Zupa ryżowa, owsianka ryżowa i, oczywiście, najpopularniejszym daniem ryżowym jest pilaf, nie wspominając o sushi w modzie ... pomimo tego pysznego ryżu potrzebny jest i wydaje się, że jest coś takiego - w końcu, w końcu, Każda gospodyni wie, jak gotować to przydatne i pożywne płatki zbożowe.

Zawartość

Ale cała tajemnica polega na tym, że dla każdego z potraw są jego subtelności i niuanse, które pozwalają prawidłowo je przygotować. Kim one są - nasz artykuł powie o tym.

Jak ugotować okrągłe ryżowe kruchy na przystawce?

Ryż z okrągiem jest najbardziej smaczny, gdy okazuje się kruchy, gdy każde ziarno pozostaje oddzielone, i nie trzyma się razem w jednej lepkiej masie.
Aby tak się stało, na początek potrzebny jest ryż myć sięAby usunąć skrobię, zanurz się przez kilka minut, a następnie gotować przez 12 minut, mocno zamykając pokrywkę naczyń. Dno naczyń musi być gęste, W każdym razie, jeśli nie masz takiej patelni, ryż można spać w Kazanie.
Aby uniknąć uzyskania lepkiej owsianki, musisz wziąć szklankę ryżu na półtora szklanki wody. Umieść tylko ryż w zimnej wodziei dobrze dodaj olej (słonecznik lub krem) w ilości jednej łyżki łyżki.

Taki ryż jest dobry na śniadanie i kolacje podawane z warzywami, w postaci sałatki. Połączenie jest uważane za klasyczne ryż z sałatką, doprawiony oliwą z oliwek i octem balsamicznym, w którym jest wiele składników odżywczych i praktycznie nie ma kalorii.
Istnieje inna metoda gotowania kruchy ryż na przystawie. Spłucz ziarno, zmywając się od skrobi i mąki ryżowej, z której ryż jest klej. Dajemy drenaż za pomocą durszlaka. Wlewamy zimną wodę do garnka z grubym dnem, a kiedy sięgnie, solamy i doprawiamy przyprawami i napełniamy ryż, którego ilość jest trzy razy mniejsza niż objętość wody. Dodając łyżkę oleju roślinnego, gotuj ryż pod pokrywką przez 25 minut. Nie musisz mieszać.

Jak gotować ryż na parze?

Jest to dość proste. Połowa szklanki ryżu gotowanego na parze jest pobierana na szklance wody, sól będzie wymagała połowy łyżki stołowej - 10 g masła. A teraz, przygotowując wszystkie niezbędne składniki, zaczynamy gotować ryż.
Musisz zacząć od faktu, że patrzymy przez ryż, usuwając możliwe zanieczyszczeniaKto może po prostu zrujnować przyszłe danie. Teraz ryż musi zostać umyty i musisz to zrobić w dużej ilości wody i powtórzyć tyle, ile będzie wymagane, aby po umyciu wody pozostało przezroczyste.
Umyty ryż należy złożyć na patelni i wlać zimną wodę. Jeśli nie planujesz zamknąć ryżu podczas gotowania pokrywki, powinno być trochę więcej wody, ponieważ będzie ona odparować i gotować intensywniej.
Wkładamy patelnię z ryżem na ogniu i pozwalamy jej gotować, po czym zmniejszamy płomień do minimum i solamy ryż. Teraz ziarno jest konieczne mieszaj delikatnie, tym samym ostrzegając możliwe przyklejanie się do ścian i dna, i zamknij je pokrywką.

Jeśli używasz cienkiej patelni, musisz częściej mieszać ryż. Po wchłanianiu głównej części wody dodaj olej, wymieszaj ryż i zamknij patelnię, dając ryż na parę przez 10 minut.

Jak gotować brązowy ryż?

