Was zum Verstopfen für den Winter zu machen ist: Die köstlichsten Rezepte für Rohlinge. Wie kann man das Verstopfen für den Winter retten? Wie friere ich die Wolken für den Winter ein?

Cloudberry ist nicht die häufigste Beere in Russland, da es in den nördlichen Teilen wächst, hauptsächlich in sumpfigen Gebieten. Daher ist es sehr problematisch, sie in Ihrem eigenen Cottage zu wachsen.

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Je relevanter die Frage der hohen und erfolgreichen Erhaltung von Wolkenbeeren für den Winter, denn diese Beere ist nur ein Lagerhaus von Vitaminen!

Wie kann man das Verstopfen für den Winter retten?

Sparen Sie frische Beeren, um sie den ganzen Winter über zu genießen, Sie können verschiedene Arten. Sie schlagen verschiedene Speicherperioden vor. Es ist also möglich das Verstopfen einfrieren Und ein solches Werkstück wird für mehrere Jahre alle Eigenschaften und Vorteile frischer Erkältungsschiffs beibehalten, aber es ist bereits unmöglich, sie wieder zu louzieren.
Frische Beere liegt bis zu einer Woche im Kühlschrank, es sei denn, es ist überreiffen, dies dauert nur einige Stunden.
Ein weiterer guter Weg, um Wolken für den Winter zu halten, ist trocknen. In diesem Fall ist es notwendig, die Beeren sorgfältig zu sortieren, damit die verrotteten nicht rüberkommen und sie mit einer Schicht auf Papier oder Pergament auslegen, damit das direkte Sonnenlicht nicht auf das Verstopfung fällt. Sie können auch versuchen trockenbeeren im OfenEs wird jedoch notwendig sein, die Temperatur ständig (nicht höher als 50 ° C) zu kontrollieren, damit der Saft nicht freigesetzt wird und das Verstopfung nicht gebacken wird.
Und natürlich die traditionelle Speicherweise - erhaltung In Form von Marmelade und Marmelade, Kompott und Saft in seinem eigenen Saft und Zucker. Es ist am besten, all diese Güte im Keller oder im Keller zu speichern, aber leider nicht sehr lang oder zwei Jahre.

Wir bieten viele Möglichkeiten, die Beere zu erhalten

Wie friere ich die Wolken für den Winter ein?

Sie können das Verstopfung für den Winter einfrieren und so alle darin enthaltenen Vitamine genauso und den einfachsten und schnellsten Weg halten.
Der einfachste Weg lösen Sie getrocknete Verstopfung in mehreren Behältern oder Taschen Und senden Sie das alles an den Gefrierschrank. Dies ist sehr bequem, wenn Sie im Winter Beeren als Beeren verwenden werden halbfertiges ProduktWenn ihre äußere Schönheit nicht relevant ist.
Wenn Sie verschiedene Gerichte (zum Beispiel Backen oder Desserts) mit Beeren dekorieren möchten, ist es besser, auszuführen schicht Frost, in dem das Verstopfung nicht in Böschungen gelegt wird, sondern in getrennten Reihen, wobei die Integrität jeder Beere aufrechterhalten wird.
Vergessen Sie nicht, bevor Sie die Cloudberry verpacken, reinigen Sie jede Beere des Stiels und der Tassen.

Cloudshore Jam: Rezept für den Winter

Um eine Marmelade vorzubereiten, muss 1 kg Zucker und Beeren sowie ein Glas Wasser.
Sie sollten mit beginnen mit sortieren und Waschen der Beeren. Entfernen Sie verwöhnte Exemplare, reinigen Sie die Beeren. Während Sie dies tun, lassen Sie Wasser mit Zucker in Brand kochen.
Wenn der Sirup kocht, gießen Sie die ausgewählten Wolkenbeeren in ihn und schmachten Sie eine halbe Stunde lang bei schwacher Hitze und vergessen Sie nicht, von Zeit zu Zeit zu rühren.
Dann wischen Sie die resultierende Masse durch ein Sieb ab - Also entfernen Sie die Knochen. Kochen Sie Ihre Marmelade erneut, diesmal 10 Minuten. Alles ist fertig! Es bleibt, die Marmelade aus dem Verstopfung für den Winter in den Banken abzulegen und sie hochzuschalten.

