Mirtilli per l'inverno - spazi vuoti, migliori ricette: asciugatura, marmellata con cucina e senza cucina, composta, marmellata, gelatina, configurazione, vino

Se hai bisogno di salvare i mirtilli per l'inverno, cerca molte ricette deliziose e salutari in questo articolo.

I mirtilli sono una bacca speciale ugualmente gustosa e utile. Sono preparati un certo numero di piatti e bevande che contengono molte vitamine ed elementi di traccia.

I mirtilli sono perfettamente adatti come riempimento per gnocchi e dolci dolci. Ma, oltre a questo, possono essere fatte marmellate eccellenti, marmellate, gelatina e altri capolavori culinari. Diventeranno un dessert meraviglioso nella stagione fredda dell'anno. Cerca molte ricette da questa gustosa bacca per l'inverno in questo articolo. Leggi oltre.

I benefici dei mirtilli

Le proprietà benefiche delle bacche dolci e acide sono dovute alla sua ricca composizione. Quindi, i mirtilli sono ricchi di abbondanza:

• Retinolo
• Acido ascorbico
• Tocoferolo
• Vitamine del gruppo C
• Antiossidanti
• Aminoacidi
• Flavonoidi
• Fibra
• Vitamine K, pp e p
• Magnesio
• Calcio
• Potassio
• Fosforo
• Sodio
• Ferro da stiro

Grazie a una composizione così ricca e diversificata, i mirtilli contribuiscono a:

• Rafforzare l'immunità
• Ridurre il livello di povero colesterolo nel sangue
• Normalizzazione della pressione sanguigna
• Stabilizzazione del metabolismo
• Restauro della visione
• Stabilisco il lavoro del cuore e del tratto gastrointestinale

Inoltre, i mirtilli e i diabetici sono utili. Ha la capacità di migliorare l'effetto dei farmaci che danno zucchero. E la bacca è utile per il sistema nervoso centrale, poiché è in grado di rallentare l'invecchiamento delle cellule nervose.

Quando raccogliere mirtilli: criteri per la selezione e la preparazione di bacche per l'elaborazione

La stagione del condimento dipende dal luogo della sua crescita. Quindi, la Forest Berry è meglio raccolta a fine luglio. Ma nelle aree di casa può maturare un po 'prima. Pertanto, i residenti estivi iniziano la sua collezione a metà luglio. Leggi di seguito i criteri per la selezione di bacche e preparazione per l'elaborazione.

Come raccogliere correttamente? È importante determinare se la bacca ha davvero maturato e se è già possibile elaborarla. Per fare ciò, utilizzare i seguenti criteri:

• Anche se il gonobobel ha già macchiato in blu, ciò non significa che la bacca sia matura.
• Non puoi mai fidarti assolutamente del tempo della maturazione: sono subordinati.
• Nelle bacche mature, la pelle è morbida, immatura è densa.
• Prova la bacca a piacere. I frutti maturati sono dolci, ma il loro gusto non è molto pronunciato. In alcuni casi, i mirtilli sono acidi.

Non sovraesporre le bacche sul cespuglio. Se i mirtilli sono completamente maturi, inizia a sgretolarsi anche con un leggero tocco. Questo è l'indicatore principale che la bacca ha maturato ed è tempo di iniziare a raccogliere.

Regole e caratteristiche delle armi. Andando per una deliziosa bacca, ricorda alcune regole importanti:

• Per raccogliere frutti, prendere un cesto o un cestino, poiché tali contenitori hanno molti fori per la ventilazione.
• È necessario prendere con cura le bacche dai cespugli, cercando di non scioglierli o schiacciarli.
• Se si sostituiscono i contenitori contenuti sotto un cespuglio con frutti, le bacche mature cadranno immediatamente.

Durante la raccolta di mirtilli, usa uno scoop speciale con un pettine. Tali dispositivi semplici aiutano ad accelerare il processo 3-4 volte. Puoi acquistarli in un negozio speciale per i giardinieri.

