Mit kell készíteni a téli eltömődéséből: a legfinomabb receptek az üregekhez. Hogyan lehet megmenteni a téli eltömődést? Hogyan lehet fagyasztani a felhőket a télre?

A Cloudberry nem a leggyakoribb bogyó Oroszországban, mivel az északi részekben növekszik, főleg mocsaras területeken, tehát a saját házában történő termesztése nagyon problematikus.

Tartalom

Minél relevánsabb a téli felhőképesség magas színvonalú és sikeres megőrzésének kérdése, mivel ez a bogyó csak vitaminok raktára!

Hogyan lehet megmenteni a téli eltömődést?

Takarítson meg friss bogyókat, hogy egész télen élvezze őket, többféle módon is. Különböző tárolási periódusokat javasolnak. Tehát ez lehetséges fagyasztja be az eltömődést És egy ilyen munkadarab több éven át meg fogja őrizni a friss hideghidegek minden tulajdonságát és előnyeit, de már lehetetlen újrafinomulni.
A friss bogyó akár egy hétig fekszik a hűtőszekrényben, kivéve, ha természetesen túlérett, ez csak néhány órán át tart.
Egy másik jó módszer a felhők téli tartására szárítás- Ebben az esetben a bogyókat gondosan kell rendezni, hogy a rothadók ne találkozzanak, és egy réteggel papíron vagy pergamenként fektessék őket, hogy a közvetlen napfény ne essen az eltömődésre. Kipróbálhatja száraz bogyók a sütőbenDe a hőmérséklet folyamatosan szabályozni kell a hőmérsékletet (legfeljebb 50 ° C), hogy a lé ne engedje fel, és az eltömődést nem sütik.
És természetesen a hagyományos tárolási mód - megőrzés Lekvár és lekvár, kompot és gyümölcslé formájában, a saját gyümölcslevében és cukorjában. A legjobb, ha ezt a jóságot az alagsorban vagy a pincében tároljuk, de sajnos nem túl hosszú vagy két év.

Számos módszert kínálunk a bogyó megőrzésére

Hogyan lehet fagyasztani a felhőket a télre?

Fagyaszthatja a téli eltömődést, és ezzel megőrizheti az összes vitamint, amely benne van benne, és a legegyszerűbb és leggyorsabb.
A legegyszerűbb módszer oldja fel a szárított eltömődést több tartályban vagy táskában És küldje el mindezt a fagyasztóba. Ez nagyon kényelmes, ha télen bogyókat fog használni félig kidolgozott termékHa külső szépségük nem releváns.
Ha különféle edényeket (például sütés vagy desszertek) szeretné díszíteni bogyókkal, akkor jobb, ha elvégzi réteg fagy, amelyben az eltömődést nem töltik be, hanem külön sorokban, megőrizve az egyes bogyók integritását.
Ne felejtse el, mielőtt csomagolná a Cloudberry -t, tisztítsa meg a szár és a csésze minden egyes bogyót.

Cloudshore Jam: Recept a télre

A lekvár elkészítéséhez szükség lesz 1 kg cukor és bogyó, valamint egy pohár víz.
Kezdje el a bogyók válogatása és mosása. Távolítsa el az elrontott mintákat, tisztítsa meg a bogyókat. Amíg ezt csinálod, hagyja, hogy a víz cukorral öntötte fel a tűzbe.
Amikor a szirup felforrós, öntse bele a kiválasztott felhőalapokat, és fél órán át alacsony lángon esjen le, és ne felejtse el időről időre keverni.
Akkor törölje le a kapott tömeget egy szitán keresztül - Tehát távolítsa el a csontokat. Forralja újra a lekvárt, ezúttal 10 perc. Minden készen áll! A téli téli eltömődésből a bankok eltömődéséből fakadnak, és fel kell dobniuk őket.

