ყავა ნაყინით - რას ჰქვია, როგორ საზ? რეცეპტები კრემით, კენკრით, ლიქიორით

რეცეპტები ნაყინით ყავის დასამზადებლად.

რა შეიძლება იყოს უკეთესი, ვიდრე გემრიელი, გამაძლიერებელი, ბუნებრივი ყავა დილით ადრე? რა თქმა უნდა, ყავაჭიქა. ეს არის ესპრესოსგან დამზადებული გამაძლიერებელი სასმელი, ნაყინის ბურთის დამატებით. ამ სტატიაში ჩვენ წარმოგიდგენთ რამდენიმე რეცეპტს ამ გამაძლიერებელი სასმელის დასამზადებლად. 

ყავა ნაყინით, რას ჰქვია?

პირველად, სასმელი შემთხვევით მოხარშული იყო. არსებობს ლეგენდა, რომლის თანახმად, ახალგაზრდა ბიჭი, რომელიც ბარმედად მუშაობდა, ნაყინის დამატებით მოამზადა კაპუჩინო, რადგან მას რძე არ ჰქონდა. კმაყოფილმა კლიენტმა მუდმივად დაიწყო ამ ყავის მაღაზიაში მოსვლა უჩვეულო სასმელის გასინჯვისთვის. ახალგაზრდა ბარმენი, რომელიც გაკვირვებულმა ტკბილეულის პოპულარობით გააკვირვა, მენიუში დესერტი გააკეთა.

ყავა ნაყინით, როგორც ეწოდება:

• ბოლომდე უცნობია, რომელ ქვეყანაში პირველად გამოჩნდა სასმელი. მას ერთი შეხედვით ეძახით დაჭიქა. შეცდომები არ არსებობს, შეგიძლიათ დაწეროთ ორი ვერსიით, რადგან უცხოური წარმოშობის სიტყვა.
• ზოგი მიიჩნევს, რომ საფრანგეთი დესერტის სამშობლოა. მაგრამ ბევრი გურმენი მიდრეკილია იმ ვერსიასთან, რომ პირველად ამ გამაძლიერებელი დესერტი მომზადდა ავსტრიაში.
• სწორედ იქ იყო, რომ სასმელი გახდა ძალიან პოპულარული და გავრცელდა მთელ ევროპაში. 

ყავა ნაყინით: კლასიკური რეცეპტი

კლასიკურ რეცეპტში, ყავა გამოიყენება არა ხსნადი, არამედ კურდღლის პროდუქტი. იგი მომზადებულია თურქში ან ყავის აპარატში. უმჯობესია მოამზადოთ ესპრესო ტექნოლოგიის გამოყენებით, გაგრილდეს ნაყინის დამატებამდე.

ყავა ნაყინით, კლასიკური რეცეპტით:

• სითხე გაცივებულია 12 გრადუსამდე ტემპერატურაზე, მხოლოდ ამის შემდეგ ის ჭიქაში არის ჩასმული და ნაყინის პატარა ბურთი ემატება. ნაყინის რაოდენობა არ უნდა აღემატებოდეს მთლიანი 25% -ს.
• გარდა ამისა, შეგიძლიათ შემოიტანოთ შოკოლადი, ქოქოსის ჩიპები, დარიჩინი, კაკალი ან თუნდაც კაკაო. სტანდარტული რეცეპტის თანახმად, ყავა მწიფდება თურქში. ამისათვის, ჩაის კოვზი ფხვნილი დაფარულია თურქუში, ცივი წყლით დაასხით და ცეცხლი წაუსვით.
• ყავის გასაუმჯობესებლად მისი გემო და არომატი, დაამატეთ მასში ნაყენი შაქარი და მარილი. მათ ცეცხლი წაუკიდეს თურქუს და ელოდებოდნენ მდუღარე. ამის შემდეგ, ნარევი შეედინება ჭიქაში, საფუძვლიანად გაფილტრული. ყავაში დამატებითი მარცვლეული არ უნდა იყოს.
• ამის შემდეგ, გრილი და დაამატეთ ნაყინის ბურთი. კლასიკურ ვერსიაში, კრემის შევსება ან კრემი გამოიყენება ამ მიზნებისათვის—ბrიულe ცხიმის მაღალი შემცველობით. ყველა გოგო, რომლებიც მიჰყვებიან მათ ფიგურას, ღირს ფრთხილად ყოფნა სასმელს რთულია დაბალი კალორიული და სასარგებლო.