Dopo la raccolta, il raccolto deve essere accuratamente pulito e lavato bene. Se si raccolgono accidentalmente frutti con difetti, interrompere l'intero lotto in modo che non ci siano bacche marci o worm. Solo dopo puoi procedere al loro ulteriore elaborazione.

Regole di conservazione per bacche fresche di blu: capacità, temperatura, shelf life

È meglio conservare bacche in contenitori di plastica. Ma puoi usare le colture di polietilene per questo. Inoltre, il raccolto raccolto deve essere collocato in un contenitore di stoccaggio immediatamente dopo la pulizia.

Caratteristiche e regole per lo stoccaggio di mirtilli freschi: temperatura, data di scadenza:

• In frigorifero: fino a 6 giorni a una temperatura di 2-5 gradi
• Bacche acerbe - fino a 2 settimane
• In cantina - fino a 1 settimana a una temperatura di almeno 10 gradi

Nel congelatore, i mirtilli sono meglio immagazzinati a una temperatura non più alta -16-18 gradi. Senza scongelamento, la bacca potrebbe non perdere il gusto e le proprietà benefiche per sei mesi o più. Pertanto, sia un congelatore speciale che un frigorifero con una funzione di disertore automobilistico è adatto. In questo caso, i frutti possono essere archiviati fino a 1 anno.

Come salvare i mirtilli per l'inverno - spazi vuoti, le migliori ricette: cosa cucinare da questa bacca, cosa fare?

I mirtilli sono un prodotto che può essere utilizzato in diversi modi. Come salvarlo per l'inverno? Cosa cucinare da questa bacca, cosa fare? È ottimo per la preparazione di tali spazi vuoti:

• Marmellata
• Jem
• Gelatina
• Compote
• Congitura
• Purè di patate
• Pastili
• Colpevolezza
• Succo

Inoltre, le casalinghe spesso rotolano i mirtilli "nel loro succo" nelle banche. Tale conservazione in inverno può essere utilizzata per fare deliziose cottura o gnocchi. Di seguito troverai le migliori ricette per gli spazi vuoti. Leggi oltre.

Brancini asciugati per l'inverno: tecnologia, come conservare i mirtilli per l'inverno?

Per l'asciugatura dei mirtilli per l'inverno, viene utilizzato un asciugatrice o un forno speciale. Come conservare i mirtilli per l'inverno? Ecco la tecnologia:

• Il processo stesso è molto semplice. È necessario ordinare e sciacquare i frutti, quindi versarlo sul pallet o sulla teglia e metterlo a fuoco.
• Se asciughi le bacche nel forno, non dimenticare che la porta dovrebbe essere aperta. Quando si raccolgono frutti in un essiccatore elettrico regolarmente (ogni 2 ore) Cambia i pallet in alcuni punti.
• Conservare la frutta secca in un sacchetto in tessuto naturale in un luogo asciutto caldo.

La durata della bacca in questo caso raggiunge 10-12 mesi in condizioni adeguate.

Blueberry Jam per l'inverno "cinque minuti": una semplice ricetta deliziosa

La ricetta per questa marmellata è adatta per la lavorazione di qualsiasi tipo di frutta. Ma dai mirtilli si rivela particolarmente gustosi e ricchi. Di seguito troverai una ricetta semplice e deliziosa per la marmellata di mirtilli per l'inverno "cinque minuti". Viene preparato usando un tale ingrediente:

• 1 kg di mirtilli
• 1 kg di zucchero
• 5 ml di succo di limone appena spremuto
• Spazzate - un po '

Cuocere così:

1. Preparare le bacche per l'elaborazione.
2. Versali in un contenitore profondo, versa lo zucchero e lasciali durante la notte.
3. È necessario che i frutti abbiano lasciato il succo - quindi la marmellata sarà molto più gustosa.
4. Al mattino, aggiungi gli ingredienti rimanenti, metti il \u200b\u200bcontenitore su un fuoco lento e porta la miscela a ebollizione.
5. Non dimenticare di rimuovere regolarmente le masse formanti in schiuma.
6. Cuocere a fuoco basso non più di 5 minutiQuindi imballarlo in barattoli sterilizzati.