Brązowy lub brązowy ryż jest uważany za bardziej przydatny, ponieważ zachował skorupę zawierającą witaminy, kwasy, minerały, błonnik. Powinieneś także zacząć gotować ryż, myjąc ziarno, aż woda na patelni będzie przezroczysta.
Możesz także spłukać pod strumieniem zimnej wody, a także do jej całkowitej przezroczystości. Następnie - etap namoczenia przez około pół godziny, aby ryż był spuchnięty.
Czas gotowania to około 25 minut. Na małym ogniu. Brązowy ryż jest gotowany dwie drogi. W pierwszym wyniku powinno być pełne wchłanianie cieczy, dla których pobiera się jedna szklanka ryżu na 2 szklanki wody, a gotowanie jest wykonane pod pokrywką.
W drugiej metodzie powinno być znacznie więcej wody w proporcji 5: 1. Po ugotowaniu ryżu należy go umyć, rzucając go na durszlak.

Jak gotować zupę ryżową?

Do klasycznej zupy ryżowej będziesz potrzebować Pół szklanki ryżu (Lepsze niż długie), jedna marchewka, cebula i ziemniaki, namiot czosnkowy i pietruszka. I oczywiście przyprawy: czarny pieprz, sól, łotrushka, możesz użyć suchych ziół.
Ryż jest myty, jak zwykle. Podczas gdy woda gotuje się (litr jest potrzebny dla tej liczby produktów), możesz wyczyścić warzywa i wyciąć je w dużej mierze. Czosnek można wycisnąć lub możesz go spłaszczyć - tak ci się bardziej lubisz, i wrzucić do gotowanej wody. Następnie kolejka przypraw, cebuli i marchwi. Po gotowaniu i pięciu minutach - ziemniaki.
Razem gotuj razem przez ćwierć godziny na małym ogniu, zamykając pokrywkę. Po tym czasie dodaj ryż i gotuj przez około 20 minut, upewniając się, że ziarna nie wystąpią. Gdy przed wskazanym czasem pozostanie kilka minut, w razie potrzeby wypróbuj zupę solną. Dodaj pietruszkę, a naszą zupę ryżową można podawać na stole.

Jak gotować długi ryż na przystawce?

Jak gotować ryż na podstawie 4 porcji? Ponownie zaczynamy od schludnego mycia ziarna w durszlaku pod dużą ilością bieżącej wody. Od czasu do czasu możesz zastąpić miskę pod durszknięciem, aby zobaczyć, jak czysta woda jest czysta lub nadal zabłocona. Kiedy woda wypływająca z durszlaka pozostanie przezroczysta - ryż jest gotowy do gotowania.
Gdy woda się zagotuje, zasłóż i dodaj ryż. Aby to wymieszać, czy nie - opinie się rozchodzą, każda gospodyni domowa ma własną metodologię gotowania. Ale w każdym razie, jeśli ryż jest mieszany, musisz to zrobić dokładnie, aby nie łamać długich ziarnów ryżowychW przeciwnym razie uwolniona skrobia sprawi, że ryż będzie lepki i klej.

Musisz gotować przez około 20 minut (jeśli inny czas jest wskazany na paczce ryżu - postępuj zgodnie z tymi zaleceniami). Podczas gotowania ryżu zagotuj 2 litry wody - wrzącą wodę należy myć ryżem, gdy jest gotowa.
Po zakończeniu mycia musisz poczekać, aż woda całkowicie wyciągnie się z autora. Teraz możesz wlać ryż z powrotem na patelnię i wymieszać, dodając łyżkę kremu lub słonecznika (tylko bez zapachu) oleju. Gotowy jest boczny opad ryżu o długim rozległym.

Jak gotować ryż z rodzynkami?

