Jak správně vařit rýži: Pravidla a proporce. Kolik rýže se vaří?

Rýžová polévka, rýžová kaše a samozřejmě nejoblíbenějším rýžovým pokrmem je Pilaf, nemluvě o sushi v módě ... Pro všechny tyto báječné je potřeba rýže a zdá se, že existuje něco - konec konců, koneckonců, Každá hostitelka ví, jak vařit tuto užitečnou a výživnou obilovinu.

Obsah

Celé tajemství je však to, že pro každé pokrmy existují jeho jemnosti a nuance, které vám umožňují správně připravit. Co jsou - náš článek o tom řekne.

Jak vařit kulaté rýže drobivé na příloze?

Kruhově zvětšená rýže je nejchutnější, když se ukáže, že je drobivá, když každé zrno zůstává oddělené a nelepí pohromadě v jediné viskózní hmotě.
Aby se to stalo, je třeba začít rýže umýtChcete -li odstranit škrob, namočte několik minut a poté vařte 12 minut, pevně zavřete víko nádobí. Spodní část nádobí musí být silné, V každém případě, pokud nemáte takovou pánev, může být rýže v Kazanu přivařena.
Abyste se vyhnuli získání lepkavé kaše, musíte si vzít sklenici rýže na jednu a půl sklenici vody. Dejte pouze rýži ve studené vodě, a dobře přidejte olej (slunečnice nebo krém) v množství jedné polévkové lžíce.

Taková rýže je dobrá pro snídani a večeře podávané se zeleninou ve formě salátu. Kombinace je považována za klasickou rýže se salátem, kořeněný olivovým olejem a balsamickým octem, ve kterém je mnoho živin a prakticky neexistují žádné kalorie.
Existuje další způsob vaření drobivá rýže na příloze. Opláchněte zrno, omyjte z něj škrob a rýžovou mouku, ze které je rýže lepidla. Dáváme odtok pomocí cedníku. Nalijeme studenou vodu do hrnce s tlustým dnem, a když dosáhne varu, sůl a ochrušujeme koření a vyplníme rýži, jejíž množství je třikrát menší než objem vody. Přidáním lžíce rostlinného oleje vařte rýži pod víkem po dobu 25 minut. Nemusíte míchat.

Jak vařit napařenou rýži?

Je to docela jednoduché. Polovina sklenice dušené rýže se odebírá na sklenici vody, sůl bude navíc potřebovat půl polévkové lžíce - 10 g másla. A nyní, když jsme připravili všechny potřebné ingredience, začneme vařit rýži.
Musíte začít s tím, že se podíváme na rýži a odstraníme možné nečistotyKdo může jednoduše zničit budoucí jídlo. Nyní musí být rýže umytá a musíte to udělat ve velkém množství vody a opakovat, jak bude vyžadováno, takže po promytí vody zůstává průhledná.
Umytá rýže musí být složena do pánve a nalijte studenou vodu. Pokud při vaření víka neplánujete zavřít rýži, pak by měla být o něco více vody, protože se odpařuje a intenzivněji se vaří.
Položili jsme pánev s rýží na oheň a nechali ji vařit, po kterém redukujeme plamen na minimum a narazíme rýži. Nyní je zrno nutné jemně promíchejte, tím varuje možné přilepení ke stěnám a dno a zavřete jej víkem.

Pokud používáte tenkou zkruhovanou pánev, musíte rýži míchat častěji. Po absorpci hlavní části vody přidejte olej, smíchejte rýži a zavřete pánev, čímž dáte rýži páru po dobu 10 minut.

Jak vařit hnědou rýži?

Hnědá nebo hnědá rýže je považována za užitečnější, protože zachovala skořápku otrub obsahující vitamíny, kyseliny, minerály, vlákno. Měli byste také začít vařit rýži mytím zrna, dokud voda v pánvi není průhledná.
Můžete také opláchnout pod proudem studené vody a také až do jeho úplné průhlednosti. Pak - fáze namáčení asi půl hodiny, takže rýže je oteklá.
Doba varu je asi 25 minut. Na nízké teplo. Hnědá rýže se vaří dvě cesty. V prvním výsledku by měla být úplná absorpce kapaliny, pro kterou se na 2 šálky vody odebírá jedna sklenice rýže a vaření se vyrábí pod víkem.
Ve druhé metodě by měla být mnohem více vody, v poměru 5: 1. Po vaření rýže by měla být umytá a házela ji na cedník.

Jak vařit rýžovou polévku?

