Jam marelice: 8 najboljih i dokazanih recepata, tajne kuhanja

Nudimo najukusniji i najukusniji recepti za pekmez na marelicama.

Ljetna sezona nije samo odmor, već i očuvanje zime. Možete kuhati pekmez ili džem, džem ili savjet na različite načine i od različitih voća, pa čak i povrća. Želimo podijeliti najbolje raznolike recepte i tajne izrade džemova od marelice kako bismo zimi oduševili naše kućanstvo!

Jam marelice s kriškama u vlastitom soku: Dokazani recept

Da bismo pripremili ne samo ukusan, već i lijep džem od marelica, trebat će nam:

• 1 kg elastičnih marelica bez kostiju (vrlo je važno da nisu mekane i rebra)
• 1 kg šećera
• 0,5 tsp. limunska kiselina

Naredba:

1. Dobro perem marelice i dijelim nožem na kriške, izvađujući sjeme.
2. Zaspavamo sa šećerom i ostavljamo ga noću ili oko 10-12 sati, tako da voće pusti sok.
3. Stavljamo na srednje jakoj vatri i masu samo dovodimo do vrenja, redovito miješajući na dnu i blizu zidova. Izvadite odmah s peći.
4. U procesu grijanja formirat će se puno pjene. Vrlo je važno ukloniti ga i što je moguće moguće, transparentnost sirupa i prekrasan pogled na završni džem ovisit će o tome.

Važno: Miješanje pekmeza je nepoželjno kako ne bi oštetilo kriške! Oni se mogu malo ili vrlo pažljivo prebaciti drvenom/silikonskom lopaticom.

5. Pokrivamo gazom ili laganom tkaninom i ostavljamo da se u potpunosti ohladi slatkim obrađenjem - najmanje 6 sati, a zatim ga ponovo pošaljemo na vatru, samo dovodeći do vrenja.
6. U idealnom slučaju, kuhajte samo ujutro i navečer. Tada su kriške dobro natopljene slatkim sirupom.
7. Kao rezultat toga, morate prokuhati i ohladiti najmanje 6 puta. Da biste provjerili spremnost, ispustite sirup na tanjur: Ako kap ne izlazi, možete se prevrnuti!
8. Važna točka! Posljednji put dodajemo limunsku kiselinu ukupnoj masi i kuhamo na najnižoj vatri 5-7 minuta. Zahvaljujući njoj, pekmez će se bolje pohraniti.
9. Prevrnimo se u steriliziranim staklenkama, okrećemo je, omotajte je toplom pokrivačem i ostavljamo da stane 2-3 dana na sobnoj temperaturi.

Jam marelice s kriškama u prozirnom sirupu: najbolji recept

Sastojci:

• 1 kg voćnih lobula
• 1,5 kg šećera
• 150 ml vode (ne nužno)

Algoritam za pripremu karameliziranog džema iz marelica:

• Marelici također ne podržavaju ljude, dobro i pažljivo se dijele na kriške.
• Šećer se mora rastopiti do stanja karamele (možete dodati vodu za ubrzanje postupka). To radimo na vrlo laganoj vatri, u tavi ili loncu s debelim dnom, neprestano miješajući. Ali imajte na umu da će bez vode sirup biti ukusniji.
• Izlijte kriške s rastopljenim šećerom i ostavite je preko noći tako da marelice puštaju sok.
• Ispravljamo sirup ili uzivamo kriške marelice s proreznom žlicom (jer će vam to biti prikladnije). Zagrivamo sirup do vrenja, odmah izvadimo i izlijemo kriške. Odlazimo dok se potpuno ne ohladi najmanje 5-7 sati.
• U prosjeku, sirup treba kuhati 5-6 puta. Posljednji put s kriškama morate prokuhati sirup 5 minuta na laganoj vatri. Izlijte odmah u obale i valjajte dok se džem ne ohladi.

