Что приготовить летом в жару дома быстро и вкусно: идеи, рецепты

Если вы не знаете, что приготовить в знойный день, то ищите вкусные рецепты для лета в жару в этой статье.

С наступлением жарких дней, у многих людей пропадает аппетит. Хочется чего-то легкого и холодного. Но одним мороженным, окрошкой и свекольником не ограничивается большое многообразие блюд, которые можно приготовить летом. Ниже мы предлагаем множество разных блюд, которые отлично подходят для летнего меню. Они понравятся и вам, и всем вашим домочадцам. Читайте далее.

Что есть летом, чтобы пережить жару: идеи

Если вы собираетесь на пикник, то прочитайте другую статью на нашем сайте. В ней много рецептов блюд, подходящих для природы. Их не нужно долго готовить, все они простые и вкусные.

Не стоит отказываться от еды, если нет аппетита. Необходимо просто изменить рацион, чтобы захотелось есть, несмотря на изнуряющую жару на улице. Вот идеи блюд и продуктов, которые можно и нужно кушать летом, чтобы организму было легче в то время, когда за окном ярко светит солнце:

• Фрукты
• Овощи
• Еда, приготовленная на пару
• Мороженое
• Компоты, морсы
• Коктейли
• Фруктовые супы
• Холодные супы (окрошка и т.д.)
• Молочно-кислые продукты
• Фруктовые салаты

Из этих продуктов и блюд можно сделать отменное летнее меню. Стоит отметить, что блюда из него готовятся легко и быстро. Читайте далее.

Что приготовить летом в жару дома быстро и вкусно — запеканка из цукини с орехами и кориандром: рецепт

Картофельные сытные запеканки оставьте для зимнего времени года. Так, а что приготовить летом в жару дома быстро и вкусно? Нужно подавать своим домочадцам или гостям что-то легкое и из летних овощей. К примеру, запеканка из цукини или кабачков с орехами и кориандром. Такое нежное и вкусное блюдо отлично подходит для ужина или легкого обеда. Вот рецепт этого блюда:

Понадобятся такие продукты:

Этапы приготовления:

1. Если у вас нет цукини, для приготовления этой запеканки, можно использовать кабачки.
2. Плоды нарежьте кружочками и опустите в подсоленную воду на 5 минут.
3. Орехи измельчите при помощи острого ножа. Предварительно обжарьте их на сковороде.
4. Молодой лучок нарежьте кольцами и обжарьте на сковороде в небольшом количестве растительного масла.
5. Цукини откиньте на дуршлаг.
6. Теперь слоями выкладывайте составные части запеканки: вареные цукини, сливки, жареный лук, орехи и кориандр. Не забывайте подсаливать овощи.
7. Должно получиться не менее 3-х слоев. Если форма небольшая, то их будет 5-6.
8. Сверху посыпьте пармезаном и запекайте в духовом шкафу до 210 градусов в течение 25 минут.

Можете блюдо перед запеканием посыпать зеленью. Получится очень красиво и аппетитно.

Готовим в жару летом классический гаспачо: вкусный рецепт

Это один из самых популярных холодных супов. Поэтому такое блюдо обязательно должно быть в вашем летнем меню. Продукты в его составе полезные, а процесс приготовления очень быстрый. Готовим такое блюдо именно летом в жару. Вот вкусный рецепт классического гаспачо:

Купите такие продукты:

Готовьте так:

1. Помойте овощи. Нарежьте их на кусочки, чтобы легче было их взбивать блендером.
2. В чашу блендера налейте масло, положите соль, лук, чеснок и взбейте.
3. Постепенно добавляйте огурцы, продолжая взбивать. Затем отправьте помидоры и перец.
4. Слейте полученную смесь в кастрюлю, перемешайте и поставьте в холодильный шкаф.

Перед подачей на стол украсьте суп зеленью и порезанными мелко овощами.