Boże Narodzenie lub Kudy Memorial można gotować i kruchy. Jeśli postępujesz zgodnie z tradycjami, lepiej być preferencji drugiej opcji. Z reguły, jeśli Kutia jest przygotowana na Boże Narodzenie, wówczas dodaje się różne suszone owoce, dodaje się orzechy z miodem. Podczas przygotowywania pamiątkowego Kuti oprócz ryżu stosuje się tylko rodzynki.
Tak więc, aby przygotować świąteczną Kudyę, musisz wziąć ryż i wodę w stosunku 1: 2. Dodaj resztę składników do swoich upodobań. Spłucz suszone owoce (jeśli są duże, to możesz pokroić) i wlać je wrzącą wodą przez 20 minut. Oddzielnie namocz rodzynki. Z suszonych moreli i śliwek spawaj kompot (około 10 minut) i ostygnąć go. Po umyciu ryż gotuje również do gotowości, nie zapominając o soli i spłucz gotową owsiankę.

Lewy wymieszaj ryż z rodzynkami, dodaj miód, cynamon, wanilięW razie potrzeby możesz również przyprawić olejem. Wlać zimny kompot, nie usuwając z niego suszonych owoców, wymieszaj i pokrywając pokrywkę, wyślij ją do lodówki na całą noc. Przed podaniem na stole możesz posypać orzechy, dodaj zuccats, mak, jagody A nawet pokrój w nim owoce.

Jak gotować ryż w kuchence mikrofalowej?

Aby gotować ryż w kuchence mikrofalowej, szklankę ryżu pobiera 2 szklanki wody. Ryż jest myty do całkowitej przezroczystej wody i obserwuje się na patelni z materiału odpowiedniego do użycia w kuchence mikrofalowej.
Woda jest dodawana, nie wszystkie, ale półtora szklanki. Umieszczamy piec na moc 800 watów I wysyłamy do niego patelnię, zamkniętą pokrywkę przez 15 minut.
Następnie ryż należy usunąć z kuchenki mikrofalowej, dodać sól do smaku i zamieszaj. Następnie dodaj pozostałą połowę szklanki wody, ponownie zamknij patelnię i włącz kuchenkę mikrofalową przez kolejne pięć minut. To wszystko, pozostaje tylko dodanie do ryżu odrobiny masła i pomieszanie powstałej owsianki. Dobrze jest służyć ryż z mięsem lub rybą.

Jak gotować ryż w powolnej kuchence?

W przypadku klasycznego kruchego ryżu musisz wziąć ziarna ryżowe i wodę w proporcji 1: 2. Będziesz także potrzebował soli i trochę masła. Po przygotowaniu wszystkich składników możesz zacząć gotować ryż.
Zaczynamy, zgodnie z oczekiwaniami, myjąc ryż zimną wodą. Gdy woda staje się przezroczysta, spuść ją do ostatniej kropli i napełnij ryż do wieloosobowego pojemnika bez moczenia. Dodaj wodę i pożądaną ilość soli.

Nawiasem mówiąc, zamiast wody możesz użyć bulion mięsny lub warzywa. Wysyłamy również trochę masła (1 łyżeczkę do szklanki ryżu). Jeśli chcesz, możesz również trochę dodać kurkuma, Zira lub szafran.
Wszystkie przygotowania są opóźnione, pozostaje tylko w celu zamknięcia wolnej kuchenki i ustawienia trybu „ryżu” (możesz „owsianka”, a jeśli nie ma takich trybów, to „spaghetti” będzie analogowe). Sam multicooker określi czas wymagany do przygotowania, wystarczy go wyłączyć po sygnał dźwięku.
Z zamkniętą pokrywką ryż będzie gorący co najmniej godzinę. Łączy to ryż z mięsem i rybamiNie wspominając o gotowanych warzywach.
W tych samych proporcjach gotowane są długie i brązowe, a nawet ryż w torbach.

Jak gotować ryż na sushi w domu?

Aby przygotować takie sushi popularne dzisiaj, najlepiej musisz wziąć specjalny ryż o właściwości kleju, ponieważ ryż nie powinien być kruchy w sushi. Z zwykłych rodzajów ryżu okrągłe są najbardziej odpowiednie, które są dobrze gotowane.
Spłucz płatki za pomocą bieżącej zimnej wody i wrzuć je na durszlak lub sito. Czekamy, aż woda całkowicie się wyczerpuje i zaczynamy gotować ryż, biorąc 0,25 litrów wody dla 200 g ryżu.
Woda na grubej patelni, zamykając się pokrywką, doprowadzaj do wrzenia na średnim ogniu, po czym trzeba rozpalić minimalny ogień i gotować ryż przez ćwierć godziny, w tym czasie woda jest wchłaniana bez wchłaniania pozostałość.
Nie przyprawy, w tym sól, Nie trzeba dodawać. Zadbaj o poruszanie, jeśli chcesz zdobyć klasyczny ryż dla sushi. Po ugotowaniu ryżu wyłącz ogień i pozwól, aby ryż był podawany pod zamkniętą pokrywką przez kolejne 15 minut.
W tej chwili możesz ugotować sos, mieszając 1 łyżeczkę. Sól i cukier z 2 łyżkami. ocet winny. Podgrzej trochę, aby całkowicie rozpuścić sól i cukier. Teraz połóż ryż w szerokim pojemniku i potrząśnij nim sosem.
Do mieszania lepiej jest użyć drewniana szpatułka. Musisz to zrobić szybko, wytwarzając ruchy do siekania. Musisz szybko schłodzić ryż (Japończycy używają do tego wentylatora), a następnie zyska piękny połysk.

Ile gotować ryżu w czasie?

W przypadku różnych rodzajów ryżu wymagany będzie inny czas gotowania:

Więc, biały ryż Dla pełnej gotowości wystarczy 20 minut.
Zaparkowany gotowane dłużej - podczas pół godziny.
Kucharz brązowy ryż potrzebuje 40 minut. bardziej niezbędne do gotowości brązowego ryżu i Gotowanie dzikiego ryżu zajmie 60 minut.
Istnieje kolejna klasyfikacja ryżu, według której określony jest niezbędny czas gotowania.
Suchy ryż wymaga szczególnej uwagi: będzie wymagał 3 minut. Na wysokim ogniu, potem 7 - na średnim i kolejnym 2 minutach. Wprowadzanie gotowości na małym ogniu. W sumie okazuje się 12 minut.
Jeśli ziarna ryżu są wstępnie przesiąknięte przez pół godziny, to potrwa mniej czasu na gotowanie - tylko 8 minut.
Ostatnio w sprzedaży pojawiły się dość niezwykłe odmiany ryżu. Na przykład: Czarny ryż Nero jest potrzebny przez godzinę, a nawet więcej dla pełnej gotowości. Jeśli chodzi o ryż Red Butan, czas gotowania wynosi 3/4 godziny, pod warunkiem, że jest tak wiele do gotowania przez całą noc - tylko 20 minut.

Jak poprawnie gotować ryż: przydatne wskazówki

Gładkie szkło zawiera 190 g ryżu w ziarnie - 230 g.
100 g gotowanego ryżu zawiera 100 kcal;
Sól Średnio umieszczona 1/2 łyżeczki. dla każdej szklanki ryżu w proporcjach z dwiema szklankami wody;
Aby „uratować” skrzyżowany ryż, możesz go spłukać za pomocą gotowanej wody. Drugim sposobem jest gotowanie przez 1-2 minuty. W wrzącej wodzie bez soli.
Ponadto możesz dodać obrębowy ryż do mielonego mięsa do bułek kapusty, dolmes, nadziewanej pieprzu lub klopsikach, a następnie starannie smakując, próbując posmakować. Jeszcze jedną okazją jest dodanie takiego ryżu do zup, a także dostosowanie w nich ilości soli, biorąc pod uwagę słony ryż;
Możesz podać kolorystykę ryżu za pomocą różnych przypraw. Więc dodaj kurkuma lub curry Zrobi odcień ryżu z żółtawym, a buraki dodane podczas gotowania na patelni sprawi, że ryżu sprawi, że ryżu;
Aby zrozumieć, że ryż jest gotowy, musisz sprawdzić, czy płyn całkowicie odparował, i wypróbować jeden lub dwa ziarna-jeśli są miękkie, możesz wyłączyć ogień.