Gelee aus Verstopfung für den Winter

Gelee aus Verstopfung für den Winter kann in einer der unten beschriebenen Methoden vorbereitet werden:

Für die Vorbereitung von Gelee aus Verstopfung für den Winter nehmen wir 1,5 kg Beeren und 1 kg Zucker.

Es ist besser, die gewaschenen und sortierten Beeren durch ein Sieb abzuwischen, um Knochen und Häute auf diese Weise loszuwerden.
Jetzt müssen Sie den Zucker in den Beerenmassen füllen und die Pfanne auf ein kleines Feuer legen, wodurch die Zusammensetzung eines Holzlöffels ständig rührt.
Nach 45 Minuten können Sie in sauberen trockenen Banken auslegen und geschlossen.

Für dieses Rezept müssen Sie 0,5 kg Wolkenbeeren, 1,5 kg Zucker und 0,150 Liter Wasser nehmen.

Gießen Sie gewaschene Beeren in gekochtes Wasser und nicht für lange, 4-5 Minuten, hängen Sie auf.
Werfen Sie das Verstopfen am Sieb ab und wischen Sie ihn durch, wobei Sie die Knochen trennen. Sie erhalten so etwas wie dichter Saft, der in dasselbe Wasser gegossen werden muss, in dem das Verstopfung zuvor gekocht wurde.
Es bleibt nachzukommen, Zucker zu gießen und Gelee bei schwacher Hitze zu kochen.
Bereitschaftsindikator - Sirup beginnt aus einem Löffel in Form eines festen dünnen Stroms zu entlassen. Dies sollte in etwa 20 bis 25 Minuten passieren. Sie können Gelee in Banken legen.

Das Rezept mit Gelatine erfordert 1 kg Beeren Verstopfung und Zucker, etwa 0,3 Liter Wasser. Sie benötigen auch eine Tüte Gelatine und 0,5 TL. Vanille.

Sie sollten mit einer fünfminütigen blanchierenden Beeren mit kochendem Wasser beginnen.
Dann musst du sie durch ein Sieb abwischen, Trennung des Fruchtfleisches von den Knochen, Und in Brand setzen.
Rühren, einige Minuten kochen lassen und dann abseihen, für die Sie Gaze verwenden müssen.
Wieder in Brand setzen und mehr kochen mindestens eine halbe Stundeallmählich Zucker und Gelatine hinzufügen.
Sie erhalten eine dicke Masse, die an sterilisierten Banken angelegt und verstopft werden muss.
Im Winter können Sie Gelee als separates Gericht essen und es zu Desserts hinzufügen.

Cloudberry -Marmelade für den Winter

Um köstliche Hustenmarmelade zu bekommen, müssen Sie Beeren ordnungsgemäß vorbereiten. Sie brauchen sie spülen Sie mit kaltem Wasser aus, vertieft in einen großen Topf oder einen anderen Behälter und werfen Sie es dann auf einen Colander, es an die Überreste des Wassers geben.
Beeren werden auf einem Papiertuch mit einer Schicht getrocknet.
Einige Hausfrauen kochen Marmelade aus vor -frozenen Beeren - in diesem Fall müssen sie sie nicht auftauen, sondern sie zum Kochen in gefrorener Form senken.

Und jetzt mehrere Rezepte von leckerem Marmelade vom Verstopfen für den Winter:

Mit ganzen Beeren

Für 1 kg frei benötigen Sie 1,2 kg Zucker und eineinhalb Glas Wasser.
Erstens wird Sirup aus Wasser und Zucker gekocht, dies sollte buchstäblich 5 Minuten dauern. Dann schlafen die Beeren ein. Sie müssen gemischt werden, aber um die Integrität jeder Beere nicht zu beschädigen, ist es besser, es nicht mit einem Löffel oder einem Spatel zu tun, sondern einfach die Pfanne zu schütteln.
Wenn die Marmelade kocht, ca. 20 Minuten kochen lassen und die Masse in der Pfanne regelmäßig schütteln.
Danach zu sterilisierten Gläsern kochmarmelade gießen und mit Deckel rollen.

Ein ähnliches Rezept, für das Sie 700 g Wolkenbeeren und Zucker für ein Glas Wasser benötigen.

Während der Sirup aus Zucker und Wasser gekocht wird, muss die Verstopfung gewaschen und ausgewählt werden und faule Beeren sollten genommen werden.
Senken Sie dann die Beeren in den kochenden Sirup und kochen Sie sie eine Viertelstunde unter Rühren von Zeit zu Zeit.
Schalten Sie das Feuer aus und legen Sie die fertige Marmelade in Gläser aus.
Beeren in einer solchen Marmelade werden nicht intakt sein, dies wird sich jedoch überhaupt nicht auswirken.

