Come cucinare carne macinata deliziosa per gnocchi: 6 migliori ricette, segreti di cottura

In questo articolo, riveleremo i principali segreti come cucinare carne macinata incredibilmente gustosa per gli gnocchi.

I gnocchi sono considerati un piatto internazionale e in ogni paese, la regione e persino la famiglia è preparata a modo loro, in modo speciale. Dopotutto, quasi ogni casalinga ha i suoi segreti culinari e le sottigliezze di gnocchi di cottura e altri piatti. Ma oggi riveleremo le regole e le caratteristiche principali su come creare carne macinata per gnocchi succosi, gustosi e con la quantità ottimale di grasso.

Carne macinata classica a boss di manzo per gnocchi

Preparare:

• 550 g di carne macinata di maiale
• 30 g di grasso
• 200 g di cipolle
• 1 cucchiaino. Sale senza collina
• 0,5 cucchiaini. Pepe macinato
• 75 ml di acqua

Algoritmo:

1. Passiamo la carne o la carne macinata fatta attraverso un macinino. Pertanto, lo saturerai con ossigeno.
2. Insieme alla carne macinata, tagliare la cipolla.
3. Mescola bene, aggiungendo spezie. Li adattiamo a loro piacimento.
4. E in modo che la carne macinata per gli gnocchi risulti succosa, versa l'acqua ghiacciata da porzione. Puoi anche refrigerare per il raffreddamento aggiuntivo.

Importante:Guarda la consistenza della carne macinata! Dovrebbe essere un porridge, solo un po 'di liquido.

5. In conclusione, trasferiamo la carne macinata sulla borsa e battiamo circa 10 volte per "guidare" l'acqua nella struttura della carne.

Come cucinare carne macinata aromatica per gnocchi: ricetta e punte comprovate

Elenco necessario degli ingredienti:

• 350 g di manzo e maiale
• 200-250 g di cipolle
• 2-3 spicchi di aglio per aroma
• 1 cucchiaio. l. olio vegetale
• 4 cucchiai. l. acqua
• 1.5 cucchiaino. Sale
• 1 cucchiaino. Pepe macinato

Sequenza di cottura:

1. Passiamo la carne, le cipolle e l'aglio attraverso una smerigliatrice. Se hai un ripieno finito, puoi grattugiarsi la cipolla su una grattugia grossolana e l'aglio sulla multa.
2. Aggiungi spezie, olio vegetale e versare acqua in porzioni. La carne macinata per gli gnocchi non dovrebbe rivelarsi troppo liquida.
3. Impastare con cura per circa 2 minuti e inviare 30-40 minuti al frigorifero.

Suggerimento 1: È l'estratto del frigorifero che cambia la struttura della carne macinata per gli gnocchi, drenandola con umidità, rendendo così la plastica a carne macinata.

Suggerimento 2: Per un aroma aggiuntivo, aggiungi alcuni piselli di tessuto, foglia di baia, una cipolla e una carota al brodo.

Video: come preparare carne macinata per gnocchi succosi e gustosi?

Carne macinata succosa per gnocchi: ricetta di passo graduale

Avremo bisogno:

• 300 g di manzo
• 300 g di maiale
• 1 grande cipolla
• e un'altra metà del bulbo per friggere
• 1 cucchiaino. Sale
• 0,5 cucchiaini. Pepe macinato
• 50-70 g di burro

Preparazione di carne macinata per gnocchi:

1. Friggere la metà della cipolla fino a un colore leggermente dorato. Insieme a un bulbo intero e carne, passiamo attraverso una smerigliatrice.
2. Conduriamo con le spezie. Se lo si desidera, puoi aggiungere 1 cucchiaino. Aglio secco.
3. Inviamo l'olio per 20 minuti al congelatore in modo che sia più conveniente tagliarlo. Abbiamo tagliato piccoli quadrati di dimensioni 0,3-0,5 cm.
4. Quando formiamo gnocchi sull'impasto, mettiamo la carne macinata e un pezzo di burro. È nell'ultimo componente che si trova l'intero segreto del succoso ripieno!

Come cucinare carne macinata deliziosa per gnocchi da carne a basso contenuto di grassi: pollo, conigli o tacchino

Ingredienti necessari:

• 600 g di tacchino (migliore coscia)
• 1 lumino medio
• 1 carote
• 3-4 spicchi d'aglio
• 1 cm di radice di zenzero
• 1 piccolo peperone rosso
• olio vegetale per frittura
• 1.5 cucchiaino. Sale
• 1 cucchiaino. Pepe nero macinato

Sequenza di cottura:

1. Sbucciare le cipolle e le carote, tagliare a cubetti e friggere in olio vegetale fino a doratura. L'olio non dovrebbe essere a pochi versare da qualche parte 3-4 mm.
2. Aggiungi l'aglio tritato e lo zenzero, languisci il fuoco per 1 minuto. Lanciamo il pepe tritato da quadrati e friggiamo per circa 1 minuto. Diamo le miscele per raffreddare completamente.
3. Unisci le verdure con carne macinata, aggiungi spezie. Mescolare accuratamente e inviare al freddo per 20-30 minuti.

