Comment correctement et combien cuire les champignons congelés avant la friture, pour la soupe: recommandations culinaires, recettes

Vous devez collecter des champignons dans une période de temps spécialement désignée (le temps optimal est l'automne). Mais, afin de déguster des plats de champignons délicieux et aromatiques au cours de l'année, vous devez les congeler.

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Les champignons sont l'un des produits les plus dangereux du corps humain. S'ils sont mal préparés, vous pouvez obtenir une intoxication alimentaire. Cet article parlera de combien et de la façon de cuisiner des champignons congelés.

Comment geler correctement les champignons?

Si vous êtes revenu avec une «chasse calme» avec de bonnes proies, vous devez geler correctement une partie des champignons. Tout d'abord, triez les spécimens qui sont dans le panier. S'il y a des signes de maladies ou de parasites sur les champignons, il est interdit de les utiliser pour le gel. C'est dangereux pour la santé.
Nettoyez les champignons des ordures et de la saleté. Rincer sous l'eau courante. Après les avoir coupés comme vous comptez en forme. Faire bouillir dans de l'eau légèrement salée pendant 5-7 minutes. Retirez dans une passoire pour que le verre soit en excès d'eau. Après sec pendant une demi-heure, sinon, les champignons resteront ensemble.
Disposez le produit sur des forfaits adaptés au gel. Place dans le congélateur. Pendant la journée, les champignons seront gelés.

Comment faire cuire correctement les champignons congelés et combien?

En cas de cuisson, vous devez utiliser de l'eau propre et une petite quantité de sel.

Instruction étape par étape:

Écraser les champignons dans le sac et les décongeler. S'ils ont besoin d'être préparés de toute urgence, il vaut mieux le faire à température ambiante. S'il y a une marge de temps, décongelez les champignons au réfrigérateur.
Amenez l'eau à ébullition. Ajoutez-y un peu de sel (1 cuillère à café par 1 litre d'eau).
Placer les champignons dans l'eau.
Cuire jusqu'à cuisson.

Le temps de cuisson des champignons gelés dépend de leur variété. Les marchandises doivent être bouillies pendant au moins 20 minutes. Si vous avez gelé les champignons frais, vous devez les faire cuire environ 30 minutes. Les champignons blancs, les chanterelles et les champignons sont bouillis pendant 10 à 15 minutes.

Préparation de la crème de champignons à partir de champignons congelés

Un plat très courant est un SUP crème, préparé à l'aide de champignons congelés, d'épices et de légumes verts bien-aimés. Le premier plat est très savoureux, parfumé et satisfaisant. Il sera certainement apprécié non seulement par les adultes, mais aussi par les enfants.

Composé:

Champignon gelé - 0,5 kg
Pommes de terre - 5 pcs.
Croup perlé - 100 g
Oignon - 1 pc.
Carottes - 1 pc.

Traiter:

Rincez les céréales que vous utiliserez pour faire de la soupe. Faites-le tremper pendant plusieurs heures dans de l'eau froide.
Faire bouillir 2 litres d'eau. Ajoutez-y des champignons.
Lorsque les céréales gonflent, versez-la dans une casserole.
Hacher finement l'oignon et le faire frire dans une casserole avec des carottes râpées.
Les pommes de terre pelées doivent être coupées en petits morceaux.
Après 20 minutes, ajoutez une vinaigrette de légumes à la soupe.
Versez du sel et du poivre au goût. Cuire encore 20-25 minutes.
Hacher les verts finement, qui devront être ajoutés immédiatement avant de servir.

Comment faire du caviar à partir de champignons congelés?

Des champignons congelés, un caviar délicieux et parfumé est obtenu. Il peut être enduit de sandwichs ou complété en bouillie.

Composé:

Champignons - 0,5 kg
Oignons - 3 pcs.
Tomates - 2 pcs.
Ail - 2 dents
Vinaigre - 2 cuillères à soupe. l.
Épices - au goût

Traiter:

Délimentez les champignons et faites bouillir dans l'eau avec une petite quantité de sel.
Versez les champignons dans une passoire pour que le verre soit de l'eau.
Finement coupés oignons et tomates. Sauter l'ail À travers la presse.
Faites frire les légumes et l'ail dans une poêle pendant 10 minutes.
Ajouter les champignons aux légumes et laisser mijoter tous les ingrédients pendant 15 minutes.
Passez le mélange à travers un moulin à viande ou broyez dans un mélangeur. La cohérence de la bouillie doit être obtenue.
Placer le caviar dans la casserole, Et faire frire pendant une demi-heure. Incorporer le mélange pour qu'il ne brûle pas.
Ajoutez à une masse d'épices au goût et au vinaigre. Stew Caviar pendant 5-7 minutes supplémentaires.
Verser le caviar dans les banques ou les conteneurs en plastique. Vous pouvez le déployer pour l'hiver ou le placer dans le congélateur.

Comment faire cuire une délicieuse sauce aux champignons des champignons congelés?

La sauce parfumé de champignons congelés est idéale. Il peut être consommé séparément ou complété avec des pâtes et de la bouillie. Vos ménages apprécieront sûrement vos efforts.

Composé:

Champignons - 0,5 kg
Huile de tournesol - 2 cuillères à soupe. l.
Oignon - 1 pc.
Beurre ou crème - 1 cuillère à café.
Sel et poivre au goût

Traiter:

Les oignons pelés doivent être coupés cubes. Il doit être frit dans l'huile de tournesol jusqu'à ce que l'ombre dorée.
Ajouter les champignons à l'arc et mélanger soigneusement. Ragoût avec un couvercle fermé pendant 10 à 15 minutes. Ajouter le sel et le poivre.
Verser de la crème ou du beurre. Ragoût 2 min.
Verser le mélange soucoupeEt servir à la table.

Pommes de terre frites avec des champignons congelés

L'un des plats les plus célèbres qui comprend des champignons congelés est les pommes de terre frites avec des assaisonnements de pommes de terre. Il n'est pas difficile de le faire cuire. Même une personne qui n'a jamais été engagée dans la cuisine y fera face.

Composé:

Pommes de terre - 5 pcs.
Champignons - 0,2 kg
Oignon - 1,5 pcs.
Huile de tournesol - 3 cuillères à soupe. l.

Traiter:

Couper la moitié de l'oignon avec des cubes et faire frire avec des champignons pendant 5 minutes.
Broyer les pommes de terre pelées en bandes ou cubes. Coupez les oignons restants en demi-anneaux.
Faites frire les pommes de terre dans l'huile. La durée de la friture est de 5 à 7 minutes.
Ajouter les champignons et les oignons aux pommes de terre. Sel et poivre à votre goût. Vous pouvez ajouter d'autres épices préférées. Cuire encore 5 minutes, après quoi vous pouvez servir à la table.

Donc, maintenant vous savez combien de temps les champignons sont nécessaires qui ont été congelés. Comme vous pouvez le voir, il n'y a rien de compliqué. L'essentiel est de suivre le temps. Après tout, les champignons effondrés ne seront pas aussi savoureux et satisfaisants.

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