Jam im Ofen.

Für 1 kg Beeren für eine solche Marmelade sind 0,5 kg Pulverzucker erforderlich.
Legen Sie die Beeren nicht mehr als zwei Schichten in breiter Form zum Backen aus und bestreuen Sie sie mit Puderzucker.
Wärmen Sie den Ofen auf 200 ° C auf und senden Sie 20 Minuten lang eine mit Wolken gepackte Form.
Ziehen Sie danach die Form heraus und mischen Sie mit einem Holzspatel die Beeren gut.
Senden Sie weitere 5 Minuten in den Ofen - und kann in Banken angelegt werden.

Mit Weißwein und Zitronensaft.

Für 1 kg Beeren ist ein Zitronensaft erforderlich. Sowie 1,3 kg Zucker und ein Glas Wein.
Beeren streuen mit Zitronensaft und lassen Sie sie eine halbe Stunde lang stehen, um den Saft zu lassen.
Rühren Sie den Wein mit Zucker, so dass sich eine homogene Masse herausstellt, und fügen Sie das Verstopfen bei.
In Brand setzen und nach einer halben Stunde kochen, während sie regelmäßig rühren.
Nachdem Sie das Feuer ausgeschaltet haben, legen Sie sich in saubere Gläser aus.

Cloudberry -Marmelade in einem langsamen Kocher

Wir nehmen 1 kg Wolkenbeeren eineinhalb Gläser Wasser und 1,5 kg Zucker.
Schlagen Sie die Beere des Verstopfens mit Wasser und den resultierenden kartoffelpüree In eine mehrfachere Schüssel gießen. Dort zu Zucker gießen und gut mischen.
Stellen Sie den Timer für eine Stunde Arbeit ein und wählen Sie eine Art des Löschens. Während der Vorbereitung der Marmelade müssen Sie den Deckel nicht schließen, da Sie die Marmelade von Zeit zu Zeit umrühren und den Schaum davon entfernen müssen.
Beobachten Sie sorgfältig, wie sich Ihre Marmelade vorbereitet, nicht zulassen, dass die Flüssigkeit verdampft. Und nach einer Stunde einfach das fertige Produkt in Gläser legen und mit Deckel schließen.

Cloudberry -Marmelade ohne Knochen

Nehmen Sie für 1 kg frei 200 ml Wasser und 1,2 kg Zucker.
Gießen Sie das Verstopfen mit Wasser und verquirlen Sie das alles in einen Mixer. Gehen Sie dann durch ein Sieb (am besten - das kleinste), um die kleinen Knochen zu trennen, die sich in den Beeren befinden.
Fügen Sie nun Zucker in die resultierende Masse hinzu und kochen Sie etwa eine halbe Stunde, bis der Marmelade sich zu verdicken beginnt. Schalten Sie das Feuer aus und gießen Sie heiße Marmelade in Gläser.

Gefrorene kalte Marmelade.

Für 500 g gefrorene Beeren nehmen sie 700 g granuliertes Zucker und ein Glas Wasser.
Zunächst wird Sirup vorbereitet, für den der Zucker ab dem Moment des Kochens mindestens 5 Minuten lang in Wasser gekocht wird.
Dann werden gefrorene Beeren zum Sirup hinzugefügt und etwa 15 Minuten lang gekocht. Diese Zeit reicht aus, da vor -frozene Beeren bei der Verarbeitung bereits zarter und geschmeidiger sind.
Nachdem er das Feuer ausgeschaltet hat, legen Sie die fertige Marmelade in Gläser aus.

Cloudberry Jam: Rezept fünf

Dieses Rezept sollte separat gesagt werden, da es sehr leicht auf den Wintermarmelade für den Winter vorbereitet ist, sodass selbst eine Anfänger -Gastgeberin damit umgehen wird.