Готовим вкусный салат с креветками: рецепт для лета в жару

В такой салат вы можете добавлять любые ингредиенты, меняя вкус блюда. Так получится, что каждый день вы будете кушать новое блюдо, которое быстро готовится и получается очень вкусным. Этот рецепт отлично подходит для лета в жару. Итак, готовим вкусный салат с креветками:

Понадобятся такие продукты:

Готовьте так:

1. Сварите креветки в кипящей воде в течение 1 минуты. Откиньте их на дуршлаг, пусть стечет вода.
2. Пока креветки остывают, разогрейте оливковое масло, и добавьте к нему порезанный чеснок. Поджарьте до румяности.
3. Положите в масло креветки и жарьте около 2-х минут. Затем нужно посолить и поперчить.
4. В блюдо для подачи салата положите салатные листья и рукколы.
5. Нарежьте помидоры и также разложите на тарелке.
6. Сверху уложите креветки.
7. Сбрызните салат бальзамическим уксусом.

Если хотите, добавьте сыр и украсьте блюдо кедровыми орешками.

Вкусный рецепт для лета в жару: салат из авокадо, помидоров и твердого сыра

Такое полезное и вкусное блюдо готовится буквально за 5 минут. Отлично подходит для ужина, а также можно его кушать на завтрак или обед в качестве овощного гарнира к мясу. Не перегружайте организм летом в жару тяжелыми блюдами, готовьте салаты. Вот вкусный рецепт салата из авокадо, помидоров и твердого сыра:

Вот продукты, которые нужны:

Готовьте так:

1. Смешайте листья салата с бальзамическим уксусом и лимонным соком. Подсолите и поперчите. Разложите их на тарелке.
2. Нарежьте авокадо тонко и разложите поверх салата. Выбирайте авокадо спелый. Зеленый плод не такой вкусный.
3. Помидор порежьте на кусочки и также уложите в тарелку.
4. Натрите сыр поверх всех овощей, украсьте нарезанной петрушкой.

Делайте такого салата побольше, так как он получается очень вкусным, особенно, если авокадо будет хорошей степени спелости.

Салат с индейкой и йогуртом: быстрый и вкусный рецепт для лета в жару

Индейка — легкий и диетический продукт. Салат с этим мясом получится сытным, но в то же время, полезным и не навредит фигуре. Аромат зелени заставит вас приготовить это блюдо снова. Итак, получите порцию бодрости и свежести, несмотря на лето и жару на улице. Сделайте салат с индейкой и йогуртом. Вот быстрый и вкусный рецепт:

Понадобятся такие продукты:

Готовьте так:

1. Огурец порежьте полукольцами толщиной в 1 см. Сельдерей покрошите тонко.
2. Листья салата разорвите руками на мелкие части.
3. Морковь помойте, почистите и потрите на крупной терочной доске.
4. Редиску порежьте тонко.
5. Копченую индейку порежьте кубиками.
6. Укроп отделите от веток и нарежьте мелко.
7. Смешайте все подготовленные продукты и добавьте йогурт. Чуть подсолите.

Можете выкладывать салат на тарелку и украшать веточкой укропа. Теперь подавайте его к столу.

Что приготовить летом в жару: рецепт вкусной окрошки на кефире

Такой суп очень быстро и просто готовить. Варить его не надо. Само название «окрошка» говорит о том, что продукты просто мелко покрошены. Залейте их кефиром, и блюдо готово. Если у вас возникает вопрос, что приготовить летом в жару, то сделайте именно это блюдо. Вот рецепт вкусной окрошки на кефире:

Что понадобится:

Делайте блюдо так:

1. Сварите яйца и картошку. Остудите, очистите и нарежьте мелкими кубиками.
2. Нарежьте также мелко редиску, колбасу и огурцы.
3. Укроп помойте и мелко нашинкуйте его.
4. Все подготовленные продукты выложите в миску и перемешайте.
5. Полученную смесь залейте кефиром. Сверху добавьте порезанную зелень.