A téli eltömődésből készült zselé

A téli eltömődésből készült zselé elkészíthető az alábbiakban ismertetett módszerek egyikében:

A téli eltömődésből készült zselés előkészítéséhez 1,5 kg bogyót és 1 kg cukrot veszünk.

Jobb, ha a mosott és válogatott bogyókat egy szitán keresztül törölje le, hogy megszabaduljon a csontoktól és a bőrektől.
Most meg kell töltenie a cukrot a bogyós tömegekben, és egy kis tűzre kell helyeznie a serpenyőt, folyamatosan keverve egy fakanál összetételét.
45 perc elteltével tiszta, száraz bankokban feküdhet és bezárt.

Ehhez a recepthez 0,5 kg felhőalapú, 1,5 kg cukrot és 0,150 liter vizet kell szednie.

Öntsük a mosott bogyókat főtt vízbe, és nem hosszú, 4-5 percig, leesj.
Dobja el a szitán lévő eltömődést, és törölje le rajta, elválasztva a csontokat. Kapsz valamit, mint a sűrű gyümölcslé, amelyet ugyanabba a vízbe kell önteni, ahol az eltömődést korábban főzték.
A cukor öntése és a zselé főzése alacsony lángon.
Készenléti mutató - A szirup szilárd vékony patak formájában kezd kiszivárogni egy kanálból- Ennek kb. 20-25 perc alatt kell megtörténnie. A zselét a bankokban fektetheti.

A zselatin hozzáadásával rendelkező recept 1 kg bogyó eltömődést és cukrot, kb. 0,3 liter vizet igényel. Szüksége lesz egy zacskó zselatinra és 0,5 teáskanálra is. vanília.

Kezdje egy öt perces, forrásban lévő bogyó bogyó bogyójal.
Akkor szitán át kell törölnie őket, A pép elválasztása a csontoktól, És tüzet tegyen.
Borzító, forraljuk fel néhány percig, majd feszítse, amelyhez gézt kell használni.
Tedd újra tüzet, és forralj tovább legalább fél óra, fokozatosan hozzáadva a cukrot és a zselatint.
Kap egy vastag tömeget, amelyet sterilizált bankokra kell elrendezni és eldugulni.
Télen enni lehet a zselét külön ételként, és hozzáadhatja a desszertekhez.

Cloudberry lekvár a télre

Annak érdekében, hogy finom köhögési lekvár legyen, megfelelően kell elkészítenie a bogyókat. Szükségük van rájuk Öblítse le hideg vízzel, egy nagy edénybe vagy más tartályba merítve, majd dobja egy szűrőedényre, megadva a vízmaradványoknak.
A bogyókat egy rétegű papírtörülközőn szárítják.
Egyes háziasszonyok forralnak lekvárt a pre -szagoly bogyókból - ebben az esetben nem kell leolvasniuk őket, hanem leengedniük őket fagyasztott formában főzéshez.

És most számos finom lekvár receptje a téli eltömődéséből:

Egész bogyókkal

1 kg szabadon 1,2 kg cukorra és másfél pohár vízre lesz szüksége.
Először a vízből és a cukorból származó szirupot főzve, ennek szó szerint 5 percig kell tartania. Akkor a bogyók elaludnak. Keveredni kell őket, de ahhoz, hogy ne károsítsák az egyes bogyók integritását, jobb, ha nem kanállal vagy spatulával, hanem egyszerűen megrázza a serpenyőt.
Amikor a lekvár forog, főzzük kb. 20 percig, rendszeresen rázva a tömeget a serpenyőben.
Ezután sterilizált üvegekbe Öntsön forrásban lévő lekvárt és tekerje fedeleket.

Egy hasonló receptre, amelyre 700 g felhőkre és cukorra lesz szüksége egy pohár vízhez.

Amíg a cukorból és a vízből származó szirupot főzve, az eltömődést ki kell mosni és kiválasztani, és rothadt bogyókat kell venni.
Ezután engedje le a bogyókat a forrásszirupba, és főzze egy órán át, időről időre keverve.
Kapcsolja ki a tüzet, és tegye ki a kész lekvárt üvegekbe.
Az ilyen lekvárban lévő bogyók nem lesznek érintetlenek, de ez egyáltalán nem befolyásolja.

Lekvár a sütőben.

1 kg bogyó esetén az ilyen lekvárhoz 0,5 kg porcukor szükséges.
Fektesse ki a bogyókat legfeljebb két réteg széles formájában a sütéshez, és megszórja porcukorral.
Melegítse fel a sütőt 200 ° C -ra, és küldjön egy felhő alakú alakot 20 percig.
Ezután húzza ki az alakot, és egy fa spatula segítségével jól keverje össze a bogyókat.
Küldje el a sütőnek további 5 percig - és a bankokban el lehet helyezni.

Fehérbor és citromlé hozzáadásával.

1 kg bogyók esetén egy citromlé lesz szükség. Valamint 1,3 kg cukrot és egy pohár borot.
A bogyók meghintik citromlével, és hagyja, hogy fél órán át álljanak, hogy hagyják a lé.
Keverje össze a bort cukorral úgy, hogy az homogén tömeget keltse ki, és adja hozzá az eltömődést.
Táljon tüzet és főzzük főzni, fél órán át forralás után, rendszeresen keverve.
A tűz kikapcsolása után fektesse ki a tiszta üvegeket.

Cloudberry lekvár egy lassú tűzhelyben

1 kg felhőalapú vízt és 1,5 kg cukrot veszünk.
Verje meg az eltömődés bogyóját vízzel és az ebből eredő krumplipüré Öntsön egy multiciabb tálba. Öntsön oda a cukrot, és jól keverje össze.
Állítsa be az időzítőt egy órás munkára, válassza ki az oltás módját. A lekvár előkészítése során nem kell bezárnia a fedelet, mert időről időre meg kell kevernie a lekvárt, és eltávolítania a habot.
Óvatosan nézze meg, hogyan készül a lekvár, hogyan készül, nem engedi, hogy a folyadék elpárologjon. És egy óra múlva csak tegye a készterméket üvegekbe, és zárja be őket fedelekkel.

Cloudberry lekvár csontok nélkül

1 kg szabadon vegyen be 200 ml vizet és 1,2 kg cukrot.
Öntsük az eltömődést vízzel, és keverjük fel mindezt egy turmixgépbe. Ezután haladjon át egy szitán (a legjobb - a legkisebb), hogy elválaszthassa a bogyókban található kis csontokat.
Most adjunk hozzá cukrot a kapott tömeghez, és főzzük kb. Fél órán keresztül, amíg a lekvár meg nem kezdődik. Kapcsolja ki a tüzet, és öntse a forró lekvárt az üvegekbe.

Fagyasztott hideg lekvár.

500 g fagyasztott bogyó esetén 700 g granulált cukrot és egy pohár vizet vesznek.
Először a szirupot készítik, amelyre a cukrot vízben forralják legalább 5 percig a forrás pillanatától.
Ezután fagyasztott bogyókat adunk a szirupba, és kb. 15 percig főzzük. Ez az idő elég, mivel a szermék előtti bogyók már gyengédebbek és rugalmasabbak a feldolgozás során.
Miután kikapcsolta a tüzet, helyezze el a kész lekvárt üvegekbe.

Cloudberry Jam: Öt recept

Ezt a receptet külön kell mondani, mivel nagyon könnyen felkészül a téli téli lekvárra, így még egy kezdő háziasszony is foglalkozik vele.