Dopo il completo raffreddamento, può essere pulito in un luogo fresco per la conservazione.

Marmellata di mirtilli per l'inverno con l'aggiunta di mirtilli: ricetta

La marmellata con mirtilli e con l'aggiunta di mirtilli per l'inverno ha un gusto e un aroma speciale. Grazie a questa combinazione di frutta, acquisisce straordinaria pie. Ed è anche molto buono per la salute.

Cosa si sta preparando da - ricetta:

• 0,5 kg di mirtilli e mirtilli
• 1 kg di zucchero o zucchero ordinario
• 0,5 cucchiaini. succo di limone fresco

Cuocere in questo modo:

1. Bacche mature mature e accuratamente ordinate e posizionarsi in una padella. Puoi usare una ciotola profonda per questo, ma non smaltato - in essa la marmellata brucerà.
2. Aggiungi zucchero e succo di limone ai frutti, lascia in un posto caldo durante la notte.
3. Al mattino, metti il \u200b\u200bcontenitore con la miscela su un fuoco lento, fai bollire la massa non più di 5 minuti.
4. Lascia raffreddare completamente la marmellata, dopo di che bollire di nuovo il calore minimo 2-3 minuti.

Versare la marmellata finita in barattoli sterilizzati, arrotolare e raffreddare. Successivamente, puoi inviarlo alla cantina o al frigorifero per la conservazione.

Mirtilli per l'inverno senza cucinare, asciugati con lo zucchero: la migliore ricetta

La marmellata di blu per l'inverno senza cucinare mantiene sostanze molto più benefiche nella composizione delle bacche. Inoltre, si sta preparando molto più velocemente e più facile, ma assaggiarlo non è diverso dal "solito". Ecco la migliore ricetta per questi deliziosi frutti cancellati con lo zucchero:

Per preparare una simile sorpresa, prendi:

• 1 kg di mirtilli freschi
• 2 kg di zucchero tranne il rifugio

Fai questo:

1. Per ottenere una massa omogenea, avrai bisogno di una smerigliatrice.
2. Le bacche ordinano accuratamente, sciacquano bene e lasciano scaricare. Successivamente, procedi a macinarli.
3. Viene eseguito secondo questo principio: macinatura 1 cucchiaio di baccheQuindi versare in una smerigliatrice di carne 2 cucchiai di zucchero. E così fino alla fine di tutti gli ingredienti.

L'uso di questa tecnologia per fare marmellata opaca consente di distribuire uniformemente lo zucchero su tutta la massa di bacche. Inoltre, la rotazione dei componenti sarà molto più facile e più facile, poiché la smerigliatrice di carne in questo caso funziona facilmente. Ulteriore:

• Lascia la miscela risultante per mezz'ora.
• Le bacche dovrebbero "dare" il succo e lo zucchero avrà il tempo di dissolversi.
• Successivamente, trasferire la marmellata finita in barattoli lavati e sterilizzati.
• Puoi coprirli con coperchi di kapron densi o arrotolare usando una chiave speciale e coperture in metallo.

Ma è meglio coprire i barattoli con carta spessa e benda con un'imbracatura.

Composta blu per l'inverno senza sterilizzazione: deliziosa ricetta

Molte casalinghe sono abituate al fatto che quasi ogni composta deve essere sterilizzata prima del tramonto. Tuttavia, è possibile preparare un drink dai mirtilli che non hanno bisogno di cottura aggiuntiva a bagno d'acqua. Ecco una deliziosa ricetta per le borse dal blu per l'inverno senza sterilizzazione:

Per 1 Can Can, prendi: prendi:

• 0,5 kg di bacche
• 2,5 litri di acqua
• 2 fette di limone
• Una piccola cannella

Dovresti cucinare in questo modo:

1. Lavare, sterilizzare e asciugare prima i barattoli.
2. Posizionare le bacche lavate e ordinate in un contenitore, versare zucchero e aggiungere la polpa di limone.
3. Fai bollire l'acqua e versa con sé il composto nelle rive.
4. Lasciare per mezz'ora, il cui campo drena il liquido nella padella e bollire di nuovo.
5. È consigliabile farlo sotto il coperchio in modo che l'umidità non evapora troppo intensamente.
6. Dopo aver fatto bollire, versare di nuovo la composta nei barattoli e arrotolarli con i coperchi.
7. Copri i contenitori con una coperta calda o avvolgilo con una sciarpa densa.

