Skupljanje gljiva Chanterelles za zimu u obalama: 12 ukusnih recepata

Chanterele su korisne gljive koje sadrže maksimalno vitamine i mineralne elemente. Nikada na njih nisu pogođeni crvi i drugi paraziti.

Ako želite diverzificirati jela zimi s korisnim sastojcima, napravite praznine Chanterellesa. Detaljni recepti bit će opisani u ovom članku.

Kako pripremiti chanterelles za zimu?

Ako ste u šumi sakupili chanterele, morate ih pravilno pripremiti za daljnju pripremu. Dakle, kako pripremiti chanterelles za zimu:

1. Uklonite smeće, lišće i zemlju iz voćnih tijela.
2. Ulijte hladnu vodu. Držite u ovom položaju 2-3 sata.
3. Isperite i uklonite donji dio nogu gljiva.
4. Promijenite vodu i ponovo isperite voćna tijela.
5. Ocijedite vodu i osušite ručnikom.

Kisele lisice za zimu u bankama: klasični recept za kuhanje

Ako se želite oženiti Chanterelles za zimu, tada je klasični recept idealan za tu svrhu. Većinu sastojaka lako je pronaći u tradicionalnoj kućnoj kuhinji.

Spoj:

Kako kiseli lisice za zimu kod kuće:

1. Pripremljene gljive preplavljene vodom, kuhajte u blago slanoj vodi. Nakon ključanja, treba ih kuhati još 10-15 minuta.
2. Uklonite u colander. Držite u ovom položaju dok se voda potpuno ne vuče.
3. Da biste pripremili marinadu, povežite ocat s drugim začinima. Sitno mljejte češnjak, a luk prerežite na pola prstenova.
4. Stavite gljive u oprane obale. Ulijte ih sa slanom otopinom i ostavite ih 15-20 minuta.
5. Ocijedite marinadu u čistu tavu. Kuhajte oko 15 minuta.
6. Ulijte gljive marinadom i zategnite poklopce.
7. Omotajte banke toplim stvarima i ostavite da se ohladi u ovom položaju.
8. Demontificirajte jelo nakon 2-3 dana.

Kako zatvoriti chanterelles za zimu u bankama: začinjeni recept

Ako želite uživati \u200b\u200bu upotrebi nečeg ukusnog i neobičnog zimi, stavite na chanterelle za zimu s limunom. Dat će pikantni ukus.

Spoj:

Postupak:

1. Prokuhajte 700 ml vode. Ulijte ga voćnim tijelima lisica.
2. Izlijte sol. Kad se otopi, izlijte sok dva limuna. Držite smjesu u vatri 5-10 minuta.
3. Stalno uklanjajte pjenuInače će jelo ispasti ne tako ukusno.
4. Ocijedite slanu otopinu i dodajte marinadu. Da biste ga kuhali, pomiješajte biljno ulje, ocat i začine.
5. Gura u ovom obliku 10-15 minuta.
6. Održavajte banke i stavite gljive u njih.
7. Vruća marinada Izlijte ispunjene staklenke.
8. Čvrsto se okrenite poklopcima i prekrijte toplim stvarima.
9. Nakon 2-3 dana, kada se banke potpuno ohlade, mogu se prebaciti na stalno mjesto.

Kako valjati chanterelles za zimu s peršinom?

Lisice za zimu u bankama zimi su ukusna i zdrava poslastica. Da biste sačuvali sve hranjive tvari u njima, morate pravilno pripremiti gljive.

Spoj:

Postupak:

1. Prokuhajte vodu i u nju ulijte oprana voćna tijela.
2. U međuvremenu, napravite marinadu. Da biste ga kuhali, povežite vodu i začine. Kuhajte 5 minuta.
3. Pomiješajte gljive s marinada. Gulaš 10 minuta.
4. Mržite peršin i dodajte ukupnu masu. Smanjite vatru i pokrijte tavu poklopcem.
5. Položite gljive u staklenku, prethodno steriliziranu. Izlijte marinadom i zategnite poklopce.
6. Pokrijte toplim stvarima i pričekajte potpuno hlađenje.
7. Pomaknite mjesto na kojem će se stalno pohraniti.

Kako zamrznuti chanterele za zimu bez kuhanja?

