Cómo limpiar los champiñones de los champiñones de los champiñones frescos antes de cocinar y calentar, secar, encurtir sin mucho esfuerzo: recomendaciones útiles para procesar hongos de diferentes tipos: consejos de mujeres

Para cocinar deliciosos hongos, es importante limpiarlos correctamente. Opciones para limpiar los hongos para varios métodos de cocción.

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Cualquier hongo elegido comienza a regocijarse cuando se da cuenta de un claro en el bosque, lleno de hongos. Es conveniente cocinar champiñones de miel, fabrican deliciosos platos en escabeche, salados y fritos. Pero antes de preparar los champiñones de miel, es imperativo prepararse, poner en orden su apariencia: limpieza, lavado, para que no haya rastros de follaje, hierba, tierra y otra suciedad, desde la cual puede deteriorarse el sabor del plato.

¿Por qué muchas personas tienen dificultades con la preparación de hongos? Todo porque son muy pequeños. Puede conocer todos los secretos de la preparación de hongos de nuestro material.

Envolver -Up limpieza en el bosque: instrucción en fases

Los recolectores de hongos profesionales recomiendan antes de llevar a los agarics de miel a casa, procesarlos, preparar un plato, pasar la siguiente etapa de preparación, es decir, limpieza de agarics de miel en el bosque, En un claro donde se reunieron los hongos. Por supuesto, tendrá que permanecer por un tiempo, pero el procedimiento vale la pena.
De hecho, en casa no tendrá que participar en un "trabajo negro" cuando sea necesario extender el papel, organizar la cuenca y los tazones con agua. En las condiciones del bosque para este procedimiento, hay mucho más espacio. Entonces, ¿qué tienes que hacer?

Como regla general, los hongos de miel crecen en grandes montones en tocones, debajo de los troncos de los árboles. A veces se encuentran en la tierra, por lo tanto, una pequeña cantidad de basura puede permanecer en ellos. Por lo tanto, la limpieza le llevará un mínimo de tiempo.

Superar cuidadosamente el hongo de miel. Retire los hongos viejos y fuertemente dañados de Lukoshka. También tire los especímenes en los que encontrará gusanos. Si el agaric de miel tiene una apariencia ordenada, pero te parece sospechoso, rompa el sombrero en 2 partes, verifique si hay gusanos allí.
Con la ayuda de un cuchillo afilado con el que cortas las piernas de los hongos, eliminar los restos del suelo (Como regla, la tierra y la arena pueden permanecer debajo de las piernas, se puede eliminar rápidamente). También elimine el follaje adherido, las agujas secas, las ramas pequeñas y otra basura innecesaria.
Cortar los lugares del sombrero y la pierna que Insectos quemadosTirar a la basura. Muchos recolectores de hongos no tienen en cuenta este momento, aunque este paso se considera muy importante.

Muchas personas pueden tener una pregunta: qué hacer con cuello ondulado ¿Qué se encuentra en la base del Openka? No puede eliminarlo, guiarse por sus propias preferencias, la presencia o su ausencia no juega un papel importante.
Si limpiaste otros hongos, entonces también tendría que eliminar la película que a menudo se encuentra en el sombrero. Sin embargo, los hongos tienen tal película, por regla general, está ausente. Es por eso que preparar los hongos para limpiar la casa es muy simple.
Todos sabemos que los sombreros de los hongos son bastante carnosos, nutritivos, lo que no se puede decir sobre las piernas de los hongos. Si ha encontrado muchos hongos en el claro, recolecte solo sombreros de ellos. Por lo tanto, no pasará mucho tiempo para limpiar las piernas. Además, dejará todos los hongos y un año después la misma cantidad de hongos crecerá en el mismo lugar, tal vez más.

¿Cómo limpiar los champiñones de miel pequeños, grandes, superados por el invierno antes de cocinar?

Me pregunto cómo limpiar exactamente especímenes pequeños¿Dado que tal proceso es muy problemático? Debido a los tamaños pequeños, los hongos son realmente difíciles de preparar, pasando mucho tiempo además del procedimiento. Antes de comenzar a limpiar los champiñones, piense en lo que se preparará exactamente de ellos.
Por ejemplo, si decide secarlos o congelar, no lave. Pero no olvides que zonas dañadas de hongos Es necesario cortarlo. Simplemente retire la suciedad de la base de las piernas, limpie los sombreros con cuidado con una esponja de cocina seca y limpia. Solo tiene que remojar pequeños champiñones de miel durante 60 minutos en agua fría, agregando sal.