1 kg Zucker und ein Glas Wasser werden pro 1 kg Gefrierschrank eingenommen.
Zuerst wird Sirup gekocht, und wenn der Zucker vollständig gelöst ist, werden die Beeren gegossen. Alles zusammen wird 5 Minuten gekocht, woraufhin der Behälter mit Marmelade bleibt, bis er vollständig abkühlt.
Es wird mehrere Stunden dauern, für die die Beeren den Sirup absorbieren und mit ihrem Saft genährt werden. Diejenigen, die keine kleinen Knochen der Beeren in der Marmelade wollen, können zu diesem Zeitpunkt zusätzlich das Verstopfen durch ein Sieb abwischen.
Legen Sie die abgekühlte Marmelade erneut auf das Feuer und kochen Sie weitere 5 Minuten. Jetzt können Sie sich ausschalten und zum Rollen in sterilisierte Gläser gießen.

In 5 Minuten können Sie köstliche Marmelade kochen

Syrope für den Winter

Es ist am besten, überreife Beeren für Sirup zu nehmen, dann wird es sich als reich und konzentriert herausstellen. Zunächst muss die Trübung sorgfältig gewaschen werden, versuchen, die Beeren nicht zu beschädigen und zu sortieren. Dann müssen die Früchte durch Entfernen der Tassen gereinigt werden, ohne sie wegzuwerfen - wenn es gewünscht wird, sowie aus den Blättern können Sie auch Sirup kochen.

Und jetzt - ein paar Rezepte für den Sirop von Clcomi für den Winter:

Nicht kochen.

Für 1,5 kg frei sind 1 kg Zucker erforderlich.
Beeren müssen mit einem hölzernen Stoß geknegt werden und durch ein kleines Sieb fahren.
Mischen Sie den resultierenden Saft mit Zucker und erwärmen Sie sich, ohne etwa 60-70 ° C zu kochten.
Der Sirup ist fertig, er kann in vorbereitete Behälter gegossen und geschlossen werden.

Sirup kochen.

Es ist notwendig, 1 kg Wolkenbeeren und Zucker pro 1 Liter Wasser zu nehmen.
Mischen Sie alle Zutaten und legen Sie es 20 Minuten lang auf mittlere Hitze.
Der Sirup ist fertig, es bleibt, ihn durch Gaze zu belasten.
Wenn Sie möchten, dass seine Farbe so transparent wie möglich ist, kann der Filterverfahren 3-4 Mal wiederholt werden.
Jetzt können Sie den fertigen Sirup in Ufer gießen und hochrollen.

Das Werkstück kann in sehr leckerem Sirup kreiert werden

Sirup mit Frostbechern.

Nehmen Sie 200 g Tassen zusammen mit Stielen und 1 kg Zucker pro 1 Liter Wasser.
Gießen Sie die Tassen mit Wasser und lassen Sie es kochen. Schalten Sie dann sofort aus. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und wickeln Sie ihn dicht mit einem Handtuch oder einer Decke ein, um 10-12 Stunden zu infundieren.
Dann die resultierende Abkochung durch ein Sieb abtropfen lassen und, nachdem er Zucker hineingegossen hat, noch einmal für eine Viertelstunde kochen. Verteilen Sie den fertigen Sirup an die Reinigung von Gläser.

Sirup mit Frostblättern.

Sie benötigen 50 frische Blätter, ohne Flecken und vergilbt, 0,7 Liter Wasser und einen halben Kilogramm Zucker.
Spülen und trocknen Sie die Blätter mit einem Handtuch, gießen Sie dann kochendes Wasser und lassen Sie es kochen. Wickeln Sie den geschlossenen Behälter genau wie im vorherigen Rezept und lassen Sie die Flüssigkeit 6 Stunden lang gebrüht. Entfernen Sie dann die Blättchen selbst und geben Sie Zucker zur Infusion und kochen Sie, bevor sie dicker 15 Minuten dicker ist.
Ein solcher Sirup ist ein ausgezeichnetes Werkzeug, das kämpft mit einem trockenen Husten.
Übrigens wird der verstopfte Sirup mindestens sechs Monate lang im Dunkeln und kühl gelagert. Nach der Öffnung der Dose kann er in den Kühlschrank platziert werden, wo er seine Eigenschaften für ein paar Wochen aufrechterhalten wird.

Cloudberry Compote für den Winter: Einfaches Rezept

Für einen Kompott vom Verstopfung für den Winter dauert es 150 g Zucker pro 1 kg Beeren.
Die Beeren müssen abgeschirmt sein und nach dem Abkühlen sie auf einem Entsafter verarbeiten. Für den Fall, dass Sie Transparenz erreichen möchten, belasten Sie die resultierende Masse durch Gaze.
Gießen Sie nun die resultierende Flüssigkeit in einen tiefen Behälter und kochen Sie bei schwacher Hitze, ohne zu kochen.
Bevor die Flüssigkeit zum Kochen bereit ist, gießen Sie Zucker und kochen Sie sie weitere 5 Minuten. Jetzt können Sie sie in Gläser gießen und sie hochrollen.