Lasciare raffreddare, quindi mettere in una dispensa o in cantina per lo stoccaggio.

Come congelare i mirtilli per l'inverno nel congelatore: congelano i mirtilli per l'inverno?

Uno dei tipi più popolari di mirtilli di raccolta e altri tipi di bacche è Frost. Molte casalinghe chiedono: congelano i mirtilli per l'inverno? Risposta: Sì. Come farlo in modo che i frutti siano ben conservati per tutto l'inverno nel congelatore? Ecco le fasi:

1. Ordina i frutti, sciacquarli bene. Ma non sotto un flusso di fluido da sotto il rubinetto, ma in una ciotola.
2. Asciuga i frutti, quindi mettili sul pallet, posizionarli nel congelatore, imposta la temperatura del congelatore 18-21 gradi.
3. Quando le bacche si congelano (ci vogliono approssimativamente 4 ore), possono essere confezionati su refrigeratori o scatole di plastica.

È pronto: sono pronti per un'ulteriore conservazione nel congelatore.

Mirtilli da giardino per l'inverno: ricetta JEM, fasi di cottura

La marmellata dei mirtilli di Sadovaya per l'inverno è un piacere speciale. Ha un gusto squisito, un aroma piacevole e, naturalmente, una composizione utile. E si sta preparando molto facilmente. Ecco la ricetta per la marmellata e le fasi della cottura:

Ingredienti necessari:

• 0,5 kg di bacche blu fresche
• 3 bicchieri di zucchero - ordinario o sabbia (ma non rifinisci)
• 3-4 fette di polpa di limone
• 1 imballaggio di gelatina

L'algoritmo di preparazione è molto semplice:

• Ordina e sciacquare i frutti.
• Versare la polvere di gelatina con liquido e lasciarlo gonfiare.
• Dopo mezz'ora, metti il \u200b\u200bcontenitore con sostanza gelatina in un bagno a vapore e aumenta la miscela fino a quando non diventa completamente omogenea.
• Versare i mirtilli. Sabbia e lasciati per un paio d'ore. È necessario aspettare fino a quando non lascia il succo.
• Quindi metti la purea di bacche su un fuoco lento e lasciala bollire.
• Versare la massa di gelatina e mescolare bene.

Fai bollire la miscela 15-20 min. Senza dimenticare di mescolarla regolarmente in modo che non bruci. Quindi spegnere il gas e attendere l'indurimento di massa. Non dovrebbe avere una consistenza troppo densa, ma non molto liquida. Versare un pezzo di lavoro in jar sterili.

Gelatina fatta di blu per l'inverno: deliziosa ricetta

Puoi cucinare una deliziosa gelatina per l'inverno dai mirtilli. Ed è degno di nota che la gelatina in questo caso non è completamente necessaria. Tuttavia, molto zucchero viene aggiunto al dessert, e questo è proprio il segreto della coerenza ottimale delle prelibatezze. Ecco una deliziosa ricetta:

Di cosa hai bisogno per cucinare:

• Mezzo chilogrammo di mirtilli
• 1 chilogrammo di SAH. Sabbia
• 5 ml di succo di limone fresco

Fai questo:

1. Lavare i frutti e macinarli in modo conveniente.
2. Versare la massa di frutta di SAH. Sabbia, versare il succo di limone e accendere la stufa.
3. Porta a ebollizione la miscela, quindi languilo a gas lento per mezz'ora.
4. Non dimenticare di mescolare costantemente la massa, altrimenti brucerà.