Si recolectó hongos fuera de lugar, la limpieza también dependerá de cómo decida cocinarlos. En tal situación, antes de limpiar, piense en qué hacer con los hongos. Si puede secarlos, simplemente retire los lugares malcriados con un cuchillo, corte las piernas.
Deje que las piernas estén en perfectas condiciones, no malcriadas por los insectos, todavía se eliminan, ya que son muy grandes y duras. Las partículas de hongos se pueden secar por separado. Conociendo todas las complejidades del procesamiento de hongos cubiertos de maleza, definitivamente sabrá cómo agarics de miel de limpieza Y luego cocinarlos deliciosos.
Notamos que los sombreros de grandes hongos que han crecido se pueden limpiar con un cepillo con cerdas de rigidez media. Si ve un insecto en los sombreros, retire con un cuchillo.
No lave grandes hongos de miel, especialmente si se seca. Tales hongos pueden absorber rápidamente el agua, perder su propia hermosa apariencia.
Quizás no sepas que puedes recolectar estos hongos incluso en invierno. Habiendo recolectado hongos, querrás saber cómo agarics de miel de limpiezaYa que crecen bajo un "abrigo de piel" nevado.
Los hongos comienzan su propia fructificación en octubre, por lo tanto, los sombreros pueden cubrirse de hierba, hojas.
Después de las heladas, la basura se congela fuertemente a la superficie de las frutas, permanece allí hasta que los champiñones caen en la habitación cálida.

Solo después de eso puede entender cómo limpiar los hongos. Basura del follaje, ramas, cuando el champiñón se descongela, corta el cuchillo con la punta del cuchillo.
A continuación, se requiere enjuagar cualitativamente.

OPT CLIMING: procesamiento dependiendo del tipo

Los neads son de varios tipos. Pero los más comunes son los siguientes.

Real

En algunos estados, se incluyen en la cuarta categoría de hongos, por lo tanto, las personas en esos países no los usan para cocinar. Pero podemos cocinarlos, como otros hongos comestibles. Es importante prepararlos correctamente antes de eso.
Hay muchas escamas en la superficie de los sombreros de los hongos. Los hongos en sí son grandes, por lo tanto, su nombre es el "real" correspondiente. Es más fácil limpiarlos que los hongos comunes. Observamos que solo los sombreros se usan para alimentos, ya que las piernas de los hongos son gruesos, bastante carnosos.

El mosquito real debe limpiarse de la siguiente manera:

Usando un cuchillo, elimine las escamas de los sombreros, así como "faldas".
Enjuague en un tazón, vertiendo mucha agua en él. Durante el lavado, elimine los restos de arena, larvas de insectos. Dejar por un par de horas en el agua. Listo.

Abedul

Cómo limpia el abedul de agarIC de miel? Para no limpiar las piernas en casa, esto debe hacerse en el bosque después de recolectar. Es aconsejable que el procedimiento use tijeras.
Con la ayuda de grandes tijeras, corte el agarIC de miel. Si encuentra muchos de ellos, de esta manera lidiará con el trabajo más rápido.

El proceso de preparación de hongos para la preparación es el siguiente:

Cuando pele los champiñones, sumérjalos en agua salada durante al menos un cuarto de hora.
Enjuague, luego puede cocinar el plato de champiñones.
Si los champiñones son grandes, límpielos con una esponja de cocina húmeda o una servilleta de tela.
Antes del procesamiento primario, ordene los champiñones, elimine las muestras en las que están presentes los gusanos, la ROT. Si antes de llegar a casa no retiró la base de las piernas, hágalo en casa.
Retire la falda, porque durante el contacto con el agua tiene la capacidad de remojar, estropeando así el tipo de plato futuro. Para quitar solo un cuchillo afilado. Enjuague los champiñones nuevamente.

Escamas

Estos hongos también tienen sombreros escamosos, como un aspecto real. Por lo tanto, ellos wrap -up se está limpiando método idéntico. No olvide que los hongos escamosos de miel deben cocinarse sobre la esencia de más de un cuarto de hora. Solo después de eso puedes cocinar algo de ellos.

¿Cómo limpiar los champiñones de miel para freír?

Si se compara con otros tipos de hongos, entonces no necesitan una limpieza exhaustiva, lavado, eliminando las larvas de varios insectos.