ცივი ყავის რეცეპტი ნაყინით და კრემით

ძალიან გემრიელი, უჩვეულო სასმელი არის ყავა ნაყინით და კრემით. იგი მზადდება არა კლასიკური რეცეპტის მიხედვით, არამედ დიდი რაოდენობით ნაყინის, ასევე კრემის დამატებით.

ამ გემრიელი დესერტის მოსამზადებლად, თქვენ გჭირდებათ: 

• 140 მლ მზა ესპრესო 
• 140 გრ კრემისებრი ბეჭედი ცხიმის შემცველობის მაღალი პროცენტით 
• ნაღები 

ცივი ყავის რეცეპტი ნაყინით და კრემით:

• უმჯობესია აირჩიოთ პროდუქტი სპრეის ქანიდან და არა თხევადი ფორმით. კრემი აუცილებელია ზედაპირზე ლამაზი ქაფის შესაქმნელად, დესერტის დეკორაციისთვის. 
• ყავის დამზადების შემდეგ, დაასხით მაღალ ჭიქაში. მიუხედავად იმისა, რომ ყავა ცხელია, თავზე რამდენიმე ნაყინის ბურთი განათავსეთ.
• აუცილებელია 2 წუთი დაელოდოთ, რომ ნაყინის ნაწილი დაიშალოს. არ ღირს ნაყინის სრული დაშლის დაშვება. თავზე პატარა გახეხილი კრემი განათავსეთ. საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ შემოიტანოთ შაქარი. ეს კეთდება ყავის მომზადების ეტაპზე. 

ყავა ნაყინით: რეცეპტი სახლში რძით

არ არსებობს მხოლოდ კლასიკური სამზარეულოს ვერსიაჭიქაარამედ მისი მრავალი ჯიში. ყავის მსჯავრდებულები სასმელს აღიქვამენ, როგორც ერთგვარ დესერტს.  

პროდუქტები: 

• 75 მლ მზა ესპრესო 
• 70 მლ რძე 
• 40 გნაღების პიმბირი 

ყავა ნაყინით, რეცეპტი სახლში რძით:

• აუცილებელია ესპრესო მოამზადოთ, აურიოთ იგი თბილი რძით და თავზე კრემისებრი დალუქვის ბურთი გამოიტანოთ.
• ეს სასმელი ჰგავს ნაყინით მორთულ ლატეს. 

აიღეთ peep კრემის ქაფით: რეცეპტი

ძალიან უჩვეულო რეცეპტი, რომელიც შეიძლება ალკოჰოლთან ერთად იყოს შერწყმული. 

პროდუქტები:

• 55 მლ კრემი 
• 50 გ 
• ესპრესო 120 მლ 
• Შაქარი 

აიღეთ peep კრემის ქაფით: რეცეპტი

• ამისათვის თქვენ უნდა გააკეთოთ ერთგვარი ქაფი. მიიღეთ ცხიმის კრემი და სცემეს შაქრით. უმჯობესია, თუ კრემში ცხიმის პროცენტული მაჩვენებელია 33%. შედეგი უნდა იყოს აყვავებულ ქაფი.
• მომზადებაჭიქაადრე ესპრესო და დაამატეთ კრემის შევსება. ნაყინის თავზე მოათავსეთ მომზადებული ქაფი კრემიდან. ზემოდან, სასმელი დარიჩინითა და გახეხილი შოკოლადით, თხილი. 

გაყინვა და ლიქიორი ყავის რეცეპტი 

ეს საკმაოდ მაღალი სასმელია და უფრო დესერტს წააგავს, ვიდრე უბრალოდ გემრიელი, გამაძლიერებელი სასმელი. 

მისი მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 150 მლ მზა ესპრესო 
• 60 გრ კრემისფერი ბეჭედი 
• შოკოლადის სითხე 
• ნაღები 
• გახეხილი შოკოლადი 

ყავის რეცეპტი ნაყინით და ლიქიორით:

• აუცილებელია ყავის მომზადება თურქში ან ყავის მწარმოებელში, გაცივდეს სასმელი. ახლა ჭიქა წაიღე. პატარა ნაყინი ბოლოში განათავსეთ.
• დაამატეთ პატარა შოკოლადის ლიქიორი, დაასხით ყავა თავზე. ასეთი მანიპულაციების შედეგად, ნაყინი ჩნდება.
• როგორც კი ეს მოხდება, თქვენ უნდა დაამშვენოთ ზედაპირი კრემით და დარწმუნდით, რომ დაამშვენებს შოკოლადს. 

ყავა ნაყინთან ერთად პოლონურად

ჭიქა ისინი ამზადებენ არა მხოლოდ ავსტრიაში ან საფრანგეთში, არამედ პოლონეთში. ამასთან, აქ იგი ემზადება სპეციალური რეცეპტის მიხედვით. 

თქვენ დაგჭირდებათ ეს გამაძლიერებელი სასმელი:

• ერთი ქათმის yolk 
• Შაქარი 
• 170 მლ მზა ესპრესო 
• 50 გრ კრემი ან რძის ბეჭედი 

ყავა ნაყინით პოლონურად:

• ჯერ უნდა მოამზადოთ ესპრესო და, საჭიროების შემთხვევაში, შეიტანოთ დამატკბობალი მასში. ამასთან, უნდა გვახსოვდეს, რომ იოლში და ტკბილ ნაყინში ასევე იქნება შაქარი. თუ არ მოგწონთ ძალიან ტკბილი პროდუქტები, არ გჭირდებათ შაქრის დამატება.
• ცალკეულ ჭურჭელში, შაქრით გადააქციეთ yolk შაქრით აყვავებულ ქაფად. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ამ რეცეპტში ვერასდროს შეცვლით შაქარს ფხვნილით, რადგან ქაფი არც ისე მაღალია. დაასხით ქაფი შუშის ფსკერზე და მილაკზე, თხელი ნაკადი, დაამატეთ ესპრესო.
• არ აურიოთ, თქვენ უნდა დაელოდოთ ქაფს ყავის ზედაპირზე. მხოლოდ ახლა შეგიძლიათ ნაყინის ბურთი ჩამოიტანოთ. დაასხით შოკოლადის ნამსხვრევები. დაიმახსოვრე, რომ ამ სასმელის კალორიული შემცველობა საკმაოდ მაღალია, რადგან ის შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას შაქარს, yolk და ნაყინს. 

ყავა ნაყინით და კენკრით: რეცეპტი

ზაფხულში, ძალიან ხშირად ისინი ამზადებენ მარწყვის ჯემით და სხვადასხვა კენკრით. 

ასეთი სასმელის მოსამზადებლად, თქვენ დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 170 მლ მზა ესპრესო 
• 100 გრ ახალი კენკრა, ეს შეიძლება იყოს მარწყვი ან ჟოლო 
• 50 მლ კრემი 
• Შაქარი 

ყავა ნაყინით და კენკრით, რეცეპტი:

• აუცილებელია კენკრის ჩამოიბანოთ, თუ ისინი ნაყინია, ღირს პორნოები მათ მდუღარე წყლით. კენკრა ჩაასხით თასში, დაასხით შაქარი და გაანადგურეთ სანამ ერთგვაროვანი დაფქული კარტოფილი. თქვენ უნდა აურიოთ მომზადებული მასა კრემით და აურიეთ.
• შედეგად, თქვენ მიიღებთ მსგავსი რამ მარწყვის ნაყინს. ის საყინულეში უნდა იყოს ჩასმული ისე, რომ ის ცოტათი გაყინავს. მოამზადეთ ესპრესო, გაგრილეთ.
• აუცილებელია, რომ ის საკმარისად თბილი იყოს, მისი ტემპერატურა 50 გრადუსია. თავზე მარწყვის ნაყინის გაყინული ნაჭერი განათავსეთ, რომელიც თქვენ მოამზადეთ კრემისგან და კენკრისგან. 

იტალიური ცივი ყავა ნაყინით: სახელი როგორ საზ

დესერტი ამ სახელით ახლახან ძალიან პოპულარული გახდააფოგო. ეს არის იტალიური კერძი, რომელიც მის შემადგენლობაში ძალიან ახლოს არისჭიქა. ფაქტია, რომ ამ რეცეპტის მოსამზადებლად, გაცილებით ნაკლები ყავა და მეტი ნაყინი გამოიყენება. სინამდვილეში, ეს არის ნაყინი, ყავის სოუსით და სხვადასხვატოპინგი.  

ასეთი დესერტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: 

• ესპრესო 50 მლ 
• 60 გრ ნაყინი 
• 20 მლ ლიქიორი 
• გახეხილი შოკოლადი 

იტალიური ცივი ყავა ნაყინით, სახელი როგორ უნდა საზ:

• აუცილებელია გამოიყენოთ პატარა ჭიქა, რომელიც უნდა ჩაეფლო მდუღარე წყალში. კონდენსატი უნდა გამოჩნდეს ბოლოში. ახლა აუცილებელია შუშის ძირში შოკოლადის განთავსება.
• ის უნდა დნება კედლებზე რგოლების ან ნიმუშის ფორმირებით. ახლა დაასხით ლიქიორი, განათავსეთ ნაყინი.
• ყავის მომზადებისთანავე, დაასხით მომზადებული ინგრედიენტები. აუცილებელია, რომ ყავა ცხელი იყოს და ნაყინის ზედაპირზეჩამოყალიბდა ზოლები. თავზე გამოიყენეთ სამკაულები გახეხილი შოკოლადის ან კენკრის სახით. 

ყინულის ლატე, Affogato და მინის არის ერთი სასმელი?

ერთი შეხედვით, როგორც ჩანს, ესაფოგო და ჭიქა იგივე სასმელებია. თუმცა, სინამდვილეში, ეს ასე არ არის.

ყინულის ლატე, Affogato და მინის - ეს არის ერთი სასმელი:

• აფოგო - ეს არის დესერტი, რომელსაც კოვზით შეჭამეს. ის შეიცავს მეტ ნაყინს და ნაკლებ ყავას. გარდა ამისა, ამ დესერტის მოსამზადებლად გამოიყენება ცხელი, გამამხნევებელი სასმელი.
• დიდი რაოდენობით ყავა გამოიყენება და ცოტა ნაყინი. ამ სასმელისთვის, თხევადი გაცივებულია 10 გრადუსამდე ტემპერატურაზე. ეს გემოვნებით არის სრულიად განსხვავებული დესერტები. შეხედე სასმელებს დააფოგო დესერტამდე. 
• ბევრი აგიჟებს მზერას დალატემაგრამ ამ სასმელების დამზადების ტექნოლოგია განსხვავებულია. განსხვავებითჭიქა, შიგნითლატე ნაყინი არ დაემატა. ამ სასმელის საფუძველია ყავა და რძე, თანაფარდობით ერთიდან ორამდე. გარდა ამისა, სასმელს ავსებს ყინული და სიროფი. კრემის სახით ქაფი შეგიძლიათ იხილოთ თავზე. ნაყინი ამ სასმელში არ შედის. შეგიძლიათ წარმოგიდგინოთ ვანილის ან შოკოლადის სიროფი.

კალორიული შინაარსიგარშემოდ.nგარშემორომ კლასიკური სასმელის ნაწილია 150 კილოკალორია. თუ ასეთი ინგრედიენტები დამატებით შემოიღეს, შოკოლადის მსგავსად, Lolling crumbs, კალორიის შემცველობას შეუძლია მიაღწიოს 450 კილოკალორიას 100 გ -ზე. 

ვიდეო: როგორ გავაკეთოთ ყავა ნაყინით?