Sembrerebbe che sia complicato: avvolgiamo un delizioso riempimento dell'impasto e torniamo a casa gnocchi. Ma non tutto dipende dalla carne macinata, devi essere in grado di impastare correttamente l'impasto per gli gnocchi.
Contenuti
- Segreti di preparazione dell'impasto per gli gnocchi
- Pasta per gnocchi: la ricetta è classica, succosa e gustosa
- Impasto per crema pasticcera per gnocchi su acqua bollente elastica e gustosa
- Pasta per gnocchi con uovo è delizioso, tenero passo -Sep
- Pasta elastica per gnocchi di kefir
- Pasta di pasta siberiana a casa: ricetta antica
- Video: impasto perfetto su gnocchi
Indipendentemente dalla combinazione dei componenti, l'impasto per gli gnocchi dovrebbe essere flessibile e moderatamente fresco. L'ingrediente principale può essere sia l'acqua che un prodotto lattiero -caseario. Offriamo di utilizzare la nostra selezione di ricette e preparare l'impasto migliore per gli gnocchi.
Segreti di preparazione dell'impasto per gli gnocchi
- A pasta per gnocchi per congelamento Devi aggiungere olio vegetale. La massa di plastica sotto l'influenza della bassa temperatura non si romperà.
- Impasto acido -milk per gnocchi Si differenzia dalla classica forza aggiuntiva nel processo di cottura e gelo.
- Se aggiungi un po 'di zucchero al pezzo, l'impasto risulterà più elastico. Allo stesso tempo, un sapore dolce sarà assente.
- Impasto mosso ben miscelato per gnocchi Ha una struttura omogenea: senza eccesso di umidità, farina secca e grumi.
- Senza aggiungere sale, l'impasto si attaccherà e si romperà.
- Pasta per gnocchi sull'acqua con uova Sarà meglio essere misurati se la quantità di liquido è uguale alla massa dell'uovo.
- È rimasto un impasto dagli gnocchi: estrarre i manubri di una forma arbitraria per il primo piatto, friggere il legno di pennello in olio magro o congelare fino alla prossima volta.
- Pasta sottile per gnocchi Non si diffonderà fino alla fine della cottura, se è coinvolto il numero corretto di prodotti.
Pasta per gnocchi: la ricetta è classica, succosa e gustosa
La combinazione di questi componenti consente di preparare un impasto sottile per gli gnocchi con una plastica e una struttura liscia. Il numero di ingredienti è progettato per cento gnocchi.
Elenco dei componenti:
- 600 g di farina
- 1 tazza d'acqua (250-300 ml)
- 1 uovo di gallina
- 2 cucchiai. l. Oli quaresimati
- metà del pp. Sale
Come cucinare l'impasto per gli gnocchi sull'acqua:
- Saturare la farina in aria, formare uno scivolo.
- Fare nel sito centrale il bucoin cui versare sale e spezzare l'uovo.
- Mescolare gradualmente l'uovo con la farina. Aggiungi portibilmente acqua con grasso vegetale e continua a formare l'impasto.
- A poco a poco tiramo la farina dai bordi dell'argine della farina nel mezzo, impastando manualmente l'impasto.
- Il pezzo per gli gnocchi dovrebbe uscire un quarto d'ora. Quindi lo otteniamo impasto morbido per gnocchi.
Impasto per crema pasticcera per gnocchi su acqua bollente elastica e gustosa
È meglio usare un pastore per impastare l'impasto su gnocchi. Assicurati di seguire le proporzioni, quindi puoi escludere i grumi indesiderati nel test.
Elenco dei componenti:
- 3 bicchieri di farina
- 200 ml di acqua bollente
- 2 cucchiai. l. Grasso vegetale
- metà del pp. Sale
Preparazione a fasi:
- Ingredienti asciugati e versare il grasso vegetale nella ciotola. Scegli la modalità di miscelazione dell'impasto.
- Nella seconda fase, versare acqua bollente, aumentare la velocità e continuare a impastare.
- Trasferiamo l'impasto sulla superficie di lavoro e formiamo una massa omogenea.
- Inviamo il pezzo al pacchetto da cellophane E riposiamo. L'impasto per crema per gnocchi diventerà dolcemente e più elastico durante la modellazione.
Consiglio culinario:L'impasto viene utilizzato al meglio durante la cottura .
Pasta per gnocchi con uovo è delizioso, tenero passo -Sep
- 400 g di farina
- 2 uova
- 150 ml di acqua
- 1 cucchiaino. Sale senza collina
Come cucinare l'impasto per gnocchi fatti in casa con uova:
- Yolks di pollo King 2 e una proteina nella massa totale. Mescolare con acqua e sale.
- La proteina rimanente separatamente battere in schiuma.
- Setacciare la farina, formare una ricreazione all'interno. Aggiungi gradualmente acqua con uova e proteine \u200b\u200bdelle uova. Prepara l'impasto per gli gnocchi.
Crea un pezzo - Impasto finito per gnocchi coperto da un asciugamano E riposa prima dell'uso per 20 minuti.
Consiglio culinario:Invece di acqua ordinaria, come esperimento, usa l'acqua del gas. Gnocchi d'acqua minerali Mantiene la forma, non si rompe durante la modellazione e in acqua.
Pasta elastica per gnocchi di kefir
Kefir con qualsiasi percentuale di contenuto di grassi è adatto. Eliminalo in anticipo dal frigorifero. Grazie al componente acido -milk con un pezzo di farina, è molto comodo lavorare.
- 350 g di farina
- 200 ml di kefir
- un pizzico di sale
Preparazione a fasi:
- Sole il kefir con un pizzico di sale.
- Versare 1 tazza di farina nei piatti con una ricreazione e versare kefir. Mescolare.
- Spostamo il pezzo su una superficie solida e impastare l'impasto, mentre la massa inizia a separarsi a portata di mano.
- Lascia l'impasto per i bacini sul kefir per rilassarsi prima della modellazione.
Consiglio culinario: Kefir migliora le proprietà del glutine nella farina, dando ulteriore forza al pezzo. Pertanto, l'impasto su kefir è particolarmente rilevante per le hostess, i cui gnocchi vengono spesso bolliti durante la cottura.
Pasta di pasta siberiana a casa: ricetta antica
Il latte per gli gnocchi deve essere diluito con acqua. In questo caso, il pezzo sarà più morbido e tenero.
Elenco dei componenti:
- 600 g di farina
- 100 ml di latte e acqua
- 1 uovo
- 1 cucchiaino. Grasso vegetale
- sale
Ricetta dell'impasto per l'impasto del latte:
- Setacciamo l'ingrediente di farina sul piano di lavoro.
- Mescola in una ciotola comoda acqua e latte. Sale e mescolare fino a quando i chicchi di sale si dissolvono.
- Al centro della farina preparata spingiamo il foro, rompe l'uovo e versiamo ingredienti liquidi.
- Impastano l'impasto elastico. Lubrificarlo con olio e impastare di nuovo.
- L'impasto per gli gnocchi nel latte dovrebbe essere morbido e facile da assumere la forma desiderata.
- Prima di modellare Pasta di pasta siberiana Dovrebbe riposare per mezz'ora.
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