Cómo cocinar el arroz correctamente: reglas y proporciones. ¿Cuánto arroz se cocina?

Sopa de arroz, gachas de arroz y, por supuesto, el plato de arroz más popular es Pilaf, sin mencionar el sushi de moda ... a pesar de todo esto delicioso, se necesita arroz, y parece que hay tal cosa, después de todo, Cada anfitriona sabe cómo cocinar este cereal útil y nutritivo.

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Pero todo el secreto es que para cada uno de los platos hay sus sutilezas y matices, que le permiten prepararlo correctamente. Lo que son: nuestro artículo contará sobre esto.

¿Cómo cocinar el arroz redondo desmenuzado en una guarnición?

El arroz gráfico en círculo es más sabroso cuando resulta ser friable, cuando cada grano permanece separado y no se mantiene unido en una sola masa viscosa.
Para que esto suceda, se necesita arroz para comenzar lavarPara quitar el almidón, remojar durante varios minutos y luego cocinar durante 12 minutos, cerrando firmemente la tapa de los platos. El fondo de los platos debe ser grueso, En cualquier caso, si no tiene una sartén así, el arroz se puede soldar en Kazan.
Para evitar obtener gachas pegajosas, debe tomar un vaso de arroz para un vaso y medio de agua. Pon de arroz solo en agua fríay bien agregue aceite (girasol o crema) en la cantidad de una cucharada.

Tal arroz es bueno para el desayuno y las cenas servidas con verduras, en forma de ensalada. Una combinación se considera clásica arroz con ensalada, sazonado con aceite de oliva y vinagre balsámico, en el que hay muchos nutrientes y prácticamente no hay calorías.
Hay otro método de cocinar arroz desmenuzado en una guarnición. Enjuague el grano, lavando la harina de almidón y arroz, de la cual el arroz es adhesivo. Damos un desagüe usando un colador. Vertimos agua fría en una olla con un fondo grueso, y cuando llega a ebullición, salemos y sazonamos con especias y llenamos el arroz, cuya cantidad es tres veces menor que el volumen de agua. Al agregar una cucharada de aceite vegetal, cocine el arroz debajo de la tapa durante 25 minutos. No necesitas mezclar.

¿Cómo cocinar arroz al vapor desmenuzado?

Es bastante simple de hacer. Medio vaso de arroz al vapor se toma de un vaso de agua, la sal necesitará media cucharada, además - 10 g de mantequilla. Y ahora, después de haber preparado todos los ingredientes necesarios, comenzamos a cocinar arroz.
Debe comenzar con el hecho de que miramos a través del arroz, eliminando posible impurezas¿Quién puede simplemente arruinar el plato futuro? Ahora el arroz debe lavarse, y debe hacer esto en una gran cantidad de agua y repetir tanto como sea necesario para que después de lavar el agua permanezca transparente.
El arroz lavado debe doblarse en una sartén y verter agua fría. Si no planea cerrar el arroz al cocinar una tapa, entonces debería haber un poco más de agua, ya que se evaporará y hervirá más intensamente.
Ponemos la sartén con arroz en el fuego y lo dejamos hervir, después de lo cual reducimos la llama al mínimo y sal al arroz. Ahora el grano es necesario mezclar suavemente, advirtiendo así a la posible pegarse a las paredes y al fondo, y cierrarlo con una tapa.

Si usa una sartén de paredes delgadas, debe agitar el arroz con más frecuencia. Después de absorber la parte principal del agua, agregue el aceite, mezcle el arroz y cierre la sartén, dando al arroz al vapor durante 10 minutos.

¿Cómo cocinar arroz marrón?

El arroz marrón o marrón se considera más útil, ya que conservaba una concha de salvado que contenía vitaminas, ácidos, minerales, fibra. También debe comenzar a cocinar arroz lavando el grano hasta que el agua en la sartén sea transparente.
También puede enjuagar bajo una corriente de agua fría, y también hasta su transparencia completa. Luego, la etapa de remojo durante aproximadamente media hora para que el arroz esté hinchado.
El tiempo de ebullición es de unos 25 minutos. A fuego lento. El arroz marrón está hervido dos caminos. En el primer resultado, debe ser una absorción completa de líquido, para el cual se toma un vaso de arroz por 2 tazas de agua, y la cocción se hace debajo de la tapa.
En el segundo método, debe haber mucha más agua, en una proporción de 5: 1. Después de que el arroz se ha cocinado, debe lavarse, arrojándolo sobre un colador.

¿Cómo cocinar sopa de arroz?

