Marmellata di albicocche: 8 ricette migliori e comprovate, segreti di cottura

Offriamo le ricette più deliziose e comprovate per le albicocche.

La stagione estiva non è solo una vacanza, ma anche la conservazione per l'inverno. Puoi cucinare marmellata o marmellata, marmellata o configurazione in modi diversi e da frutta e persino verdure diverse. Vogliamo condividere le migliori ricette e segreti diversi per fare marmellate di albicocche per deliziare la nostra famiglia in inverno!

Marmellata di albicocche con fette nel proprio succo: ricetta comprovata

Per preparare non solo una marmellata gustosa, ma una bella marmellata di albicocche, avremo bisogno di:

• 1 kg di albicocche elastiche senza ossa (è molto importante che non siano morbide e costole)
• 1 kg di zucchero
• 0,5 cucchiaini. acido citrico

Sotto sequenza:

1. Lavo bene le albicocche e mi divo con un coltello a fette, eliminando i semi.
2. Ci addormentamo con lo zucchero e lo lasciamo di notte o per circa 10-12 ore in modo che il frutto lasci il succo.
3. Mettiamo a fuoco medio e portiamo a ebollizione solo la massa, mescolando regolarmente sul fondo e vicino alle pareti. Rimuovere immediatamente dalla stufa.
4. Nel processo di riscaldamento, si formerà molta schiuma. È molto importante rimuoverlo nel miglior modo possibile, la trasparenza dello sciroppo e una splendida vista della marmellata finale dipenderà da questo.

IMPORTANTE: la miscelazione della marmellata è indesiderabile per non danneggiare le fette! Possono essere agitati un po 'o con molta attenzione con una spatola di legno/silicone.

5. Copriamo con garza o tessuto leggero e lo lasciamo raffreddare completamente con un pezzo dolce di un lavoro, almeno 6 ore, quindi inviarlo al fuoco, portando solo a ebollizione.
6. Idealmente, bollire la marmellata solo al mattino e alla sera. Quindi le fette sono ben imbevute di sciroppo dolce.
7. Di conseguenza, devi bollire e raffreddare almeno 6 volte un po '. Per controllare la prontezza, lascia cadere lo sciroppo sul piattino: se la goccia non scorre, puoi arrotolare!
8. Un punto importante! L'ultima volta che aggiungiamo acido citrico alla massa totale e cuociamo al fuoco più basso per 5-7 minuti. Grazie a lei, la marmellata sarà meglio immagazzinata.
9. Rolliamo in barattoli sterilizzati, giramolo, lo avvolgiamo con una coperta calda e lasciati riposare per 2-3 giorni a temperatura ambiente.

Marmellata di albicocche con fette in sciroppo trasparente: migliore ricetta

Ingredienti:

• 1 kg di lobuli di frutta
• 1,5 kg di zucchero
• 150 ml di acqua (non necessariamente)

Algoritmo per la preparazione di marmellata caramellata dalle albicocche:

• Anche le albicocche non supportano le persone, beh, e si dividono attentamente in fette.
• Lo zucchero deve essere fuso allo stato del caramello (è possibile aggiungere acqua per accelerare il processo). Lo facciamo a fuoco molto basso, in una padella o in pentola con un fondo spesso, mescolando costantemente. Ma tieni presente che senza acqua lo sciroppo sarà più gustoso.
• Versare le fette con zucchero fuso e lasciarlo durante la notte in modo che le albicocche lasciassero consentire il succo.
• Svuotiamo lo sciroppo o prendiamo le fette di albicocca con un cucchiaio forato (in quanto sarà più conveniente per te). Scalliamo lo sciroppo a ebollizione, rimuoviamo immediatamente e versiamo le fette. Partiamo fino a quando non siamo completamente raffreddati per almeno 5-7 ore.
• In media, lo sciroppo deve essere cotto 5-6 volte. L'ultima volta con le fette è necessario bollire lo sciroppo per 5 minuti a fuoco basso. Versare immediatamente nelle rive e arrotolare fino a quando la marmellata si è raffreddata.

Video: deliziose fette di marmellata albicocche

Jelly -Mike Albicot Jam o la perfetta marmellata di albicocche

Per 1 kg di fette di albicocca è necessario:

• 1 kg di zucchero
• 300 ml di acqua

Preparazione:

1. Le albicocche sono accuratamente per me, rimuovono i semi e tagliate a fette o metà. Secondo questa ricetta, per la marmellata di albicocche puoi usare anche uno spray o una frutta leggermente viziata. T.K. L'eccesso può essere rimosso in modo sicuro e la forma dei lobuli non è importante.
2. Versare le albicocche con acqua e cuocere a fuoco lento per 5-10 minuti (fino a uno stato morbido). Lascia raffreddare la massa. Strofiniamo accuratamente attraverso un setaccio o uno scolapasta con piccoli buchi. È importante rimuovere la pelle.
3. Ci addormentamo le patate di albicocca con zucchero e cuociamo per circa 20-30 minuti fino a quando non si addensano, mescolando regolarmente. Puoi verificare con una goccia - su un piattino dovrebbe mantenere la forma e avere una consistenza di trazione.

Marmellata di albicocche "5 minuti"

Preparare:

• 1 kg di fette di albicocca e zucchero
• 250 ml di acqua

Sotto sequenza:

1. Le mie albicocche sono essiccate e divise in fette. Ci addormentiamo con lo zucchero e partiamo per 6-12 ore fino a quando il succo non appare in frigorifero.
2. Aggiungi acqua e invia a fuoco medio. Cuocere esattamente 5 minuti in 3 dosi, lasciando che la massa di 3 ore. Cerca di non mescolare la marmellata dalle albicocche per mantenere intatte le fette. È meglio scuotere il contenitore.
3. E assicurati di rimuovere la schiuma in fase di ebollizione!
4. Versiamo anche la marmellata calda nelle sponde e il roll -up.

Video: rapido jam delle albicocche "Pyatominutka"

Marmellata di albicocche con mandorle in azerbaijani

Le proporzioni degli ingredienti:

• 1 kg di albicocche
• 750 g di zucchero
• 200 ml di acqua
• 0,5 limone

Tecnologie segrete:

1. Bene albicocche. È molto importante prendere un frutto elastico! Asciugare un po '.
2. Ora prendiamo una bacchetta (per sushi o una matita normale) e spremiamo l'osso dal lato del gambo (una piccola rientranza, dove il frutto è collegato al ramo). Facciamo tutto attentamente in modo che il frutto rimanga intatto.
3. Quindi, pulire i semi e rimuovere i nuclei di mandorle. E inserire le mandorle di nuovo nell'albicocca.
4. Ci siamo preparati per cuocere lo sciroppo di acqua e zucchero: lo langhiamo a fuoco basso per 5 minuti. Lanciamo albicocche, mescoliamo delicatamente e spegniamo immediatamente il fuoco. Coprire con garza e lasciare per 8 ore.
5. Dopo questo tempo, restituiamo la marmellata dalle albicocche per rallentare il fuoco e cuoceremo per 10 minuti. Assicurati di raccogliere schiuma. Cerchiamo di non mescolare i frutti, ma di scuotere la padella. Ancora una volta, mettere da parte per 8 ore.
6. E nel terzo, l'ultima volta cuciamo frutta di albicocca per 10 minuti. Versare il succo di limone e cuocere per altri 5 minuti. Togliere dal fuoco e arrotolare immediatamente in barattoli, girare e coprire fino a quando non è completamente raffreddato.

Video: Azerbaijani Jam di intere albicocche

Marmellata di albicocche francese con lavanda o confusione di albicocche aromatiche

Avremo bisogno:

• 1 kg di fette di albicocca
• 800 g di zucchero
• 1 limone
• 1-2 cucchiai. l. fiori di lavanda secca

Sequenza di cottura:

1. Lavare le albicocche, estrarre i semi e tagliare le fette in pezzi di circa 1 cm.
2. Rimuoviamo la gioia dal limone e lo strofiniamo finemente.
3. Mescola i pezzi di albicocca con scorza, zucchero e aggiungi 2-3 cucchiai. l. succo di limone. L'acido è già regolato ai tuoi gusti.
4. Mandiamo la Messa per un giorno al frigorifero, coprendo con un tovagliolo.
5. Abbiamo dato un fuoco lento e, mescolando regolarmente, languiamo per 20 minuti. Togliere dalla stufa, versare fiori di lavanda, mescolare. E immediatamente la marmellata calda delle albicocche ci siamo arrotolati in barattoli sterilizzati!

