Kako očistiti gljive gljiva gljiva svježe prije kuhanja i vruće, sušenje, kiseli bez puno truda: Korisne preporuke za preradu gljiva različitih vrsta

Da biste kuhali ukusne gljive, važno ih je pravilno očistiti. Opcije za čišćenje gljiva za razne metode kuhanja.

Sadržaj

Svaka odabrana gljiva počinje se radovati kad primijeti čistinu u šumi, prepuna gljiva. Prikladno je kuhati medene gljive, čine ukusne kisele, slane, pržene jela. Ali prije pripreme medenih gljiva, neophodno je pripremiti, staviti njihov izgled - čistiti, oprati, tako da nema tragova lišća, trave, tla i druge prljavštine, iz kojih se okus jela može pogoršati.

Zašto mnogi ljudi imaju poteškoća s pripremom gljiva? Sve zato što su vrlo mali. O svim tajnama pripreme gljiva iz našeg materijala možete saznati.

Omotavanje -UP Čišćenje u šumi: Uobičajene upute

Profesionalni birači gljiva preporučuju prije nego što uzmete medenu agariku kući, prerađuju ih, pripremaju jelo, prođu sljedeću fazu pripreme - to jest, Čišćenje medenih agarika u šumi, Na čistini gdje su se okupljale gljive. Naravno, morat ćete se zadržati neko vrijeme, ali postupak se isplati.
Doista, kod kuće se nećete morati baviti "crnim radom" kada je potrebno širiti papir, rasporediti bazen i zdjele s vodom. U uvjetima šume za ovaj postupak ima puno više prostora. Pa što moraš učiniti?

U pravilu, medene gljive rastu u velikim hrpama na panjevima, ispod debla stabala. Ponekad se nalaze na zemlji, dakle, na njima može ostati mala količina smeća. Stoga će vam čišćenje trebati minimalno vrijeme.

Pažljivo prevladajte gljivu meda. Uklonite snažno oštećene, stare gljive iz Lukoshke. Izbacite i uzorke u kojima ćete naći crve. Ako medeni agaric ima uredan izgled, ali čini vam se sumnjivim, razbio šešir na 2 dijela, provjerite postoje li tamo crvi.
Uz pomoć oštrog noža s kojim ste prerezali noge gljiva, uklonite ostatke tla (U pravilu, zemlja i pijesak mogu ostati ispod nogu, može se brzo ukloniti). Također uklonite ljepljivo lišće, suhe igle, male grane i druge nepotrebno smeće.
Izrežite mjesta na šeširu i nogu koja Spaljeni insektiBaciti. Mnogi birači gljiva ne uzimaju u obzir ovaj trenutak, iako se ovaj korak smatra vrlo važnim.

Mnogi ljudi mogu imati pitanje - što učiniti s valoviti ovratnik, Koji se nalazi u podnožju Openke? Ne možete ga eliminirati, voditi vlastitim preferencijama, prisustvom ili njegovom odsutnosti ne igra važnu ulogu.
Ako ste očistili druge gljive, tada biste također morali eliminirati film koji se često nalazi na šeširu. Međutim, gljive imaju takav film u pravilu odsutan. Zato je priprema gljiva za čišćenje kuće vrlo jednostavna.
Svi znamo da su šeširi gljiva prilično mesnate, hranjive, što se ne može reći o nogama gljiva. Ako ste pronašli puno gljiva na čistini, od njih sakupite samo šešire. Dakle, nećete potrošiti puno vremena za čišćenje nogu. Osim toga, ostavit ćete cijele gljive i godinu dana kasnije, jednaka količine gljiva će rasti na istom mjestu, možda i više.

Kako očistiti medene gljive male, velike, prerasne, zime prije kuhanja?

Pitam se kako točno očistiti mali primjerciBudući da je takav postupak vrlo problematičan? Zbog malih veličina, gljive je zaista teško pripremiti, trošeći puno vremena uz postupak. Prije nego što počnete čistiti gljive, razmislite o tome što ćete se točno pripremiti od njih.
Na primjer, ako ih odlučite osušiti ili zamrznuti, ne operite. Ali nemojte to zaboraviti oštećene zone gljiva Potrebno je odrezati. Samo izvadite prljavštinu iz baze nogu, pažljivo obrišite šešire pomoću suhe i čiste kuhinjske spužve. Jednostavno morate natopiti male medene gljive 60 minuta u hladnoj vodi, dodajući joj sol.

Ako ste sakupili prerasle gljive, čišćenje će također ovisiti o tome kako ih odlučite kuhati. U takvoj situaciji, prije čišćenja, razmislite što učiniti s gljivama. Ako ih možete osušiti, samo uklonite razmažena mjesta nožem, prerežite noge.
Neka noge budu u savršenom stanju, a ne pokvarene insektima, još uvijek se uklanjaju, jer su vrlo velike i teške. Čestice gljiva mogu se sušiti odvojeno. Znajući sve zamršenosti obrade obraslih gljiva, sigurno ćete znati kako Čišćenje medene agarike A zatim ih kuhajte ukusno.
Primjećujemo da se šeširi velikih gljiva koje su uzgajale mogu očistiti četkom čekinjama srednje krutosti. Ako vidite insekta u šeširima, uklonite nožem.
Ne perite velike medene gljive, pogotovo ako se osušite. Takve gljive mogu brzo apsorbirati vodu, izgubiti vlastiti lijepi izgled.
Možda ne znate da ove gljive možete sakupljati čak i zimi. Nakon prikupljanja gljiva, htjet ćete znati kako Čišćenje medene agarikeBudući da rastu pod snježnim "krznim kaputom".
Gljive počinju vlastite plodove u listopadu, stoga se šeširi mogu prekrivati \u200b\u200btravom, lišćem.
Nakon smrzavanja, smeće se snažno smrzne do površine plodova, tamo ostaje sve dok gljive ne padnu u toplu sobu.

Tek nakon toga možete razumjeti kako očistiti gljive. Smeće iz lišća, grana, kada gljiva odmrzava nož s vrhom noža.
Zatim je potrebno kvalitativno isprati.

OPT čišćenje: obrada ovisno o vrsti

Neads su različitih vrsta. Ali najčešće su sljedeće.

Kraljevski

U nekim su državama uključeni u četvrtu kategoriju gljiva, stoga ih ljudi u tim zemljama ne koriste za kuhanje. Ali možemo ih kuhati, kao i druge jestive gljive. Važno ih je ispravno pripremiti prije toga.
Na površini šešira gljiva ima mnogo vaga. Same gljive su velike, pa je njihovo ime odgovarajući "kraljevski". Lakše ih je očistiti od običnih gljiva. Primjećujemo da se samo šeširi koriste za hranu, jer su noge gljiva debele, prilično mesnate.

Kraljevski komarac treba očistiti na sljedeći način:

Pomoću noža uklonite vage iz šešira, kao i "suknje".
Isperite u zdjeli, ulijevajući puno vode u nju. Tijekom pranja uklonite ostatke pijeska, ličinke insekata. Ostavite nekoliko sati u vodi. Spreman.

Breza

Kako očistite medenu agarsku brezu? Da se noge ne očiste kod kuće, to se mora učiniti u šumi nakon sakupljanja. Preporučljivo je za postupak korištenja škara.
Uz pomoć velikih škara, prerežite meda agaric. Ako ih pronađete puno, na ovaj ćete se način brže nositi s poslom.

Proces pripreme gljiva za pripremu je sljedeći:

Kad ogulite gljive, namočite ih u slanu vodu najmanje četvrt sata.
Isperite, onda možete kuhati jelo gljiva.
Ako su gljive velike, obrišite ih mokrim kuhinjskim spužvom ili salvetom od tkanine.
Prije primarne obrade, razvrstajte gljive, izbrišite one uzorke u kojima su crvi, truleži. Ako prije dolaska kući niste uklonili bazu nogu, učinite to kod kuće.
Uklonite suknju, jer tijekom kontakta s vodom ima mogućnost natapanja, pokvariti vrstu budućeg jela. Da biste uklonili samo oštar nož. Ponovno isperite gljive.

Vaga

Ove gljive također imaju ljuskave šešire, poput kraljevskog izgleda. Dakle, oni omotavanje se čisti identična metoda. Ne zaboravite da se ljuskave gljive meda moraju kuhati u vezi s suštinom veće od četvrtine sata. Tek nakon toga možete nešto skuhati od njih.

Kako očistiti medene gljive za prženje?

Ako ste uspoređeni s drugim vrstama gljiva, tada im ne treba temeljito čišćenje, pranje, uklanjanje ličinki raznih insekata.

Najosnovnija stvar koju trebate učiniti prije kuhanja gljiva:

Poredajte ih.
Uklonite preduge noge.
Uklonite mjesta na kojima ima truleži.
Ako imate medeni agaric s nogama, nemojte ih bacati k vama. Noge se mogu osušiti.
Kako je potrebno čiste gljive, tako da su od njih izrađena ukusna jela? Tako da svježe gljive ne počinju brzo biti tamne, odmah ih tretirajte.
Da biste započeli, riješite to. Možda ste nedostajali stari, loši, truli primjerci u šumi - nikada ne koristite takve gljive za hranu.
Kad bi se samo šešir pokvario na gljivu, a zatim je bacite, ostavite nogu. Može se dogoditi obrnuto, razmažena noga se baca, ostaje cijeli šešir. Osim toga, izvadite preostalo smeće iz šešira. To može biti zelenilo iz trave, grane (učinite to ako ne možete riješiti gljive u šumi).
Kad donesete gljive kući, dobro ih ubijte, uklonite sve prisutne od gljiva. Izrežite bazu nogu, sva su oštećena područja. Ponekad se insekti nalaze ispod šešira, dakle, pažljivo ih pregledavaju.
Ne isprati gljive ako ih odlučite pržiti. Budući da mogu hraniti, poput spužve, vode, izgubit će vlastiti oblik tijekom toplinske obrade. Prokuhajte (po želji) gljive, tako da se njihov okus ne smanjuje.

Trebam li očistiti medan agaric prije zamrzavanja?

Želite li zamrznuti dio vlastite žetve gljiva? Tada će vam sigurno trebati naš savjet koji dopuštaju Čišćenje medene agarike.

Izrežite gljive.
Ispusti one koji su razmaženi, slomljeni.
Izrežite bazu na svakoj nozi, operite pod vodom.
Stavite gljive na ručnik, ostavite neko vrijeme. Moraju se potpuno osušiti tako da ubojstvo ostane unutar gljiva.
Položite gljive na ravnu površinu u jednom sloju, stavite u zamrzivač.
Ako imate želju da prije zamrzavanja prije prevrnete ili pržite gljivu od meda, očistite ih identičnom metodom.

Kako očistiti medene gljive za kiseli kraljevstvo?

Ako ste medeni mjesec, onda ih započnite pola sata. Ne pretjerujte s gljivama u vodi, inače će izgubiti vlastiti aromatični ukus.
Izvadite prsten u obliku suknje iz gljiva, izrežite veliki dio baze noge. Ne režite suknju kako biste ubrzali čišćenje.

Dalje, učini ovo:

Uklonite trula mjesta tako da se okus jela ne pogorša od proizvoda.
Mnoge domaćice biraju suhe Čišćenje gljivaprije nego što ih koristite za kuhanje kiselih jela. Uz pomoć kuhinjske spužve (mora biti suha) uklonite svu prljavštinu koja je ostala nakon kolekcije. Ova se metoda smatra učinkovitijom, ugodnijom, jer su medene gljive obično čiste.
Nakon čišćenja, možete ih ubiti.

Sušenje gljiva: Kako očistiti medene gljive?

Prije sušenja potrebno je očistiti medenu gljivu i pripremiti se. Izvršite sljedeće manipulacije:

Ako su gljive sakupljene u šumi, obavezno ih sortirajte. Kad pregledate medene gljive, riješite se starih, crva, sumnjivih primjeraka.
Obrišite šešire, kao i noge, uklonite svu prljavštinu. Koristite vlažnu tkaninu za postupak. Ako perete medenu gljivu, njihova će pulpa apsorbirati puno vode. Kao rezultat toga, gljive mogu početi truliti.

Za sušenje, u pravilu se koriste kape. Stoga, prerežite noge. Možete ih i osušiti. Ali za to, noge nasjeckajte u kriške veličine 3 cm, također izrežite tako da voda brže ispari.
Za sušenje uzmite samo mlade gljive.

Najbrži način čišćenja gljiva

Brzo Čišćenje medene agarike, stavite ih u veliku posudu.
Ulijte slanu vodu (1 žlica za nekoliko litara vode). Tako možete eliminirati insekte iz gljiva, prljavštine.
Pričekajte 10 minuta da prođe.
Insekti će za to vrijeme doći na površinu vode. Prljavština će pasti na dno spremnika. Film će također nestati s površine gljiva (ako postoji).
Pomično skupljajte gljive u chalder -u, isperite

Čišćenje OPT: Kako natopiti gljive za uklanjanje prljavštine?

Oni natapaju ove gljive nakon što se očiste u šumi, noga će im se ukloniti, oni će se sami isprati.
Potrebno je natopiti gljive kako bi se točno uklonila crvi, insekte i visoke kvalitete Očistite gljive.

Za namakanje koristite sljedeće upute:

Za 1 litru vode uzmite 1 žličicu. velika sol.
Umiješajte vodu tako da se sol potpuno otopi.
Ulijte gljive vodom.
Maksimalno razdoblje postupka je 1 sat.
Velike medene gljive mogu se natopiti 2 sata.
Ako medena gljiva nije baš crv, nemojte napraviti tako hladnu otopinu soli. U 1 litri vode dodajte 1 \\ 4 tsp. Sol.

Ne riskirajte vlastito zdravlje, noću ne ostavljajte gljive u vodi. Pripremite medene gljive odjednom, dok donosite kući. Ali postoji još jedna opcija: