Ernte von Pilzen von Chanterelles für den Winter in Banken: 12 köstliche Rezepte

Chanterellen sind nützliche Pilze, die maximal Vitamine und Mineralelemente enthalten. Sie sind nie von Würmern und anderen Parasiten betroffen.

Wenn Sie die Gerichte im Winter mit nützlichen Zutaten diversifizieren möchten, machen Sie Chanterelles -Lücken. In diesem Artikel werden detaillierte Rezepte beschrieben.

Wie bereite ich Chanterelles für den Winter vor?

Wenn Sie Chanterelles im Wald gesammelt haben, müssen Sie sie richtig auf die weitere Vorbereitung vorbereiten. So bereiten Sie Chanterelles für den Winter vor:

1. Entfernen Sie Müll, Blätter und Erde aus den Früchtenkörpern.
2. Gießen Sie kaltes Wasser. 2-3 Stunden in dieser Position halten.
3. Spülen und entfernen Sie den unteren Teil des Pilzbeins.
4. Wechseln Sie Wasser und spülen Sie Obstkörper wieder aus.
5. Das Wasser abtropfen lassen und mit einem Handtuch trocknen.

Eingelegte Füchse für den Winter in Banken: Klassisches Rezept zum Kochen

Wenn Sie die Chanterelles für den Winter heiraten möchten, ist das klassische Rezept für diesen Zweck ideal. Die meisten Zutaten sind in einer traditionellen Heimküche leicht zu finden.

Verbindung:

Wie man Füchse für den Winter zu Hause einweiht:

1. Vorbereitete Pilze mit Wasser überflutet, leicht gesalzenes Wasser kochen. Nach dem Kochen müssen sie für weitere 10-15 Minuten gekocht werden.
2. Zu einem Colander richten. In dieser Position halten bis das Wasser vollständig schleppt.
3. Um die Marinade vorzubereiten, verbinden Sie Essig mit anderen Gewürzen. Mahlen Sie den Knoblauch fein und schneiden Sie die Zwiebel in halben Ringen.
4. Legen Sie die Pilze in die gewaschenen Banken. Gießen Sie sie mit einer Salzlake und lassen Sie sie 15-20 Minuten.
5. Die Marinade in einer sauberen Pfanne abtropfen lassen. Ca. 15 Minuten kochen.
6. Gießen Sie die Pilze mit der Marinade und ziehen Sie die Deckel fest.
7. Wickeln Sie die Banken mit warmen Dingen und lassen Sie sich in dieser Position abkühlen.
8. Probieren Sie das Gericht nach 2-3 Tagen.

So schließen Sie die Chanterelles für den Winter in Banken: ein scharfes Rezept

Wenn Sie im Winter etwas Leckeres und Ungewöhnliches genießen möchten, setzen Sie die Chanterellen für den Winter mit Zitrone an. Es wird einen pikanten Geschmack geben.

Verbindung:

Verfahren:

1. 700 ml Wasser kochen. Gießen Sie es mit den Fruchtkörpern der Füchse.
2. Salz gießen. Wenn es sich auflöst, gießen Sie den Saft von zwei Zitronen. Halten Sie eine Mischung für 5-10 Minuten in Brand.
3. Entfernen Sie den Schaum ständigAndernfalls wird das Gericht nicht so lecker.
4. Abtropfen lassen und die Marinade hinzufügen. Um es zu kochen, mischen Sie Gemüseöl, Essig und Gewürze mischen.
5. Eintopf in dieser Form 10-15 Minuten.
6. Stützen Sie die Banken und platzieren Sie Pilze in sie.
7. Heiße Marinade Gießen gefüllte Gläser.
8. Drehen Sie sich mit Deckel fest und bedecken Sie es mit warmen Dingen.
9. Nach 2-3 Tagen, wenn die Banken vollständig abgekühlt sind, können sie an einen dauerhaften Ort übertragen werden.

Wie rauft man Chanterelles für den Winter mit Petersilie?

Füchse für den Winter in Banken sind im Winter ein köstlicher und gesunder Genuss. Um alle in ihnen enthaltenen Nährstoffe zu erhalten, müssen Sie Pilze richtig vorbereiten.

Verbindung:

Verfahren:

1. Wasser kochen und die gewaschenen Fruchtkörper hineingießen.
2. Machen Sie die Marinade. Um es zu kochen, verbinden Sie Wasser und Gewürze. 5 Minuten kochen.
3. Mischen Sie Pilze mit marinade. 10 Minuten eintopf.
4. Mahlen Sie die Petersilie und fügen Sie die Gesamtmasse hinzu. Reduzieren Sie das Feuer und bedecken Sie die Pfanne mit einem Deckel.
5. Legen Sie die Pilze in ein Glas, das zuvor sterilisiert wurde. Mit Marinade gießen und die Deckel festziehen.
6. Mit warmen Dingen bedecken und warten vollständige Kühlung.
7. Bewegen Sie den Ort, an dem sie ständig aufbewahrt werden.

Wie kann man die Chanterellen für den Winter ohne Kochen einfrieren?

Wenn Sie keine Zeit haben, stundenlang im Gasherd zu bleiben, können Sie die Chanterellen für den Winterrow einfrieren. Dafür gibt es mehrere Geheimnisse, die später besprochen werden.

Verfahren:

1. Reine 2 kg Pilze müssen auf einem Handtuch getrocknet werden. Das gesamte Wasser sollte abfließen.
2. Legen Sie sie auf die Spraws und schicken Sie sie in den Gefrierschrank. 2 Stunden lassen.
3. Trennen Sie die Pilze von der Spread und übertragen Sie sie zum Einfrieren in die Pakete.
4. Im Gefrierschrank einschalten "Gewöhnlicher Gefriermodus" Und platzieren Sie dort Taschen mit Pilzen.

Wie friere ich die Füchse für den gekochten Winter ein?

Auf Wunsch können Sie gekochte Füchse für den Winter einfrieren. Auf diese Weise können Sie sie in der kalten Jahreszeit verwenden, um Salate, erste und zweite Gerichte herzustellen.

Verbindung:

• Pilze der Chanterelle - 3 kg
• Salz nicht mehr als 2 TL.
• Lavra -Blatt und Nelken in Knospen - 5 Blätter und Blütenstände

Verfahren:

1. Wasser kochen. Fügen Sie Salz, Lorbeer und Nelken hinzu.
2. Pilze in die Salzlake gießen. Kochen Sie sie für 20 Minuten.
3. Mit heißem Wasser ausspülen und auf einem Handtuch trocknen.
4. In eine Tasche zum Einfrieren legen. In den Gefrierschrank legen.
5. Geh raus, wenn du ein Gericht kochen musst.

Wie kann man die Chanterellen für den Winter mit Zwiebeln braten?

Bratenfüchse für den Winter sind sehr lecker. Sie können auch auf den Winter vorbereitet werden, um köstliche Obstkörper in der Nicht -Mustor -Saison zu genießen.

Verbindung:

• Chanterellen - 1,5 kg
• Salz - 1 TL.
• Gemüseöl - 200 ml
• Zwiebeln - 400 g
• Butter - 100 g

Verfahren:

1. Gereinigt und gewaschen Legen Sie die Pilze in gesalzenes Wasser. 20 Minuten kochen lassen.
2. Entfernen Sie das Wasser und legen Sie die Obstkörper auf das Handtuch, damit sie trocknen.
3. Gemüseöl erhitzen. Braten Sie die Pilze 7 Minuten lang.
4. Mahlen Sie die geschälten Zwiebeln und braten Sie bis zum Erwerb eines goldenen Farbtons.
5. Kombinieren Sie Zwiebeln und Pilze. Braten Sie sie für 10-15 Minuten.
6. Erhitzen Sie die Butter und gießen Sie sie in die Banken, Sterilisation bestanden.
7. Legen Sie die Pilze in Banken. Gießen Sie sie mit heißem Öl (Sonnenblume oder Oliven).
8. Schließen Sie die Gläser mit Deckel. Sie müssen im Kühlschrank aufbewahren.

Kaviar von Chanterelles für den Winter: Rezept

Ein angenehmer Geschmack besteht aus Füchsen für den Winter. Es kann mit Zwiebeln, Karotten oder anderen gesunden Gemüse zubereitet werden. Das beliebteste Rezept wird unten in Betracht gezogen.

Verfahren:

1. Schneiden Sie die Pilze mit kleinen Scheiben. 10-20 Minuten braten.
2. Das Gemüse schälen. Schneiden Sie die Zwiebel würfelund Karotten reiben Auf einer groben Reibe.
3. Das Gemüse braten und mit Pilzen kombinieren. Einhütteln Sie alle Zutaten 20 Minuten.
4. Die Mischung zum Abkühlen geben und mit einer Fleischmühle mahlen.
5. Braten Die resultierende Mischung in einer Pfanne. Gießen gehackte Knoblauch, Zitronensaft und Gewürze (Salz, Zucker, Pfeffer).
6. Pflanzenöl in die Pfanne gießen und 20 Minuten köcheln lassen.
7. Verteilen Sie die Mischung durch Banken, die zuerst sterilisiert werden müssen. Mit Kapron Deckel abdecken und unter eine warme Decke legen.
8. Wenn die Gläser abgekühlt sind, legen Sie sie in den Kühlschrank.

Wie kann man die Chanterellen für den Winter salzen?

Mit Knoblauch

Einige Hausfrauen bevorzugen es, eine Chanterelle für den Winter mit Kräutern und Gewürzen zuzubereiten. Es wird sehr leckere Füchse geben, wenn Sie ihnen einen kleinen Knoblauch hinzufügen. Ein solcher Snack kann nicht nur für den täglichen Gebrauch, sondern auch für einen besonderen Anlass zum Ergänzung des Tisches vorbereitet werden.

Verbindung:

• Fuchs - 2 kg
• Salz - zu schmecken
• Knoblauch - 4 Zähne
• Gemüseöl - 200 ml
• Regenschirme von Dill - 5 PCs.

Verfahren:

1. Schirme Dill mit kochendem Wasser gießen. Legen Sie sie auf den Boden des Behälters (vorzugsweise verletzt), in dem der Hauptbestandteil gesalzen wird.
2. Legen Sie eine Schicht Chanterelles darauf, fein gehackten Knoblauch. Mit Salz bestreuen.
3. Decken Sie den Inhalt mit einem Teller oder Deckel ab. Stellen eine kleine Ladung in Form eines Steins.
4. Legen Sie den Behälter 1,5 Tage lang an einem kühlen Ort.
5. Stefinen Banken. Setzen Sie gesalzene Pilze hinein und gießen Sie sie mit Marinade ein.
6. Erhitzen Sie das Pflanzenöl und gießen Sie es in Ufer.
7. Schließen Deckel. Wenn die Mischung abkühlt, übertragen Sie an einen kühlen Ort.

Mit Meerrettich

Wenn Sie Piquancy in Gerichten mögen, ist die Hölle eine ausgezeichnete Zutat zum Kochen. Die Blätter dieses Gemüses machen Obstkörper knusprig und ungewöhnlich im Geschmack.

Verbindung:

• Pilze - 3 kg
• Küchensalz - 150 g
• Lavra -Blatt, Nelken und Meerrettichblätter - 5 Stcs.
• Sonnenblumenöl - 100 ml
• Knoblauch - 2 Köpfe

Verfahren:

1. Gießen Sie die Pilze für einige Minuten mit kochendem Wasser und Blanch.
2. Unter fließendem Wasser abspülen und auf einem Handtuch trocknen.
3. Die Banken aufrechterhalten. Lassen Sie unten 1 Blatt Meerrettich. Streuen Sie sie mit Salz.
4. Gießen Sie gekühlte Füchse in Gläser. Decken Sie sie mit Kräutern und Gewürzen ab.
5. Legen Sie die Ladung auf jedes Glas und halten Sie 1,5 Tage stand.
6. Heißes Öl in die Gläser gießen, die Deckel festziehen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Mit Senf

Gewürze sind eine wichtige Komponente im Kochgebiet. Sie können das Geschirr verbessern und verderben. Aber wenn Sie für den Winter etwas Leckeres tun möchten, können Sie die Füchse mit Senf kombinieren. Ein detailliertes Rezept ist niedriger.

Verbindung:

• Frische Füchse - 2 kg
• Salz - 100 g
• Lavra -Blatt - 8 PCs.
• Senfkörner - 1 EL. l.
• Knoblauch - 7 Zähne
• Duftender Pfeffer - 5 PCs.

Verfahren:

1. Mischen Sie Wasser, Salz und leicht Zitronensäure. Bringen Sie alles zum Kochen und werfen Sie dort Pilze. 20 Minuten kochen.
2. Mit einem Corsher abseihen.
3. Setzen Sie die Pilze in Banken ein, die zuvor die Sterilisation bestanden haben.
4. In Schichten auslegen und sie mit Gewürzen abwechseln.
5. Drücken Sie die Pilze mit einer Ladung und lassen Sie 12 Stunden lang. Dadurch können die Füchse nicht verformen.
6. Decken Sie die Gläser mit Deckel ab und legen Sie sie mit kaltem Wasser in einen Behälter.
7. Das Wasser erhitzen. Sterilisieren Sie die Dosen etwa eine halbe Stunde lang.
8. Drehen Sie die Deckel und legen Sie die Gläser in einen umgekehrten Zustand unter eine warme Decke.
9. Wenn sich das Werkstück vollständig abkühlt, können Sie die Decke öffnen und Konserven an einen kühlen Ort übertragen, an dem sie den ganzen Winter über gelagert werden.

Dosenfüchse für den Winter mit Zimt

Ein pikanter Geschmack kann unterschiedliche Gewürze geben. Die Verwendung von Zimt gibt dem Gericht jedoch einen ungewöhnlichen Geschmack, den nicht jeder mögen kann. Wenn Sie dieses Gewürz bevorzugen, können Sie es gerne mit den Chanterellen für den Winter bewahren.

Verfahren:

1. Pilze (ca. 10 Minuten) in gesalzenem Wasser kochen.
2. Gewürze hinzufügen. Das Feuer reduzieren und ca. 15 Minuten kochen.
3. Die Pilze abseihen und warten, bis das Wasser abfließt.
4. Legen Sie die Hauptzutat in die Pfanne. Streuen fein gehackter Knoblauch.
5. Die Brühe, die nach dem Kochen von Pilzen blieb, gießt in Ufer.
6. Schließen Deckel. Decken Sie die Banken mit warmen Dingen ab und lassen Sie sie kühlen.
7. Übertragen Sie an einen kühlen OrtWo Pilze Dosen im Winter sein werden.

Jetzt wissen Sie, wie man zu Hause aus Chanterelles Blanks macht. Dank der oben genannten Rezepte können Sie köstliche und gesunde Gerichte herstellen, die Ihren Tisch in der kalten Jahreszeit dekorieren.

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