Marmellata ambra di albicocche con cognac

La caratteristica principale di una tale marmellata di albicocche è il colore ambra, la luce e l'aroma incredibile!

Registra i componenti:

• 1 kg di albicocche
• 1 kg di zucchero
• 150 ml di succo di limone
• 150 ml di cognac

Procediamo alla creazione:

1. I Le mie albicocche sono divise in fette, sbarazzandosi delle ossa. Se alcune fette sono grandi, le tagliamo a metà.
2. Aggiungi succo e cognac, addormentati 100 g di zucchero. Copriamo con un tovagliolo e lo mandiamo al frigorifero per la notte.
3. Facciamo bollire per circa 10 minuti a fuoco medio fino a quando la massa dell'albicocca è morbida. Aggiungere lo zucchero e il volume rimanenti a fuoco basso per circa 30 minuti.
4. Puoi controllare da solo la densità: più a lungo farai bollire la marmellata, più spessa verrà fuori. Non dimenticare di muoversi regolarmente.
5. Ancora caldo, versa la marmellata in barattoli sterilizzati e arrotolati.

Agricocchia Coffee-Vanilla Jan

Per cucinare la marmellata di albicocche incredibilmente aromatiche, avremo bisogno:

• 1 kg di fette di albicocca
• 900 g di zucchero
• 1 pod di vaniglia
• 1 limone
• 4 cucchiai. l. chicchi di caffè

Algoritmo:

1. Tagliamo il baccello alla vaniglia, puliamo i semi.
2. Strofiniamo il caffè in un mortaio o maciniamo leggermente in una smerigliatrice. Non è necessario macinare la polvere.
3. Il mio limone in acqua calda e spremere il succo da esso.
4. Le mie albicocche sono leggermente essiccate e divise in fette. Tagliamo la metà con i cubi, tagliano metà dell'albicocca allo stato delle purè di patate con un frullatore.
5. Mescola le fette di purea e albicocche in un contenitore, versare succo di limone, aggiungere zucchero e gettare un guscio dalla vaniglia. Leghiamo il caffè in una sezione di garza e inviamo al resto degli ingredienti.
6. Coprire con un tovagliolo e lasciarlo preparare per 2 ore a temperatura ambiente.
7. Quindi mettiamo a fuoco medio e portiamo a ebollizione, riduciamo la potenza e facciamo bollire la marmellata a una densità - per circa 30 minuti.
8. Tiriamo fuori il caffè e i baccelli alla vaniglia, lanciamo semi di vaniglia, mescoliamo e lo versiamo immediatamente in barattoli per rotolare. Non dimenticare di girare e avvolgere i barattoli prima di inviare per l'archiviazione.

Come cucinare la marmellata di albicocche: cucinare i segreti

• È meglio prendere un frutto un po 'acerbo, ma non verde. Un'albicocca a nastro si trasformerà in purè di patate, quindi è adatto solo per una marmellata.
• È altrettanto importante scegliere la stessa maturità.
• La marmellata di albicocche può essere bollita in modo diverso. Ad esempio, puoi bollire immediatamente per 30 minuti e arrotolare le sponde. Ma in modo che le fette siano meglio mantenute in forma, è meglio cucinare in diversi approcci.
• Se non c'è tempo, puoi cucinare la marmellata in due approcci per 15 minuti.
• È meglio lavare sotto la doccia e l'albicocca acquistata deve essere immersa in acqua con soda (1 cucchiaio. 1 L), quindi risciacqua e lascia che si assicurasse di drenare il liquido in eccesso.
• Piatti ideali per la marmellata - acciaio inossidabile. Nel contenitore di alluminio, nel processo di ossidazione, anche le particelle di alluminio cadono nel prodotto, in rame - la marmellata perde vitamina C. In una ciotola smaltata, è possibile preparare inceppamento, ma è necessario mescolare spesso, perché È al di sopra della possibilità di gestire i piatti.
• I frutti devono essere miscelati o girati con una spatola o un cucchiaio in legno/silicone.
• L'albicocca va bene con vari frutti, ad esempio, puoi aggiungere arancione, kiwi, mela o pera.
• L'acido citrico e il succo di limone sono necessari non solo per il gusto in modo che la marmellata non sia zuccherata, ma anche per una migliore conservazione di cibi in scatola.

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