Video: Ukusne marelice za pekmez

Jelly -poput pekmeza od marelice ili savršen džem od marelice

Za 1 kg kriški marelice potrebne su vam:

• 1 kg šećera
• 300 ml vode

Priprema:

1. Marelice su za mene temeljito, izvadite sjemenke i izrezane na kriške ili polovice. Prema ovom receptu, za džem od marelica možete koristiti čak i sprej ili malo pokvareno voće. T.K. Višak se može sigurno ukloniti, a oblik lobula nije važan.
2. Ulijte marelice vodom i pirjajte 5-10 minuta (do mekog stanja). Neka masa ohladi. Temeljito protrljamo kroz sito ili kolunder s malim rupama. Važno je ukloniti kožu.
3. Zaspavamo pire od marelice sa šećerom i kuhamo oko 20-30 minuta dok se ne zgusne, redovito miješajući. Možete provjeriti s kapljicom - na tanjuru treba zadržati oblik i imati konzistenciju vuče.

Jam marelice "5 minuta"

Pripremiti:

• 1 kg kriški marelice i šećera
• 250 ml vode

Naredba:

1. Moje marelice se suše i dijele na kriške. Zaspavamo sa šećerom i odlazimo 6-12 sati dok se sok ne pojavi u hladnjaku.
2. Dodajte vodu i pošaljite na srednje jakoj vatri. Kuhajte točno 5 minuta u 3 doze, puštajući masu od 3 sata. Pokušajte ne miješati džem iz marelica kako bi kriške bile netaknute. Bolje je samo protresti spremnik.
3. I obavezno uklonite pjenu na stupnju ključanja!
4. Izlivamo čak i vrući džem u obale i valjamo.

Video: Brzi džem od marelica "Pyatominutka"

Jam marelice s bademima u Azerbejdžanima

Proporcije sastojaka:

• 1 kg marelica
• 750 g šećera
• 200 ml vode
• 0,5 limuna

Tajne tehnologije:

1. Pa marelice. Vrlo je važno uzeti elastično voće! Malo osušite.
2. Sada uzimamo štapić (za sushi ili običnu olovku) i stisnemo kost sa stabljike (malo udubljenja, gdje je voće spojeno na granu). Sve radimo pažljivo tako da voće ostane netaknuto.
3. Zatim očistite sjeme i uklonite jezgre badema. I umetnite bademe natrag u marelicu.
4. Namjeravamo kuhati sirup iz vode i šećera - mi ga probijamo na laganoj vatri 5 minuta. Bacamo marelice, nježno miješamo i odmah isključimo vatru. Pokrijte gazom i ostavite 8 sati.
5. Nakon tog vremena vraćamo džem iz marelica na usporavanje vatre i kuhamo 10 minuta. Obavezno prikupite pjenu. Trudimo se da ne miješamo plodove, već protrese tavu. Opet, izdvojite 8 sati.
6. A u trećem, posljednji put kuhamo plodove marelice 10 minuta. Ulijte limunov sok i kuhajte još 5 minuta. Izvadite s vatre i odmah prevrnite se u staklenkama, okrenite se i prekrijte dok se potpuno ne ohlade.

Video: Azerbejdžanski džem iz cijelih marelica

Francuski pekmez marelice s lavandom ili aromatičnom konfigurom marelice

Mi ćemo trebati:

• 1 kg kriški marelice
• 800 g šećera
• 1 limun
• 1-2 žlice. l. sušeni cvjetovi lavande

Slijed kuhanja:

1. Perem marelice, izvadim sjemenke i izrežem kriške na komade od oko 1 do 1 cm.
2. Uklonimo koru iz limuna i fino je protrljam.
3. Pomiješajte komade marelice s korom, šećerom i dodajte 2-3 žlice. l. sok od limuna. Kiselina je već regulirana po vašem ukusu.
4. Misu šaljemo na dan u hladnjak, prekrivajući salvetom.
5. Uslijedili smo sporu vatru i, redovito miješajući, propadajući 20 minuta. Izvadite s peći, izlijte cvijeće lavande, pomiješajte. I odmah smo vrući džem iz marelica prevrnuli u sterilizirane staklenke!

Jantarni pekmez od marelica s konjakom

Glavna značajka takvog džemata iz marelica su jantarna boja, svijetla kiselost i nevjerojatna aroma!