Lo más básico que debe hacer antes de cocinar los hongos:

Ordenarlos.
Retire las piernas demasiado largas.
Retire los lugares donde hay podredumbre.
Si tienes un agaric de miel con piernas, no te las tires. Las piernas se pueden secar.
Según sea necesario montronadas limpias, ¿entonces que los deliciosos platos están hechos de ellos? De modo que los hongos frescos no comienzan a oscurecer rápidamente, trátelos inmediatamente.
Para comenzar, resuélvelo. Tal vez te perdiste los especímenes viejos, malos y podridos en el bosque: nunca uses tales hongos para la comida.
Si solo el sombrero se ha estropeado en el hongo, tírelo, deja la pierna. Puede suceder al revés, la pierna malcriada se tira, queda un sombrero entero. Además, retire la basura restante de los sombreros. Puede ser verduras de hierba, ramas (haga esto si no pudiera ordenar los hongos en el bosque).
Cuando traigas los champiñones a casa, mátalos bien, retire todos los escombros presentes de los hongos. Corte la base de las piernas, todas las áreas que están dañadas. A veces, los insectos se encuentran debajo de los sombreros, por lo tanto, verlos cuidadosamente.
No enjuague los champiñones si decide freírlos. Dado que pueden nutrir, como una esponja, el agua, perderá su propia forma durante el tratamiento térmico. Hervir (si lo desea) hongos, para que su sabor no disminuya.

¿Necesito limpiar el agaric de miel antes de congelar?

¿Quieres congelar parte de tu propia cosecha de hongos? Entonces definitivamente necesitarás nuestro consejo que permita limpieza de agarics de miel.

Ordena los hongos.
Deja caer los que están malcriados, rotos.
Corta la base en cada pierna, lavar debajo del agua.
Pon los champiñones en una toalla, deje un rato. Deben secarse por completo para que el asesinato permanezca dentro de los hongos.
Coloque los champiñones sobre una superficie plana en una capa, colóquelo en el congelador.
Si tiene el deseo de pre -boil o freír el hongo de miel antes de congelarse, límpielo con un método idéntico.

¿Cómo limpiar los champiñones de miel para encurtir?

Si eres luna de miel, entonces para comenzar durante media hora. No sobreexponga los hongos en el agua, de lo contrario perderán su propio sabor aromático.
Retire el anillo en forma de falda de los champiñones, corte la gran parte de la base de la pierna. No corte la falda para acelerar la limpieza.

A continuación, haz esto:

Retire los lugares podridos para que el sabor del plato no se deteriore del producto.
Muchas amas de casa eligen secas limpieza de hongosantes de usarlos para cocinar platos en escabeche. Con la ayuda de una esponja de cocina (debe estar seca), retire toda la suciedad que permaneció después de la recolección. Este método se considera más efectivo, más cómodo, ya que los hongos de miel generalmente están limpios.
Habiendo limpiado, puedes enriquecerlos.

Secar los hongos: ¿Cómo limpiar los hongos de la miel?

Antes de secar, es necesario limpiar el hongo de miel y prepararse. Realizar las siguientes manipulaciones:

Si los hongos se recogieron en el bosque, asegúrese de ordenarlos. Cuando inspeccione los hongos de la miel, deshace de los especímenes viejos, gusanos y dudosos.
Limpie los sombreros, así como las piernas, retire toda la suciedad. Use tela hidratada para el proceso. Si lava el hongo de miel, su pulpa absorberá mucha agua. Como resultado, los hongos pueden comenzar a pudrirse.

Para el secado, como regla, se usan sombreros. Por lo tanto, corta las piernas. También puedes secarlos. Pero para esto, corta las piernas en rodajas en tamaño de 3 cm, también corta para que el agua se evapore más rápido.
Para secar, tome solo hongos jóvenes.

El método más rápido para limpiar los hongos

A rápidamente agarics de miel de limpieza, póngalos en un recipiente grande.
Vierta agua salada (1 cucharada para un par de litros de agua). Entonces puede eliminar los insectos de los hongos, la tierra.
Espere 10 minutos para pasar.
Los insectos durante este tiempo llegarán a la superficie del agua. La suciedad caerá al fondo del contenedor. La película también desaparecerá de la superficie del hongo (si lo hay).
Recolectar por porción los champiñones en un colador, enjuague

Cleaning Opt: ¿Cómo remojar los hongos para eliminar la suciedad?

Empapan estos champiñones después de que se limpien en el bosque, se le quitarán la pierna, ellos mismos se lavarán.
Es necesario remojar los hongos para eliminar con precisión los gusanos, los insectos y la alta calidad. Limpia los champiñones.

Para remojar, use las siguientes instrucciones:

Por 1 litro de agua, tome 1 cucharadita. sal grande.
Revuelva el agua para que la sal esté completamente disuelta.
Vierta los champiñones con agua.
El período máximo del procedimiento es de 1 hora.
Grandes champiñones de miel se pueden empapar durante 2 horas.
Si el hongo miel no es muy gusano, no haga una solución salina tan fría. En 1 litro de agua, agregue 1 \\ 4 cucharaditas. Sal.

No arriesgues tu propia salud, no dejes los hongos en el agua por la noche. Prepare los hongos de la miel a la vez, mientras trae a casa. Pero hay otra opción: