Kako pravilno kuhati rižu: pravila i proporcije. Koliko se riža kuha?

Juha od riže, kaša riže i, naravno, najpopularnije jelo od riže je pilaf, a da ne spominjemo sushi u modi ... Za sve to ukusno riža je potrebna riža, a čini se da postoji tako nešto - na kraju krajeva, Svaka domaćica zna kuhati ovu korisnu i hranjivu žitaricu.

Sadržaj

Ali cijela je tajna da za svako jelo postoje njegove suptilnosti i nijanse, koje vam omogućuju da ga ispravno pripremite. Što jesu - naš će članak reći o ovome.

Kako kuhati okrugle rižu na prilogu?

Krug -gradirana riža je najukusnija kada se ispostavilo da je blještava, kada svako zrno ostane odvojeno i ne liječi zajedno u jednoj viskoznoj masi.
Da bi se to dogodilo, riža je potrebna za početak pranjeDa biste uklonili škrob, namočite nekoliko minuta, a zatim kuhajte 12 minuta, čvrsto zatvarajući poklopac posuđa. Dno posuđa mora biti debelo, U svakom slučaju, ako nemate takvu tavu, riža se može zavariti u Kazanu.
Da biste izbjegli dobivanje ljepljive kaše, morate uzeti čašu riže za jednu i pol čašu vode. Stavite samo rižu u hladnoj vodi, i dodajte ulje (suncokret ili vrhnje) u količinu jedne žlice.

Takva je riža dobra za doručak i večere poslužene s povrćem, u obliku salate. Kombinacija se smatra klasičnom riža sa salatom, začinjeni maslinovim uljem i balzamičnim ocatom, u kojima postoji puno hranjivih sastojaka i praktički nema kalorija.
Postoji još jedna metoda kuhanja crumble Rice na prilogu. Isperite zrno, pranje od njega škrob i rižino brašno, iz kojeg je riža ljepljiva. Dajemo odvod koristeći kolunder. Hladnu vodu izlivamo u lonac s debelim dnom, a kad dođe do vrenja, soli i začinimo začinima i ispunimo rižu, od kojih je količina tri puta manja od volumena vode. Dodavanjem žlice biljnog ulja kuhajte rižu ispod poklopca 25 minuta. Ne trebate miješati.

Kako kuhati na pari rižu?

To je sasvim jednostavno učiniti. Pola čaša riže s parom uzima se na čašu vode, soli će trebati pola žlice, uz to - 10 g maslaca. A sada, pripremajući sve potrebne sastojke, počinjemo kuhati rižu.
Morate započeti s činjenicom da gledamo kroz rižu, uklanjajući moguće nečistoćeTko jednostavno može uništiti buduće jelo. Sada se riža mora oprati, a to morate učiniti u velikoj količini vode i ponoviti onoliko koliko će biti potrebno, tako da nakon pranja vode ostane prozirna.
Oprana riža mora biti presavijena u tavu i sipati hladnu vodu. Ako ne planirate zatvoriti rižu prilikom kuhanja poklopca, tada bi trebalo biti malo više vode, jer će ona intenzivnije ispariti i kuhati.
Stavimo tavu s rižom na vatru i pustimo je da prokuha, nakon čega minimalno smanjimo plamen i soli rižu. Sada je zrno potrebno nježno miješajte, upozoravajući moguće prilijepiti za zidove i dno i zatvoriti ga poklopcem.

Ako koristite tanku tavu, rižu morate češće miješati. Nakon što apsorbirate glavni dio vode, dodajte ulje, pomiješajte rižu i zatvorite tavu, dajući rižu da pari 10 minuta.

Kako kuhati smeđu rižu?

Smeđa ili smeđa riža smatra se korisnijim, jer je sačuvala školjku mekinja koja sadrži vitamine, kiseline, minerale, vlakna. Također biste trebali početi kuhati rižu pranjem zrna dok voda u tavi ne bude prozirna.
Također možete isprati pod strujom hladne vode, a također i do potpune transparentnosti. Zatim - faza natapanja oko pola sata, tako da je riža natečena.
Vrijeme ključanja je oko 25 minuta. Na laganoj vatri. Smeđa riža se kuha dva puta. U prvom rezultatu treba biti potpuna apsorpcija tekućine, za koju se uzima jedna čaša riže po 2 šalice vode, a kuhanje se vrši ispod poklopca.
U drugoj metodi trebalo bi biti puno više vode, u omjeru 5: 1. Nakon što se riža skuha, treba ga oprati, bacajući je na colander.

Kako kuhati juhu od riže?

