Deliziose palline profonde, che sono chiamate falafel, non sono affatto difficili da cuocere. Ti assicurerai che dopo aver letto le ricette qui sotto.
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Cos'è Falafel?
Uno dei gioielli delle strade israeliane era il popolare piatto di Falafel. Puoi provarlo in qualsiasi istituzione di fast food. Grazie all'alto contenuto di proteine, un piatto fritto profumato affronta una sensazione di fame e si riferisce a piatti sani molto gustosi e vegetariani, vegetariani.
La componente principale del Phalafeli è condita con spezie ed erbe. Il prodotto ha molti altri nomi. Ad esempio, i piselli turchi. Nei nostri supermercati, tutti gli ingredienti per il Phalafel sono disponibili, quindi è facile cucinare un nuovo piatto a casa. Viene presentato al tavolo con varie salse, yogurt, semplicemente avvolti in una torta sottile insieme alle verdure.
Come cucinare il falafel: consigli culinari
Dai legumi producono carne macinata purea, il cui gusto gli dà con note noci. Le palline sono formate da una massa grassa stabile e fritte in una grande quantità di olio. Il falafel viene spesso servito con lavash e verdure fresche. Uno spuntino interessante può facilmente competere con i soliti hot dog.
- Invece della solita maionese, Falafel è completata da Sesame Paste Tahini. In est, il falafel viene servito con torte fresche. Lavash fresco sostituisce perfettamente Pete. Una porzione standard implica una tasca del pane in grado di ospitare tre falafel e verdure.
- La tecnica di cucina Phalafeli è abbastanza semplice. Nella versione originale, la cultura dei fagioli non viene bollita, ma immersa in acqua per molto tempo. I bob vengono bruciati e diventano più grandi. Senza immergere, i ceci vengono cucinati poco più di un'ora. Le palline pronte per acquisire una struttura sciolta con crepe.
- I cereali elastici vengono schiacciati attraverso una smerigliatrice di carne. La massa dovrebbe rivelarsi con grumi e cereali, quindi è meglio non usare il frullatore. Sperimentando a casa, alcune casalinghe preferiscono sbattere verso una struttura morbida e liscia.
Una parte integrante dei ceci sono spezie e verdure. Le cipolle tritate e il prezzemolo completano il gusto del piatto.
- Affinché la carne tritata acquisisca un'intera consistenza, deve essere collocata in frigorifero per 30-40 minuti. Un po 'di farina aggiunta prima della modellazione ti aiuterà falafel Non cadere a pezzi durante la cottura.
- Falafel Sono fritti in una padella in grandi quantità di olio vegetale. Se hai bisogno di un'opzione più dietetica, le palle vengono cotte nel forno.
Il falafel è combinato con le seguenti verdure:
- Cetriolo tritato, ravanelli, pomodoro.
- Foglie di insalata
- Cavolo tritato
- Carote in salamoia
- Tagliare cetrioli salati o zucchine
Le ricette per la preparazione di Phalafel hanno alcune caratteristiche e differenze. Abbiamo preparato 3 migliori ricette, ognuna delle quali ottiene un risultato eccellente.
Ricetta falafel con proiettile profondo -frutto
Ingredienti:
- PEAS TURKISH CHECHPEAS - 1 tazza
- Cipolle - 1 testa
- Aglio-3-5 denti
- Prezzemolo
- Bulgur - 3 cucchiai. l.
- Zira - 1 cucchiaino.
- Coriandolo - 1 cucchiaino.
- Sale e pepe a piacere
- Soda - 1 cucchiaino.
- Succo di limone - 1 cucchiaino.
- Olio vegetale-200-300 ml
La preparazione graduale di un phalafel con un bulgur:
- I ceci sono imbevuti di acqua fredda fino a quando non aumentano 2 volte. I fagioli gonfi devono essere passati attraverso una smerigliatrice di carne.
- Versare il bulgur in una padella, versare 3 cucchiai. l. acqua bollente, coprire con un coperchio e avvolgere per un'ora. Il gruppo dovrebbe vapore a metà consumo.
- Tagliare la cipolla sbucciata in 4 parti e, insieme a verdure e aglio, tagliare attraverso una smerigliatrice di carne.
- Macina le spezie. Soda per estinguere con succo di limone. Mescola tutto e somma.
- Combina il bulgur ai ceci, aggiungi spezie e mescola uniformemente.
- Prepara i piatti per il grasso profondo. Versare olio vegetale, portare ad ebollizione.
- Dalla carne macinata, formiamo palline e mettiamo la frittura per friggere per 3-5 minuti. Metti le cotolette su un tovagliolo per sbarazzarsi dell'olio in eccesso. Servire su un tavolo con insalata di verdure.
