Jagody na zimę - Blanki, najlepsze przepisy: suszenie, dżem z gotowaniem i bez gotowania, kompoter

Jeśli chcesz zaoszczędzić jagody na zimę, poszukaj wielu pysznych i zdrowych przepisów w tym artykule.

Jagody to specjalna jagoda, która jest równie smaczna, jak i przydatna. Z niego przygotowywanych jest wiele potraw i napojów, które zawierają dużo witamin i pierwiastków śladowych.

Jagody są idealnie odpowiednie jako nadzienie dla pierogów i słodkich ciastek. Ale poza tym można wykonać doskonałe dżemy, dżemy, galaretki i inne arcydzieła kulinarne. Stają się cudownym deserem w zimnej sezonie roku. Poszukaj wielu przepisów z tej smacznej jagody na zimę w tym artykule. Przeczytaj dalej.

Korzyści z jagód

Korzystne właściwości słodkich i kwaśnych jagód są spowodowane jego bogatym składem. Tak więc jagody są bogate w obfitość:

• Retinol
• Kwas askorbinowy
• Tokopherol
• Witaminy grupy C
• Przeciwutleniacze
• Aminokwasy
• Flawonoidy
• Błonnik
• Witaminy K, PP i P
• Magnez
• Wapń
• Potas
• Fosfor
• Sód
• Żelazo

Dzięki tak bogatej i różnorodnej kompozycji jagody przyczyniają się do:

• Wzmocnić odporność
• Zmniejszenie poziomu złego cholesterolu krwi
• Normalizacja ciśnienia krwi
• Stabilizacja metabolizmu
• Przywrócenie wizji
• Ustanawiam pracę serca i przewodu pokarmowego

Ponadto użyteczne są jagody i cukrzycy. Ma zdolność do zwiększenia wpływu leków z uzynnością cukru. A jagoda jest przydatna dla ośrodkowego układu nerwowego, ponieważ jest w stanie spowolnić starzenie się komórek nerwowych.

Kiedy zbierać jagody: kryteria wyboru i przygotowywania jagód do przetwarzania

Sezon przyprawowy zależy od miejsca jego wzrostu. Zatem jagoda leśna najlepiej zbierać pod koniec lipca. Ale w obszarach domowych może dojrzewać nieco wcześniej. Dlatego letni mieszkańcy rozpoczynają swoją kolekcję około połowy lipca. Przeczytaj poniżej o kryteriach wyboru jagód i przygotowania do przetwarzania.

Jak prawidłowo zbierać? Ważne jest, aby ustalić, czy jagoda naprawdę dojrzeła i czy już można ją przetworzyć. Aby to zrobić, użyj następujących kryteriów:

• Nawet jeśli Gonobobel już zabarwił się na niebiesko, nie oznacza to, że jagoda jest dojrzała.
• Nigdy nie możesz absolutnie ufać czasu dojrzewania - są warunkowe.
• W dojrzałych jagodach skóra jest miękka, niedojrzała jest gęsta.
• Spróbuj jagód do smaku. Dojrzałe owoce są słodkie, ale ich smak nie jest zbyt wyraźny. W niektórych przypadkach jagody są kwaśne.

Nie przeglądaj jagód na buszu. Jeśli jagody są całkowicie dojrzałe, zaczyna się rozpadać nawet z lekkim dotykiem. Jest to główny wskaźnik dojrzewania jagody i nadszedł czas, aby rozpocząć zbiór.

Zasady i cechy broni. Wybierając pyszną jagodę, pamiętaj o kilku ważnych zasadach:

• Aby zbierać owoce, weź kosz lub kosz, ponieważ takie pojemniki mają wiele otworów do wentylacji.
• Konieczne jest ostrożnie zabranie jagód z krzaków, starając się ich nie stopić ani nie zmiażdżyć.
• Jeśli zastąpisz zawarte pojemniki pod krzakiem z owocami, dojrzałe jagody natychmiast się do nich wpadną.

Podczas zbierania jagód użyj specjalnej miarki z grzebieniem. Tak proste urządzenia pomagają przyspieszyć proces 3-4 razy. Możesz je kupić w specjalnym sklepie dla ogrodników.

Po zebraniu uprawa należy dokładnie wyczyścić i dobrze umyć. Jeśli przypadkowo zbierasz owoce z defektami, przerywaj całą partię, aby nie było zgniłych jagód ani robaków. Dopiero potem możesz przejść do ich dalszego przetwarzania.

Zasady przechowywania świeżych jagód niebieskiego: pojemność, temperatura, okres trwałości

Najlepiej jest przechowywać jagody w plastikowych pojemnikach. Ale możesz użyć do tego upraw polietylenu. Ponadto zebrane zbiory muszą być umieszczone w pojemniku do przechowywania natychmiast po czyszczeniu.

Funkcje i zasady przechowywania świeżych jagód - temperatura, data ważności:

• W lodówce: do 6 dni w temperaturze 2-5 stopni
• Niedojrzałe jagody - do 2 tygodni
• W piwnicy - do 1 tygodnia w temperaturze co najmniej 10 stopni

W zamrażarce jagody najlepiej przechowywać w temperaturze, a nie wyższą -16-18 stopni. Bez rozmrażania jagoda nie może stracić smaku i korzystnych nieruchomości przez sześć miesięcy lub dłużej. Dlatego odpowiednia jest albo specjalna zamrażarka, albo lodówka z funkcją desektorów samochodu. W takim przypadku owoce można przechowywać do 1 roku.

Jak zaoszczędzić jagody na zimę - puste pola, najlepsze przepisy: co gotować z tej jagody, co robić?

Jagody to produkt, który można stosować na różne sposoby. Jak go uratować na zimę? Co gotować z tej jagody, co robić? Świetnie nadaje się do przygotowania takich pustej:

• Dżem
• Jem
• Galaretka
• Kompoty
• Konfilb
• Tłuczone ziemniaki
• Pastile
• Wina
• Sok

Ponadto gospodynie domowe często rzucają jagody „we własnym soku” w banki. Takie ochrona zimą można użyć do wytworzenia pysznych pieczenia lub pierogów. Poniżej znajdziesz najlepsze przepisy na puste miejsca. Przeczytaj dalej.

Suszące jagody na zimę: technologia, jak przechowywać jagody na zimę?

Do suszenia jagód na zimę stosuje się specjalną suszarkę lub piekarnik. Jak przechowywać jagody na zimę? Oto technologia:

• Sam proces jest bardzo prosty. Konieczne jest sortowanie i płukanie owoców, a następnie wlać je na palet lub blachę do pieczenia i umieścić w ogniu.
• Jeśli wysuszysz jagody w piekarniku, nie zapominaj, że drzwi powinny być otwarte. Podczas regularnego zbierania owoców w suszarce elektrycznej (każde każde 2 godziny) Zmień palety w miejscach.
• Przechowuj suszone owoce w torbie wykonanej z naturalnego materiału w ciepłym suchym miejscu.

Okres przydatności jagód w tym przypadku dociera 10-12 miesięcy w odpowiednich warunkach.

Dżem jagodowy na zimowy „pięć minut”: prosty pyszny przepis

Przepis na ten dżem nadaje się do przetwarzania wszelkiego rodzaju owoców. Ale z jagód okazuje się szczególnie smaczny i bogaty. Poniżej znajdziesz prosty i pyszny przepis na dżem z jagód na zimę „pięć minut”. Jest przygotowywany przy użyciu takich współczynników składników:

• 1 kg jagód
• 1 kg cukru
• 5 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny
• Cinnets - trochę

Gotować w ten sposób:

1. Przygotuj jagody do przetwarzania.
2. Wlej je do głębokiego pojemnika, wlej cukier i pozostaw na noc.
3. Konieczne jest, aby owoce pozwoliły soku - wówczas dżem będzie znacznie smaczniejszy.
4. Rano dodaj pozostałe składniki, włóż pojemnik na powolnym ogniu i wprowadzaj mieszaninę do wrzenia.
5. Nie zapomnij regularnie usuwać mas do pianki.
6. Gotować na małym ogniu nie więcej niż 5 minutNastępnie spakuj sterylizowane słoiki.

Po całkowitym chłodzeniu można go wyczyścić w chłodnym miejscu do przechowywania.