Para la sopa de arroz clásica, necesitarás Medio vaso de arroz (mejor que grano largo), una zanahoria, cebolla y papas, carpa de ajo y perejil. Y, por supuesto, condimentos: pimienta negra, sal, lavrushka, puedes usar hierbas secas.
El arroz se lava, como de costumbre. Si bien el agua hierve (se necesita un litro para este número de productos), puede limpiar las verduras y cortarlas en gran medida. El ajo se puede exprimir, o puede aplanarlo, así es como le gusta más y tírelo al agua hervida. Luego la cola de especias, cebollas y zanahorias. Después de hervir y cocinar de cinco minutos: papas.
Juntos, cocinen juntos durante un cuarto de hora a fuego lento, cerrando la tapa. Después de este tiempo, agregue arroz y cocine durante unos 20 minutos, asegurándose de que los granos no ocurran. Cuando queden un par de minutos antes del tiempo indicado, pruebe la sopa de sal, si es necesario, aplasta. Agregue perejil y nuestra sopa de arroz se puede servir sobre la mesa.

¿Cómo cocinar arroz grano largo en una guarnición?

¿Cómo cocinar arroz basado en 4 porciones? Nuevamente, comenzamos con lavar los granos puro en un colador bajo una gran cantidad de agua corriente. De vez en cuando, puede sustituir un tazón debajo de un colador para ver qué tan limpio está limpio o todavía fangoso. Cuando el agua que fluya de un colador permanecerá transparente, el arroz está listo para cocinar.
Cuando el agua hierva, salga y agregue el arroz. Para agitarlo o no: las opiniones divergen, cada ama de casa tiene su propia metodología de cocina. Pero en cualquier caso, si el arroz es mixto, debe hacerlo cuidadosamente, para no romper los granos de arroz largosDe lo contrario, el almidón liberado hará que el arroz sea viscoso y adhesivo.

Debe cocinar durante unos 20 minutos (si se indica otro momento en un paquete de arroz, siga estas recomendaciones). Mientras se cocina el arroz, hierva 2 litros de agua: esta agua hirviendo debe lavarse con arroz cuando esté listo.
Habiendo terminado de lavarse, debe esperar hasta que el agua se arrastre por completo de un cochero. Ahora puede verter el arroz nuevamente en la sartén y mezclar, agregando una cucharada de crema o girasol (solo sin olfato) de aceite. Una caída lateral de arroz de granos larga está listo.

¿Cómo cocinar arroz con pasas?

La Navidad o el Memorial Kutya pueden ser hervidos y desmenuzables. Si sigue las tradiciones, entonces es mejor dar preferencia a la segunda opción. Como regla general, si Kutia está preparada para Navidad, entonces se incluyen varias frutas secas en su composición, se agregan nueces con miel. Al preparar un Kuti conmemorativo, solo se usan pasas además del arroz.
Entonces, para la preparación de un kutya festivo, debe tomar arroz y agua en una proporción de 1: 2. Agregue el resto de los ingredientes a su gusto. Enjuague las frutas secas (si son grandes, entonces puede cortar) y verterlas con agua hirviendo durante 20 minutos. Empaja las pasas por separado. Desde albaricoques y ciruelas vaporizados, soldente la compota (aproximadamente 10 minutos) y enfríela. Después de lavar, el arroz también cocine hasta que la preparación, sin olvidar la sal, y enjuague la gachas terminadas.

Izquierda mezclar arroz con pasas, agregar miel, canela, vainilla, también puede sazonar con aceite si lo desea. Vierta la compota fría, sin eliminar las frutas secas, mezclar y, cubriendo la tapa, envíela al refrigerador durante toda la noche. Antes de servir sobre la mesa, puede rociar nueces, agregue calabacas, amapola, bayas E incluso cortar frutas en ello.

¿Cómo cocinar arroz en el microondas?

Para cocinar arroz en el microondas, se toma un vaso de arroz con 2 tazas de agua. El arroz se lava hasta el agua transparente completa y se observa en una sartén hecha de material adecuado para su uso en un microondas.
Se agrega agua, no todas, sino una gala y media. Ponemos la estufa para poder 800 vatios Y le enviamos una sartén, una tapa cerrada, durante 15 minutos.
Luego, el arroz debe retirarse del microondas, agregar sal al sabor y revolver. Después de eso, agregue la media vaso de agua restante, cierre la sartén nuevamente y encienda el microondas por otro tiempo de cinco minutos. Eso es todo, solo queda para agregar un poco de mantequilla al arroz y mezclar la papilla resultante. Es bueno servir uno arroz con carne o pescado.

¿Cómo cocinar arroz en una olla de cocción lenta?

Para el arroz clásico desmenuzado, debe tomar granos de arroz y agua en la proporción 1: 2. También necesitará sal y un poco de mantequilla. Cuando se preparan todos los ingredientes, puede comenzar a cocinar arroz.
Comenzamos, como se esperaba, lavando el arroz con agua fría. Cuando el agua se vuelva transparente, drene hasta la última gota y llene el arroz en un recipiente de multicianas sin remojar. Agregue agua y la cantidad deseada de sal.

