Récolte des champignons de chanterelles pour l'hiver dans les banques: 12 délicieuses recettes

Les chanterelles sont des champignons utiles, qui contiennent un maximum de vitamines et d'éléments minéraux. Ils ne sont jamais affectés par les vers et autres parasites.

Si vous souhaitez diversifier la vaisselle en hiver avec des ingrédients utiles, faites des blancs de chanterelles. Des recettes détaillées seront décrites dans cet article.

Comment préparer des chanterelles pour l'hiver?

Si vous avez collecté des chanterelles dans la forêt, vous devez les préparer correctement à une préparation plus approfondie. Alors, comment préparer des chanterelles pour l'hiver:

1. Retirer les ordures, les feuilles et la terre des corps fruitiers.
2. Verser de l'eau froide. Tiens dans cette position pendant 2-3 heures.
3. Rincez et retirez la partie inférieure de la jambe des champignons.
4. Changez à nouveau de l'eau et rincez à nouveau.
5. Égoutter l'eau et sécher avec une serviette.

Foxes marinés pour l'hiver dans les banques: recette classique pour la cuisson

Si vous voulez épouser les chanterelles pour l'hiver, alors la recette classique est idéale à cet effet. La plupart des ingrédients sont faciles à trouver dans une cuisine à domicile traditionnelle.

Composé:

Comment picoler les renards pour l'hiver à la maison:

1. Champignons préparés inondés d'eau, faire bouillir dans de l'eau légèrement salée. Après l'ébullition, ils doivent être cuits pendant encore 10 à 15 minutes.
2. Retirez dans une colonie. Rester dans cette position jusqu'à ce que l'eau traîne complètement.
3. Pour préparer la marinade, connectez le vinaigre avec d'autres épices. Broyer finement l'ail et couper l'oignon en demi-anneaux.
4. Mettez les champignons dans les berges lavées. Versez-les avec une saumure et laissez-les pendant 15 à 20 minutes.
5. Égoutter la marinade dans une casserole propre. Cuire environ 15 minutes.
6. Versez les champignons avec la marinade et serrez les couvercles.
7. Enveloppez les banques avec des choses chaudes et laissez refroidir cette position.
8. Délibrez le plat après 2-3 jours.

Comment fermer les chanterelles pour l'hiver dans les banques: une recette épicée

Si vous voulez profiter de l'utilisation de quelque chose de savoureux et d'inhabituel en hiver, mettez les chanterelles pour l'hiver avec du citron. Il donnera un goût piquant.

Composé:

Traiter:

1. Faites bouillir 700 ml d'eau. Versez-le avec les corps des fruits des renards.
2. Verser du sel. Lorsqu'il se dissout, versez le jus de deux citrons. Gardez un mélange pendant 5 à 10 minutes en feu.
3. Retirez constamment la mousseSinon, le plat se révélera pas si savoureux.
4. Égoutter la saumure et ajouter la marinade. Pour le cuire, mélanger l'huile végétale, le vinaigre et les épices.
5. Rager sous cette forme pendant 10 à 15 minutes.
6. Maintenir les banques et placer les champignons en eux.
7. Marinade chaude Verser des pots remplis.
8. Tournez serré avec les couvercles et couvrez avec des choses chaudes.
9. Après 2 à 3 jours, lorsque les banques sont complètement refroidies, elles peuvent être transférées dans un endroit permanent.

Comment rouler des chanterelles pour l'hiver avec le persil?

Les renards pour l'hiver dans les banques sont un régal délicieux et sain en hiver. Pour préserver tous les nutriments qui y sont, vous devez préparer correctement les champignons.

Composé:

Traiter:

1. Faire bouillir de l'eau et verser les corps de fruits lavés dedans.
2. Pendant ce temps, faites la marinade. Pour le faire cuire, connectez l'eau et les épices. Cuire 5 minutes.
3. Mélanger les champignons avec marinade. Ragoût 10 minutes.
4. Broyer le persil et ajouter à la masse totale. Réduisez le feu et couvrir la casserole d'un couvercle.
5. Posez les champignons dans un pot, auparavant stérilisé. Verser avec la marinade et serrer les couvercles.
6. Couvrir de choses chaleureuses et attendre refroidissement complet.
7. Déplacez l'endroit où ils seront stockés constamment.

Comment geler les chanterelles pour l'hiver sans cuisiner?