Dżem jagodowy na zimę z dodatkiem jagód: przepis

Jam z jagodami i dodaniem jagód na zimę ma specjalny smak i aromat. Dzięki tej kombinacji owoców nabywa niezwykłą pikantność. Jest to również bardzo dobre dla zdrowia.

Co się przygotowuje - przepis:

• 0,5 kg jagód i jagody
• 1 kg cukru lub zwykłego cukru
• 0,5 łyżeczki. Świeży sok z cytryny

Gotować w ten sposób:

1. Dojrzałe dojrzałe i starannie posortowane jagody i umieść na patelni. Możesz użyć do tego głębokiej miski, ale nie emaliowanej - w nim dżem płonie.
2. Dodaj cukier i sok z cytryny do owoców, pozostaw w ciepłym miejscu na noc.
3. Rano umieść pojemnik z mieszanką na powolnym ogniu, zagotuj masę nie więcej niż 5 minut.
4. Niech dżem całkowicie ostygnie, po czym ponownie gotuje się na minimalnym ogniu 2-3 minuty.

Wlej gotowy dżem do sterylizowanych słoików, zwinąć i ostudź. Następnie możesz wysłać go do piwnicy lub lodówki w celu przechowywania.

Jagody na zimę bez gotowania, wytarte cukrem: najlepszy przepis

Dżem z niebieskiego na zimę bez gotowania zachowuje znacznie bardziej korzystne substancje w składzie jagód. Ponadto przygotowuje się znacznie szybciej i łatwiejsze, ale do smaku nie różni się od „zwykłego”. Oto najlepszy przepis na te pyszne owoce wytarte cukrem:

Aby przygotować taką ucztę, weź:

• 1 kg świeżych jagód
• 2 kg dowolnego cukru oprócz refinadu

Zrób to:

1. Aby uzyskać jednorodną masę, będziesz potrzebować młynek do mięsa.
2. Jagody dokładnie sortują, dobrze spłucz i pozwól im się spuścić. Następnie przejdź do ich szlifowania.
3. Jest to przeprowadzane zgodnie z tą zasadą: Grind 1 łyżka jagódNastępnie wlej do szlifierki mięsnej 2 łyżki cukru. I tak do końca wszystkich składników.

Zastosowanie tej technologii do robienia matowych dżem umożliwia równomierne rozkładanie cukru na całej masie jagód. Ponadto skręcenie komponentów będzie znacznie łatwiejsze i łatwiejsze, ponieważ młynek do mięsa w tym przypadku z łatwością działa. Dalej:

• Pozostaw powstałą mieszaninę na pół godziny.
• Jagody powinny „dać” sok, a cukier będzie miał czas na rozpuszczenie.
• Następnie przenieś gotowy dżem w umyte i sterylizowane słoiki.
• Możesz je przykryć gęstymi pokrywkami Kapron lub zwinąć za pomocą specjalnych pokrowców na klucz i metalowe.

Ale najlepiej jest zakryć słoiki gęstym papierem i bandażą wiązką uprzęży.

Niebieski kompot na zimę bez sterylizacji: pyszny przepis

Wiele gospodyń domowych jest przyzwyczajonych do faktu, że prawie każdy kompot musi zostać sterylizowany przed zachodem słońca. Możesz jednak przygotować napój z jagód, który nie wymaga dodatkowego gotowania w kąpieli wodnej. Oto pyszny przepis na torby z niebieskiego na zimę bez sterylizacji:

Dla 1 trzy -literowy kompot może, weź:

• 0,5 kg jagód
• 2,5 litra wody
• 2 plastry cytryny
• Trochę cynamonu

Powinieneś gotować w ten sposób:

1. Najpierw umyj, sterylizuj i osusz słoiki.
2. Umieść myte i posortowane jagody w pojemniku, wlać cukier i dodaj miazgę cytrynową.
3. Gotuj wodę i wlej z nią mieszaninę.
4. Pozostaw na pół godziny, którego pole odpuszczają ciecz do patelni i zagotuj ponownie.
5. Wskazane jest, aby zrobić to pod pokrywką, aby wilgoć nie odparowała zbyt intensywnie.
6. Po gotowaniu wlej kompot ponownie do słoików i zwinąć je pokrywkami.
7. Przykryj pojemniki ciepłym kocem lub owinąć go gęstym szalikiem.