Der Kompote wird nicht weniger nützlich sein

Wenn Sie übrigens alle oben genannten Aktionen wiederholen, bis zu dem Moment, in dem Sie Zucker gießen und ihn stoppen sollten, erhalten Sie natürliche Saft von Beeren von freien Beeren ohne Zucker. Es kann auch in Banken gegossen und zusätzlich 190 Minuten pasteurisieren.

Trübung mit Zucker für den Winter

Ein sehr einfaches Rezept, das vielen Hausfrauen gefallen wird, da es nichts anderes braucht, außer 1 kg Verstopfung und 0,5 kg Zucker.
Spülen Sie die Beeren ab und schalten Sie sie 3 Minuten lang ein. Heißes Wasser und dann durch das Sieb wischen und Zucker hinzufügen, mischen. Decken Sie nun den Behälter mit einem Rüschendeckel ab und lassen Sie es mindestens 6 Stunden stehen. Die Trübung in Zucker kann in Gläser angelegt und mit Deckel bedeckt werden.

Die Trübung mit Zucker für den Winter kann auf andere Weise geschlossen werden:

Legen Sie die gewaschenen und Glasfaserbeeren in einen Topf in die Schichten, schlafe sie jeweils einen halben Zentimeter mit Zucker ein und stand 5-6 Stunden in einem geschlossenen Topf im Kühlschrank.
Danach den resultierenden Saft durch einen Colander abseihen und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, damit er buchstäblich 2-3 Minuten kochen lässt. Blau mit Zucker ist fertig - Beeren können in Banken angelegt werden, sie mit Saft gießen und sie aufrollen. Dieses Rezept wird auch Urin -Cloudberry genannt.

Cloudberry Pastille für den Winter

Sie benötigen Püree aus Verstopfung und Zucker in einem Verhältnis von 2: 1. Wenn Sie gewünscht sind, können Sie ein paar Löffel Vanillezucker hinzufügen.
Braupüree, mit Zucker mit regelmäßigem Rühren 15 Minuten lang abgeladen und dann die resultierende Masse auf ein Pergamentblatt legen und an den Ofen oder den elektrischen Trockner senden. Die Trocknungstemperatur sollte nicht sehr hoch sein (ca. 75 ° C), und die Tür des Ofens ist besser zu öffnen.
Die fertige Pastille kann zur Lagerung aufgerollt und in Pergament eingewickelt werden oder in Banken eingerichtet werden. Es sollte an einem kühlen Ort vor dem Einfrieren für den Winter gelagert werden.

Clussic -Alkohol zu Hause für den Winter: Rezept

Um die Gäste mit einem ungewöhnlichen Getränk zu überraschen, können Sie einen süßen Alkohol kochen, der wirklich einzigartig ist. Dazu wird ein Liter Wodka und ein halbes Liter Wasser sowie ein halbes Kilogramm Zucker für 600 g Einfrieren benötigt.
Brüderte und gewaschene Beeren einen Mixer mahlen Und geben Sie die resultierende Masse in ein Dreier -Glas, das dort Wodka gießt. Nachdem alles infundiert ist (dies braucht 10 Tage), bereiten Sie Sirup aus Zucker und Wasser vor und gießen Sie ihn Tinktur. Lassen Sie jetzt das alles für ein paar Wochen - lassen Sie ihn bestehen.
Schütteln Sie den Behälter von Zeit zu Zeit mit dem zukünftigen Alkohol. Und nach zwei Wochen können Sie die bestehende Flüssigkeit nur abseihen und in Flaschen gießen. Es ist am besten, den Alkohol im Keller aufzubewahren. Im Winter wird er Ihren Abendkaffee perfekt ergänzen.

Schließen Sie das Verstopfen für den Winter, vergessen Sie nicht die Bedürfnisse sterilisation von Dosen. Für Sirupe und Flüssigkeiten sind reife Früchte von Wolkenbeeren, die eine hell orangefarbene Farbe haben, am besten geeignet. Wenn die Farbe des Verstopfens näher an Rot ist, ist es besser, eine solche Beere für die Herstellung von Marmelade oder Marmelade zu verwenden.

Wir werden Ihnen auch sagen, wie man kocht: