Barack lekvár: 8 legjobb és bevált recept, főzési titkok

Kínáljuk a legfinomabb és legbátrabb recepteket a sárgabarack lekvárhoz.

A nyári szezon nemcsak nyaralás, hanem a téli megőrzés is. Különböző módon, valamint különféle gyümölcsökből és akár zöldségektől készíthet lekvár vagy lekvár, lekvár vagy infture. Szeretnénk megosztani a sárgabarack -lekvárok készítésének legváltozatosabb receptjeit és titkait annak érdekében, hogy téli háztartásunkat örömmel fogadjuk!

Barack lekvár szeletekkel a saját lében: Bevált recept

Nemcsak egy ízletes, hanem gyönyörű lekvár elkészítéséhez a sárgabarackokról, akkor szükségünk lesz:

• 1 kg elasztikus barackok csontok nélkül (nagyon fontos, hogy ne legyenek lágyak és bordák)
• 1 kg cukor
• 0,5 teáskanál. citromsav

Subodence:

1. Jól mosom a sárgabarackot, és késsel szeletekre osztom, kivéve a magokat.
2. Elaludunk a cukorral, és éjjel vagy kb. 10-12 órán át hagyjuk, hogy a gyümölcs engedje a gyümölcslé.
3. Közepes hőt vettünk fel, és csak forraljuk fel a tömeget, rendszeresen keverve az alján és a falak közelében. Távolítsa el azonnal a tűzhelyről.
4. A fűtés során sok hab alakul ki. Nagyon fontos, hogy a lehető legjobban eltávolítsuk, a szirup átláthatósága és a végső lekvár gyönyörű kilátása ettől függ.

FONTOS: A lekvár keverése nem kívánatos, hogy ne sérülj meg a szeleteket! Kicsit vagy nagyon óvatosan megrázhatják őket egy fa/szilikon spatulával.

5. Gézzel vagy könnyű anyaggal borítjuk, és teljesen 6 órát hagyunk egy édes munkadarabgal, majd újra elküldjük a tűzbe, csak forralva.
6. Ideális esetben csak reggel és este forraljon lekvárt. Ezután a szeletek jól átitatottak édes szirupban.
7. Ennek eredményeként legalább 6 -szor kell forralnia és lehűlnie. A készenlét ellenőrzéséhez dobja el a szirupot a csészealjra: Ha a csepp nem áramlik ki, akkor fel lehet gördíteni!
8. Fontos pont! Utoljára, amikor citromsavat adunk a teljes tömeghez, és a legalacsonyabb hőn főzzük 5-7 percig. Neki köszönhetően a lekvár jobban tárolódik.
9. Sterilizált üvegekbe gördítünk, megfordítjuk, meleg takaróval csomagoljuk, és szobahőmérsékleten 2-3 napig állunk.

Barack lekvár átlátszó szirup szeletekkel: a legjobb recept

Összetevők:

• 1 kg gyümölcslobul
• 1,5 kg cukor
• 150 ml víz (nem feltétlenül)

Algoritmus a karamellizált lekvár előállításához a sárgabarackból:

• A barackok szintén nem támogatják az embereket, és óvatosan oszlanak szeletekre.
• A cukrot meg kell olvadni a karamell állapotához (hozzáadhat vizet a folyamat felgyorsításához). Ezt nagyon alacsony lángon, serpenyőben vagy vastag aljzatú edényben csináljuk, folyamatosan keverve. De ne feledje, hogy víz nélkül a szirup ízletesebb lesz.
• Öntsük a szeleteket olvasztott cukorral, és hagyja egy éjszakán át, hogy a sárgabarack engedje meg a gyümölcslevet.
• A szirupot kiürítjük, vagy egy barackszeletet réselt kanállal (mivel ez kényelmesebb lesz az Ön számára). Fűtjük a szirupot forralva, azonnal vegye le és öntsük a szeletünket. Addig hagyjuk, amíg legalább 5-7 órán át teljesen lehűlünk.
• A szirupot átlagosan 5-6-szor főzni kell. Utoljára a szeletekkel 5 percig forralnia kell a szirupot alacsony lángon. Öntsön azonnal a bankokba, és tekerje fel, amíg a lekvár lehűl.