Pozostaw do ostygnięcia, a następnie umieść w spiżarni lub piwnicy do przechowywania.

Jak zamrozić jagody na zimę w zamrażarce: czy zamrażają jagody na zimę?

Jednym z najpopularniejszych rodzajów jagód zbioru i innych rodzajów jagód jest mróz. Wiele gospodyń domowych pyta - czy zamrażają jagody na zimę? Odpowiedź: Tak. Jak to zrobić, aby owoce były dobrze zachowane przez całą zimę w zamrażarce? Oto etapy:

1. Sortuj owoce, dobrze je spłucz. Ale nie pod strumieniem płynu spod kranu, ale w misce.
2. Susz owoce, a następnie umieść je na palecie, umieść je w zamrażarce, ustaw temperaturę zamrażarki 18-21 stopni.
3. Kiedy jagody zamarzają (potrzeba w przybliżeniu 4 godziny), mogą być pakowane na chłodnice lub plastikowe pudełka.

To gotowe: są gotowi do dalszej ochrony w zamrażarce.

Jagody ogrodowe na zimę: przepis Jem, etapy gotowania

Jam od Jagody Sadovaya na zimę to szczególna przyjemność. Ma wykwintny smak, przyjemny aromat i, oczywiście, przydatną kompozycję. I przygotowuje się bardzo łatwo. Oto przepis na dżem i etapy gotowania:

Niezbędne składniki:

• 0,5 kg świeżych niebieskich jagód
• 3 szklanki cukru - zwykły lub piasek (ale nie refinade)
• 3-4 plastry miazgi cytrynowej
• 1 opakowanie żelatyny

Algorytm przygotowania jest bardzo prosty:

• Sortuj i spłucz owoce.
• Wlej żelatynę w proszku z płynem i pozwól mu puchnąć.
• Po pół godziny umieść pojemnik z substancją żelatynową w kąpieli parowej i zwiększ mieszankę, aż stanie się całkowicie jednorodna.
• Wlać jagody. Sand i wyjdź na kilka godzin. Należy poczekać, aż pozwoli soku.
• Następnie włóż puree jagód na powolnym ogniu i pozwól mu się zagotować.
• Wlać masę żelatyny i dobrze wymieszaj.

Gotuj mieszaninę 15-20 min. Nie zapominając o regularnym mieszaniu, aby nie płonąła. Następnie wyłącz gaz i poczekaj na masowe hartowanie. Nie powinien mieć zbyt gęstej, ale niezbyt płynnej spójności. Wlej obrabiany przedmiot do sterylnych słoików.

Galaretka zrobiona z niebieskiego na zimę: pyszny przepis

Możesz gotować pyszną galaretkę na zimę z jagód. Warto zauważyć, że żelatyna w tym przypadku nie jest całkowicie potrzebna. Jednak do deseru dodaje się dużo cukru i jest to dokładnie tajemnica optymalnej spójności smakołyków. Oto pyszny przepis:

Czego potrzebujesz do gotowania:

• Pół kilograma jagód
• 1 kilogram SAH. Piasek
• 5 ml świeżego soku z cytryny

Zrób to:

1. Umyj owoce i zmiel je w dowolny sposób.
2. Wlać masę owoców SAH. Sandel, wlej sok z cytryny i włącz piec.
3. Doprowadzić mieszaninę, a następnie opóźnij ją na powolnym gazie przez pół godziny.
4. Nie zapomnij ciągle mieszać masy, w przeciwnym razie spłoną się.

Gotowe galaretki można zużywać natychmiast po zestaleniu. Ale można go również zebrać na zimę, wchodząc w słoiki.