Si vous n'avez pas le temps de rester au poêle à gaz pendant des heures, vous pouvez congeler les chanterelles pour l'hiver brut. Pour cela, il y a plusieurs secrets qui seront discutés plus tard.

Traiter:

1. Pure 2 kg de champignons doit être séché sur une serviette. Toute l'eau doit s'écouler.
2. Placez-les sur les ressortis et envoyez-les au congélateur. Partir pendant 2 heures.
3. Séparez les champignons de la propagation et transférez-les dans les forfaits pour congélation.
4. Activer le congélateur "Mode de congélation ordinaire" Et y placez des sacs de champignons.

Comment geler les renards pour l'hiver bouilli?

Si vous le souhaitez, vous pouvez congeler des renards bouillis pour l'hiver. Cela vous permettra de les utiliser pendant la saison froide pour faire des salades, des premier et deuxième plats.

Composé:

• Champignons de la chanterelle - 3 kg
• Sel pas plus de 2 cuillères à café.
• LAVRA LAGE ET CLANGES DANS LES BUDS - 5 FEUILLES ET INFLORESCENCES

Traiter:

1. Faire bouillir l'eau. Ajoutez du sel, du laurier et des clous de girofle.
2. Versez des champignons dans la saumure. Faire bouillir pendant 20 minutes.
3. Rincer à l'eau chaude et sécher sur une serviette.
4. Placer dans un sac pour congélation. Place dans le congélateur.
5. Sortez lorsque vous avez besoin de cuisiner n'importe quel plat.

Comment faire frire les chanterelles pour l'hiver avec les oignons?

Les renards Fry pour l'hiver sont très savoureux. Ils peuvent également être préparés pour l'hiver afin de déguster de délicieux corps de fruits pendant la saison des non-musulmans.

Composé:

• Chanterelles - 1,5 kg
• Sel - 1 cuillère à café.
• Huile végétale - 200 ml
• Oignons - 400 g
• Beurre - 100 g

Traiter:

1. Nettoyé et lavé Placer les champignons dans de l'eau salée. Faire bouillir pendant 20 minutes.
2. Retirez l'eau et placez les corps des fruits sur la serviette pour qu'ils sèchent.
3. Chauffer l'huile végétale. Faites frire les champignons dessus pendant 7 minutes.
4. Broyez les oignons pelés et faites frire jusqu'à l'acquisition d'une teinte dorée.
5. Mélanger les oignons et les champignons. Faites-les frire pendant 10 à 15 minutes.
6. Chauffer le beurre et le verser dans les rives, Stérilisation passée.
7. Placer les champignons dans les rives. Versez-les d'huile chaude (tournesol ou olive).
8. Fermez les pots avec des couvercles. Vous devez stocker au réfrigérateur.

Caviar des chanterelles pour l'hiver: recette

Un goût agréable est fait de renards pour l'hiver. Il peut être préparé avec des oignons, des carottes ou d'autres légumes sains. La recette la plus populaire sera considérée ci-dessous.

Traiter:

1. Coupez les champignons avec de petites tranches. Faites frire pendant 10 à 20 minutes.
2. Peler les légumes. Couper l'oignon cubeset carottes frotter Sur une râpe grossière.
3. Faites frire les légumes et combinez avec des champignons. Magas tous les ingrédients pendant 20 minutes.
4. Donnez le mélange pour refroidir et broyer avec un moulin à viande.
5. Frire Le mélange résultant dans une casserole. Versez l'ail haché, le jus de citron et les épices (sel, sucre, poivre).
6. Versez de l'huile végétale dans la poêle et laissez mijoter pendant 20 minutes.
7. Distribuez le mélange par des banques qui doivent d'abord être stérilisées. Couvrir de couvercles kapron et placer sous une couverture chaude.
8. Lorsque les pots refroidissent, placez-les au réfrigérateur.

Comment saler les chanterelles pour l'hiver?

Avec de l'ail

Certaines femmes au foyer préfèrent préparer un chanterelle pour l'hiver avec l'ajout d'herbes et d'épices. Il y aura des renards très savoureux si vous y ajoutez un peu d'ail. Une telle collation peut être préparée non seulement pour un usage quotidien, mais aussi pour compléter la table pour une occasion spéciale.

Composé:

• Fox - 2 kg
• Sel - au goût
• Ail - 4 dents
• Huile végétale - 200 ml
• Parapluies de l'aneth - 5 pcs.

Traiter:

1. Versez des parapluies d'aneth avec de l'eau bouillante. Placez-les au bas du récipient (de préférence émaillé), dans lequel l'ingrédient principal sera salé.
2. Posez une couche de chanterelles sur le dessus, l'ail finement haché. Saupoudrer de sel.
3. Couvrir le contenu d'une plaque ou d'un couvercle. Mettre une petite cargaison sous la forme d'une pierre.
4. Mettez le récipient dans un endroit frais pendant 1,5 jours.
5. Sterminal Banques. Mettez des champignons salés dedans et versez avec de la marinade.
6. Faites chauffer l'huile végétale et versez-la dans les berges.
7. Fermer les couvercles. Lorsque le mélange refroidit, transférez dans un endroit frais.

Avec du raifort

Si vous aimez le piquant dans les plats, alors l'enfer est un excellent ingrédient pour la cuisson. Les feuilles de ce légume rendront les corps fruitiers croustillants et inhabituels.

Composé:

• Champignons - 3 kg
• Salt de cuisine - 150 g
• Feuille de lavra, gousses de girofle et feuilles de raifort - 5 pcs.
• Huile de tournesol - 100 ml
• Ail - 2 têtes

Traiter:

1. Versez les champignons avec de l'eau bouillante et blanchir pendant plusieurs minutes.
2. Rincer sous l'eau courante et sécher sur une serviette.
3. Maintenir les banques. En bas, laissez 1 feuille de raifort. Saupoudrez-les de sel.
4. Versez des renards réfrigérés dans des pots. Couvrez-les d'herbes et d'épices.
5. Mettez la cargaison sur chaque pot et résiste à 1,5 jours.
6. Versez de l'huile chaude dans les pots, serrez les couvercles et stockez dans un endroit frais.

Avec moutarde

Les épices sont un élément important dans le domaine de la cuisson. Ils peuvent à la fois améliorer et gâcher la vaisselle. Mais, si vous voulez faire quelque chose de délicieux pour l'hiver, vous pouvez combiner les renards avec de la moutarde. Une recette détaillée sera inférieure.

Composé:

• Foxes frais - 2 kg
• Sel - 100 g
• Feuille de Lavra - 8 pcs.
• Grains de moutarde - 1 cuillère à soupe. l.
• Ail - 7 dents
• Poivre parfumé - 5 pcs.

Traiter:

1. Mélanger l'eau, le sel et l'acide légèrement citrique. Amenez tout à ébullition et jetez des champignons là-bas. Cuire 20 minutes.
2. Passer avec un corsher.
3. Mettez les champignons dans des banques qui ont déjà passé la stérilisation.
4. Disposez en couches, en les alternant avec des épices.
5. Appuyez sur les champignons avec une charge et laissez 12 heures. Cela permettra aux renards de ne pas se déformer.
6. Couvrir les pots avec des couvercles et placer dans un récipient à l'eau froide.
7. Chauffer l'eau. Stérilisez les canettes pendant environ une demi-heure.
8. Tournez les couvercles et placez les pots dans un état inversé sous une couverture chaude.
9. Lorsque la pièce refroidie complètement, vous pouvez ouvrir la couverture et transférer des renards en conserve dans un endroit cool où ils seront stockés tout l'hiver.

Foxes en conserve pour l'hiver avec la cannelle

Un goût piquant peut donner différentes épices. Mais l'utilisation de la cannelle donne au plat un goût inhabituel que tout le monde ne peut pas aimer. Si vous préférez cette épice, n'hésitez pas à l'utiliser pour préserver les chanterelles pour l'hiver.

Traiter:

1. Faire bouillir les champignons (environ 10 minutes) dans l'eau salée.
2. Ajouter des épices. Réduisez le feu et bouillir pendant environ 15 minutes.
3. Filtrez les champignons et attendez que l'eau s'écoule.
4. Placer l'ingrédient principal dans la casserole. Saupoudrer de l'ail finement haché.
5. Le bouillon, qui est resté après la cuisson des champignons, verse dans des rives.
6. Fermer les couvercles. Couvrez les berges avec des choses chaleureuses et laissez-la refroidir.
7. Transférer dans un endroit coolOù les champignons en conserve seront en hiver.

Maintenant, vous savez comment faire des blancs de Chanterelles à la maison. Grâce aux recettes ci-dessus, vous pouvez préparer des plats délicieux et sains qui décoreront votre table pendant la saison froide.

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