Можно вместо кефира использовать квас. Тогда добавьте в тарелку вместе с зеленью, одну ложку сметаны.

Свекольник для лета в жару: вкусный рецепт свекольного супа

Многие думают, что свекольник — это то же самое что и борщ. Но это не так. Готовится этот суп без капусты, но от этого его польза не уменьшается. Вот вкусный рецепт свекольного супа для лета в жару:

Продукты, которые необходимы для приготовления:

Готовьте так:

1. Свеклу натрите на крупной терочной доске. Залейте водой, добавьте сахар, уксус и соль.
2. Варите этот суп до готовности свеклы.
3. Нарежьте лук, измельчите огурцы.
4. Сварите яйца, остудите и разрежьте на половинки.
5. Когда свекла будет готова, разлейте суп по тарелкам. Положите зелень и по половинке яйца.
6. Добавьте сметану и подавайте к столу.

Можно, когда свекла сварится, довести суп до состояния пюре. Потом положите зелень, яйцо и сметану. Готово.

Рулетики из запеченного перца, сыра и орегано: вкусный рецепт блюда для лета в жару

Запеченный сладкий перец отлично сочетается с сыром и орегано. Такое аппетитное блюдо понравится всем вашим домочадцам и гостям. Приготовьте такие рулетики на ужин и удивите всех неповторимым сливочным вкусом в сочетании с острым, ароматным орегано. Вот вкусный рецепт такого блюда, которое отлично подходит для лета в жару:

Понадобятся такие продукты:

Готовьте так:

1. Разрежьте болгарский сладки перец на 2 части, уберите сердцевину. Смажьте маслом и запеките в духовом шкафу, в режиме гриля, при 200 градусов в течение 15-20 минут.
2. В миске перемешайте сливочный сыр, орегано, оливковое масло, соль и перец.
3. Готовый перец сложите в кастрюлю и накройте крышкой, пусть остынет.
4. Теперь снимите с перцев кожицу, порежьте половинки на полоски.
5. На каждую полоску положите по половине чайной ложки сливочной смеси с орегано.
6. Закрутите рулетики и воткните зубочистку.

При подаче на стол, рулетики можно украсить листиками петрушки.

Клубника по-романовски: рецепт вкусного десерта для лета в жару

Известно, что этот десерт был придуман французским поваром Мари-Антуаном Каремом для Александра I. Приготовить такое блюдо не сложно, а получается оно вкусным и приятным на вкус. Свежая клубника и лимон делают блюдо бодрящим, а организм получает все необходимые витамины, чтобы справиться с жарой летом. Вот рецепт вкусного десерта — клубники по-романовски:

Понадобятся такие продукты:

Готовьте так:

1. Уберите плодоножки у ягод клубники. Вымойте плоды и дайте воде стечь.
2. Аккуратно перемешайте ягоды с сахаром. Разложите их в вазочки, сбрызните лимонным соком. Поставьте в холодильный шкаф для охлаждения.
3. Перед тем как подавать десерт на стол, смешайте в чаше миксера поровну мороженое и сметану.
4. Выложите получившуюся смесь на ягоды.

Посмотрите, как красиво и аппетитно выглядит такой десерт. На вкус он получается нежным и неповторимым. Вместо клубники можно использовать другие летние ягоды или фрукты.

Домашнее лимонное мороженое: вкусный рецепт десерта для лета в жару

Если вы любите мороженое, и постоянно покупаете его в магазине, то этот рецепт для вас. Сделайте его дома — вкусно и аппетитно. Понадобится всего 3 ингредиента и несколько минут времени. Потом мороженое нужно заморозить в морозильном шкафу в течение 6-8 часов. Вот рецепт вкусного десерта для лета в жару — домашнего лимонного мороженого:

Понадобится всего три ингредиента:

• 1 банка сгущенного молока
• 300 граммов сливок жирность 30%
• Лимон — 1 штука

Готовьте так:

1. Взбейте миксером сливки до загустения.
2. Добавьте банку сгущенного молока и перемешайте.
3. Затем выжмите сок 1 лимона и вылейте к молочной смеси. Перемешайте.
4. Вылейте будущее мороженое в форму и поставьте в морозильную камеру, можно на ночь.

Утром достаньте десерт, разложите по мороженицам и подавайте к столу. Можно украсить тертым шоколадом или веточкой мяты.

Самбук: рецепт летнего десерта для жары

Самбук любят готовить в Италии. В этой стране пользуются популярностью холодные десерты. Такое блюдо можно приготовить из разных ягод и фруктов. Изысканность блюду придают взбитые белки. Вот рецепт самбука — летнего десерта для жары:

Понадобятся такие продукты:

• 1 килограмм любых ягод
• 150 граммов сах. песка
• Яичные белки — 4 штуки
• Пакетик желатина

Готовьте десерт так:

1. Желатин залейте водой, как написано в инструкции на пакетике. Дайте постоять и набухнуть.
2. Затем нагрейте на слабом огне, но не кипятите.
3. Взбейте ягоды с сах. песком.
4. Отдельно взбейте охлажденные яичные белки. Затем смешайте их со сладкой смесью из ягод.
5. Положите в массу желатин и продолжайте взбивать в течение пяти минут.
6. Разложите десерты формы и поставьте в холодильный шкаф на 2-3 часа для охлаждения.

Можно приготовить такой десерт также из запеченных яблок. Он получится еще более нежным и вкусным.

Морс из ягод: рецепт холодного напитка для лета в жару

Самый популярный прохладительный напиток для лета в жару — морс из клюквы. Но его можно готовить из разных ягод. Принцип приготовления одинаковый. Таким напитком будет хорошо утолять жажду в знойный день. Вот рецепт такого холодного напитка:

Понадобятся продукты:

• 1 стакан клюквы или других ягод
• Пол стакана сах. песка
• 1 лимон
• 1 литр очищенной воды

Готовьте напиток так:

1. Ягоды разомните, добавьте чуть воды и процедите смесь через мелкое ситечко.
2. Можно добавить воды и вскипятить. Но, если вы планируете сразу подавать к столу, то можно просто залить чистой или холодной кипяченой водой.
3. Добавьте сах. песок, отожмите сок из лимона. Перемешайте.

Разлейте морс по стаканам и положите по половине ломтика лимона.

Медовый сбитень: вкусный рецепт напитка для лета в жару

Такой напиток можно употреблять как летом в холодном виде, так и в другое время — в горячем. Он не только тонизирует, но и успокаивает благодаря наличию в составе меда. Вот вкусный рецепт медового сбитня — напитка для лета в жару:

Понадобится:

Готовьте сбитень так:

1. Сухие смородиновые, малиновые и мятные листья залейте кипятком и настаивайте в течение получаса.
2. Отвар процедите, остудите и добавьте мед. Размешайте.
3. Для лета напиток нужно охладить и добавить лимон.

Подавайте к столу. В зависимости от сезона, используйте для аромата разные травы и приправы. К примеру:

• Палочки корицы
• Гвоздику
• Имбирь
• Мускатный орех
• Кардамон
• Иван-чай
• Кору дуба
• Шишки хмеля
• Таволгу и т.д.

Теперь вы сможете порадовать свою семью и гостей вкусными блюдами, которые отлично подходят для знойного дня. Они освежают, и их не нужно долго готовить — варить или жарить. Поэтому делайте их каждый день, на праздник или просто, когда хочется чего-то освежающего и бодрящего. Приятного аппетита!

Видео: Лучший напиток в жару. Быстрый лимонад за 5 минут — домашний лимонад

Прочитайте по теме:

• Вкусная итальянская брускетта: 25 лучших рецептов
• Салат с тунцом: быстрые и простые рецепты
• Замороженный морской коктейль: вкусные рецепты
• Пышная шарлотка с яблоками: рецепты
• Быстрые бутерброды за 5 минут: рецепты