შემოდგომის დაწყებისთანავე, სოკოს ამომრჩევლები ტყეში მიდიან "მშვიდი ნადირობისთვის". თუ გემრიელი საჭმლის მომზადება გჭირდებათ, მაშინ მელა მელა სოკო იდეალურია.
შინაარსი
მჟავე კრემში chanterelles- ის ინგრედიენტები კარგად ავსებენ ერთმანეთს, ასე რომ, არავინ დარჩება გულგრილად კერძის სადილის შემდეგ. ამ სტატიაში განხილული იქნება ძირითადი რეცეპტები, რომლებიც დაგეხმარებათ გემრიელი სოკოების მომზადებაში
მელა მელაების კლასიკური რეცეპტი პანში
შემწვარი chanterelles მოამზადეთ ხახვი და არაჟანი ტაფით თქვენი საყვარელი სანელებლებით, ცოტა დრო დაგჭირდებათ. სიტყვასიტყვით 30-40 წუთში შეგიძლიათ შექმნათ იდეალური კერძი, რომელიც არავის დატოვებს გულგრილობას.
ნაერთი:
- ახალი სოკო - 0,5 კგ
- არაჟანი - 5 სტადიის. ლ.
- ხახვი - 2 კომპიუტერი.
- მცენარეული ზეთი - შემწვარისთვის
პროცესი:
- გაასუფთავეთ და ჩამოიბანეთ ნაგვის სოკო.
- მოხარშეთ სოკო ოდნავ დამარილებულ წყალში. გადაყარეთ ისინი colander ისე, რომ ჭიქა ჭარბი წყალი იყოს. დაე, ცოტათი გაშრეს.
- დაასხით პატარა მცენარეული ზეთი ცხელ პანელში. როდესაც ის ათბობს, სოკო გადაყარეთ პანში. დაელოდეთ წყლის მთლიანად აორთქლებას.
- ხახვი დაჭერით პატარა კუბურები. გახეხეთ იგი მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროს ჩრდილში.
- აურიეთ სოკო ხახვთან. შემწვარი დაახლოებით 5 წუთი.
- დაასხით არაჟანი და კარგად შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი თქვენს საყვარელ სანელებლებთან. ჩადეთ 7-10 წუთის განმავლობაში, მუდმივად აურიეთ.
მელა მელა: რეცეპტი კარტოფილით
თუ გსურთ თქვენი ოჯახი გემრიელი სადილით გთხოვთ, მოამზადეთ შემწვარი მელა, არაჟანში და კარტოფილში. ეს რეცეპტი საკმაოდ პოპულარულია დიასახლისებში, რადგან კერძის გემო მდიდარია და სამზარეულოსთვის ცოტა დრო სჭირდება.
ნაერთი:
- ახალი chanterelles - 700 გ
- კარტოფილი - 1 კგ
- ნიორი - 2 კბილი
- სანელებლები - გემოვნებით
- არაჟანი - 100 მლ
პროცესი:
- ჩამოიბანეთ და გაასუფთავეთ სოკო. გაჭრა ისინი პატარა ნაჭრებად. თუ სოკო პატარაა, მაშინ შეგიძლიათ დატოვოთ ისინი ამ სახელმწიფოში.
- განათავსეთ სოკო წინასწარ გახურებულ პანელში, რომელზეც მცენარეული ზეთი უკვე თბება. გახეხეთ სანამ სანამ ყველა თხევადი აორთქლდება. მას შემდეგ, რაც ფრაის გამოცხადებამდე ოქროს ქერქის გამოჩენა მოხდა.
- გაჭრა კანიანი კარტოფილი პატარა ნაჭრებით. განათავსეთ იგი ქაღალდის ქსოვილზე, რომ თავიდან აიცილოთ ზედმეტი ტენიანობა.
- კარტოფილი დაამატეთ სოკოებში და გახეხეთ დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში.
- ნიორი გაანადგურეთ და დაამატეთ იგი დანარჩენ ინგრედიენტებს.
- დაასხით სანელებლები გემოვნებით.
- დაასხით არაჟანი. კარგად აურიეთ. ჩაყარეთ კერძი 5 წუთის განმავლობაში დახურული სახურავის ქვეშ.
- გამორთეთ ცეცხლი, მაგრამ არ გახსენით სახურავი. მოდით, კერძი კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში წავიდეთ, რის შემდეგაც მას მაგიდაზე მიირთმევთ.
როგორ მოვამზადოთ მელა, არაჟანში ღუმელში?
მელა სოკოების მოსამზადებლად ხახვებით და არაჟანით ღუმელში სანელებლებით, ცოტა დრო დაგჭირდებათ. მაგრამ, ამ კერძის მოხმარება შესაძლებელია არა მხოლოდ ცალკე. ის ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც გვერდითი კერძი, შეავსოს კარტოფილი ან მაკარონი.
ნაერთი:
- გაწმენდილი და ფრთხილად გარეცხილი სოკო - 700 გ
- ხახვის თავი
- მცენარეული ზეთი - 2 სტადიის. ლ.
- არაჟანი - 120 გ
პროცესი:
- გახეხეთ გახეხილი ხახვი (კუბურები ან ნახევარი რგოლები). გახეხეთ იგი მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროს ჩრდილში.
- მოხარშეთ შანტერიები და შეურიეთ ხახვს.
- კერამიკულ ქოთანში შეურიეთ chanterelles და ხახვი. დაასხით ინგრედიენტები არაჟანით და დაამატეთ სანელებლები.
- დაფარეთ კილიტა და მოათავსეთ წინასწარ გახურებულში +180 ° C- მდე. გამოაცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
- შემდეგ ამოიღეთ კილიტა და კვლავ გაგზავნეთ ღუმელში. აცხვეთ კიდევ 10-15 წუთი.
- მიირთვით სუფრასთან.
ჩაშუშული სოკო მელა, არაჟანით
მიუხედავად უპრეცედენტო გარეგნობისა, Chanterelles ძალიან გემრიელი და სურნელოვანი სოკოა. მათი მოსამზადებლად, სპეციალური უნარები სამზარეულოში არ არის საჭირო. მაგრამ მნიშვნელოვანია აირჩიოთ სწორი სანელებლები, რომლებიც არ დაანგრიებენ ჯადოსნურ გემოს.
ნაერთი:
- მელა სოკო - 0.6 კგ
- ბოსტნეული და კარაქი - 50 გ
- ხახვი - 1 კომპიუტერი.
- არაჟანი - 150 გ
პროცესი:
- გაასუფთავეთ და ჩამოიბანეთ სოკო. გაჭრა ისინი პატარა ნაჭრებად.
- გაათბეთ მცენარეული ზეთი პანში. ფრაის სოკო მასზე. დაამატეთ მარილი და სანელებლები გემოვნებით.
- გაწმენდა და გაჭრა ხახვი. გახეხეთ იგი ოქროს ჩრდილში. ხახვი აურიეთ სოკოთი.
- დაამატეთ კარაქი. დაფარეთ სახურავით და გაწურეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ არაჟანი და აურიეთ. კვლავ დაფარეთ სახურავით. თქვენ უნდა მოაწყოთ კერძი დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
ახლა, თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ გემრიელი და არომატული საჭმელი - მელა მელა სოკო. ამას მხოლოდ 30-40 წუთი დასჭირდება, მაგრამ შედეგი დახარჯული დრო ღირს.
რეცეპტები საიტზე:
