Cosecha de champiñones de canterelos para el invierno en bancos: 12 deliciosas recetas

Los canterelos son hongos útiles, que contienen un máximo de vitaminas y elementos minerales. Nunca se ven afectados por gusanos y otros parásitos.

Si desea diversificar los platos en invierno con ingredientes útiles, haga espacios en blanco de los bancos. Se describirán recetas detalladas en este artículo.

¿Cómo preparar a los Chanterelles para el invierno?

Si ha recogido a los perros en el bosque, debe prepararlos adecuadamente para una preparación adicional. Entonces, cómo preparar a los Chanterelles para el invierno:

1. Retire la basura, las hojas y la tierra de los cuerpos de la fruta.
2. Vierta agua fría. Mantenga en esta posición durante 2-3 horas.
3. Enjuague y retire la parte inferior de la pierna del hongo.
4. Cambie de agua y enjuague los cuerpos frutales nuevamente.
5. Escurra el agua y seque con una toalla.

Zorros en escabeche para el invierno en bancos: receta clásica para cocinar

Si quieres casarte con los Chanterelles para el invierno, entonces la receta clásica es ideal para este propósito. La mayoría de los ingredientes son fáciles de encontrar en una cocina tradicional para el hogar.

Compuesto:

Cómo encurtir zorros para el invierno en casa:

1. Los champiñones preparados inundados con agua, hervir en agua ligeramente salada. Después de hervir, deben cocinarse durante otros 10-15 minutos.
2. Retirar a un colador. Mantener en esta posición hasta que el agua se arrastre por completo.
3. Para preparar la marinada, conecta el vinagre con otras especias. Muela el ajo finamente y corte la cebolla en la mitad de los anillos.
4. Pon los champiñones en las orillas lavadas. Viertalos con una salmuera y déjalos durante 15-20 minutos.
5. Escurra la marinada en una sartén limpia. Cocine por unos 15 minutos.
6. Vierta los champiñones con la marinada y apriete las tapas.
7. Envuelva las orillas con cosas cálidas y deje enfriar en esta posición.
8. Tastifique el plato después de 2-3 días.

Cómo cerrar los Chanterelles para el invierno en Banks: una receta picante

Si quieres disfrutar del uso de algo sabroso e inusual en invierno, póngalo en los Chanterelles para el invierno con limón. Dará un sabor picante.

Compuesto:

Proceso:

1. Hervir 700 ml de agua. Viertalo con los cuerpos frutales de los zorros.
2. Vierta sal. Cuando se disuelva, vierta el jugo de dos limones. Mantenga una mezcla durante 5-10 minutos en llamas.
3. Retire constantemente la espumaDe lo contrario, el plato no será tan sabroso.
4. Escurra la salmuera y agregue la marinada. Para cocinarlo, mezcle el aceite vegetal, el vinagre y las especias.
5. Estofado en este formulario durante 10-15 minutos.
6. Sosten los bancos y coloca los hongos en ellos.
7. Marinada caliente Vierta frascos llenos.
8. Gire firmemente con las tapas y cubra con cosas cálidas.
9. Después de 2-3 días, cuando los bancos se enfrían por completo, se pueden transferir a un lugar permanente.

¿Cómo enrollar los bancos para el invierno con perejil?

Los zorros para el invierno en los bancos son un delicioso y saludable en invierno. Para preservar todos los nutrientes que hay en ellos, debe preparar adecuadamente los hongos.

Compuesto:

Proceso:

1. Hervir agua y verter los cuerpos frutales lavados en él.
2. Mientras tanto, haz la marinada. Para cocinarlo, conecte agua y especias. Cocine por 5 minutos.
3. Mezclar hongos con escabeche. Estofado 10 minutos.
4. Muela el perejil y agregue a la masa total. Reduzca el fuego y cubra la sartén con una tapa.
5. Coloque los champiñones en un frasco, previamente esterilizado. Vierta con marinada y apriete las tapas.
6. Cubrir con cosas cálidas y esperar refriamiento completo.
7. Mueva el lugar donde se almacenarán constantemente.

¿Cómo congelar a los Chanterelles para el invierno sin cocinar?

Si no tiene tiempo para quedarse en la estufa de gas durante horas, puede congelar los Chanterelles para el invierno crudo. Para esto, hay varios secretos que se discutirán más adelante.

Proceso:

1. Se deben secar 2 kg de champiñones puros en una toalla. Toda el agua debe drenar.
2. Colóquelos en las expansiones y envíalos al congelador. Salir por 2 horas.
3. Separe los champiñones de la propagación y transfiéralos a los paquetes para congelar.
4. Encender en el congelador "Modo de congelación ordinario" Y coloque bolsas de champiñones allí.

¿Cómo congelar los zorros para el invierno hervido?

Si lo desea, puede congelar zorros hervidos para el invierno. Esto le permitirá usarlos en la estación fría para hacer ensaladas, primero y segundo platos.

Compuesto:

• Montras de los Canterelle - 3 kg
• Sal no más de 2 cucharaditas.
• Lavra hoja y clavo en brotes: 5 hojas e inflorescencias

Proceso:

1. Agua hervida. Agregue sal, laurel y clavos.
2. Vierta los champiñones en la salmuera. Hervirlos durante 20 minutos.
3. Enjuague con agua caliente y seque sobre una toalla.
4. Coloque en una bolsa para congelar. Colocar en el congelador.
5. Salga cuando necesite cocinar cualquier plato.

¿Cómo freír los Chanterelles para el invierno con cebolla?

Los zorros fritos para el invierno son muy sabrosos. También se pueden preparar para el invierno para disfrutar de deliciosos cuerpos de frutas en la temporada de no jamón.

Compuesto:

• Chanterelles - 1.5 kg
• Sal - 1 cucharadita.
• Aceite vegetal - 200 ml
• Cebollas - 400 g
• Mantequilla - 100 g

Proceso:

1. Limpiado y lavado Coloque los champiñones en agua salada. Hervir por 20 minutos.
2. Retire el agua y coloque los cuerpos de la fruta en la toalla para que se sequen.
3. Caliente el aceite vegetal. Fríe los champiñones durante 7 minutos.
4. Muela las cebollas peladas y fríe hasta la adquisición de un tono dorado.
5. Combine cebollas y hongos. Freírlos durante 10-15 minutos.
6. Calienta la mantequilla y vértela en las orillas, Esterilización pasada.
7. Coloque los hongos en los bancos. Viertalos con aceite caliente (girasol u oliva).
8. Cierre los frascos con tapas. Necesita almacenar en el refrigerador.

Caviar de Chanterelles para el invierno: receta

Un sabor agradable está hecho de zorros para el invierno. Se puede preparar con cebollas, zanahorias u otras verduras saludables. La receta más popular se considerará a continuación.

Proceso:

1. Corta los champiñones con pequeñas rodajas. Freír durante 10-20 minutos.
2. Pele las verduras. Cortar la cebolla cubosy zanahorias frotar En un rallador grueso.
3. Freír las verduras y combinar con champiñones. Estofado todos los ingredientes durante 20 minutos.
4. Dé la mezcla para que se enfríe y se muele con un molinillo de carne.
5. Freír La mezcla resultante en una sartén. Vierta ajo picado, jugo de limón y especias (sal, azúcar, pimienta).
6. Vierta el aceite vegetal en la sartén y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
7. Distribuya la mezcla por bancos que primero deben ser esterilizados. Cubra con las tapas de Kapron y colóquelo debajo de una manta cálida.
8. Cuando los frascos se enfriaran, colóquelos en el refrigerador.

¿Cómo sal de los bancos para el invierno?

Con ajo

Algunas amas de casa prefieren preparar un canterelle para el invierno con la adición de hierbas y especias. Habrá zorros muy sabrosos si les agrega un poco de ajo. Tal refrigerio se puede preparar no solo para uso diario, sino también para complementar la mesa para una ocasión especial.

Compuesto:

• Fox - 2 kg
• Sal al gusto
• Ajo - 4 dientes
• Aceite vegetal - 200 ml
• Paraguas de eneldo - 5 pcs.

Proceso:

1. Vierta paraguas de eneldo con agua hirviendo. Coloque en la parte inferior del contenedor (preferiblemente esmaltado), en el que se salará el ingrediente principal.
2. Coloque una capa de canterelos en la parte superior, ajo finamente picado. Espolvorea con sal.
3. Cubra el contenido con una placa o tapa. Poner una pequeña carga en forma de piedra.
4. Coloque el recipiente en un lugar fresco durante 1,5 días.
5. Estérmico Bancos. Ponga champiñones salados en ellos y vierta con marinada.
6. Calienta el aceite vegetal y viértalo en las orillas.
7. Cerrar tapas. Cuando la mezcla se enfríe, transfiera a un lugar fresco.

Con rábano picante

Si te gusta la picante en los platos, entonces el infierno es un excelente ingrediente para cocinar. Las hojas de este vegetal harán que los cuerpos de frutas estén crujientes e inusuales en el sabor.

Compuesto:

• Montratamentos - 3 kg
• Salt de cocina - 150 g
• Lavra hoja, clavo y hojas de rábano picante: 5 pcs.
• Aceite de girasol - 100 ml
• Ajo - 2 cabezas

Proceso:

1. Vierta los champiñones con agua hirviendo y blanquee durante varios minutos.
2. Enjuague con agua corriente y seque sobre una toalla.
3. Sostener a los bancos. En la parte inferior, deje 1 hoja de rábano picante. Espolvorea con sal.
4. Vierta los zorros fríos en los frascos. Cúbalos con hierbas y especias.
5. Coloque la carga en cada frasco y soporte 1,5 días.
6. Vierta el aceite caliente en los frascos, apriete las tapas y guarde en un lugar fresco.

Con mostaza

Las especias son un componente importante en el campo de la cocina. Pueden mejorar y estropear los platos. Pero, si quieres hacer algo delicioso para el invierno, puedes combinar los zorros con mostaza. Una receta detallada será menor.

Compuesto:

• Zorros frescos - 2 kg
• Sal - 100 g
• Hoja Lavra - 8 PC.
• Granos de mostaza - 1 cucharada. l.
• Ajo - 7 dientes
• Pimienta fragante - 5 pcs.

Proceso:

1. Mezcle agua, sal y ácido ligeramente cítrico. Lleva todo a ebullición y tira champiñones allí. Cocine por 20 minutos.
2. Colar con un corsher.
3. Ponga los hongos en los bancos que previamente han pasado la esterilización.
4. Diseñe en capas, alternándolas con especias.
5. Presione los champiñones con una carga y deje durante 12 horas. Esto permitirá que los zorros no se deformen.
6. Cubra los frascos con tapas y colóquelo en un recipiente con agua fría.
7. Caliente el agua. Esterilice las latas durante aproximadamente media hora.
8. Gire las tapas y coloque los frascos en un estado invertido debajo de una manta cálida.
9. Cuando la pieza de trabajo se enfría por completo, puede abrir la manta y transferir los zorros enlatados a un lugar fresco donde se almacenarán todo el invierno.

Zorros enlatados para el invierno con canela

Un sabor picante puede dar diferentes especias. Pero, usar canela le da al plato un sabor inusual que no a todos les puede gustar. Si prefiere esta especia, no dude en usarla para preservar los Chanterelles para el invierno.

Proceso:

1. Hervir los champiñones (aproximadamente 10 minutos) en agua salada.
2. Agregar especias. Reduzca el fuego y hierva durante unos 15 minutos.
3. Colar los champiñones y esperar hasta que el agua esté drenando.
4. Coloque el ingrediente principal en la sartén. Espolvorear ajo finamente picado.
5. El caldo, que permaneció después de cocinar champiñones, vierte en bancos.
6. Cerrar tapas. Cubra los bancos con cosas cálidas y deja que se enfríe.
7. Transferir a un lugar genialDonde estarán los hongos enlatados en invierno.

Ahora sabes cómo hacer espacios en blanco de los Chanterelles en casa. Gracias a las recetas anteriores, puede hacer platos deliciosos y saludables que decorarán su mesa en la temporada de frío.

Artículos útiles en el sitio:

• Cómo limpiar correctamente los hongos
• Cómo elegir y limpiar el aguacate
• Mermelada de cereza para el invierno
• Batidos en una licuadora
• Strudel con manzanas

Video: ¿Cómo cocinar zorro deliciosamente?