Zabilježite komponente:

• 1 kg marelica
• 1 kg šećera
• 150 ml limunovog soka
• 150 ml konjaka

Nastavljamo prema stvaranju:

1. Ja su mi marelice podijeljene u kriške, riješivši se kostiju. Ako su neke kriške velike, izrezali smo ih na pola.
2. Dodajte sok i konjak, zaspite 100 g šećera. Pokrivamo salvetom i šaljemo ga u hladnjak na noć.
3. Kuhamo oko 10 minuta na srednje jakoj vatri dok masa marelice ne bude mekana. Dodajte preostali šećer i volumen na laganoj vatri oko 30 minuta.
4. Gustoću možete sami kontrolirati - što ćete duže prokuhavati pekmez, deblji će izaći. Ne zaboravite redovito miješati.
5. Još uvijek vruće, ulijte pekmez u sterilizirane staklenke i valjajte se.

Marelica kava-vanila Jan

Da bismo kuhali nevjerojatno aromatične pekmez na marelicama, trebat će nam:

• 1 kg kriški marelice
• 900 g šećera
• 1 Pod od vanilije
• 1 limun
• 4 žlice. l. zrna kave

Algoritam:

1. Izrezali smo mahunu vanilije, očistili sjemenke.
2. Kavu trljamo u minobacač ili lagano brusimo u brusilici za kavu. Ne trebate mljeti prah.
3. Moj limun u vrućoj vodi i stisnete sok iz njega.
4. Moje marelice su lagano osušene i podijeljene na kriške. Prerezali smo polovicu kockicama, nasjeckamo pola marelice do stanja pire krumpira blenderom.
5. Pomiješajte kriške pirea i marelice u jednu posudu, izlijte limunov sok, dodajte šećer i bacite školjku iz vanilije. Kavu vežemo u dijelu gaze i šaljemo ostatku sastojaka.
6. Pokrijte salvetom i pustite da se kuha 2 sata na sobnoj temperaturi.
7. Zatim stavljamo na srednje jakoj vatri i dovedemo do vrenja, smanjimo snagu i kuhamo džem do gustoće - oko 30 minuta.
8. Izvadimo kavu i mahune vanilije, bacamo sjemenke vanilije, pomiješamo i odmah je izlijemo u staklenke za valjanje. Ne zaboravite preokrenuti i omotati staklenke prije slanja na pohranu.

Kako kuhati džem od marelice: tajne kuhanja

• Bolje je uzeti voće malo nezrelo, ali ne zeleno. Marelica s vrpcom okrenut će se u pire krumpir, tako da je pogodna samo za džem.
• Jednako je važno odabrati istu zrelost.
• Jam marelice može se kuhati drugačije. Na primjer, možete kuhati odjednom 30 minuta i valjati u obale. Ali tako da su kriške bolje zadržane u formi, bolje je kuhati u nekoliko pristupa.
• Ako nema vremena, možete kuhati pekmez u dva pristupa 15 minuta.
• Bolje je oprati se pod tušem, a kupljeni marelica treba biti natopljena u vodi sodom (1 žlice L. 1 L), a zatim isperite i ostavite da bude sigurna da isuši višak tekućine.
• Idealna jela za izradu džema - nehrđajući čelik. U aluminijskom spremniku, u procesu oksidacije, čestice aluminija također padaju u proizvod, u bakrenom - džem gubi vitamin C. U emajliranoj zdjeli možete pripremiti džem, ali morate se često temeljito miješati, jer To je iznad šanse za rukovanje jelima.
• Voće se treba miješati ili prebaciti drvenom/silikonskom lopaticom ili žlicom.
• Marelica dobro ide s raznim voćem, na primjer, možete dodati narančastu, kivi, jabuku ili krušku.
• Limunska kiselina i limunov sok potrebni su ne samo po ukusu, tako da džem nije slatki, već i za bolje skladištenje konzervirane hrane.

A također preporučujemo čitanje naših članaka:

• Kako isporučiti ukusan džem od jabuka?
• Koji se kolačići mogu kuhati s džemom?
• Kako napraviti jabuke u karamelu?
• Kako brzo ukrasiti tortu?
• Kako napraviti žele od crvene ribizle?

Video: Jam od marelice "Okus djetinjstva"!