Ako nemate vremena boraviti u plinskoj peći satima, možete zamrznuti chantelels za zimski sirovi. Zbog toga postoji nekoliko tajni o kojima će se raspravljati kasnije.

Postupak:

1. Čiste 2 kg gljiva mora se sušiti na ručniku. Sva voda treba isušiti.
2. Stavite ih na prostire i pošaljite ih u zamrzivač. Ostavite 2 sata.
3. Odvojite gljive od širenja i prebacite ih u pakete za smrzavanje.
4. Uključite se u zamrzivač "Obični način zamrzavanja" I tamo stavite vrećice gljiva.

Kako zamrznuti lisice za zimu kuhane?

Po želji možete zamrznuti kuhane lisice za zimu. To će vam omogućiti da ih koristite u hladnoj sezoni kako biste napravili salate, prvo i drugo jelo.

Spoj:

• Gljive Chanterelle - 3 kg
• Sol ne više od 2 žlice.
• List lavra i klinčići u pupoljcima - 5 listova i cvatova

Postupak:

1. Prokuhaj vodu. U nju dodajte sol, lovor i klinčiće.
2. Ulijte gljive u slanu slanu. Prokuhajte ih 20 minuta.
3. Isperite vrućom vodom i osušite se na ručniku.
4. Stavite u torbu za smrzavanje. Stavite u zamrzivač.
5. Izađite kad trebate kuhati bilo koje jelo.

Kako pržiti chanterele za zimu s lukom?

Fry lisice za zimu su vrlo ukusne. Oni se također mogu pripremiti za zimu kako bi uživali u ukusnim voćnim tijelima u sezoni bez mušine.

Spoj:

• Chanterelles - 1,5 kg
• Sol - 1 žličica.
• Biljno ulje - 200 ml
• Luk - 400 g
• Maslac - 100 g

Postupak:

1. Očišćeno i oprano Gljive stavite u slanu vodu. Kuhajte 20 minuta.
2. Izvadite vodu i stavite voćna tijela na ručnik tako da se osuše.
3. Zagrijte biljno ulje. Pržite gljive na njemu 7 minuta.
4. Mržite oguljeni luk i pržite do stjecanja zlatne nijanse.
5. Kombinirajte luk i gljive. Pržite ih 10-15 minuta.
6. Zagrijte maslac i izlijte ga u obale, Prošla sterilizacija.
7. Gljive stavite u banke. Ulijte ih vrućim uljem (suncokret ili maslina).
8. Zatvorite staklenke poklopcima. Trebate pohraniti u hladnjak.

Kavijar iz Chanterellesa za zimu: recept

Ugodan okus napravljen je od lisica za zimu. Može se pripremiti s lukom, mrkvom ili drugim zdravim povrćem. Najpopularniji recept bit će razmotren u nastavku.

Postupak:

1. Narežite gljive malim kriškama. Pržite 10-20 minuta.
2. Ogulite povrće. Izrezati luk kockei mrkva trljati Na grubim rešetkom.
3. Pržite povrće i kombinirajte se s gljivama. Dobijte sve sastojke 20 minuta.
4. Dajte smjesu da se ohladi i mljejte mljevinom mesom.
5. Pržiti Rezultirajuća smjesa u tavi. Ulijte nasjeckani češnjak, limunov sok i začine (sol, šećer, papar).
6. Ulijte biljno ulje u tavu i pirjajte 20 minuta.
7. Distribuirajte smjesu prema bankama koje se prvo moraju sterilizirati. Pokrijte kapernom poklopcima i stavite ispod tople pokrivača.
8. Kad se staklenke ohlade, stavite ih u hladnjak.

Kako usoliti chanterele za zimu?

S češnjakom

Neke domaćice radije pripremaju chanterelle za zimu uz dodavanje biljaka i začina. Bit će vrlo ukusnih lisica ako im dodate malo češnjaka. Takav zalogaj može se pripremiti ne samo za svakodnevnu upotrebu, već i za nadopunu stola za posebnu prigodu.

Spoj:

• Lisica - 2 kg
• Sol - okusiti
• Češnjak - 4 zuba
• Biljno ulje - 200 ml
• Kišobrani kopra - 5 PCS.