Por cierto, en lugar de agua, puedes usar caldo o verduras de carne. También enviamos un poco de mantequilla (1 cucharadita a un vaso de arroz). Si lo desea, también puede agregar un poco cURMERIC, ZIRA o ASAFFRON.
Todos los preparativos están detrás, solo queda para cerrar la olla de cocción lenta y establecer el modo de "arroz" (puede "gachas", y si no hay tales modos, entonces el "espagueti" será analógico). El multicrooker en sí determinará el tiempo requerido para la preparación, solo tiene que apagarlo después de la señal de sonido.
Con una tapa cerrada, el arroz estará caliente al menos una hora. Combina esto arroz con carne y pescadoSin mencionar las verduras hervidas.
En las mismas proporciones, se cocinan grados largos y marrones, e incluso arroz en bolsas.

¿Cómo cocinar arroz para sushi en casa?

Para preparar dicho sushi popular hoy en día, idealmente debe tomar arroz especial con propiedades adhesivas, ya que el arroz no debe estar desmenuzado en sushi. De los tipos habituales de arroz, los grados redondos son más adecuados, lo cual está bien hervido.
Enjuague el cereal con agua fría corriendo y tírelo sobre un colador o un tamiz. Esperamos hasta que el agua se agote por completo y comenzamos a cocinar arroz, tomando 0.25 litros de agua para 200 g de arroz.
El agua en una sartén de paredes gruesas, cerrando con una tapa, hierva a fuego medio, después de lo cual debe hacer un fuego mínimo y cocinar el arroz durante un cuarto de hora, durante ese tiempo se absorbe el agua sin un residuo.
No condimento, incluida sal, No hay necesidad de agregar. Cuida con agitación si quieres obtener arroz clásico para sushi. Después de cocinar el arroz, apague el fuego y deje que el arroz se infunda debajo de una tapa cerrada durante otros 15 minutos.
En este momento, puede cocinar la salsa mezclando 1 cucharadita. sal y azúcar con 2 cucharadas. vinagre. Calienta un poco para disolver completamente la sal y el azúcar. Ahora coloque el arroz en un recipiente ancho y agítelo con la salsa.
Para mezclarlo es mejor usar espátula de madera. Necesitas hacer esto rápidamente, produciendo movimientos de corte. Necesitas enfriar arroz rápidamente (los japoneses usan un ventilador para esto), luego adquirirá un brillo hermoso.

¿Cuánto cocinar arroz a tiempo?

Para diferentes tipos de arroz, se requerirán diferentes tiempos de cocción:

Asi que, arroz blanco Para la preparación total es suficiente 20 minutos.
Estacionado cocinado más tiempo - durante media hora.
Cocinar el arroz integral necesita 40 minutos. más necesario para la preparación del arroz integral y Cocinar arroz salvaje tomará 60 minutos.
Hay otra clasificación del arroz por la cual se determina el tiempo necesario de su cocina.
El arroz seco requiere mucha atención: necesitará 3 minutos. a fuego alto, luego 7 - en medio y otros 2 minutos. Llevando a la preparación a poca calor. En total, resulta 12 minutos.
Si los granos de arroz están prefiridos durante media hora, entonces tomará menos tiempo para cocinar, solo 8 minutos.
Recientemente, las variedades de arroz bastante inusuales han aparecido a la venta. Para referencia: El arroz negro de Nero es necesario durante una hora, o incluso más para la preparación total. En cuanto al arroz butan rojo, el tiempo de su cocina es de 3/4 horas, siempre que sea mucho tanto para cocinar durante toda la noche, solo 20 minutos.

Cómo cocinar el arroz correctamente: consejos útiles

El vidrio liso contiene 190 g de arroz, en el grano - 230 g.
100 g de arroz hervido contiene 100 kcal;
La sal en promedio coloca 1/2 cucharadita. para cada vaso de arroz en proporciones con dos vasos de agua;
Para "salvar" el arroz cruzado, puede enjuagarlo con agua hervida. La segunda forma es hervir durante 1-2 minutos. En agua hirviendo sin sal.
Además, puede agregar arroz con overclocking a carne picada para rollos de repollo, dolmes, pimienta rellena o albóndigas y luego con cuidado, tratando de saborear. Y una oportunidad más es agregar dicho arroz a las sopas, también ajustando la cantidad de sal en ellas, teniendo en cuenta el arroz salado;
Puedes dar la coloración del arroz usando varios condimentos. Entonces, agregando cúrcuma o curry Hará un tono de arroz con amarillento, y la remolacha agregada al cocinar en una sartén hará arroz burdeos;
Para comprender que el arroz está listo, debe verificar si el líquido se ha evaporado por completo y probar uno o dos granos: si son suaves, puede apagar el fuego.