Consiglio: La carne macinata dietetica per pelmen di pollame/coniglio è meglio cotta in brodo con l'aggiunta di verdure. Ad esempio, cipolle, carote, pepe a campana, broccoli, sedano. Di spezie, coriandolo, basilico, rosmarino, pepe profumato, aglio secco, curcuma e altre erbe aromatiche sono ben combinati. Quindi gli gnocchi con brodo caldo usciranno non solo succosi e gustosi, ma anche utili!

Video: segreti di carne macinata succosa per gnocchi

Carne macinata molto gustosa per gnocchi: ricetta e segreti di cottura

Bisogno:

• 500 g di maialino o altra carne macinata
• 1 lumino medio
• 50 ml di brodo di carne
• 1-2 cucchiai. l. vino secco
• 1 cucchiaino. Sale
• 0, 5 cucchiaini. miscela macinata di peperoni

Sotto sequenza:

1. Un ulteriore segreto è che la carne macinata per gli gnocchi dopo la cottura è ancora più succosa: tagliamo finemente la cipolla con cubetti e non tagliati con una smerigliatrice di carne.
2. Mescolare con carne macinata e cipolle, versare il brodo e il vino. Seguire la consistenza, quindi versare la porzione liquida.
3. Mescolare accuratamente per circa 3-5 minuti in modo che la carne assorbe il liquido.

Carne macinata originale per gnocchi: con patate

Avrebbe bisogno:

• 500 g di carne macinata
• 1 grande patata tubera
• 20 g di burro
• 2 cucchiai. l. acqua ghiacciata
• 2 grandi lampadine
• 1 cucchiaino. Sale
• 0,5 cucchiaini. Pepe nero macinato

Facciamo una carne macinata originale per gli gnocchi:

1. Scorriamo la cipolla attraverso una smerigliatrice di carne. Mescolare con carne macinata, aggiungere spezie.
2. Versare l'acqua, mescolare accuratamente e sbattere leggermente la carne tritata.
3. Impostavamo le patate bollite con una forchetta o un cespuglio con l'aggiunta di burro.
4. Mescolare con la carne tritata finita.

Consiglio: Per una maggiore originalità, è possibile collegare due cerchi di pasta, diffondendosi in ciascuno separatamente una pallina di carne macinata e purè di patate.

Principi di base, come preparare la carne macinata per gli gnocchi

• Prendi due tipi di carne.Secondo le regole, si tratta di carne di maiale e manzo a parità di azioni. Ma più varietà di carne, più gustoso sarà il ripieno. Si adatta Il collo, la parte superiore della scapola e la Corea.

• Se usi carne a basso contenuto di grassi, come manzo o pollo, ti consigliamo di aggiungere grasso o burro leggermente schiacciato.
  • Nella carne macinata di pesce per gli gnocchi, per il contenuto di grassi, viene aggiunto solo burro. Sì, gli gnocchi possono essere cotti da qualsiasi pesce, la cosa principale è che la carcassa dovrebbe essere senza ossa.

Importante: La carne di gelato per gnocchi non può essere scongelata in acqua o usando un forno a microonde. Solo sulla piattaforma inferiore del frigorifero, in modo da non rompere la sua struttura.

• Puoi anche aggiungere agli gnocchi Funghi, verdure(Soprattutto patate e zucchine) e persino frutta. Quindi le casalinghe versano un po 'di succo di mirtillo o blu negli gnocchi siberiani.
• Dalle spezie è meglio dare preferenza ai classici - Solo sale e pepe nero macinato. Ma non discutono sui gusti - per la piccantezza puoi aggiungere paprika, curcuma, ecc. Le verdure fresche non sono vietate.

• La cipolla dà succosità Pertanto, la sua quantità consentita è ¼ parte del peso della carne. Quelli. Le proporzioni di Luke-Yamas 1: 4.

Il segreto della carne macinata per gli gnocchi: Aggiungi un po 'di cavolo bollito - letteralmente 100 g in forma bollita, praticamente non dà alcun gusto, ma ammorbidisce in modo significativo la struttura della carne macinata.

• Per succosità aggiungi approssimativamente 30-50 ml di acqua fredda o ghiaccio schiacciato.Assicurati che la carne macinata non si comporti con liquido. Per quanto riguarda il latte o la panna è già una questione di gusto.
• E in conclusione un po ' Schiena la carne tritatanel pacchetto 10-15 volte o mescolare accuratamente per 2-3 minuti per "guidare" l'umidità nella struttura della carne.

Importante: Rimuovi le parti e le vene dei tendini!

Video: 3 ricetta originale, come preparare carne macinata per gnocchi

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