Postupak:

1. Ulijte kišobrane kopra s kipućom vodom. Stavite ih na dno spremnika (po mogućnosti emajliranu), u kojem će se glavni sastojak slani.
2. Postavite sloj chanterela na vrh, sitno nasjeckani češnjak. Pospite solju.
3. Pokrijte sadržaj pločicom ili poklopcem. Staviti mali teret u obliku kamena.
4. Stavite spremnik na hladno mjesto 1,5 dana.
5. Silast Banke. Stavite slane gljive u njih i sipajte marinadom.
6. Zagrijte biljno ulje i izlijte ga u obale.
7. Zatvori poklopce. Kad se smjesa ohladi, prebacite na hladno mjesto.

S hrena

Ako volite pikantnost u jelima, onda je pakao izvrstan sastojak za kuhanje. Listovi ovog povrća učinit će voćna tijela hrskavim i neobičnim ukusom.

Spoj:

• Gljive - 3 kg
• Kuhinjska sol - 150 g
• Listovi lavra, klinčići i listovi hrena - 5 kom.
• Suncokretovo ulje - 100 ml
• Češnjak - 2 glave

Postupak:

1. Ulijte gljive kipućom vodom i blanširajte nekoliko minuta.
2. Isperite pod tekućom vodom i osušite se na ručniku.
3. Održavajte banke. Na dnu ostavite 1 list hrena. Pospite ih solju.
4. Ulijte ohlađene lisice u staklenke. Pokrijte ih biljem i začinima.
5. Stavite teret na svaku staklenku i izdržite 1,5 dana.
6. Ulijte vruće ulje u staklenke, zategnite kapke i čuvajte na hladnom mjestu.

S senfom

Začini su važna komponenta u polju kuhanja. Oni se mogu poboljšati i pokvariti posuđe. Ali, ako želite učiniti nešto ukusno za zimu, lisice možete kombinirati s senfom. Detaljan recept bit će niži.

Spoj:

• Svježe lisice - 2 kg
• Sol - 100 g
• Lavra list - 8 PCS.
• Zrno senfa - 1 žlica. l.
• Češnjak - 7 zuba
• Mirisna paprika - 5 PCS.

Postupak:

1. Pomiješajte vodu, sol i lagano limunsku kiselinu. Dovedite sve do vrenja i bacite gljive tamo. Kuhajte 20 minuta.
2. Naprezanje s korzerom.
3. Stavite gljive u banke koje su prethodno prošle sterilizaciju.
4. Postavite u slojevima, izmjenjujući ih začinima.
5. Pritisnite gljive s teretom i ostavite 12 sati. To će omogućiti lisicama da se ne deformiraju.
6. Pokrijte staklenke poklopcima i stavite u posudu hladnom vodom.
7. Zagrijte vodu. Sterilizirajte limenke oko pola sata.
8. Uvijte poklopce i stavite staklenke u obrnuto stanje pod toplom dekom.
9. Kad se radni komad potpuno ohladi, možete otvoriti pokrivač i prebaciti konzervirane lisice na cool mjesto na kojem će se pohraniti cijelu zimu.

Konzervirane lisice za zimu s cimetom

Pikantni okus može dati različite začine. Ali, korištenje cimeta daje jelu neobičan ukus koji ne mogu svi. Ako više volite ovaj začin, slobodno ga upotrijebite za očuvanje chantelela za zimu.

Postupak:

1. Kuhajte gljive (oko 10 minuta) u slanoj vodi.
2. Dodajte začine. Smanjite vatru i kuhajte oko 15 minuta.
3. Procijedite gljive i pričekajte dok se voda ne isuši.
4. Glavni sastojak stavite u tavu. Posipati fino nasjeckani češnjak.
5. Juha, koja je ostala nakon kuhanja gljiva, izliva u obale.
6. Zatvori poklopce. Pokrijte obale toplim stvarima i ostavite da se ohladi.
7. Prebacite na hladno mjestoGdje će konzervirane gljive biti zimi.

Sada znate kako napraviti praznine od Chanterellesa kod kuće. Zahvaljujući gore navedenim receptima, možete napraviti ukusna i zdrava jela koja će vam ukrasiti stol u hladnoj sezoni.

Korisni članci na web mjestu:

• Kako pravilno očistiti gljive
• Kako odabrati i čistiti avokado
• Jam od trešnje za zimu
• Smoothie u blenderu
• Strudel s jabukama

Video: Kako ukusno kuhati lisice?