როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ჟელე: 9 რეცეპტი, კულინარიული რჩევები და საიდუმლოებები, ცხოვრების ჰაკები

წარსულის შემდეგ, კისელი ერთ -ერთი ყველაზე საყვარელი კერძია, რომელიც მცირეწლოვანი ბავშვებისთვის სახლში მომზადდა. ასეთი დესერტი მოზრდილებში ჩანს.

თუ გსურთ გემრიელი და ტკბილი კერძის მქონე ოჯახები, დეტალურად შეისწავლეთ სამზარეულოს ყველა დახვეწილი და საიდუმლოება. დამატებითი ინფორმაცია ამ და ყველაზე ცნობილ რეცეპტებზე განხილული იქნება ამ სტატიაში.

სამზარეულოს საიდუმლოებები ჟელე

თუ თქვენ გადაწყვეტთ გემრიელი და სურნელოვანი ჟელეების მომზადებას სახლში, გაითვალისწინეთ შემდეგი რეკომენდაციები:

1. შეარჩიეთ სახამებლის ოპტიმალური ტიპი. ეს შეიძლება იყოს რამდენიმე ჯიში: სიმინდი, კარტოფილი, ბრინჯი და ხორბალი.
2. გადაწყვიტეთ ჟელე და სახამებლის ნორმის ოპტიმალური თანაფარდობა. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ გსურთ დესერტის მომზადება: თხევადი, სქელი ან საშუალო თანმიმდევრულობა. თხევადი ჟელეის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა განზავდეს 40 გრ სიმინდის სახამებელი, 20 გრ კარტოფილი და 250 მლ თხევადი. საშუალო სითხის დესერტისთვის შეურიეთ 50 გრ სახამებელი (სასურველია სიმინდი) და 250 მლ თხევადი. სქელი ჟელეების დასამზადებლად, აუცილებელია ინგრედიენტების შერევა ასეთ პროპორციით -80-90 გრ სახამებლის 250 მლ სითხეზე.
3. მიჰყევით სამზარეულოს დროს. იმის გათვალისწინებით, რომ კარტოფილის სახამებელი უფრო ძლიერია, შედარებით სიმინდთან შედარებით, ამიტომ ის ნაკლებად უნდა მოხარშული იყოს (საკმარისია ადუღებამდე მოიტანოს). და სიმინდის სახამებელი, დუღილის შემდეგ, უკეთესი სიმკვრივისთვის კიდევ რამდენიმე წუთი უნდა მოხარშოთ.
4. თუ სქელი ჟელეა, მაშინ ერთდროულად გააკეთეთ რამდენიმე ტიპი. ეს გახდის უჩვეულო ფაფის კერძს, რომელიც დაამშვენებს ნებისმიერ მაგიდას.
5. თუ ამზადებ რძის ჟელე, უპირატესობა მიანიჭეთ სიმინდის სახამებელს.
6. აკონტროლეთ შაქრის რაოდენობა. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს პრეფერენციებზე, მაგრამ შაქარი შეიძლება ზიანი მიაყენოს ფიგურას. თუ თქვენს დიეტას მიჰყვებით, შეეცადეთ არ გადააჭარბოთ შაქრის ყოველდღიურ სიჩქარეს. მნიშვნელოვანი თვისებაა ის, რომ მეტი შაქარი საჭიროა ჟელეების უფრო მეტი სისქისთვის.

როგორ ავირჩიოთ სწორი ინგრედიენტები ჟელეზე?

• თუ კენკრის ან ხილის ჟელე ამზადებთ, მხოლოდ აირჩიე მწიფე და გაურკვეველი ხილი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, კერძის გემო გაუარესდება უარეს მდგომარეობაში.
• ზოგი დიასახლისი ყიდულობს მშრალი ჟელე. ამ შემთხვევაში, ფრთხილად შეისწავლეთ მაღაზიაში შემადგენლობა. ხარისხის საქონელი იგი არ შეიცავს ემულგატორებს და კონსერვანტებს. შემადგენლობა მოიცავს მხოლოდ ბუნებრივ კენკრის და ხილის ექსტრაქტებს.
• ყურადღებით შეისწავლეთ პროდუქტის შენახვის ვადა. ბოლოს და ბოლოს, ვადაგასული ჟელე არ იქნება კარგი. სამზარეულოს დაწყებამდე წაიკითხეთ სამზარეულოს ინსტრუქციები. ეს აშკარად ასახავს, \u200b\u200bთუ რამდენი წყალი იქნება საჭირო ჟელეების გარკვეული მოცულობის მოსამზადებლად. თუ არ დაიცავთ დადგენილ პროპორციებს, კერძი არ იმუშავებს ლამაზი და გემრიელი.

კისელი დამზადებულია სიმინდის სახამებლისგან: რჩევები და საიდუმლოებები, ცხოვრების ჰაკები

თუ დიასახლისს სურს ჟელე უფრო დელიკატური თანმიმდევრულობით მოხარშოს, იგი ურჩევნია სიმინდის სახამებლის გამოყენებას. ეს იდეალური ვარიანტია დესერტების მომზადებისა და კერძის სიტკბოსთვის.

თუ აპირებთ სიმინდის სახამებლის მუშაობას, მოუსმინეთ ასეთ რჩევებს:

1. დესერტის მომზადების დაწყებამდე, ბოდიში სახამებლის მეშვეობით.
2. რაც უფრო მეტ სახამებელს დაამატებთ კერძს, მით უფრო გამოიყენეთ შაქარი. ყოველივე ამის შემდეგ, სახამებელი საჭმელს უფრო "უგემოვნებს" ხდის.
3. ნუ განზავებთ სახამებელს ცხელი სითხით, რადგან ის მიიღებს სიმსივნეებს. უმჯობესია, ჯერ ცივ წყალში განზავდეს, შემდეგ კი ცეცხლზე გაათბეთ.

კისელი დამზადებულია კარტოფილის სახამებლისგან: საიდუმლოებები და რჩევები, ცხოვრების ჰაკები

• კარტოფილის სახამებლის გამოყენების მეთოდი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა თანმიმდევრულობა უნდა იყოს. საშუალოდ, ჩვეულებრივად უნდა დაიცვან ურთიერთობები 2: 1 (თხევადი: სახამებელი). თუ თქვენ გჭირდებათ ძალიან სქელი ჟელე, გამოიყენეთ მეტი სახამებელი. იშვიათი ჟელეების შესაქმნელად, აუცილებელია შემცირდეს გასქელება.
• კარტოფილის სახამებელი გამოიყენება არა მხოლოდ ხილის ან კენკრის დესერტების დასამზადებლად. იგი გამოიყენება შესაქმნელად შოკოლადის ჟელე. ამისათვის, უბრალოდ დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი.
• შეგიძლიათ გააკეთოთ ჟელე კარტოფილის სახამებელზე უფრო გაჯერებული ფერით. ამას მხოლოდ ცოტა ლიმონის წვენი დასჭირდება.

კისელი ახალი კენკრისგან და სახამებლისგან

ყველაზე ხშირად, დიასახლისები ამზადებენ ახალი კენკრის ჟელე. ეს რეცეპტი აქტუალურია წლის ზაფხულში, როდესაც მრავალი სასარგებლო კენკრა ჩნდება ბაღში ან მაღაზიის თაროებზე.

ნაერთი:

• ახალი კენკრის ნაზავი (მარწყვი, ჟოლო, მოცვი) - 2 სტადიის.
• გაწმენდილი წყალი - 5 სტადიის.
• შაქარი - 9 სტადიის. ლ.
• კარტოფილის სახამებელი - 50 გ

პროცესი:

1. დაასხით კენკრა 4 სტადიის. წყალი და ღუმელი ჩადეთ. როდესაც ნარევი ადუღდება, შეამცირეთ ცეცხლი და გაუშვით მისი პროტრირება 10-15 წუთის განმავლობაში.
2. დატოვე ნარევი ისე, რომ ცოტათი გაცივდეს. მოათავსეთ sieve ღრმა თასის ზემოთ. გაიარეთ კენკრა.
3. კენკრის წვენი და რბილობი კვლავ მოათავსეთ ტაფაში. დაასხით შაქარი და ცეცხლი ჩადეთ. ნარევი უნდა მოხარშოს. ისე, რომ იგი არ იწვის, რეგულარულად აურიეთ ხის სპატულა.
4. ნარევის ჩაქრობის შემდეგ, ცეცხლი ნაკლები გახეხეთ და შაქარი მთლიანად დაიშალეთ.
5. დანარჩენი 1 სტადი. შეუთავსეთ წყალი სახამებლის სახით. შეურიეთ ჩანგლით, რომ ამოიღოთ ყველა სიმსივნე. მომზადებული ნარევი დაამატეთ კენკრას და ადუღეთ.
6. აურიეთ ჩამოყალიბებული მასა, სანამ არ შეიძენს სქელი თანმიმდევრულობა.
7. ამოიღეთ პან სითბოდან და დაელოდეთ სანამ არ გაცივდება.
8. განაწილეთ კონტეინერებით და განათავსეთ გრილ ადგილას 4-5 საათის განმავლობაში ისე, რომ ჟელე გაცივდეს.

კისელი ალუბლისგან სახამებლისგან

კისელი ძალიან სასიამოვნოა გემოვნებით, თუ მას ალუბლის კენკრისგან ამზადებთ. დასრულებულ დესერტს ექნება სასიამოვნო შინდისფერი ჩრდილში და ალუბლის მდიდარი გემო. მისი სამზარეულოში მისი დამზადება ძნელი არ არის, თუ ნაბიჯ -ნაბიჯ ინსტრუქციას მიჰყვებით.

ნაერთი:

• წყალი - 900 მლ
• კარტოფილის სახამებელი - 4 სტადიის. ლ.
• შაქარი - 9 სტადიის. ლ.
• ახალი ან გაყინული ალუბალი - 250 გ

პროცესი:

1. თუ თქვენ იყენებთ კენკრას საყინულედან დესერტისთვის, წინასწარ გამოიღეთ ისინი ისე, რომ ისინი თბება. უმჯობესია ამის გაკეთება ბუნებრივი გზით, ოთახის ტემპერატურაზე.
2. შეურიეთ გარეცხილი ალუბალი გრანულირებული შაქრით და დატოვეთ 40 წუთის განმავლობაში. ეს აუცილებელია ისე, რომ კენკრებმა ბევრი წვენი დაუშვან მშრალი ცალკე კონტეინერში.
3. დაასხით ალუბლის კენკრა წყლით და ჩადეთ ღუმელი. დაელოდეთ ნარევის ადუღებას.
4. დაითხოვოს ცივ წყალში გასქელება. დაამატეთ პანში, სადაც მდებარეობს ალუბლის წვენი. აურიეთ ეს ნარევი ალუბლის კომპოტთან და კარგად აურიეთ.
5. როდესაც ნარევი ადუღდება, გამორთეთ ცეცხლი და გააჩერეთ.
6. განათავსეთ მაცივარი გაცივების მიზნით და მოექცეთ ოჯახს.

მკვრივი ჟელე ჯეკპოტი

ბავშვებს ურჩევნიათ სქელი ჟელე ჭამა. სახლში მოსამზადებლად, საკმარისია დაიცვას ასეთი ინსტრუქცია.

ნაერთი:

• სახამებელი (კარტოფილი) - 8 სტადიის. ლ.
• შაქარი - 5 სტადიის. ლ.
• რძე - 1.8 ლიტრი
• ვანილინი - 10 გ

პროცესი:

1. დაითხოვეთ სახამებელი 1 სტადიის განმავლობაში. მაგარი რძე. გაცხელეთ ოდნავ მეტი საშუალო სითბოზე, რომ დაითხოვოთ ყველა სიმსივნე.
2. დაასხით შაქრის ქვიშა გასქელებულიდან ნარევში და კარგად აურიეთ. დაელოდეთ შაქრის გრანულებს დაითხოვოს.
3. შეურიეთ ნარევი ვანილი და დარჩენილი რძით. კარგად აურიეთ.
4. ჩაასხით ქილაში და ჩადეთ გრილ ადგილას.
5. სასმელი გაცივდება 5-6 საათის შემდეგ და ის შეიძლება მაგიდაზე მიირთვათ.

როგორ მოვამზადოთ ჟელე სახამებლისგან ბავშვისთვის?

ძალიან ხშირად, დიასახლისები ამზადებენ ჟელე მცირეწლოვან ბავშვებს, რომლებსაც უყვართ ბუნებრივი დესერტები. მათი მომზადებისთვის გამოიყენება ბუნებრივი ხილი და კენკრა, რომელიც იზრდება ეკოლოგიურად კეთილგანწყობილ რეგიონებში.

ნაერთი:

• ვაშლი, ქლიავი ან მსხალი - 3 კომპიუტერი.
• ჟოლოს ან მაყვალი - 200 გ
• მოცვის ან მოცვის - 200 გ
• სიმინდის სახამებელი - 4 სტადიის. ლ.
• შაქარი - 100 გ
• წყალი - 1.5 ლ

პროცესი:

1. ერთ ჭიქაში გრილი წყალი, დაითხოვეთ სახამებელი. შეურიეთ იგი ფრთხილად და დიდი ხნის განმავლობაში, რათა თავიდან აიცილოთ სიმსივნის ფორმირება.
2. დარჩენილი წყალი დაასხით კენკრა და დაჭრილი ხილი და მიიტანეთ ნარევი ადუღებამდე. გამოტოვეთ კენკრა შტამების მეშვეობით, რომ შექმნათ ბევრი წვენი.
3. შეგროვებული წვენი დაასხით რბილზე და დაამატეთ შაქარი. ჩადეთ ღუმელი და მოხარშეთ დაბალ სითბოზე.
4. დაასხით დაასხით სახამებელი ზოგად ნარევში და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
5. მიეცით ნარევი ოდნავ გრილი და გაიარეთ sieve. დაასხით თხევადი ჟელე კონტეინერებში და მოათავსეთ მაცივარში სრული გაგრილებისთვის.
6. რამოდენიმე საათის შემდეგ, დესერტის მაგიდასთან მიირთვით.

ჯემი და სახამებლის ჯემი: რეცეპტი

თუ არ გაქვთ ახალი ან გაყინული კენკრა, მაგრამ გსურთ გემრიელი და არომატული ჟელე გააკეთოთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჯემი. მას აქვს მდიდარი გემო და შეიცავს შაქრის საკმარის რაოდენობას. ამიტომ, რეცეპტში დამატებითი დამატკბობლები არ იქნება საჭირო.

ნაერთი:

• წყალი - 2 ლ
• სიმინდის სახამებელი -2-3 სტადიის. ლ.
• ჟოლოს ან ალუბლის ჯემი - 250 მლ

პროცესი:

1. ღრმა კონტეინერი დაფარეთ მცირე ზომის sieve.
2. ზემოდან მოათავსეთ ჯემი და გაწურეთ. მხოლოდ წვენი უნდა იყოს კონტეინერში. თუ ჟოლოს ან ალუბლის რბილობი დარჩა გუაზე, გადააგდეთ ისინი. მათ არ მოეთხოვებათ დესერტის შექმნა.
3. დაითხოვეთ სახამებელი ჭიქა გრილ წყალში. აურიეთ და დატოვეთ ნარევი შეშუპება.
4. ჩაასხით კონტეინერში და დაასხით დარჩენილი წყალი. ჩართეთ ღუმელი და ჩადეთ პან. დაველოდოთ დუღილს.
5. დააკავშირე სახამებელი ჯემით. კარგად აურიეთ ისე, რომ არ არსებობს სიმსივნეები.
6. როდესაც ნარევი ადუღდება, გამორთეთ ცეცხლი და დატოვეთ გაცივება.
7. განათავსეთ გრილ ადგილას 3-4 საათის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც სუფრასთან მიირთვით.

კისელის რეცეპტი გაყინული კენკრის სახამებლისგან

• ზამთარში, როდესაც ხილი და კენკრა არ იზრდება ბაღში, თქვენ უნდა გამოიყენოთ პროდუქტები საყინულედან. ზოგი დიასახლისი მათ მაღაზიაში ყიდულობს, ზოგი კი ზაფხულიდან მოსავალს. კისელი თანაბრად გემრიელია, როგორც სუფთა, ისე გაყინული კენკრისგან.
• თუ ამზადებ მოცხარის ჟელე თქვენ შეგიძლიათ გაზარდოთ ოდნავ შაქარი, რადგან კენკრა საკმაოდ მჟავეა. შაქრის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ თაფლი. ეს გახდის დესერტს უფრო სასარგებლო და არ დააზარალებს ფიგურას. თაფლი უნდა შეედინება ნარევში, როდესაც ის გაცივდება +35 ° C- მდე.

ნაერთი:

• გაყინული კენკრა - 0.4 კგ
• სახამებელი (უკეთესი სიმინდი) - 7 სტადიის. ლ.
• წყალი - 1 ლიტრი
• შაქარი - 5 სტადიის. ლ.

პროცესი:

1. წინასწარ წინასწარ კენკრა, ტოვებს მათ სამზარეულოს მაგიდაზე რამდენიმე საათის განმავლობაში. დაასხით ისინი შაქრით და დაელოდეთ 1.5-2 საათს. ეს საკმარისია წვენის საჭირო რაოდენობის შესაქმნელად.
2. დაასხით კენკრა წყლით და ჩადეთ ღუმელი. დაელოდეთ ნარევის მდუღარე.
3. დაასხით სახამებელი ჭრილში და დაასხით მცირე რაოდენობით მაგარი წყალი. საფუძვლიანად აურიეთ, რომ თავიდან აიცილოთ სიმსივნის ფორმირება.
4. მდუღარე წყალში, რომელშიც კენკრა მოხარშულია, დაამატეთ დაშლილი სახამებელი. დალიეთ ფრთხილად, სანამ სასმელი გასქელდება.
5. გამორთეთ ცეცხლი ღუმელში და დატოვეთ ნარევი გაციებისთვის. 1 საათის შემდეგ, შეგიძლიათ ჟელე დაღვრას იუგებში. განათავსეთ ისინი გრილ ადგილას რომ დესერტი უკეთესად გაცივდეს. 5 საათის შემდეგ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჟელე.

კისელი: სახამებლისა და კომპოტის რეცეპტი

ხშირად, ახალი ან გაყინული კენკრის არარსებობის შემთხვევაში, ჟელე მზადდება კომპოტისგან. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ დასრულებული კომპოტი, ან შეგიძლიათ მისი მომზადება გამხმარი ხილისგან. ასე რომ, დესერტი კიდევ უფრო გაჯერებული იქნება გემოვნებით.

ნაერთი:

• გამხმარი ხილი - 0.4 კგ
• წყალი - 1.2 ლ
• შაქარი - 100 გ
• სახამებელი - 4 სტადიის. ლ.

პროცესი:

1. დაასხით გამხმარი ხილი წყლით და ცეცხლი წაუსვით. როდესაც ნარევი ადუღდება, დაამატეთ შაქარი და კარგად აურიეთ. მოხარშეთ კიდევ 10-15 წუთი.
2. გაწურეთ ნარევი, რომ ამოიღოთ ხილის ხორცი. დესერტისთვის საჭიროა მხოლოდ სითხე.
3. დაითხოვეთ სახამებელი მცირე რაოდენობით გრილ წყალში. ნელა დაასხით კომპოტში.
4. ნელი ცეცხლი ჩადეთ. საზ და აურიეთ რეგულარულად. როდესაც ნარევი გასქელდება, შეგიძლიათ ცეცხლი გამორთოთ.
5. დატოვეთ ჟელე მაგარი ოთახის ტემპერატურაზე. უკეთესი გემოთი, შეგიძლიათ მაგარი ადგილი მოათავსოთ.

მსხლის ქურთუკი კრემით

გამოდის ძალიან გემრიელი ჟელე, რომელიც დამზადებულია მსხლისგან. ასეთი სასმელი შეგიძლიათ მომზადდეს ყოველდღე, ან სადღესასწაულო მაგიდისთვის.

ნაერთი:

• მსხლის კომპოტი - 1 ლიტრი
• სიმინდის სახამებელი - 2 სტადიის. ლ.
• ცხიმის კრემი - 100 მლ
• წყალი - 250 მლ
• ვანილინი - 10 გ
• შაქარი ან თაფლი - გემოვნებით

პროცესი:

1. ამოიღეთ ხილი კანიდან. წვრილად დაჭერით და მოათავსეთ ფირფიტაში.
2. გრილ წყალში, დაითხოვეთ სახამებელი და დააკავშირეთ იგი კომპოტესთან.
3. დააკავშირეთ ყველა კომპონენტი და განათავსეთ იგი საზ. დაელოდეთ ნარევის ადუღებას.
4. დატოვე სასმელი, რომ გაცივდეს ოთახში.
5. შეურიეთ კრემი და ვანილინი. უმჯობესია გამოიყენოთ ბლენდერი, რადგან ის საშუალებას გაძლევთ მიაღწიოთ სქელ თანმიმდევრულობას რამდენიმე წუთში. დაამატეთ მასა გაცივებულ სასმელს.
6. შეურიეთ ჟელე დაჭრილი მსხლით, აურიეთ და მიირთვით სუფრასთან.

ჟელე ჟელე და სახამებელი გურმანებისთვის

თუ საკვებში რაიმე უჩვეულო უპირატესობას ანიჭებთ, მაშინ გოგრის ჟელე გაგიკვირდებათ. შეგიძლიათ გემრიელი დესერტის მომზადება სწრაფად სახლში. არა მხოლოდ ბავშვები, არამედ მოზრდილები მას ნამდვილად უყვართ.

ნაერთი:

• წყალი - 900 მლ
• გოგრა - 350 მლ
• ახალი ვაშლი - 2 კომპიუტერი.
• შაქარი - 3 სტადიის. ლ.
• კარტოფილის სახამებელი - 4 სტადიის. ლ.
• ლიმონის წვენი - 1 ჩ.ს.

პროცესი:

1. სუფთა ვაშლი და გოგრა და კანი.
2. წვრილად დაჭრილი რბილობი პატარა კუბებში.
3. დაასხით გოგრა და ვაშლი წყლით და ჩადეთ ღუმელი. ადუღეთ სანამ ინგრედიენტები გახდება რბილი.
4. ამოიღეთ გოგრა და ვაშლი თხევადან. დაფქვა ბლენდერის დახმარებით დაფქული კარტოფილის თანმიმდევრულობა.
5. მცირე რაოდენობით დეკორქციაში დაითხოვეთ გასქელება. დაასხით ნარევი დეკორაციაში და დაასხით შაქარი.
6. მომზადებული მასა უნდა მოხარშოთ დაბალ სითბოზე, სანამ არ მოხდება. დაასხით ლიმონის წვენი და ადუღეთ კიდევ 10 წუთი.
7. ამოიღეთ სასმელი ღუმელიდან. დატოვე გაცივება ოთახში.
8. გაცივებული სასმელი განათავსეთ მაცივარში ისე, რომ ის გაცივდეს. მკურნალობა ოჯახს.

ასე რომ, ჟელეების მომზადება არ არის რთული პროცესი, ასე რომ, არც კი გამოცდილი კულინარიული სპეციალისტები ვერ დაიცვან. თუ სასურველია, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა ხილი და ბოსტნეული. უფრო გაჯერებული გემოთი, შეგიძლიათ ერთმანეთთან დააკავშიროთ ისინი.

ჩვენ მოვამზადეთ საინტერესო რეცეპტები თქვენთვის, საიდანაც შეისწავლით თუ როგორ უნდა საზ:

• რეჰანი ზამთრისთვის
• მოცვი ზამთრისთვის
• სწრაფი სენდვიჩები
• Dandelion Jam
• Პომიდვრის წვენი

ვიდეო: ალუბლის ჟელეების მომზადება