Su una nota:L'aggiunta di soda contribuisce alla soffocità e alla morbidezza delle palline. La soda può essere sostituita mediante il lievito.
Ricetta per la preparazione del falafel libanese da una miscela di legumi
Ingredienti:
- Fagioli - 100 g
- Fagioli bianchi - 100 g
- Piselli turchi - 500 g
- Pacco - 0,5 pacchetto
- Cinza - 0,5 pacchetto
- Cipolle - 2 teste
- Garofano di aglio-5-7
- Pepe rosso - 0,5 cucchiaini.
- Pepe nero - 0,5 cucchiaini.
- Coriandolo - 2 cucchiaini.
- Sale a piacere
La preparazione graduale di un phalafel da una miscela di legumi:
- Fagioli, ceci e fagioli sono immersi in una ciotola separata per gonfiore.
- Fagioli per 30 minuti fino a metà cotti. Pulisci i fagioli dalla buccia superiore.
- Ottieni, fagioli e fagioli, mettiti nella ciotola di un alimento combinato o frullatore. Macinare a una consistenza granulare.
- Macina la cipolla insieme a verdure e aglio attraverso un macinino.
- Combina legumi, verdure e spezie. Impastare la carne tritata per il phalafel.
- Raccogliamo la carne macinata con un cucchiaio e formiamo cotolette per la frittura. Inviamo in una padella con molto olio. L'antipasto finito dovrebbe diventare marrone. Puoi servire il piatto con salsa o salata.
Su una nota: Se la miscela per il phalafel è pre -raffreddata, sarà molto più facile formare torte.
Falafel con ripieno di formaggio
Ingredienti:
- Formaggio Bryranza o Suluguni - 100 g
- Frusta - 200 g
- Aglio - 2 spicchi
- Pepe affilato - mezzo baccello
- Zira - 1 cucchiaio. l.
- Coriandolo - 1 cucchiaino.
- Pacco - 0,5 pacchetto
- Cins - un paio di ramoscelli
- Egg - 1 PC.
- Pepe nero e sale - a piacere
La preparazione graduale di un phalafel con un riempimento di formaggio:
- La frusta versa l'acqua di notte. Dopo il gonfiore, scolare l'acqua e asciugare con un asciugamano.
- Versare i piselli gonfi, le verdure e le spezie nella ciotola del frullatore. Uccidi fino all'uniforme.
- Affinché i Phalafel mantengano la forma durante la frittura, aggiungere 1 uovo alla carne tritata risultante.
- Taglia il formaggio con cubi grandi.
- Rolling palline dalla carne macinata. All'interno ogni luogo un pezzo di formaggio e forma una forma appiattita.
- Le cotolette formate sono leggermente friggi in una padella e si muovono su un foglio con pergamena.
- Scalliamo il forno e mandiamo il phalafel da cuocere.
- Il piatto viene servito caldo con antipasti vegetali.
Su una nota:Il ripieno di formaggio può essere sostituito con carne macinata. L'aggiunta di uova all'impasto aiuterà a mantenere il succo di carne all'interno della Falarale e quindi rendere il piatto più succoso.
Sesame Pasta Tahini per falafeli: ricetta
- Se decidi di cucinare un phalafel da picnic, è più conveniente servirlo con un lavash. Invece di maionese, la pasta Tahini è preparata per questo piatto. Una coerenza anonima non ha un gusto pronunciato, ma in combinazione con i prodotti completa perfettamente il loro aroma. Tutti i tipi di spezie vengono aggiunti alla pasta di casa, rendendolo molto gustoso.
- Come ingredienti, avrai bisogno di 100 g di semi di sesamo, 20 ml di olio vegetale e spezie da assaggiare.
Preparazione graduale della pasta Tahini:
- Friggere il seme di sesamo in una padella senza olio con mescolamento costante. Dopo 5-7 minuti, metti da parte la padella di lato e lascia che i semi di sesamo raggiungano.
- Spostamo i semi di sesamo su una piastra piatta o una tavola di raffreddamento.
- Riempi i cereali raffreddati nella ciotola del frullatore e maciniamo fino a quando l'olio non viene rilasciato.
- Aggiungi 3 cucchiaini. olio d'oliva. Blendermit per un paio di minuti. La pasta dovrebbe diventare una coerenza omogenea.
- La pasta è pronta per l'uso. Per migliorare il gusto, qualsiasi spezia viene aggiunta a piacimento. Tahini va perfettamente con succo di limone e aglio. La pasta viene immagazzinata per un lungo periodo, principalmente in frigorifero.
Su una nota: In Grecia, invece di Tahini, il falafel è integrato con salsa di yogurt, con l'aggiunta di aglio e sottaceti.