La gelatina pronta può essere consumata immediatamente dopo la solidificazione. Ma può anche essere raccolto per l'inverno, rotolando in barattoli.

Blueberry Confiture per l'inverno: ricetta

La configurazione è un pezzo molto simile in coerenza con la marmellata. Un tale dessert di blu per l'inverno apprezzerà anche i gourmet più esigenti. Ma quando lo prepari, assicurati che la massa sia completamente omogenea. Pertanto, è meglio macinare le bacche attraverso un setaccio o macinarle con un frullatore. Inoltre, la massa dovrebbe essere viscosa, pertanto si consiglia di utilizzare Agar-Agar durante la produzione. Ecco la ricetta medica:

Per ottenere 1 barattolo di una deliziosa confusione blu, prendi:

• 2 bicchiere pieno. frutta
• Alcuni cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaino. Agar-Agara

Devi cucinare in questo modo:

1. Ordina i frutti, lavali e passali attraverso un filtro o batti con un frullatore.
2. Getta la torta formata e versa lo zucchero nella massa e metti a fuoco basso.
3. Aggiungi la polvere di agar-agar dopo che lo zucchero è completamente sciolto.
4. Quando la massa bolle, cuocila durante 5 minuti. su gas moderato.

Posare il trattamento finito in barattoli sterili e arrotolare, come fai di solito.

Mirtilli nel suo succo per l'inverno: ricetta

I mirtilli, cotti nel suo succo per l'inverno, mantengono tutte le sue proprietà benefiche. Puoi cucinarlo 2 ricette.

Metodo numero 1:

1. Lavare e scolare i mirtilli.
2. 200 g di bacche Macina allo stato delle purè di patate, metti in una padella.
3. Aggiungi altri frutti interi e versa lo zucchero.
4. Metti la padella sul fuoco, porta a ebollizione la massa, quindi languisce a fuoco basso per molti altri minuti.
5. Metti la massa blu risultante in barattoli, mettili in contenitori con acqua e pastorizza un po 'di più a bagno d'acqua.
6. Dopodiché, puoi procedere al rotolamento.

Metodo numero 2:

Allo stesso modo, molti tipi di bacche vengono raccolti per l'inverno. Questo è uno dei modi più semplici per conservare una bacca dolce. Cosa dovrebbe essere fatto:

1. Ordina e lava i mirtilli.
2. Versare le bacche nei barattoli di mezzo litro puliti in modo che raggiungano la "cintura" di Tara.
3. Fai bollire e raffreddare l'acqua.
4. Versare i mirtilli con liquido bollito.
5. Copri la casseruola profonda con un panno, metti i barattoli con le bacche.
6. Versare l'acqua, portarla a ebollizione.
7. Sterilizzare le banche durante 10 minuti.
8. I contenitori di litro devono essere "bolliti" almeno 20 minuti.

Durante il trattamento termico, è necessario rimuovere la banda elastica dalle coperture in metallo. Dopo la sterilizzazione, devono essere restituiti al loro posto e quindi arrotolare i barattoli.

Gustosa purea fatta di blu per l'inverno: ricetta

Per fare purea dai mirtilli per l'inverno, seleziona le bacche più grandi e le sciacquare bene. Asciugare leggermente a temperatura ambiente, quindi mettere in piatti smaltati e aggiungere zucchero. Proporzioni: 1 kg di bacche - 1,5 kg di zucchero. Ecco una deliziosa ricetta:

1. Mescolare gli ingredienti.
2. Saltali attraverso una smerigliatrice o batti con un frullatore.
3. Metti le purè di patate finite in barattoli, copri con coperchi di nylon o carta spessa.

Continua a girare in un posto scuro fresco.

Bluery of Bilberries per l'inverno senza zucchero in mirtilli rossi: ricetta

Un drink molto veloce da preparare si ottiene dalle bacche di mirtilli e succo di mirtillo fresco. È utile per immunità, sangue, stomaco. Si confronta anche bene con raffreddore, quindi dovrebbe essere in ogni casa.

Cosa dovrebbe essere fatto:

1. Spremi il succo dai mirtilli rossi.
2. Posiziona i migliori mirtilli selezionati in esso in modo che li copra completamente.
3. Fai bollire la miscela a fuoco basso durante 3-5 minuti.
4. Stendi barattoli, lasciali asciugare.
5. Versare il succo risultante in contenitori e coprili con coperchi sterili.

Abbassa i barattoli e lascia completamente raffreddato. Quindi portali nella dispensa o in un altro luogo buio.

Pastil dal blu per l'inverno: ricetta

Essiccando i mirtilli è un altro dei metodi più popolari per la sua raccolta. Ma se vuoi ottenere non solo bacche asciutte, ma davvero qualcosa di insolitamente gustoso, allora fai la pastille per l'inverno dalle bacche. Tale prodotto mantiene un gusto eccellente e la sua ricca composizione vitaminica per il tempo più lungo possibile. Ecco la ricetta medica:

Di cosa hai bisogno per questo:

• 1 kg di bacche
• 0,5 kg di zucchero
• 1 tazza d'acqua (250 ml)

Devi farlo:

1. Posizionare le bacche selezionate e lavate in una casseruola, versare acqua e aumentare circa mezz'ora a fuoco basso.
2. Dopodiché, spostali sul blender ciotola e frusta accuratamente.
3. Metti nuovamente il composto in un contenitore di cottura, versa lo zucchero e cuocere fino a quando non si addensa.
4. Quando la massa diminuisce di volume, procedere alla sua asciugatura. Puoi farlo nel forno o all'aria aperta.
5. Copri il pallet con carta spessa, ingrassalo con una piccola quantità di olio e metti la massa blu risultante su di esso.
6. Successivamente, distribuilo con cura con un coltello su tutta la superficie del contenitore.
7. Quando si asciugano la miscela nel forno, è necessario riscaldare il forno fino a 85 o 95 gradi.
8. Per la normale circolazione dell'aria, la porta del forno è meglio tenere un po 'di Ajar.

L'essiccazione all'aperto può richiedere un po 'più di tempo. Ma in entrambi i casi, quando consolidiamo la massa di bacche, possiamo parlare della prontezza della pastille.

Vino dal blu per l'inverno: ricetta

Un vino insolitamente gustoso si ottiene da mirtilli. È perfettamente conservato non solo durante l'inverno, ma anche per diversi anni. La ricetta è semplice. È preparato da:

• 5 litri di liquido
• 4 kg di frutti freschi, ordinati e lavati
• 2 kg Sah. Sabbia

Fai questo:

1. Schiaccia i frutti, quindi trasferisci in garza e spremi il più possibile.
2. Versare la miscela con liquido e lasciare per un giorno.
3. Mescola l'infusione d'acqua risultante con succo di piccione, aggiungi il SAH. sabbia.
4. Mescola tutto accuratamente, versa il liquido nella bottiglia e chiudi il collo con un guanto di gomma.
5. Ma in esso, fai buchi in anticipo: questo è necessario per la piena ventilazione e il rilascio di anidride carbonica.
6. Rimuovere la bottiglia in un luogo buio. Letteralmente pochi giorni dopo, il liquido in esso inizierà a "giocare" e secerne le bolle.
7. Quando diventano molto più piccoli, è necessario, usando un tubo stretto, per versare il vino in un altro contenitore. Deve essere strettamente intasato e mettere in un luogo buio fino a quando è completamente pronta il vino domestico. Questo processo occupa circa 2 mesi.

La bevanda finita può essere versata attraverso bottiglie con un volume più piccolo per un ulteriore deposito. E non puoi farlo: il vino sarà perfettamente preservato nel contenitore, dove è passato il processo di fermentazione.

I mirtilli sono una bacca che molti residenti estivi crescono con successo nelle loro aree. Non è troppo esigente per le condizioni di crescita e non richiede cure speciali. Ma dà un raccolto molto generoso che viene utilizzato per preparare numerosi spazi invernali - gustoso e molto utile. Buon Appetito!

Video: marmellata bluewood per l'inverno

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