Za klasičnu rižinu juhu trebat će vam Pola čaše riže (Bolje od dugog), jedna mrkva, luk i krumpir, šator češnjaka i peršin. I, naravno, začine: crni papar, sol, lavrushka, možete koristiti suho bilje.
Riža se pere, kao i obično. Dok voda ključa (za ovaj broj proizvoda potrebna je litra), povrće možete očistiti i nasjeckati ih u velikoj mjeri. Češnjak se može istisnuti ili ga možete spljoštiti - na taj način vam se više sviđa i baci ga u kuhanu vodu. Zatim red začina, luka i mrkve. Nakon ključanja i pet minuta kuhanja - krumpir.
Zajedno kuhajte četvrt sata na laganoj vatri, zatvarajući poklopac. Nakon tog vremena dodajte rižu i kuhajte oko 20 minuta, pazeći da se zrna ne pojave. Kad nekoliko minuta ostane prije naznačenog vremena, isprobajte solnu juhu, ako je potrebno, srušite. Dodajte peršin, a naša juha od riže možete poslužiti na stolu.

Kako kuhati dugačku rižu na prilogu?

Kako kuhati rižu na temelju 4 porcije? Opet, započinjemo s urednim pranjem žitarica u kolaču pod velikom količinom tekuće vode. S vremena na vrijeme možete zamijeniti zdjelu ispod kolača kako biste vidjeli koliko je voda čista ili još uvijek blatna. Kad voda koja izlazi iz kolonije ostat će prozirna - riža je spremna za kuhanje.
Kad voda probije, solite je i dodajte rižu. Da bi ga pomiješali ili ne - mišljenja se razilaze, svaka domaćica ima svoju metodologiju kuhanja. Ali u svakom slučaju, ako je riža pomiješana, to morate pažljivo učiniti, kako ne bi slomili dugačke žitarice rižeInače, pušteni škrob će učiniti rižinu viskoznu i ljepljivu.

Morate kuhati oko 20 minuta (ako je drugi put označen na pakiranju riže - slijedite ove preporuke). Dok se riža kuha, prokuhajte 2 litre vode - ovu kipuću vodu treba oprati rižom kad je spremna.
Nakon što ste završili s pranjem, morate pričekati dok se voda potpuno ne povlači od trenera. Sada možete sipati rižu natrag u tavu i pomiješati, dodajući žlicu vrhnja ili suncokreta (samo bez mirisa) ulja. Sporazum o dugim prigušenim rižama je spreman.

Kako kuhati rižu s grožđicama?

Božić ili memorijalni Kutya mogu biti kuhani i drobljeni. Ako slijedite tradiciju, onda je bolje dati prednost drugoj opciji. U pravilu, ako je Kutia pripremljena za Božić, tada su u njegov sastav uključeni razni sušeni plodovi, dodaju se orasi s medom. Pri pripremi memorijalnog kutija, osim riže, koriste se samo grožđice.
Dakle, za pripremu svečane Kutya morate uzeti rižu i vodu u omjeru 1: 2. Dodajte ostatak sastojaka po svojoj želji. Isperite sušeno voće (ako su veliki, onda ih možete izrezati) i sipati ih kipućom vodom 20 minuta. Odvojeno namočite grožđice. Od sušenih marelica i šljiva, zavarite kompot (oko 10 minuta) i ohladite ga. Nakon pranja, riža također kuha dok ne zaboravi, ne zaboravi na sol i isprati gotovu kašu.

Lijevo pomiješajte rižu s grožđicama, dodajte med, cimet, vaniliju, po želji možete i začiniti naftom. Ulijte hladni kompot, bez uklanjanja sušenog voća iz njega, pomiješajte i prekrivajući poklopac, pošaljite ga u hladnjak na cijelu noć. Prije posluživanja na stolu možete posipati matice, dodajte tikvice, mak, bobice Pa čak i rezanje plodova na njega.

Kako kuhati rižu u mikrovalnoj?

Za kuhanje riže u mikrovalnoj pećnici uzima se čaša riže s 2 šalice vode. Riža se pere do potpune prozirne vode i promatra se u tavi izrađenoj od materijala pogodnog za upotrebu u mikrovalnoj pećnici.
Voda se dodaje, ne sve, već jednu i pol čaše. Stavili smo peć za vlast 800 vata I šaljemo tavu, zatvoreni poklopac, 15 minuta.
Zatim rižu treba ukloniti iz mikrovalne pećnice, dodajte sol po ukusu i miješajte. Nakon toga dodajte preostalu pola čaše vode, ponovo zatvorite tavu i uključite mikrovalnu pećnicu još pet minuta. To je sve, ostaje samo dodavanje malo maslaca u rižu i pomiješati rezultirajuću kašu. Dobro je poslužiti jedan riža s mesom ili ribom.

Kako kuhati rižu u sporom štednjaku?

Za klasičnu drobljenju rižu, morate uzeti zrnca riže i vodu u proporciji 1: 2. Trebat će vam i sol i malo maslaca. Kad se svi sastojci pripreme, možete početi kuhati rižu.
Počinjemo, kako se i očekivalo, pranjem riže hladnom vodom. Kad voda postane prozirna, ocijedite je do posljednje kapi i napunite rižu u višenamjenski spremnik bez natapanja. Dodajte vodu i željenu količinu soli.

Usput, umjesto vode, možete koristiti mesna juha ili povrće. Također šaljemo malo maslaca (1 žličicu u čašu riže). Ako želite, možete dodati i malo kurkuma, Zira ili šafran.
Svi pripravci zaostaju, ostaje samo zatvoriti spor štednjak i postaviti način "riže" (možete "kašu", a ako nema takvih načina, onda će "špageti" biti analogni). Sam multicooker odredit će vrijeme potrebno za pripremu, samo ga morate isključiti nakon zvučnog signala.
Sa zatvorenim poklopcem riža će biti vruća najmanje sat vremena. Kombinira ovo riža s mesom i ribomDa ne spominjemo kuhano povrće.
U istim se proporcijama kuhaju dugački i smeđi, pa čak i riža u vrećama.

Kako kuhati rižu za suši kod kuće?

Da biste danas pripremili takve suši popularne, u idealnom slučaju trebate uzeti posebnu rižu s ljepljivim svojstvima, jer riža ne bi trebala biti mrvica u sushi. Od uobičajenih vrsta riže, okrugle su najprikladnije, što je dobro kuhano.
Isperite žitaricu pomoću hladne vode i bacite je na colander ili sito. Čekamo dok se voda potpuno ne isuši i počnemo kuhati rižu, uzimajući 0,25 litara vode za 200 g riže.
Voda u tavi s debelim zvaranjima, zatvarajući se poklopcem, dovedite do vrenja na srednje jakoj vatri, nakon čega trebate napraviti minimalnu vatru i kuhati rižu četvrt sata, za to vrijeme voda se apsorbira bez bez ostatak.
Ne začin, uključujući sol, Nema potrebe dodavati. Pazite na miješanje ako želite dobiti klasičnu rižu za sushi. Nakon što se riža skuha, isključite vatru i ostavite da se riža infuzira ispod zatvorenog poklopca još 15 minuta.
U ovom trenutku umak možete kuhati miješanjem 1 žličice. sol i šećer s 2 žlice. ocat. Zagrijte ga malo kako biste potpuno otopili i sol i šećer. Sada položite rižu u širokoj posudi i protresite je umakom.
Za miješanje je bolje koristiti drvena lopatica. To morate brzo učiniti, proizvodeći pokrete za sjeckanje. Morate brzo ohladiti rižu (Japanci za to koriste ventilator), a zatim će steći prekrasan sjaj.

Koliko kuhati rižu na vrijeme?

Za različite vrste riže bit će potrebno različito vrijeme kuhanja:

Tako, bijela riža Jer je puna spremnost dovoljna 20 minuta.
Parkiran kuhano duže - tijekom pola sata.
Kuhati smeđoj riži treba 40 minuta. potrebno je za spremnost smeđe riže i Kuhanje divlje riže trajat će 60 minuta.
Postoji još jedna klasifikacija riže kojom se određuje potrebno vrijeme kuhanja.
Suha riža zahtijeva pažnju: trebat će joj 3 minute. Na velikoj vatri, zatim 7 - na srednjem i još 2 minute. Donošenje spremnosti na laganoj vatri. Ukupno se ispostavi 12 minuta.
Ako su zrna riže unaprijed natapane pola sata, tada će za kuhanje trebati manje vremena - samo 8 minuta.
Nedavno su se u prodaji pojavile prilično neobične sorte riže. Za referencu: Nerova crna riža potrebna je sat vremena, ili čak više za punu spremnost. Što se tiče crvene butanske riže, vrijeme kuhanja je 3/4 sata, pod uvjetom da je toliko toliko za kuhanje cijele noći - samo 20 minuta.

Kako pravilno kuhati rižu: Korisni savjeti

Glatko staklo sadrži 190 g riže, u zrnu - 230 g.
100 g kuhane riže sadrži 100 kcal;
Sol u prosjeku stavite 1/2 žlice. za svaku čašu riže u proporcijama s dvije čaše vode;
Da biste "uštedjeli" prekriženu rižu, možete je isprati kuhanom vodom. Drugi način je kuhati 1-2 minute. U kipućoj vodi bez soli.
Osim toga, možete dodati rižu overklokinja u mljeveno meso za peciva od kupusa, dolme, punjenu papriku ili mesne okruglice, a zatim pažljivo okusiti, pokušavajući okusiti. A još jedna prilika je dodati takvu rižu juhama, također prilagoditi količinu soli u njima, uzimajući u obzir slanu rižu;
Bojanje riže možete dati pomoću različitih začina. Dakle, dodavanje kurkuma ili curry Napravit će nijansu riže s žućkastom, a repa dodana prilikom kuhanja u tavi učinit će rižu burgundije;
Da biste shvatili da je riža spremna, morate provjeriti je li tekućina potpuno isparila i isprobati jednu ili dvije žitarice-ako su mekane, možete isključiti vatru.