Konfilt jagodowy na zimę: przepis

Zamieszanie jest przedmiotem obrabianym, który jest bardzo podobny do spójności z dżemem. Taki deser niebieskiego na zimę będzie cieszyć się nawet najbardziej wymagającymi smakoszy. Ale przygotowując się, upewnij się, że masa jest całkowicie jednorodna. Dlatego najlepiej jest zmielić jagody przez sito lub zmielić je blenderem. Ponadto masa powinna być lepka, dlatego zaleca się stosowanie agar-agar podczas jej produkcji. Oto recepta:

Aby zdobyć 1 słoik pysznego niebieskiego zamieszania, weź:

• 2 pełne szkło. owoce
• Kilka łyżek cukru
• 1 łyżeczka. Agar-Agara

Musisz gotować w ten sposób:

1. Sortuj owoce, umyj je i przekaż sitko lub ubij blenderem.
2. Wyrzuć utworzone ciasto i wlej cukier do luzu i nałóż na małe ogień.
3. Dodaj proszek agar-agar po całkowitym rozpuszczeniu cukru.
4. Kiedy masa się gotuje, gotuj w trakcie 5 minut. na umiarkowanym gazie.

Połóż gotową ucztę w sterylnych słoikach i zwinąć, jak zwykle.

Jagody we własnym soku na zimę: przepis

Jagody, gotowane w soku na zimę, zachowują wszystkie korzystne właściwości. Możesz to ugotować 2 przepisy.

Metoda nr 1:

1. Umyj i spuść jagody.
2. 200 g jagód Zmiel się do stanu tłuczonych ziemniaków, włóż na patelnię.
3. Dodaj inne całe owoce i wlej cukier.
4. Połóż patelnię na ogień, zagotuj masę, a następnie lekko na małym ogniu przez kilka minut.
5. Umieść powstałą niebieską masę w słoikach, umieść je w pojemnikach wodą i wklej trochę więcej w kąpieli wodnej.
6. Następnie możesz przejść do toczenia.

Metoda nr 2:

Podobnie wiele rodzajów jagód jest zbieranych na zimę. To jeden z najprostszych sposobów przechowywania słodkiej jagody. Co powinno być zrobione:

1. Sortuj i umyj jagody.
2. Wlać jagody do czystego półlitralnego słoików, aby dotrzeć do „paska” Tara.
3. Gotuj i ostygnij wodę.
4. Wlać jagody gotowaną płynem.
5. Przykryj głęboki rondel szmatką, umieść słoiki z jagodami.
6. Wlać wodę, zagotuj ją.
7. Sterylizuj banki w trakcie 10 minut.
8. Pojemniki litra muszą być „gotowane” co najmniej 20 minut.

Podczas obróbki cieplnej konieczne jest usunięcie elastycznego pasma z metalowych pokryw. Po sterylizacji muszą zostać zwrócone na swoje miejsce, a następnie zwinąć słoiki.

Smaczne puree wykonane z niebieskiego na zimę: przepis

Aby zrobić puree z jagód na zimę, wybierz największe jagody i dobrze je spłucz. Nieco wysusz w temperaturze pokojowej, a następnie umieść w emaliowanych naczyniach i dodaj cukier. Proporcje: 1 kg jagód - 1,5 kg cukru. Oto pyszny przepis:

1. Wymieszać składniki.
2. Przejrzyj je przez młynek do mięsa lub pobić blenderem.
3. Włóż gotowe puree ziemniaczane do słoików, przykryj nylonową pokrywką lub grubym papierem.

Zachowaj spin w ciemnym chłodnym miejscu.

Bluery of Bregerries na zimę bez cukru w \u200b\u200bżurawinach: przepis

Bardzo szybki do przygotowania napoju uzyskano z jagód jagód i świeżego soku żurawinowego. Jest przydatny w przypadku odporności, krwi, żołądka. Radzi sobie również z przeziębieniami, więc powinien być w każdym domu.

Co powinno być zrobione:

1. Ściśnij sok z żurawin.
2. Umieść w nim wybrane najlepsze jagody, aby całkowicie je zakryła.
3. Gotować mieszaninę na małym ogniu podczas 3-5 minut.
4. Podtrzymuj słoiki, pozwól im wyschnąć.
5. Wlej powstały sok do pojemników i przykryj je sterylnymi pokrywkami.

Odwróć słoiki do góry nogami i wyjdź, aż całkowicie się ostygnie. Następnie zabierz je do spiżarni lub innego ciemnego miejsca.

Pastil z niebieskiego na zimę: przepis

Suszenie jagód jest kolejną z najpopularniejszych metod ich zbioru. Ale jeśli chcesz uzyskać nie tylko suche jagody, ale naprawdę coś niezwykle smacznego, zrób Pastille na zimę z jagód. Taki produkt zachowuje doskonały smak i jego bogaty skład witaminy przez najdłuższy możliwy czas. Oto recepta:

Czego do tego potrzebujesz:

• 1 kg jagód
• 0,5 kg cukru
• 1 szklanka wody (250 ml)

Musisz to zrobić:

1. Umieść wybrane i umyte jagody w rondlu, wlać wodę i zwiększyć około pół godziny na małym ogniu.
2. Następnie przenieś je do miski miksera i dokładnie ubij.
3. Ponownie włóż mieszankę do pojemnika do gotowania, wlej cukier i gotuj, aż zgęstnieje.
4. Gdy masa maleje objętość, przejdź do jej suszenia. Możesz to zrobić w piekarniku lub na otwartym powietrzu.
5. Przykryj paletę grubą papierem, posmaruj ją niewielką ilością oleju i umieść na niej powstałą niebieską masę.
6. Następnie ostrożnie rozkładaj go nożem na całej powierzchni pojemnika.
7. Podczas suszenia mieszanki w piekarniku musisz rozgrzać piekarnik do 85 lub 95 stopni.
8. W przypadku normalnego cyrkulacji powietrza drzwi piekarnika lepiej trzymać trochę ajara.

Suszenie na świeżym powietrzu może zająć trochę więcej czasu. Ale w obu przypadkach, utrwalając masę jagodową, możemy porozmawiać o gotowości Pastille.

Wino z niebieskiego na zimę: przepis

Niezwykle smaczne wino uzyskuje się z jagód. Jest doskonale przechowywany nie tylko zimą, ale także przez kilka lat. Przepis jest prosty. Jest przygotowywany z:

• 5 litrów płynu
• 4 kg świeżych, posortowanych i umytych owoców
• 2 kg sah. Piasek

Zrób to:

1. Zetrzyj owoce, a następnie przenieś do gazy i wyciśnij jak najwięcej soku.
2. Wlać mieszaninę płynem i pozostaw na jeden dzień.
3. Wymieszaj powstały wlew wody sokiem gołębi, dodaj SAH. piasek.
4. Dokładnie wymieszaj wszystko, wlej płyn do butelki i zamknij szyję gumową rękawicą.
5. Ale w nim z wyprzedzeniem wykonują otwory: jest to konieczne do pełnej wentylacji i uwalniania dwutlenku węgla.
6. Wyjmij butelkę w ciemnym miejscu. Dosłownie kilka dni później płyn w nim zacznie „bawić się” i wydziela bąbelki.
7. Kiedy stają się znacznie mniejsze, konieczne jest, używając wąskiej rurki, do wlewania wina do innego pojemnika. Musi być szczelnie zatkany i umieszczać w ciemnym miejscu, aż do całkowitej gotowości wina domowego. Ten proces zajmuje około 2 miesięcy.

Wykończony napój można przelać butelki o mniejszej głośności w celu dalszego przechowywania. I nie można tego zrobić: wino zostanie doskonale zachowane w pojemniku, w którym przeszedł proces fermentacji.

Jagody są jagodami, które wielu letnich mieszkańców z powodzeniem rośnie w swoich obszarach. Nie jest to zbyt wybredne w przypadku warunków uprawy i nie wymaga specjalnej opieki. Ale daje bardzo obfitą uprawę, która jest używana do przygotowania licznych zimowych pustych śladów - smacznych i bardzo przydatnych. Smacznego!

Wideo: Bluewood Jam na zimę

Przeczytaj na temat:

• Dandelion Jam: przepisy
• Co zrobić, jeśli dżem zostanie pochowany: czy można go jakoś uratować?
• Po co obracać puszki z dżemem i inną ochroną?
• Jam moreli: 8 najlepszych i sprawdzonych przepisów
• Jaba dżemy z plasterkami: przepis na przezroczysty i smaczny produkt