Perché girare le lattine con marmellata, conservazione dopo un giro?

Nei mesi estivi della cucina di molte casalinghe, in effetti, si trasformano in fabbriche di mini-conservazione, in cui tutto è salito, cotto, bollito, sterilizzato. Le barre anche le file sono costruite sugli scaffali delle cantine e degli scantinati e in inverno si dilettano con il loro contenuto, ma come assicurarsi che nessuno di essi "esplode", ma stare prima che sia aperto?

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Un modo è girare le lattine dopo che sono state arrotolate. È così che hanno fatto le nostre nonne, le nostre madri lo fanno e facciamo lo stesso. Ma perché fare questo ed è necessario trasformare le lattine con la conservazione dopo un giro? Ne parleremo.

Perché le banche si girano con la marmellata, la conservazione dopo una svolta?

Il gusto del contenuto della lattina e, soprattutto, la sicurezza, come la durata di conservazione, dipende da come ermeticamente la banca è sigillata. Sta girando il barattolo con un coperchio che consente di assicurarsi seme, succo o composta non lo segue.
Dopotutto, se il coperchio sta rotolando non abbastanza strettamente e anche il minimo accesso al contenuto riceve l'aria, può eventualmente le bolle appaiono e gonfie. E se noti un fenomeno simile in una delle lattine, dovrebbe essere immediatamente aperto e butta il contenuto, Dal momento che è già viziato e può causare danni alla salute.
Inoltre, mentre la riva è invertita, la copertura e il collo sono inoltre sterilizzati con salamoia, composta o succo solo bollite, che aumenta l'affidabilità della conservazione della conservazione.

Nei libri di testo culinari, si chiama un processo simile self -Awards. E se hai fatto tutto bene durante la preparazione dei sottaceti, allora la marinata nelle banche rimarrà trasparentee se commetti un errore da qualche parte, diventerà nuvoloso e il coperchio può gonfiarsi.
E un altro aspetto: la banca piena, quando si è girata, preme sul coperchio, impedendo il fatto che durante il processo di raffreddamento ci sarà una inclinazione o un ritardo di gomma nel coperchio.

Devo girare barattoli con coperchi a vite tortuose?

Oggi, i coperchi a vite e torsione sono particolarmente popolari perché sono montare strettamente alla banca, garantendo così la tenuta della svolta. E la capacità di usare, in particolare, le viti ripetutamente è anche di grande importanza.
Ma non importa quanto strettamente, a nostro avviso, il limite è adiacente, il processo rimane invariato. Il coperchio sterilizzato è saldamente arrotolato o avvitato, dopo di che la banca calda si capovolge.
Se in poche ore nessuna perdita appare sulla superficie sotto il coperchio, significa che la banca è attorcigliata strettamente ed ermeticamente E potrà essere conservato per molto tempo.

Con i coperchi a vite devono anche essere girati

Devo trasformare barattoli con coperchi di plastica?

I coperchi di plastica non sono destinati a una lunga conservazione di marmellate o sottaceti. Sono usati, di norma, dopo che la copertura di stagno sulla conservazione è stata aperta e la marmellata o la saturazione sono rimaste in banca. Fu allora, prima di inviare il barattolo in frigorifero e una copertura di plastica tornerà utile.
Esistono anche diversi metodi di salting in cui vengono utilizzati coperture di plastica: di regola, in tali casi viene utilizzata acqua fredda per la marinata. Tali banche non si girano dopo averle messo le copertine, poiché la durata di conservazione di tale conservazione è inferiore a quella del solito e molto spesso tali banche vengono immediatamente messe in frigorifero.

Non è necessario girare con tali coperchi

Devo girare lattine con composta e succo?

È necessario trasformare i barattoli con una composta. È quando si chiude la composta e il succo per l'inverno più facile e più veloce per assicurarsi che la banca sia completamente strettamente sigillata.
Il liquido contenuto all'interno inizierà immediatamente ad apparire sotto il coperchio o sul suo bordo se la tenuta è disturbata.
I problemi possono manifestarsi nella forma sotteni, accumulando gradualmente pozzanghere o bolle che appariranno sul bordo del coperchio stesso. Se niente del tipo è di 10-15 minuti. Non succede - significa che tutto è in ordine e la banca è chiusa strettamente e in modo affidabile.

Quindi proteggerai la conservazione dalle sottotece

Devo girare i barattoli con la marmellata dopo lo spin?

L'uso di una grande quantità di zucchero durante la cottura inceppato consente il prodotto resta senza ulteriore sterilizzazione, che è garantita dalla svolta. Ecco perché la marmellata, specialmente se è stata utilizzata la ricetta classica, Non puoi girare dopo aver rotolato.

In questo caso, anche la tenuta in questo caso non funzionerà, poiché la marmellata di solito ha una consistenza viscosa e spessa e non scorre da sotto il coperchio.
Inoltre, si consiglia di ricevere classiche ricette culinarie di far rotolare la marmellata con i coperchi in generale dopo che si raffredda - ecco come puoi evita l'aspetto della muffa sopra i dolci durante la conservazione.
In questo caso, dovrebbe essere preso in considerazione, girare i barattoli con la marmellata dovrebbe girare se è saldato senza zucchero o con una piccola quantità. Con una tale ricetta, non esiste un conservante principale: lo zucchero e sterilizzare inoltre sia il barattolo che la copertura ruotando il contenitore sarà molto utile.

Cosa fare se la banca perde dopo aver girato?

Può succedere che un liquido appaia sotto la copertura di una lattina invertita. Ciò significa che in un certo punto la rigidità è rotta, Pertanto, si verificano sneaker.
In questo caso, hai bisogno Apri il barattolo e ri -riduce il liquido in esso, incluso la marmellata.
Se ci sono cetrioli, pomodori o altre verdure intere in banca - cospargi la salamoia.
Dopo aver eseguito questa procedura, eviterai danni al contenuto del barattolo, gonfiore o strappamento del coperchio durante la successiva conservazione.

Come girare il barattolo dopo un giro?

Devi farlo, osservando tutte le precauzioni: prendi un barattolo caldo dai lati con solo un asciugamano o una cucina specialee in nessun caso a mani nude, per non bruciare.
Tutti i movimenti dovrebbero essere piacevoli e lisci per non creare una forte tensione sul collo del barattolo, che può semplicemente esplodere.
Prima di mettere una lattina su un tavolo o un'altra superficie, è necessario assicurarsi che sia completamente piatto.
E non bussare sul fondo del barattolo dopo averlo messo a testa in giù.

Perché coprire le banche invertite durante la conservazione?

Coprendo le lattine sottosopra con conservazione coperta, plaid, asciugamano TerryCreiamo così condizioni favorevoli per l'alta temperatura all'interno delle lattine vengono mantenute il più a lungo possibile.
Pertanto, il contenuto della lattina Lo stadio di ulteriore sterilizzazione, che aiuta una migliore conservazione della conservazione. Inoltre, il prodotto stesso risulta essere più gustoso a causa del fatto che inoltre languisce nella marinata, impregnato con lui e acquisire la saturazione e la piega del gusto. Sì, e le spezie che le casalinghe, di regola, hanno messo non solo il fondo delle banche, ma anche in cima ai prodotti principali, soffrono inoltre e rilasciano gli aromi degli oli essenziali.

Quindi fornirai alla conservazione un raffreddamento e il lanciore uniformi

E un momento, più lenta la banca si raffredda, maggiore è la probabilità dell'integrità del vetroda cui è fatto. Le temperature improvvise sono dannose per il vetro, quindi se calde, appena arrossate con marinata bollente o succo della riva, contatta immediatamente la superficie fredda, può rompersi.
A volte le banche invertite non sono coperte, ma installate in un bagno con acqua calda o in una padella, dove hanno superato il processo di sterilizzazione. In questo caso, l'acqua fredda viene gradualmente aggiunta all'acqua calda, riducendo così la temperatura nelle banche. Quando raggiunge i 35-40 ° C, le banche possono continuare a raffreddarsi solo in aria.

Quanto dovrebbero essere sottosopra le banche dopo essersi arrotolati?

Di norma, le banche si girano quando le inscarano e le resistono sotto la coperta fino al momento del raffreddamento. È importante che non si trovino in una bozza, il che contribuisce a un raffreddamento più veloce.

In genere, i barattoli piccoli sono sufficienti per il raffreddamento per 15-25 minuti, mezzo litro a mezz'ora, le banche di litro impiegheranno fino a 3 ore e due e tre e tre litri-almeno 6 ore. Se sei in scatola la sera, puoi lasciare in sicurezza le banche sovrastate per tutta la notte.

Dopo il raffreddamento, le banche vengono trasferite nel luogo di archiviazione. Inizialmente, è meglio controllare periodicamente tutta la conservazione: se le bolle appaiono nelle banche, se la salamoia è annebbiata e se le palpebre sono gonfie.

Se le hostess si rivolgono: recensioni

Natalia, 30 anni: Quando ho inscatolato, giro sempre le sponde dopo essermi precipitato. Non so nemmeno perché questo sia stato fatto, ma è così che ha fatto mia nonna e poi mia madre. La cosa principale è che la conservazione viene immagazzinata a lungo e con successo, senza esplodere.
Svetlana, 44 anni: All'inizio ho girato le banche, come ha fatto mia madre, ma recentemente ho smesso di farlo. Stirilo bene sia lattina che i coperchi. E tutto sembra andare bene, non una banca singola esplosa.
Irina, 23 anni: Chiudo principalmente la marmellata, dal momento che siamo tutti in famiglia sono dolci. Non giro le sponde: aspetto che la marmellata si sia raffreddata in esse e una crosta solida appare in cima. Qui lo copro con un volantino di carta passato e poi chiudo il barattolo con un coperchio secco sterilizzato. Mi giro solo sulla quinta marmellata, poiché è liquido ed è più piccolo dello zucchero in esso.
Olga, 52 anni: Giro sempre tutti i colpi di scena: marmellata, sottaceti e bevande. Mi sono abituato a farlo e vado avanti da molti anni ormai. Credo che questa sia una tradizione che non dovrebbe essere violata, perché la conservazione è immagazzinata bene, sebbene sia nell'appartamento e non nella cantina.

Consiglio:Se scopri che la marinata in un barattolo invertito sta annebbiando, le bolle appaiono o il coperchio inizia a gonfiarsi, quindi attraversare immediatamente il contenuto e chiudere di nuovo, osservando tutte le regole.

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