1 kg cukrot és egy pohár vizet veszünk 1 kg fagyasztónként.
Eleinte a szirupot főzzük, és amikor a cukor teljesen feloldódik, a bogyókat öntik. Összességében 5 percig főzzük, majd a lekvárral ellátott tartályt addig hagyják, amíg teljesen lehűl.
Több órát vesz igénybe, amikor a bogyók elnyelik a szirupot, és táplálják őket a lévén. Azok, akik nem akarnak a bogyók kis csontjait a lekvárban, akkor ebben az időben a szitán keresztül eltörölhetik az eltömődést.
Helyezze újra a hűtött lekvárt a tűzre, és forralja további 5 percig. Most kikapcsolhatja és öntheti a sterilizált üvegekbe a gördüléshez.

Clussistion a téli syrope -ban

A legjobb, ha a szirupra túlzott bogyókat veszünk, akkor gazdagnak és koncentráltnak bizonyul. Mindenekelőtt a felhősítést gondosan meg kell mosni, megpróbálva nem károsítani a bogyókat, és rendezni. Ezután a gyümölcsöket meg kell tisztítani a csészék eltávolításával, de anélkül, hogy eldobnák őket - ha szükséges, és a levelekből, szirupot is főzhet.

És most - néhány recept a téli Clcomi Sirop -hoz:

Nem igényel főzést.

1,5 kg szabadon 1 kg cukorra lesz szükség.
A bogyókat egy fa nyomással kell gyúrni, és át kell menni egy kis szitán.
Keverje össze a kapott gyümölcslevet a cukorral, és melegítse fel anélkül, hogy forraljuk fel kb. 60-70 ° C-ra.
A szirup készen áll, beilleszthető az előkészített tartályokba és bezárható.

Főzzen szirupot.

1 kg felhőalapú és cukrot kell venni 1 liter vízenként.
Keverje össze az összes összetevőt, és tegye közepes lángon 20 percig.
A szirup készen áll, továbbra is meg kell szűrni a gézen keresztül.
Mellesleg, ha azt akarja, hogy színe a lehető legátláthatóbb legyen, a szűrési eljárás 3-4-szer megismételhető.
Most öntheti a kész szirupot a bankokba, és feltekerheti.

A munkadarab nagyon finom szirupban hozható létre

Szirup fagypoharakkal.

Vegyünk 200 g csészét a szárral és 1 kg cukrot 1 liter vízenként.
Öntsük a csészéket vízzel, és hagyja forrni, majd azonnal kapcsolja ki. Fedje le a tartályt egy fedéllel, és szorosan tekerje le törülközővel vagy takaróval, így 10-12 órát adjon be.
Ezután engedje le a kapott főzetet egy szitán keresztül, és miután cukrot öntött bele, főzzük újra egy órán át. Ossza el a kész szirupot az üvegek tisztításához.

Szirup fagylevelekkel.

Szüksége lesz 50 friss levélre, foltok és sárgás nélkül, 0,7 liter vízre és fél kilogramm cukorra.
Öblítse le és szárítsa meg a leveleket törülközővel, majd öntsön forrásban lévő vizet, és hagyja forrni. Csakúgy, mint az előző receptben, tekerje be a zárt tartályt, és hagyja, hogy a folyadék 6 órán át főzze. Ezután távolítsa el magukat a szórólapokat, és adjon hozzá cukrot az infúzióhoz, és főzzük, mielőtt megvastagodik, kb. 15 perc.
Az ilyen szirup kiváló eszköz, amely harcol száraz köhögéssel.
Mellesleg, az eltömődött szirupot legalább hat hónapban sötétben és hűvösen tárolják, és a doboz megnyitása után a hűtőszekrénybe helyezhető, ahol néhány hétig megőrzi ingatlanjait.

Cloudberry Compote téli: Egyszerű recept

A téli eltömődésből származó kompozícióhoz 150 g cukrot igényel 1 kg bogyó.
A bogyókat árnyékolni kell, és miután lehűlnek, feldolgozzák őket egy facsarón. Abban az esetben, ha átláthatóságot akar elérni, szűrje meg a kapott tömeget a gézen keresztül.
Öntsük most a kapott folyadékot egy mély tartályba, és főzzük alacsony lángon, és ne hagyjuk forrni.
Mielőtt a folyadék készen áll a forrásra, öntsön cukrot és forraljon további 5 percig. Most öntheti az üvegekbe, és feltekerheti őket.

Mellesleg, ha megismétli az összes fenti műveletet, amíg a cukrot öntsön és állítsa le, akkor természetes gyümölcslevet kap a szabad bogyók bogyójáról cukor nélkül. A bankokba is önthető, és emellett 190 percig pasztőrözheti.

A téli cukorral való felhalmozódás

Egy nagyon egyszerű recept, amely sok háziasszonynak tetszik, mert nem igényel semmit, kivéve 1 kg eltömődést és 0,5 kg cukrot.
Öblítse le, és zárja be a bogyókat, 3 percig öntve őket. Forró víz, majd törölje le a szitát, és cukrot adjon hozzá, keverje össze. Most fedje le a tartályt egy fodros fedéllel, és hagyja, hogy legalább 6 órán át álljon. A cukorfelhasználás üvegekbe fektethető és fedelekkel borítható.

A téli cukorral való felhalmozódás más módon bezárható:

Helyezze a mosott és üvegszálas bogyókat egy serpenyőbe rétegekbe, mindegyikük cukorral elaludjon körülbelül fél centiméterre, majd ellenálljon egy zárt edényben a hűtőszekrényben 5-6 órán keresztül.
Ezután szűrjük le a kapott gyümölcslevet egy szűrőedényen keresztül, és forraljuk fel alacsony hőn, hagyva, hogy szó szerint 2-3 percig forraljuk fel. Készen áll a kék cukorral - a bogyókat a bankokban lehet elhelyezni, gyümölcslé öntve és felcsavarva őket. Ezt a receptet Urine Cloudberry -nek is nevezik.

Cloudberry pastille télen

Szüksége lesz az eltömődésből és a cukorból készült pürére 2: 1 arányban. Ha szükséges, hozzáadhat néhány kanál vaníliacukor -t.
Főzött pürét, periodikus keveréssel 15 percig dömpingelve, majd a kapott tömeget egy pergamenlapra helyezi, és elküldi a sütőnek vagy az elektromos szárítónak. A szárítási hőmérsékletnek nem lehet túl magas (kb. 75 ° C), és a sütő ajtaját jobb kinyitni.
A kész pastille feltekerhető és pergamenbe csomagolható tárolás céljából, vagy a bankokba helyezhető. A téli fagyasztástól hűvös helyen kell tárolni.

Clussic folyadék otthon a télre: recept

Annak érdekében, hogy meglepje a vendégeket egy szokatlan itallal, főzhet egy édes folyadékot, amelynek íze valóban egyedi lesz. Ehhez egy liter vodka és fél liter víz, valamint egy félkilogramm cukor lesz szükség 600 g fagyasztáshoz.
Zsúfolt és mosott bogyók daráljon egy turmixgépben És tegye a kapott tömeget egy három liter edénybe, és öntsön oda vodkát. Miután mindent beillesztettek (ehhez 10 napra lesz szükség), készítsen szirupot a cukorból és a vízből, és öntse meg azt tinktúrából. Most hagyd mindezt néhány hétig - hagyja, hogy ragaszkodjon hozzá.
Rázza meg a tartályt a jövőbeni likőrrel időről időre. És két hét elteltével csak a ragaszkodott folyadékot szűrheti meg, és önti palackokba. A legjobb a likőr tárolását az alagsorban. Télen tökéletesen kiegészíti az esti kávét.

A téli eltömődés bezárása, ne felejtse el a szükségletet kannák sterilizálása- A szirupok és likőrök esetében az élénk narancssárga színű érett hűtő gyümölcsök a legmegfelelőbbek. Ha az eltömődés színe közelebb van a piroshoz, akkor jobb, ha ilyen bogyót használnak lekvár vagy lekvár készítéséhez.

Azt is megmondjuk, hogyan kell főzni: