Wie man Reis richtig kocht: Regeln und Proportionen. Wie viel Reis wird gekocht?

Reissuppe, Reisbrei und natürlich das beliebteste Reisgericht ist Pilaf, ganz zu schweigen von Sushi in der Mode ... für all diesen Leckerbetrieb wird Reis benötigt, und es scheint, dass es so etwas gibt - schließlich, schließlich. Jede Gastgeberin weiß, wie man dieses nützliche und nahrhafte Müsli kocht.

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Aber das ganze Geheimnis ist, dass für jedes der Gerichte seine Feinheiten und Nuancen vorhanden sind, die es Ihnen ermöglichen, es richtig zuzubereiten. Was sie sind - unser Artikel wird darüber erzählen.

Wie kocht man rund Reis auf einer Beilage?

Kreisvermauter Reis ist am leckersten, wenn sich herausstellt, dass er bröckelnd ist, wenn jedes Getreide getrennt bleibt und nicht in einer einzigen viskosen Masse zusammenklebt.
Um dies zu erreichen, wird der Reis zunächst benötigt waschenUm Stärke zu entfernen, einige Minuten lang einweichen und 12 Minuten kochen lassen, um den Deckel des Geschirrs fest zu schließen. Der Boden der Geschirr muss dick sein, In jedem Fall kann Reis in Kazan geschweißt werden, wenn Sie keine solche Pfanne haben.
Um es zu vermeiden, klebrige Brei zu erhalten, müssen Sie ein Glas Reis für eineinhalb Glas Wasser nehmen. Nur Reis legen in kaltem Wasserund gut Öl (Sonnenblume oder Creme) in die Menge eines Esslöffels hinzufügen.

Ein solcher Reis ist gut zum Frühstück und Abendessen mit Gemüse in Form eines Salats. Eine Kombination wird als klassisch angesehen reis mit Salat, gewürzt mit Olivenöl und Balsamico -Essig, in dem es viele Nährstoffe gibt und praktisch keine Kalorien.
Es gibt eine andere Methode zum Kochen bröckeliger Reis auf einer Beilage. Spülen Sie das Getreide aus, waschen Sie von ihm Stärke und Reismehl ab, aus denen der Reis klebrig ist. Wir geben mit einem Colander einen Abfluss. Wir gießen kaltes Wasser mit einem dicken Boden in einen Topf, und wenn es kocht, salzen und würzen wir mit Gewürzen und füllen den Reis, dessen Menge dreimal weniger als das Wasservolumen ist. Durch das Hinzufügen eines Löffels Pflanzenöl kochen Sie den Reis 25 Minuten unter dem Deckel. Sie müssen sich nicht mischen.

Wie kocht man gedämpftes Reis krümmt?

Es ist ganz einfach zu tun. Ein halbes Glas gedämpftes Reis wird auf ein Glas Wasser genommen, Salz benötigt einen halben Esslöffel, zusätzlich - 10 g Butter. Und jetzt, nachdem wir alle notwendigen Zutaten vorbereitet haben, beginnen wir, Reis zu kochen.
Sie müssen mit der Tatsache beginnen, dass wir durch den Reis schauen und möglich entfernen verunreinigungenWer kann einfach das zukünftige Gericht ruinieren? Jetzt muss der Reis gewaschen werden, und Sie müssen dies in einer großen Menge Wasser tun und so viel wiederholen, wie er erforderlich ist, damit das Wasser nach dem Waschen des Wassers transparent bleibt.
Der gewaschene Reis muss in eine Pfanne gefaltet und kaltes Wasser gießen. Wenn Sie nicht planen, den Reis beim Kochen eines Deckels zu schließen, sollte es etwas mehr Wasser geben, da er verdunstet und intensiver kocht.
Wir legen die Pfanne mit Reis auf das Feuer und lassen sie kochen, woraufhin wir die Flamme auf ein Minimum reduzieren und den Reis salzen. Jetzt ist das Getreide notwendig sanft mischenWarten Sie damit die mögliche Festplatte an den Wänden und am Boden und schließen Sie es mit einem Deckel.

Wenn Sie eine dünngewellte Pfanne verwenden, müssen Sie den Reis öfter umrühren. Nachdem Sie den Hauptteil des Wassers absorbiert haben, fügen Sie das Öl hinzu, mischen Sie den Reis und schließen Sie die Pfanne, wodurch der Reis 10 Minuten lang Dampf verleiht.

Wie kocht man braunen Reis?

Brauner oder brauner Reis wird als nützlicher angesehen, da er eine Kleieschale, die Vitamine, Säuren, Mineralien und Ballaststoffe enthielt, erhalten hat. Sie sollten auch anfangen, Reis zu kochen, indem Sie das Getreide waschen, bis das Wasser in der Pfanne transparent ist.
Sie können auch unter einem Strom kaltem Wasser und bis zu seiner vollständigen Transparenz spülen. Dann - die Stufe des Einweichens für etwa eine halbe Stunde, so dass Reis geschwollen ist.
Die Kochzeit beträgt ungefähr 25 Minuten. Bei schwacher Hitze. Brauner Reis wird gekocht zwei Wege. Im ersten Ergebnis sollte eine vollständige Absorption der Flüssigkeit sein, für die ein Glas Reis pro 2 Tassen Wasser entnommen wird und das Kochen unter dem Deckel hergestellt wird.
Bei der zweiten Methode sollte es viel mehr Wasser in einem Teil von 5: 1 geben. Nachdem der Reis gekocht wurde, sollte er gewaschen werden und ihn auf einen Colander werfen.

Wie kochte ich Reissuppe?

Für klassische Reissuppe brauchen Sie Ein halbes Glas Reis (Besser als lange), eine Karotte, Zwiebel und Kartoffeln, Knoblauchzelt und Petersilie. Und natürlich Gewürze: Schwarzer Pfeffer, Salz, Lavrushka, Sie können trockene Kräuter verwenden.
Reis wird wie immer gewaschen. Während das Wasser kocht (ein Liter wird für diese Anzahl von Produkten benötigt) können Sie das Gemüse reinigen und weitgehend hacken. Knoblauch kann herausgedrückt werden, oder Sie können es flach abflachen - so gefällt es Ihnen mehr und wirft es in gekochtes Wasser. Dann die Warteschlange von Gewürzen, Zwiebeln und Karotten. Nach dem Kochen und fünf minuten Kochen - Kartoffeln.
Zusammen kochen Sie zusammen eine Viertelstunde bei schwacher Hitze und schließen Sie den Deckel. Fügen Sie nach dieser Zeit Reis hinzu und kochen Sie ca. 20 Minuten lang, um sicherzustellen, dass die Körner nicht auftreten. Wenn ein paar Minuten vor der angegebenen Zeit bleiben, probieren Sie bei Bedarf die Salzsuppe, zerquetschen. Fügen Sie Petersilie hinzu, und unsere Reissuppe kann auf dem Tisch serviert werden.

Wie kocht man lange Reis auf einer Beilage?

Wie koche ich Reis basierend auf 4 Portionen? Auch hier beginnen wir mit ordentlichem Waschen der Körner in einem Colander unter einer großen Menge fließendem Wasser. Von Zeit zu Zeit können Sie eine Schüssel unter einem Colander ersetzen, um zu sehen, wie sauber das Wasser sauber oder immer noch schlammig ist. Wenn das aus einem Colander fließende Wasser transparent bleibt, ist der Reis zum Kochen bereit.
Wenn das Wasser kocht, salzen Sie es und fügen Sie den Reis hinzu. Um es umzurühren oder nicht - Meinungen wenden sich an, jede Hausfrau hat eine eigene Kochmethode. Aber auf jeden Fall müssen Sie dies sorgfältig tun, wenn der Reis gemischt ist. um nicht lange Reiskörner zu brechenAndernfalls macht die freigegebene Stärke Reis viskoös und klebrig.

Es ist wichtig, die Körner nicht zu brechen

Sie müssen etwa 20 Minuten kochen (wenn ein anderes Mal auf einer Reispackung angezeigt wird - folgen Sie diesen Empfehlungen). Während Reis gekocht ist, kochen 2 Liter Wasser - dieses kochende Wasser muss mit Reis gewaschen werden, wenn es fertig ist.
Nachdem Sie das Waschen fertiggestellt haben, müssen Sie warten, bis sich das Wasser vollständig von einem Trainer zieht. Jetzt können Sie den Reis zurück in die Pfanne gießen und mischen, wodurch ein Löffel Sahne oder Sonnenblumenöl (nur ohne Geruch) Öl hinzugefügt wird. Ein Seitenfall von langen Reis ist fertig.

Wie koche ich Reis mit Rosinen?

Weihnachten oder Gedenkkutya kann sowohl gekocht als auch bröckelig werden. Wenn Sie den Traditionen folgen, ist es besser, der zweiten Option Präferenz zu geben. Wenn Kutia für Weihnachten vorbereitet ist, werden in seiner Zusammensetzung verschiedene getrocknete Früchte hinzugefügt. Nüsse mit Honig werden hinzugefügt. Bei der Vorbereitung eines Denkmals Kuti werden zusätzlich zu Reis nur Rosinen verwendet.
Für die Vorbereitung eines festlichen Kutya müssen Sie also Reis und Wasser in einem Verhältnis von 1: 2 nehmen. Fügen Sie den Rest der Zutaten zu Ihrem Geschmack hinzu. Spülen Sie getrocknete Früchte aus (wenn sie groß sind, können Sie schneiden) und gießen Sie sie 20 Minuten lang mit kochendem Wasser. Geben Sie getrennt Rosinen ein. Von gedämpften getrockneten Aprikosen und Pflaumen aus dem Kompott (ca. 10 Minuten) und abkühlen lassen. Nach dem Waschen kochen auch Reis bis zur Bereitschaft, nicht zu salzen und den fertigen Brei auszuspülen.

Links reis mit Rosinen mischen, Honig, Zimt, Vanille hinzufügenSie können bei Bedarf auch mit Öl würzen. Gießen Sie kaltes Kompott, ohne getrocknete Früchte davon zu entfernen, mischen Sie und bedecken Sie den Deckel für die ganze Nacht zum Kühlschrank. Bevor Sie auf dem Tisch dienen, können Sie bestreuen nüsse, Zuccats, Mohn, Beeren hinzufügen Und sogar Früchte hineinschneiden.

Wie koche ich Reis in der Mikrowelle?

Zum Kochen von Reis in der Mikrowelle wird ein Glas Reis mit 2 Tassen Wasser eingenommen. Der Reis wird bis zum vollständigen transparenten Wasser gewaschen und in einer Pfanne aus Material beobachtet, die für die Verwendung in einer Mikrowelle geeignet ist.
Wasser wird hinzugefügt, nicht alle, sondern eineinhalb Brillen. Wir setzen den Herd nach Macht 800 Watt Und wir schicken 15 Minuten lang eine Pfanne, einen geschlossenen Deckel.
Dann sollte der Reis aus der Mikrowelle entfernt werden, Salz hinzufügen, um zu schmecken und zu rühren. Danach fügen Sie das verbleibende halbe Glas Wasser hinzu, schließen Sie die Pfanne erneut und schalten Sie die Mikrowelle für weitere fünf minute ein. Das ist alles, es bleibt nur ein wenig Butter zum Reis und mischen den resultierenden Brei. Es ist gut, einem zu dienen reis mit Fleisch oder Fisch.

Sie werden eine wundervolle Beilage bekommen

Wie koche ich Reis in einem Slow Cooker?

Für klassischen bröckeligen Reis müssen Sie Reiskörner und Wasser nehmen im Verhältnis 1: 2. Sie brauchen auch Salz und etwas Butter. Wenn alle Zutaten zubereitet werden, können Sie anfangen, Reis zu kochen.
Wir beginnen wie erwartet, indem wir den Reis mit kaltem Wasser waschen. Wenn das Wasser transparent wird, lassen Sie es bis zum letzten Tropfen ab und füllen Sie den Reis in einen mehreren Behälter ohne Einweichen. Fügen Sie Wasser und die gewünschte Menge Salz hinzu.

Übrigens können Sie anstelle von Wasser verwenden fleischbrühe oder Gemüse. Wir schicken auch ein wenig Butter (1 TL an ein Glas Reis). Wenn Sie möchten, können Sie auch ein wenig hinzufügen kurkuma, Zira oder Safran.
Alle Vorbereitungen sind zurück, es bleibt nur den Slow Cooker zu schließen und den „Reis“ -Modus zu setzen (Sie können „Brei“, und wenn es keine solchen Modi gibt, ist der „Spaghetti“ analog). Der Multicooker selbst bestimmt die für die Vorbereitung erforderliche Zeit. Sie müssen ihn nur nach dem Schallsignal ausschalten.
Mit einem geschlossenen Deckel ist der Reis mindestens eine Stunde heiß. Kombiniert das reis mit Fleisch und FischGanz zu schweigen von gekochtem Gemüse.
In den gleichen Proportionen werden lange und braune und sogar Reis in Taschen gekocht.

Wie koche ich Reis für Sushi zu Hause?

Um diese heute beliebte Sushi vorzubereiten, müssen Sie im Idealfall speziellen Reis mit Klebereigenschaften einnehmen, da Reis in Sushi nicht bröckelig sein sollte. Von den üblichen Reisarten sind runde am besten geeignet, was gut gekocht ist.
Spülen Sie das Müsli mit kaltem Wasser aus und werfen Sie es auf einen Colander oder ein Sieb. Wir warten, bis das Wasser vollständig abfließt, und beginnen, Reis zu kochen, und nehmen 0,25 Liter Wasser für 200 g Reis.
Das Wasser in einer dick -abgewellten Pfanne, schließt mit einem Deckel und zum Kochen bei mittlerer Hitze ein Rückstand.
Nein Gewürz, einschließlich Salz, Keine Notwendigkeit hinzuzufügen. Achten Sie auf das Rühren, wenn Sie klassischen Reis für Sushi bekommen möchten. Nachdem der Reis gekocht ist, schalten Sie das Feuer aus und lassen Sie den Reis für weitere 15 Minuten unter einen geschlossenen Deckel infundiert.
Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Sauce durch Mischen von 1 TL kochen. Salz und Zucker mit 2 EL. Essig. Erhitzen Sie es ein wenig, um sowohl Salz als auch Zucker vollständig aufzulösen. Legen Sie nun den Reis in einem breiten Behälter aus und schütteln Sie ihn mit der Sauce.
Zum Mischen ist es besser zu verwenden holzspatel. Sie müssen dies schnell tun und Hacking -Bewegungen erzeugen. Sie müssen Reis schnell kühlen (die Japaner verwenden dafür einen Lüfter) und erwerben dann einen schönen Glanz.

Wie viel, um Reis rechtzeitig zu kochen?

Für verschiedene Arten von Reis ist eine unterschiedliche Kochzeit erforderlich:

So, weißer Reis Für die volle Bereitschaft ist genug 20 Minuten.
Geparkt länger gekocht - während ein halbe Stunde.
Kochen brauner Reis braucht 40 Minuten. mehr notwendig für die Bereitschaft von braunem Reis, und Das Kochen von Wildreis dauert 60 Minuten.
Es gibt eine weitere Klassifizierung von Reis, zu der die notwendige Zeit des Kochens bestimmt wird.
Trockener Reis erfordert genaue Aufmerksamkeit: Es erfordert 3 Minuten. bei hoher Hitze, dann 7 - auf Medium und weitere 2 Minuten. Auf geringer Hitze bereiten. Insgesamt stellt sich 12 Minuten heraus.
Wenn die Reiskörner eine halbe Stunde lang vorangetrieben sind, dauert es weniger Zeit für das Kochen - nur 8 Minuten.
In letzter Zeit sind ziemlich ungewöhnliche Reissorten zum Verkauf erschienen. Als Referenz: Neros schwarzer Reis wird für eine Stunde oder noch mehr für die volle Bereitschaft benötigt. Was den roten Butan -Reis betrifft, beträgt die Zeit des Kochens 3/4 Stunden, vorausgesetzt, er ist so sehr für die ganze Nacht so viel zum Kochen - nur 20 Minuten.

Wie man Reis richtig kocht: Nützliche Tipps

Das glatte Glas enthält 190 g Reis im Getreide - 230 g.
100 g gekochtes Reis enthält 100 kcal;
Salz durchschnittlich 1/2 TL. Für jedes Glas Reis in Proportionen mit zwei Gläser Wasser;
Um gekreuzten Reis zu „retten“, können Sie ihn mit gekochtem Wasser ausspülen. Der zweite Weg besteht darin, 1-2 Minuten zu kochen. In kochendem Wasser ohne Salz.
Darüber hinaus können Sie überhacktes Fleisch für Kohlrollen, Dolmes, gefüllten Pfeffer oder Fleischbällchen übertakten Reis hinzufügen und dann vorsichtig probiert, um zu schmecken. Und noch eine Möglichkeit besteht darin, Suppen zu einem solchen Reis hinzuzufügen, wobei auch die Menge an Salz unter Berücksichtigung salziger Reis berücksichtigt wird.
Sie können die Färbung des Reis mit verschiedenen Gewürzen geben. Also hinzuzufügen kurkuma oder Curry Es wird einen Reisschatten mit gelblichem Schatten machen, und die Rüben, die beim Kochen in einer Pfanne hinzugefügt werden, werden Reis burgund.
Um zu verstehen, dass der Reis fertig ist, müssen Sie prüfen, ob die Flüssigkeit vollständig verdunstet ist, und probieren Sie ein oder zwei Körner-wenn sie weich sind, können Sie das Feuer ausschalten.