Videó: Finom sárgabarack lekvár szeletek

Zselés -a sárgabarack lekvár vagy a tökéletes barack lekvár

1 kg sárgabarackszeletre, amelyre szüksége van:

• 1 kg cukor
• 300 ml víz

Készítmény:

1. A sárgabarack alaposan nekem vannak, távolítsa el a magokat, és szeletekre vagy felekre vágja. A recept szerint a sárgabarackból származó lekvárhoz akár spray vagy kissé elrontott gyümölcsöt is használhat. T.K. A felesleg biztonságosan eltávolítható, és a lobulák alakja nem fontos.
2. Öntsük a sárgabarackot vízzel, és főzzük 5-10 percig (puha állapotig). Hagyja, hogy a tömeg lehűljön. Alaposan dörzsöljük egy szitán vagy egy kis lyukkal ellátott szűrőedényen. Fontos a bőr eltávolítása.
3. A sárgabarack burgonyapürével elaludunk cukorral, és kb. 20-30 percig főzzük, amíg megvastagodik, rendszeresen keverve. Ellenőrizheti egy cseppvel - egy csészealjon meg kell őriznie az alakját, és vontatási konzisztenciával kell rendelkeznie.

Barack lekvár "5 perc"

Készít:

• 1 kg sárgabarackszelet és cukor
• 250 ml víz

Subodence:

1. A sárgabarackomat szárítják és szeletekre osztják. Elaludunk a cukorral, és 6-12 órán át távozunk, amíg a gyümölcslé megjelenik a hűtőszekrényben.
2. Adjunk hozzá vizet, és küldje el közepes hőre. Pontosan 5 percig főzzük 3 adagban, hagyva a 3 órás tömeget. Próbáljon meg nem keverni a sárgabarackból származó lekvárt, hogy a szeletek érintetlenül maradjanak. Jobb, ha csak megrázza a tartályt.
3. És feltétlenül távolítsa el a habot a forráspontban!
4. Még forró lekvárt is öntünk a bankokba, és feltekerjük.

Videó: Gyors lekvár a "Pyatominutka" sárgabarackból

Barack lekvár mandulával Azerbajdzsánban

Az összetevők aránya:

• 1 kg sárgabarack
• 750 g cukor
• 200 ml víz
• 0,5 citrom

Titkos technológiák:

1. Nos, sárgabarack. Nagyon fontos, hogy elasztikus gyümölcsöt vegyen! Száraz egy kicsit.
2. Most egy pálcát (sushi vagy egy szokásos ceruzához) vesszünk, és a csontot a szár oldaláról (egy kis szünet, ahol a gyümölcs csatlakozik az ághoz). Mindent gondosan megteszünk, hogy a gyümölcs sértetlen maradjon.
3. Ezután tisztítsa meg a magokat, és távolítsa el a mandulamagokat. És helyezze vissza a mandulát a sárgabarackba.
4. Úgy állítottuk, hogy a szirupot vízből és cukorból főzzük - 5 percig alacsony lángon. Dobunk sárgabarackot, óvatosan keverjük össze és azonnal kikapcsoljuk a tüzet. Fedjük le gézzel, és hagyjuk 8 órán át.
5. Ez idő után visszaküldjük a lekvárt a sárgabarackból, hogy lassítsuk a tüzet és főzzük 10 percig. Ügyeljen arra, hogy gyűjtsön habot. Megpróbáljuk nem keverni a gyümölcsöt, hanem a serpenyőt rázni. Ismét tegye félre 8 órára.
6. És a harmadikban utoljára 10 percig főzünk sárgabarack gyümölcsöket. Öntsük a citromlevet és főzzük további 5 percig. Távolítsa el a tűzről, és azonnal gördítse fel üvegekbe, fordítsa meg és fedje le, amíg teljesen lehűl.

Videó: Azerbajdzsani lekvár az egész sárgabarackból

Francia barack lekvár levendula vagy aromás barackbemutatóval

Szükségünk lesz:

• 1 kg barackszeletek
• 800 g cukor
• 1 citrom
• 1-2 evőkanál. l. Szárított levendula virágok

Főző sorrend:

1. Mossam a sárgabarackot, kiveszem a magokat, és a szeleteket körülbelül 1 és 1 cm darabokra vágom.
2. Eltávolítjuk a héját a citromból, és finoman dörzsöljük.
3. Keverje össze a sárgabarackdarabokat a héjjal, a cukorral, és adjon hozzá 2-3 evőkanál. l. citromlé. A savat már az ízlése szerint szabályozzák.
4. A tömeget egy napra küldjük a hűtőszekrénynek, szalvétával borítva.
5. Lassú tüzet vettünk fel, és rendszeresen keverve 20 percig elhúzódunk. Távolítsa el a tűzhelyről, öntsön levendula virágokat, keverje össze. És azonnal forró lekvár a sárgabarackból, sterilizált üvegekbe gördültünk be!

Amber lekvár a sárgabarackból konyakkal

A sárgabarackok ilyen lekvárának fő jellemzője az Amber szín, a könnyű savanyúság és a hihetetlen aroma!

Rögzítse az összetevőket:

• 1 kg sárgabarack
• 1 kg cukor
• 150 ml citromlé
• 150 ml konyak

Folytatjuk a teremtést:

1. Én a sárgabarackomat szeletekre osztják, megszabadulva a csontoktól. Ha néhány szelet nagy, akkor felére vágjuk őket.
2. Adjunk hozzá gyümölcslevet és konyakot, esjenek el 100 g cukor. Egy szalvétával fedjük le, és éjszakára elküldjük a hűtőszekrényhez.
3. Körülbelül 10 percig forralunk közepes lángon, amíg a sárgabarack tömege lágy. Adjuk hozzá a fennmaradó cukrot és a térfogatot alacsony lángon kb. 30 percig.
4. Ön maga is ellenőrizheti a sűrűségt - minél tovább forralja a lekvárt, annál vastagabb lesz. Ne felejtsd el rendszeresen keverni.
5. Még mindig forró, öntsük a lekvárt sterilizált üvegekbe, és tekerje fel.

Sárgabarack kávé-Vanilla Jan

Hihetetlenül aromás barack lekvár főzéséhez szükségünk lesz:

• 1 kg barackszeletek
• 900 g cukor
• 1 vanília hüvely
• 1 citrom
• 4 evőkanál. l. kávébab

Algoritmus:

1. Vágtuk a vanília hüvelyt, tisztítsuk meg a magokat.
2. Dörzsöljük a kávét egy habarcsba, vagy kissé őröljük egy kávécsiszolóba. Nem kell őrölnie a port.
3. A citrom meleg vízben, és nyomja ki belőle a gyümölcslevet.
4. A sárgabarackomat kissé szárítják és szeletekre osztják. A felét kockákkal vágtuk, aprítsuk fel a sárgabarack felét a burgonyapüré állapotához egy turmixgéppel.
5. Keverje össze a pürét és a sárgabarack szeleteit egy tartályba, öntsön citromlevet, adjon hozzá cukrot és dobjon el egy héjat vaníliából. A kávét géz szakaszban kötjük össze, és elküldjük a többi összetevőnek.
6. Fedjük le egy szalvétával, és hagyja 2 órán át szobahőmérsékleten főzni.
7. Ezután közepes hőt teszünk fel, és forraljuk fel, csökkentjük az energiát és forraljuk a lekvárt sűrűségre - kb. 30 percig.
8. Kihúzzuk a kávét és a vanília hüvelyeket, dobunk vanília magokat, keverjük össze és azonnal öntjük üvegekbe a gördüléshez. Ne felejtse el átadni, és tekerje be az üvegeket, mielőtt tárolásra küldené.

Hogyan kell főzni a sárgabarack lekvárt: főzési titkok

• Jobb, ha egy kicsit éretlen, de nem zöld. A szalagbarack burgonyapürébe fordul, tehát csak lekvárhoz alkalmas.
• Ugyanolyan fontos, hogy ugyanazt az érettséget válasszuk.
• A sárgabarack lekvár másképp főzhető. Például felforralhat egyszerre 30 percig, és a bankokba gördítheti. De úgy, hogy a szeleteket jobban megőrizzék, jobb, ha több megközelítésben főz.
• Ha nincs idő, akkor két megközelítésben 15 percig főzhet lekvárt.
• Jobb mosni a zuhany alatt, és a megvásárolt barackot szóda vízben kell áztatni (1 evőkanál. L. 1 l), majd öblítse le, és hagyja, hogy a felesleges folyadék leürítse.
• Ideális ételek a lekvár készítéséhez - rozsdamentes acél. Az alumínium tartályban, az oxidáció folyamatában az alumínium részecskéi szintén a termékbe esnek, a rézben - lekvár elveszíti a C -vitamint. Ez meghaladja az edények kezelésének esélyét.
• A gyümölcsöket össze kell keverni, vagy át kell fordítani egy fa/szilikon spatulával vagy kanállal.
• A sárgabarack jól megy a különféle gyümölcsökkel, például narancssárga, kivi, almát vagy körtét is hozzáadhat.
• A citromsavra és a citromlére nemcsak az ízléshez szükséges, hogy a lekvár ne legyen cukros, hanem a konzervek jobb tárolásához.

És azt is javasoljuk, hogy olvassa el cikkeinket:

• Hogyan lehet finom lekvárt szállítani az almából?
• Milyen sütiket lehet főzni lekvárral?
• Hogyan készítsünk almát a karamellban?
• Hogyan lehet gyorsan díszíteni a tortát?
• Hogyan készítsünk vörös ribizli zselét?

Videó: A sárgabarack lekvár "A gyermekkor íze"!