Pro klasickou rýžovou polévku budete potřebovat Půl sklenice rýže (Lepší než dlouhý -vyrobený), jedna mrkev, cibule a brambory, česnekový stan a petržel. A samozřejmě, koření: černý pepř, sůl, lavrushka, můžete použít suché byliny.
Rýže se jako obvykle umývá. Zatímco voda vaří (pro tento počet produktů je zapotřebí litr), můžete zeleninu vyčistit a nasekat z velké části. Česnek lze vymačkat, nebo jej můžete vyrovnat - takto se vám to líbí více a hodit jej do vařené vody. Pak fronta koření, cibule a mrkve. Po vaření a pětiminutovém vaření - brambory.
Společně vařte společně čtvrt hodinu nad nízkým ohněm a zavřete víko. Po této době přidejte rýži a vařte asi 20 minut, ujistěte se, že zrna nedochází. Když několik minut zůstane před uvedeným časem, zkuste, pokud je to nutné, zkuste solnou polévku. Přidejte petrželku a naše rýžová polévka může být podávána na stole.

Jak vařit dlouhou rýži na příloze?

Jak vařit rýži na základě 4 porcí? Opět začneme úhledným mytím zrna v cedníku pod velkým množstvím tekoucí vody. Čas od času můžete nahradit misku pod cedníkem a vidět, jak čistá je voda čistá nebo stále blátivá. Když voda vytékající z cedníku zůstane průhledná - rýže je připravena k vaření.
Když se voda vaří, sůl ji sůl a přidejte rýži. Chcete -li to promíchat nebo ne - názory se liší, každá hospodyňka má svou vlastní metodiku vaření. Ale v každém případě, pokud je rýže smíchána, musíte to udělat pečlivě, tak, aby nezlomila dlouhá rýžová zrnaJinak uvolněný škrob učiní rýžovou viskózní a lepidlo.

Musíte vařit asi 20 minut (pokud je jindy uvedeno na balení rýže - postupujte podle těchto doporučení). Zatímco se rýže vaří, vařte 2 litry vody - tato vroucí voda musí být omytá rýží, když je připravena.
Po dokončení praní musíte počkat, až voda zcela táhne od trenéra. Nyní můžete rýži nalít zpět do pánve a promíchat, přidat lžíci krému nebo slunečnice (pouze bez vůně) oleje. Boční pál dlouhé rýže získané je připraven.

Jak vařit rýži s rozinkami?

Vánoce nebo památník Kutya mohou být vařeny i drobivé. Pokud sledujete tradice, pak je lepší upřednostňovat druhou možnost. Pokud je Kutia připraven na Vánoce, pak jsou do jeho složení zahrnuty různé sušené ovoce, přidávají se matice s medem. Při přípravě pamětního kuti se kromě rýže používají pouze rozinky.
Takže pro přípravu slavnostní kutya musíte vzít rýži a vodu v poměru 1: 2. Přidejte zbytek ingrediencí podle svých představ. Opláchněte sušené ovoce (pokud jsou velké, můžete je řezat) a nalijte je vroucí vodou po dobu 20 minut. Samostatně namočte rozinky. Z napařených sušených meruňkových merunek a švestků svařte kompot (asi 10 minut) a ochlaďte jej. Po mytí rýže také vaří až do připravenosti, nezapomene na sůl a opláchne hotovou kaši.

Vlevo, odjet smíchejte rýži s rozinkami, přidejte med, skořici, vanilku, V případě potřeby můžete také olej s olejem. Nalijte studený kompot, aniž byste z něj odstranili sušené ovoce, promíchejte a zakryjte víko, pošlete jej po celou noc do chladničky. Před podáváním na stole můžete posypat ořechy, přidejte zuccats, mák, bobule A dokonce do toho nakrájel ovoce.

Jak vařit rýži v mikrovlnné troubě?

Pro vaření rýže v mikrovlnné troubě se užívá sklenice rýže se 2 šálky vody. Rýže se promyje až do úplné průhledné vody a je pozorována v pánvi vyrobené z materiálu vhodného pro použití v mikrovlnné troubě.
Voda se přidává, ne všechny, ale jedna a půl brýle. Vložili jsme sporák 800 wattů A posíláme na to pánev, uzavřené víko, po dobu 15 minut.
Potom by měla být rýže odstraněna z mikrovlnné trouby, přidejte sůl podle chuti a promíchejte. Poté přidejte zbývající půl sklenici vody, znovu zavřete pánev a zapněte mikrovlnnou troubu po dobu dalších pěti minut. To je vše, zbývá jen přidat do rýže malé máslo a promíchat výslednou kaši. Je dobré sloužit jednomu rýže s masem nebo rybami.

Jak vařit rýži v pomalém vařiči?

U klasické drobivé rýže musíte vzít rýžová zrna a vodu v poměru 1: 2. Budete také potřebovat sůl a trochu másla. Když jsou připraveny všechny ingredience, můžete začít vařit rýži.
Začneme, jak se očekávalo, mytí rýže studenou vodou. Když se voda stane průhlednou, vypusťte ji na poslední kapku a vyplňte rýži do vícenásobnější nádoby bez namočení. Přidejte vodu a požadované množství soli.

Mimochodem, místo vody můžete použít vývar masa nebo zelenina. Posíláme také malé máslo (1 lžička na sklenici rýže). Pokud si přejete, můžete také trochu přidat kurkuma, zira nebo šafrán.
Všechny přípravy jsou pozadu, zůstává pouze zavřít pomalý vařič a nastavit režim „rýže“ (můžete „kaše“, a pokud takové režimy neexistují, pak bude „špagety“ analogové). Samotný multicooker určí čas potřebný pro přípravu, stačí jej vypnout po zvukovém signálu.
S uzavřeným víkem bude rýže horká alespoň hodinu. Kombinuje to rýže s masem i rybamiNemluvě o vařené zelenině.
Ve stejných poměrech se vaří dlouhé a hnědé a dokonce i rýže v sáčcích.

Jak vařit rýži pro sushi doma?

Chcete -li dnes připravit takové sushi populární, v ideálním případě musíte vzít speciální rýži s adhezivními vlastnostmi, protože rýže by neměla být v sushi drobivá. Z obvyklých typů rýže jsou nejvhodnější kulaté, které se dobře vaří.
Opláchněte obilovinu pomocí běžící studené vody a hodte ji na cedník nebo síto. Čekáme, až voda úplně vyčerpá, a začneme vařit rýži, přičemž bereme 0,25 litrů vody pro 200 g rýže.
Voda v silně zkruhované pánvi, zavírající se víkem, přiveďte k varu na mírném ohni, po které musíte udělat minimální oheň a vařit rýži po dobu čtvrtiny hodiny, během té doby se voda absorbuje bez bez bez zbytek.
Ne koření, včetně soli, Není třeba přidat. Postarejte se o míchání, pokud chcete získat klasickou rýži pro sushi. Po vaření rýže vypněte oheň a nechte rýži infuze pod uzavřeným víkem po dobu dalších 15 minut.
V této době můžete omáčku vařit smícháním 1 lžičky. Sůl a cukr s 2 lžícemi. ocet. Trochu to zahřejte, abyste úplně rozpustili sůl i cukr. Nyní rozložte rýži do široké nádoby a protřepejte ji omáčkou.
Pro míchání je lepší použít dřevěná špachtle. Musíte to udělat rychle a vytvářet sekací pohyby. Musíte rychle vychladnout rýži (Japonci k tomu používají ventilátor), pak získá krásný lesk.

Kolik vařit rýži v čase?

U různých typů rýže bude vyžadována různá doba vaření:

Tak, bílá rýže Pro plnou připravenost stačí 20 minut.
Zaparkované vařeno déle - během půl hodiny.
kuchař hnědá rýže potřebuje 40 minut. více nezbytné pro připravenost hnědé rýže a Vaření divoké rýže bude trvat 60 minut.
Existuje další klasifikace rýže, pomocí které se stanoví nezbytná doba vaření.
Suchá rýže vyžaduje velkou pozornost: bude potřebovat 3 minuty. Na vysoké teplotě, pak 7 - na střední a další 2 minuty. Přináší připravenost při nízkém žáru. Celkem se ukáže 12 minut.
Pokud jsou zrna rýže předem namočena půl hodiny, bude trvat méně času na vaření - pouze 8 minut.
Nedávno se v prodeji objevily docela neobvyklé odrůdy rýže. Pro referenci: Neroova černá rýže je potřeba na hodinu, nebo ještě více pro plnou připravenost. Pokud jde o rýži Red Butan, je doba vaření 3/4 hodin, pokud je to tolik na vaření po celou noc - jen 20 minut.

Jak správně vařit rýži: Užitečné tipy

Hladké sklo obsahuje 190 g rýže, v zrnu - 230 g.
100 g vařené rýže obsahuje 100 kcal;
Sůl v průměru dal 1/2 lžičky. pro každou sklenici rýže v poměrech se dvěma sklenicemi vody;
Chcete -li „ušetřit“ zkříženou rýži, můžete ji opláchnout vařenou vodou. Druhým způsobem je vařit po dobu 1-2 minut. Ve vroucí vodě bez soli.
Kromě toho můžete přidat přetaktování rýže do mletého masa pro zelí, dolmes, plněné pepř nebo masové kuličky a poté pečlivě ochutnat a pokusit se ochutnat. A ještě jednou příležitost je přidat takovou rýži do polévek, také upravit množství soli v nich, s ohledem na slanou rýži;
Zbarvení rýže můžete dát pomocí různých koření. Takže, přidání kurkuma nebo kari Udělá to odstín rýže s nažloutlou a řepa přidaná při vaření na pánvi způsobí rýži burgundii;
Chcete-li pochopit, že rýže je připravena, musíte zkontrolovat, zda se kapalina zcela odpaří, a zkuste jedno nebo dvě zrna-pokud jsou měkká, můžete vypnout oheň.